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目前日期文章:201110 (61)

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【對白解析】 偷窺的樂趣與危機:《恐怖社區》
導演:D.J. Caruso
出品:美/2007
延伸閱讀:http://www.imdb.com/title/tt0486822/
文 / Gina Wang
Kale: I got something to show you. This is reality show without the TV. There's a world right outside my window
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Ashley: Are you spying on the neighbors, Kale?

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美國西密西根大學追日計畫 曬太陽的跑車 越來越快

文/林立綺 圖/Western Michigan University , Abraham L. Poot

想像一下,只要有一台以太陽能源動力驅動的太陽能車(Solarcar),在有艷陽高照的地方,不需使用任何一滴汽油或是耗費任何一度電力,就能無止盡的 行駛,汽車的使用達到完全零汙染、零碳排放的理想境界。這是美國西密西根大學(Western Michigan University )為研發太陽能車所成立的追日計畫(Sunseeker project )在過去20年來,為了降低汽車工業所造成的能源消耗以及空氣汙染,同時也為替代能源尋找新出路所堅持的夢想。

太陽能電池技術仍待突破

雖然,太陽能源車目前在研發過程中所面臨的最大難題,仍是太陽能電池的蓄電力不足,以及電池的成本過高和重量過重所造成的障礙,讓太陽能源車無法大量普 及。但是,西密西根大學太陽能車追日計畫的顧問(Advisor)Abraham L. Poot說,西密西根大學透過跨科技跨領域的合作,共同打造次世代太陽能車,不僅可以讓西密西根大學的師生發揮所學,更為尋找可正式商業運轉的無污染替代 能源盡一份心力,同時也在團隊合作的過程中,肩負推廣乾淨能源的概念及責任。

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河邊的文藝復興 被「埋葬」的全美最富之城復活了…

文/曾多聞 圖/美國加州河邊市(Riverside)

又是晴朗得過分的一天—天空是那種深濃的澄藍色,深濃得就要滴下藍色的顏料來。柏油路在熱情的陽光下暈陶陶的開始融化,分明可以看見絲絲蒸氣從路面往上冒。

這是美國加州河邊市(Riverside)再普通不過的一個夏日午後。河邊市位於南加州內陸,照得到加州的豔陽,卻吹不到來自太平洋的海風,夏季最熱的三個月,正午時分氣溫經常逼近華氏百度,燥熱難耐。

城市的一角,一間小工廠外面,兩個二十出頭的年輕人,頂著烈日,發動小卡車,正準備出門的同時,一輛白色轎車滑進工廠的小停車場,一名戴著眼鏡的中年男人踏出車外。兩個年輕人見狀,咧開了嘴,揮手招呼:「哈囉,史帝夫(Steve)!」

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氤氳 寫意 綠建築 溫泉療癒勝地 新北投

文、圖╱資深旅遊文字工作者 韓小蒂

從北投到新北投 短短的捷運支線 是都會人的小小出走
走進黛綠的山色裡 浸身湧動的溫泉裡 感受大地的體溫 觸摸大地的脈搏
有了回到大地之母懷裡的感動 仍溫暖仍潮溼仍蔭涼仍有鼻息在新北投

記憶裡的新北投,每到青年節總會背起畫架到北投公園寫生。那是水彩筆勾勒出的高中時光,鉛筆細繪的底稿,永遠禁不住水氣氤氳的渲染,融混成一幅輪廓渾沌的 公園風景。30年後舊地重遊,當年純樸自然、地形起伏、水景豐富、林木蓊鬱的北投公園,已然大不相同,很難說好還是不好。

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吃飯少3口 活到99-保持飢餓感 健康加分

文/常春月刊

保持適度的飢餓感,「餓」不但有好報,還能使健康加分。如果想藉由控制飲食的量,來達到健康長壽的效果,必須先懂得食物的熱量來源,以及如何維持均衡飲食,才不致減少了份量之後,熱量卻無法滿足日常所需,甚至連基本營養也失衡,那就無法達成健康長壽的願望了。

飲食的目的是為了讓身體補充熱量,熱量的需要量指的是維持身體正常生理功能及日常活動所需的能量,如果低於這個數量,將對身體產生不良影響。尤其是正在發 育中的青少年,更需要注意熱量的補充,甚至需要攝取足夠的熱量,而熱量需要依性別、身高、體重及個別活動量而不同,男孩約需2150~2650卡,女孩約 需2100~2200卡。至於成人熱量則建議維持在1800卡,最低不宜少於1000卡。

因為人體每天熱量消耗的途徑主要有三個部分,第一部分是基礎代謝率,約占了人體總熱量消耗的65~70%;第二部分是身體活動,約占總熱量消耗的 15~30%;第三部分是食物的熱效應,占的比例最少約10%。換句話說,如果要維持身體正常機能運作,就必須維持一定的熱量,否則一旦熱量消耗掉而來不 及補充,健康就會發出警訊。

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Killer Shots 致命一瞬間






by Marcus Maurice

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靠山吃山 風味餐廳

撰文/秦雅如 攝影/蘇俊億

一頓讓人回味無窮的美食絕對可以療癒身心,來到台北的後花園陽明山,鮮蔬、山產當地季節供應,或烹調成精緻的創意料理,或做成澎湃的山林野味,搭上自然綠意的用餐空間,給人視覺、味覺雙重享受,不只吃美味,也吃氣氛,身心靈都得到滿足。

蔬菜變主角精彩演出

從事餐飲業28年,陽明春天的老闆陳建宏成為「養生蔬食推廣者」,說起來是四年前的一場因緣際會,當時他聽完一場佛法,回家開始吃素,三天後,就決定收掉 原來的四家餐廳,改做蔬食。不像一般素食大量使用豆類再製品,陽明春天訴求的是天然食材與季節性、在地化,在陽明山的冷水坑自有農場,就地供應最新鮮的蔬 菜,而為了保留食材的原味,烹調方式更多以蒸、燙、燉、煨為主。

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讓銀髮寶貝吃出元氣的10堂必修課

文/吳佩琪

爸媽年齡漸長,腸胃的消化吸收功能漸漸減弱,
一不小心,營養素可能就「入不敷出」!
該怎麼吃,才能均衡攝取營養?



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最靠近天堂的原鄉.司馬庫斯


我承認,就在四個月前
別說是來回花五小時鐵了腿找巨木
就連司馬庫斯這樣享有盛名的原鄉部落
我都是一概不認識的


所以我當然也不是那批看了今年七月公視紀錄片後

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秋旅,聽風的歌《TRAVELER Luxe旅人誌》

秋高氣爽,東北季風也越來越狂妄了,乘著風,你想去哪裡呢?新埔曬起了紅澄澄的柿餅,風箏開始在石門海邊翱翔,白芒花也佔據了水金九的山野開始搖曳笑語。來吧!一起乘著秋的氣息,品嚐當季美味柿餅,欣賞北海岸、東北角的秋日風光,讓風吹走悄然上心頭的愁滋味吧!

戀戀金九古道賞芒花╳隨緣築

每到秋日,總在路邊低調不起眼的白芒花,突然間像千軍萬馬似地占據了水湳洞、金瓜石及九份地區的整座山頭,滿山遍野的芒花海景致震懾人心,也讓人終於體會了什麼是「數大就是美」!


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Disaster Earth 地球災難





  On March 11 of 2011, Japan and the world were given a wake-up call1 when a powerful natural disaster nearly destroyed the country. The 9.0-magnitude2 earthquake that struck northeastern Japan also led to a massive3 tsunami with over 40-meter waves. Even worse, the tsunami caused a series of nuclear4 accidents at the Fukushima Nuclear Power Station. All this resulted in more than 15,000 deaths, nearly 13,000 people being injured or missing, and an estimated US$300 billion in damages.

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了解自己的代謝型態

了解自己代謝型態是一生中最重要的事,每個人都有權利及義務知道如何根據自己體質攝取營養。因此,現今減重模式應該著重「個人代謝體質」,了解體重過重的整體原因,而非完全依賴生化檢驗數值的結果,或只關注在疾病及症狀的治療。
特別是「減重」相關議題。體重過重者就是因為體內生化代謝不平衡,長時間攝取與個人代謝型態不相符的飲食所導致的現象。在這種情況下,「吃對食物」和「做對運動」對減重者來說,就具有非常良好的效果。
因此,在開始執行減重計畫前,必須先了解自己的代謝型態,才能依照個人代謝型態給予相對應的飲食建議。減重者會因為攝取適合營養,產生足夠能量供應身體作生化代謝運用,使身體整體代謝狀態達到平衡,如此一來,體重也可獲得改善。
利用「代謝型態」減重也是一套很有效率的「減脂」計畫。身體脂肪不會無中生有,多半是飲食問題所產生,就像「血糖過高」可能是因為長期攝取過多含醣食物所 致。但這些身上的脂肪和糖分,為什麼不容易消除呢?因為你的細胞代謝運作出了問題,導致身體無法有效排除。如同車子加錯油會傷害引擎一樣,供給細胞錯誤營 養,也會嚴重影響身體代謝的運作。
找到自己的代謝型態真的很重要,當你了解什麼食物才是適合自己體質時,就能不受食物控制,做自己健康的主人。如果你希望不要餓肚子減重,不用計較熱量,想 要調整膽固醇、三酸甘油酯和血糖過高等問題,改善異常生理數值,避免愈減愈胖等的話,就請你吃對適合自己的代謝型態飲食,那麼諸多問題都將迎刃而解。
減重其實沒有你想得那麼辛苦,只要用對方法、做對事情,並確實徹底執行,一定可以得到令你滿意的成果。
總結上述討論,其實重點不是要告訴你蛋白質飲食(肉食)比較好,還是碳水化合物飲食(素食)比較好,而是要讓自己的代謝型態來告訴你什麼才是最好的食物。比方說,如果你是混合型,飲食就不該偏向蛋白質飲食,或過多碳水化合物食物。
記住,人的體質就是這麼獨特,只要給細胞對的燃料,細胞就會滿足,你也不會一直想吃零食或感覺吃不夠。「代謝型態飲食」真的能讓你確實感受到「減重,就是這麼簡單」。

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如何解決中風後遺症?——中風後肌肉痙攣

文/常春月刊

中風後的陳伯伯,右半身癱瘓,行動變得非常不便,不但右腳足內翻而影響行走,緊緊握拳的右手掌也幾乎無法張開,醫師說這是中風引起的肢體肌肉痙攣;但陳伯 伯努力復健了半年,肢體動作卻似乎沒什麼起色,那緊緊握拳、難以張開的右手掌,除了妨礙手部動作,影響姿態觀瞻,也造成清潔衛生上的不方便。

為什麼會發生肢體痙攣?

台北榮總復健科醫師周正亮指出,肢體動作由腦細胞控制,當腦細胞受傷或壞死如中風,就可能使運動神經元過度興奮,導致肢體張力太強,而使肌肉緊繃及痙攣或肌力不足,而無法支撐動作。

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【對白解析】 比科幻世界更奧秘:《紳士布朗科 》
導演:Jared Hess
出品:美/2009
延伸閱讀:http://www.imdb.com/title/tt1161418/
文 / 賴育瑩
Benjamin: I mean, the idea of somebody bastardizing my work really freaks me out.

Dr. Ronald: I see. Have they paid you yet?
Benjamin: Yeah. They gave me a check.

Dr. Ronald: Well, cash that check immediately. Enjoy your money. I mean, isn't that why we do what we do, dagnammit? For the money, for the riches of the earth.
When the future generations will look back, do you think they will remember us for our writing?No, but for the wealth we have accumulated.

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Oktoberfest: Then and Now 乾杯!慕尼黑啤酒節來囉!







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要贏得健康~就從認識大便開始做起

讓生活運轉的兩個齒輪是什麼?
有人會說是「工作」與「愛情」,但是我們(晨星瘋生活‧創意DIY)要說:「是『吃』和『排泄』,讓生活運轉。」

雖然愛情、友情和知識等事情就不重要嗎?當然也很重要。但是排泄這兩個齒輪健全,才能讓其他事情穩定地進行,以這個角度來看,吃和排泄可說是人類萬事順利的大前提。

這兩個齒輪,並不是只要一個正常就可以運作?一個齒輪並不能幫助另一個齒輪完成工作,只有在兩個齒輪都健康的時候才會讓機器轉動。

如 果你正在用餐的話,真是抱歉,從第一段開始就一直講「大便」的事情。但是我們真的要說:截至目前為止,我們都沒有用「公平的態度」對待大便。我們對吃的事 情不會有任何反感或意見,但是卻會故意迴避「排泄」兩字,甚至是強烈地表現出冷淡的態度。接下來,我們希望透過幾項資訊,帶領著大家更加地認識大便,畢竟 要獲得健康,就要從「大便」開始談起啊~

瞭解大便1:處理「它們」的設備

很久以前,人不多,但世界卻很大,因此排泄這件事情從來不構成問題,只要隨便找地方就可以解決。但是依照文明的發達與定居生活的開始,很多事情開始改變了,其中一個就是排泄的問題。

想像一下,在一個狹窄的空間裡生活,但是卻沒有像樣的廁所……於是,不論是大街小巷,只要是人生活空間的周圍,就充滿著人排泄物。

以 前並不是完全沒有處理排泄物的設備,西元前3000年,印度的摩亨佐達羅(Mohenjo-daro)遺跡裡就有「水洗式排水設備」。在西元前1700年 建立的克里特島(Crete)的克諾塞斯(Knossos)宮殿中,也有接大便的圓盤形框架和用木頭製作的坐騎式馬桶之水洗式馬桶。

在美索不達米亞 (Mesopotamia)和印度河谷,巴比倫(Babylonia)的城市烏爾、埃及等地,也都能發現到廁所的痕跡或馬桶,當然這是極少數的特殊階層生 活,並不代表所有人都過著那種生活,也就是說——在西元前的大部分人類,都確確實實的在平原或山丘等任何地方上大小便。

瞭解大便2:千百年不變的設計——尿盆

一直到希臘時代才出現有關尿盆的記錄,羅馬人在街道附近放瓶子,讓旅行者或路人解決大小便的叫做「大眾尿盆」(Gastra)。據說從這時候起,開始出現把尿盆裡的大便丟往窗外的習俗。

但是,這種尿盆只存在於歐洲嗎?當然不是。

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Destination: Iceland 前進冰島





  There are two sides to Iceland—nature and culture. Both of these parts make the country a place like no other. In Iceland, it really seems like the land itself is alive. There are enormous glaciers1 that are constantly moving very slowly. In addition, there are live volcanoes2 with hot lava3 that bubbles4 just beneath the surface. Another popular attraction in Iceland is the Blue Lagoon5, a beautiful geothermal6 spa. Its steaming hot water does wonders for people with skin problems.

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陽明海運董事長盧峯海,不管順風逆風,都樂觀出航

採訪/葉雅馨 文/李明瑾、楊育浩

名字裡有個「海」字的陽明海運董事長盧峯海似乎註定一生要進入與海結緣的事業。貨櫃航運是個難以捉摸的市場,就像大海的脾氣難料。40年前,盧峯海進入陽 明海運的前身招商局,一路從基層做到經理人的要職,幾次帶領陽明海運走出困局。凡事積極面對的他,帶領陽明海運迎向汪洋大海,堅定著每一次出航的方向……

3年前,交通部安排老陽明人盧峯海重回陽明海運擔任董事長,期望這位在2004年獲得亞洲海運名人獎的專業經理人,能夠在歷經金融海嘯衝擊、不景氣的貨櫃航運市場中,再次為陽明海運掌舵找出新航向。

去年,陽明海運締造出高營收的佳績,盧峯海的傑出表現也獲得第24屆「亞洲貨運及供應鏈大獎」最高榮譽「終身成就獎」的肯定。

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百年老鋪,台灣經典好味道(二)

以時間軸來看,民國元年,即西元一九一二年,是老店能不能拿到百年門票的時間切點。此時在中國,是從清朝跨入中華民國;在台灣,則是處於日據時代,距離一八九五年清廷把台灣割讓給日本,已有十多年時間。

然而不管政權如何轉換,庶民飲食多半還是反映著當時的人口結構、社會水平。百年前,先民渡海來台,以閩、客為主,當時動盪不安靖的移民社會,民間信仰扮演 極重要的角色,為了酬神,拜拜用的祭品除了隨時節而變換,更是信眾面子之爭,像是保安大帝壽誕、媽祖生、天公生、太子爺壽誕等,都必須準備不同的糕點祭 品,例如紅圓、壽桃、雙連龜、紅龜、麵粉酥豬、羊等,這也間接造就了糕餅業的發達;而訂婚、送禮用的大餅、綠豆椪、伍仁餅等,更是維繫人際網絡的要角。有 時後,糕餅也是品茗時搭配的茶食,充分展現早年文人雅士精緻的生活品味。

能夠立下百年基業的老鋪,以餅店為大宗,大概每十家就有三家是餅店,而幾乎每個縣市,都有各自引以為傲、名揚千里的招牌老餅鋪。又因為日本統治台灣長達五十年,不少漢餅店也受到影響,融合了日本和菓子精緻外表的特性。
由於敬神、喜慶、送禮,用料絕不能馬虎,因此糕餅堪稱台灣精緻美食的代表,光譜的另一端,則是以挑扁擔、擺路邊攤起家的眾多台灣小吃。


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新興的蟲媒傳染病──立克次體疾病

恙蟲病、斑點熱、斑疹傷寒是熱帶及亞熱帶地區常見的蟲媒立克次體疾病。其中斑點熱於二十世紀初,才被美國病理學家立克次確認出病原體及釐清傳染途徑。

文/楊嘉慧
審稿/行政院衛生署暨國立台灣大學傳染病防治研究及教育中心助理教授 蔡坤憲

蟲媒立克次體傳染病是一種熱帶及亞熱帶地區的疾病,傳播媒介主要是壁蝨(又名蜱)、恙蟲、蚤、蝨等節肢動物藉由吸食血液、組織液,或其糞便污染傷口而感染 動物宿主。該傳染病是由變形菌門的立克次體目(Rickettsiales)所引起,目前發現的立克次體約有 40~50 種,有些會使人類和動物致病。人類感染的立克次體傳染病主要有恙蟲病(又名叢林型斑疹傷寒)、斑點熱、地方性斑疹傷寒等。而歐美國家以感染壁蝨為媒介的斑 點熱為主;台灣則是恙蟲病、地方性斑疹傷寒(也稱鼠型斑疹傷寒)等立克次體疾病較嚴重,其中離島及花東地區感染的人數較多。

世世代代均帶有立克次體

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