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The Miniature World of Snow Globes 雪花水晶






by Rebecca A. Fratzke
Most people think of them as simple souvenirs, but some snow globes are works of art.

  The idea is not very complicated. It's just a small scene in a glass ball with a bunch of fake flakes _(1)_ around the water inside. There is something about snow globes, once called snowstorms, waterglobes, and snowdomes, that brings smiles to people's faces. These spherical objects that sometimes have built-in music boxes are so _(2)_ that everyone wants to pick them up and give them a gentle shake.
  It is hard to say whether anyone expected snow globes to be as popular today as when they were first _(3)_ to the world at the Paris Universal Expo in 1878. What is known, however, is that they were a huge _(4)_ then. Just one year later, five companies were hurriedly filling _(5)_ from all across Europe. It wasn't until the 1920s that snow globes became popular collectors' items in America.
  Although snow globes are said to have been _(6)_ in France during the early 19th century, it was the Expo and an unknown instrument technician that popularized them. This mystery man is Erwin Perzy, an Austrian. Perzy began testing his own design after failing in an experiment to _(7)_ light bulbs. Though he did not make rooms more illuminated, he did find his invention lovely to _(8)_. Soon after, a friend asked Perzy to create a miniature of a famous basilica in Austria. Perzy _(9)_ the miniature with his invention and created what would soon be the first patented snow globe design. The Perzy family is still in the snow globe business today. They also _(10)_ the Snow Globe Museum in Vienna. From toys to treasures, snow globes capture a magic that people of all ages can appreciate.

(A) combined(B) hit(C) floating(D) run(E) brighten
(F) appealing(G) around(H) look at(I) orders(J) introduced
原來如此  


1. It's just a small scene in a glass ball with a bunch of fake flakes floating around the water inside.
理由:
a. 此處空格之前有名詞詞組 a bunch of fake flakes(大量的人造雪花),後有介詞片語 around the water inside(在裡面的水中),可知空格應置入分詞,以形成分詞片語,作形容詞用,修飾 a bunch of fake flakes。
b. 符合上述的選項有 (A) combined(被結合)、(B) hit(被打擊)、(C) floating(漂浮)、(D) run(被經營)、(F) appealing(訴諸;吸引)和 (J) introduced(被引進;被介紹),惟 floating 置入後符合語意,故選 (C)。
c. float vi. 漂浮;飄浮
例: There are a lot of leaves floating on the surface of the lake.
(湖面上漂浮著許多樹葉。)

2. These spherical objects...are so appealing that everyone wants to pick them up and give them a gentle shake.
理由:
a. 空格前有 be 動詞 are 和 副詞 so(如此地),後有 that 引導的副詞子句,可知空格內應置入可作補語的形容詞或可作形容詞用的分詞。
b. 符合上述的選項僅有 (F) appealing(吸引人的),置入後亦符合語意,故選 (F)。
c. appealing a. 吸引人的
例: Many people find action movies like The Transformers appealing.
(許多人覺得像《變形金剛》這樣的動作片很吸引人。)

3. It is hard to say whether anyone expected snow globes to be as popular today as when they were first introduced to the world at the Paris Universal Expo in 1878.
理由:
a. 空格前有主詞 they(它們)和 be 動詞 were,後有介詞片語 to the world(到世界),可知空格內應置入及物動詞的過去分詞。
b. 符合上述的選項有 (A) combined(被結合)以及 (J) introduced(被引進;被介紹),惟 introduced 置入後符合語意,並形成以下固定用法:
be introduced to + 地方  被引進某地
introduce vt. 引進;介紹
例: This type of cactus was introduced to the area in the 1970s.
(這種仙人掌在 1970 年代被引進該區。)
c. 根據上述,故選 (J)。

4. What is known, however, is that they were a huge hit then.
理由:
a. 空格前有不定冠詞 a 和形容詞 huge(巨大的),可知空格內應置入單數形的可數名詞。
b. 符合上述的選項有 (B) hit(成功而風行一時的事物)和 (D) run(跑),惟 hit 置入後符合語意,故選 (B)。
c. a huge/big/smash hit  熱門∕受歡迎的事物
例: The new movie about superheroes is sure to be a huge hit.
(這部新的超級英雄電影肯定會大受歡迎。)

5. Just one year later, five companies were hurriedly filling orders from all across Europe.
理由:
a. 空格前有及物動詞 fill(滿足;填滿)的現在分詞,後有介詞片語 from all across Europe(來自全歐洲),可知空格內應置入名詞。
b. 符合上述的選項有 (D) run(跑)以及 (I) orders(訂單),惟 orders 置入後符合語意,故選 (I)。
c. order n. 訂單
fill an order  供應訂單
例: We sped up our production line to fill the urgent orders.
(我們加快生產線以應付緊急訂單。)

6. Although snow globes are said to have been around in France during the early 19th century, it was the Expo and an unknown instrument technician that popularized them.
理由:
a. 空格前有表現在完成式的 be 動詞 have been,後有介詞片語 in France(在法國),可知空格內應置入形容詞、副詞或分詞。
b. 符合上述的選項有 (A) combined(被結合)和 (G) around(存在著),惟 around 置入後符合語意,並形成以下固定用法:
have been around (for + 一段時間)  
= have been in existence (for + 一段時間)  已經存在(若干時間)
例: It is estimated that this kind of fish has been around for one million years.
(據估計這種魚已存在約 1 百萬年。)
c. 根據上述,故選 (G)。

7. Perzy began testing his own design after failing in an experiment to brighten light bulbs.
理由:
a. 空格前有不定詞 to,後有名詞 light bulbs(燈泡),可知空格內應置入原形的及物動詞或片語及物動詞。
b. 符合上述的選項有 (D) run(經營)、(E) brighten(使明亮)和 (H) look at(看),惟brighten 置入後符合語意,故選 (E)。
c. brighten vt. 使明亮
例: Molly lit some candles to brighten the house when the electricity went out.
(停電時,莫莉點了幾支蠟燭來照亮房子。)

8. Though he did not make rooms more illuminated, he did find his invention lovely to look at.
理由:
a. 空格之前有不完全及物動詞 find(發現)、名詞詞組 his invention(他的發明)、形容詞 lovely(美麗的)和不定詞 to,可知空格內應置入原形及物動詞或片語及物動詞,以形成副詞不定詞,修飾形容詞 lovely。
b. 符合上述的選項有 (D) run(經營)和 (H) look at(看),惟 look at 置入後符合語意,故選 (H)。
c. look at...  看∕注視……
例: Grace looked at the map, trying to find the location of that city.
(葛莉絲看著地圖,試著找出那個城市的位置。)

9. Perzy combined the miniature with his invention and created what would soon be the first patented snow globe design.
理由:
a. 空格前有主詞 Perzy(裴瑞茲),後有名詞 the miniature(這個微型物),且根據上下文時態,可知空格內應置入過去式的及物動詞。
b. 符合上述的選項僅剩 (A) combined(使結合),置入後亦符合語意,故選之。
c. combine vt. 使結合
combine A with/and B  結合 A 和 B
例: By combining learning with fun, our teacher made the class extremely interesting.
(結合學習與樂趣,我們的老師讓課程變得非常有趣。)

10. They also run the Snow Globe Museum in Vienna.
理由:
a. 空格前有主詞 They(他們)和副詞 also(也),後有名詞詞組 the Snow Globe Museum(雪花水晶球博物館),可知空格內應置入及物動詞。
b. 符合上述的選項僅剩 (D) run(經營),置入後亦符合語意,故選之。
c. run vt. 經營
例: My brother runs a coffee shop near the night market.
(我的哥哥在那個夜市附近經營一家咖啡店。)
Words&Phrases in Use  


1. miniature   a. 小型的,微型的 & n. 小型物,縮樣
例: The miniature building looked exactly like Taipei 101.
(這棟小型建築看起來和台北 101 大樓一模一樣。)

2. complicated a. 複雜的;難懂的
= complex a.
例: The book is complicated, so it's taking me a while to read it.
(這本書很難懂,所以我花了一些時間讀它。)

3. a bunch of...  一堆∕一群∕一束……
例: I had to mingle with a bunch of strangers at the party.
(我在派對上得和一群陌生人應酬。)

4. expect sb/sth to V  預期某人∕某事物……
例: Nobody expected Amy to make the cheerleading squad when she first tried out.
(沒人料到愛咪第一次參加啦啦隊選拔就被選上。)

5. popularize vt. 使普及
例: The pop star popularized long fingernails covered in rhinestones.
(那位流行歌手使綴有水鑽的長指甲蔚為流行。)

6. experiment n. 實驗
例: Dr. Frankenstein is obsessed with his crazy experiments.
(法蘭肯斯坦博士沈迷於他瘋狂的實驗。)

7. patented a. 擁有專利的
patent vt. 取得……的專利 & n. 專利
例: Laura patented a new device that cuts and styles hair at the same time.
(蘿拉取得 1 項能剪髮同時造型的新儀器專利。)

8. capture vt. 獲得,引起(注意);捕獲
例: The police officers on duty last night captured the fugitive.
(昨晚值班的警察捉到了那名逃犯。)

9. appreciate vt. 欣賞;感激,感謝
注意:
appreciate 作『感激、感謝』時,不得以人作受詞。
例: Only a few students could appreciate the beautiful poem.
(只有少數幾名學生懂得欣賞這首美麗的詩。)
例: Bob really appreciated the gift you gave him for his birthday.
(鮑伯真的很感謝你送他的生日禮物。)
Words to Know  


1. globe n. 球,球狀物
2. flake n. 雪片;小薄片
3. spherical a. 球形的,球狀的
4. built-in a. 內建的
5. expo n. 博覽會
  exposition n.
6. hurriedly adv. 匆忙地
7. collector n. 收藏家
8. unknown a. 沒沒無聞的;未知的
9. instrument n. 儀器;樂器
10. technician n. 技師
11. mystery n. 神秘,秘密
12. light bulb n. 電燈泡
13. illuminated a.(用燈)照亮的
14. basilica n.(古羅馬)長方形大教堂
中文翻譯&標準答案  


雪花水晶球裡的夢幻世界
大多數人把雪花水晶球視為簡單的紀念品,但其實有些水晶球本身就是件藝術品。
  玻璃球裡有個小景象,伴隨大量的人造雪花漂浮於球體內的水中,這樣的想法其實不會太複雜。雪花水晶球曾叫做 snowstorm、waterglobe 和 snowdome,它有種讓人們露出笑容的特質。這些有時內建音樂盒的球形物體是如此具吸引力,讓每個人都想拿起它們,輕輕地搖晃一下。
  很難說是否有人曾料到,雪花水晶球今日受歡迎的程度,會和它在 1878 年巴黎世界博覽會首次問世時一樣。然而,我們只知道它在當時相當風行。問世不過一年,就有 5 間公司忙於處理來自全歐洲的訂單。不過要到 1920 年代,雪花水晶球在美國才成為熱門的收藏家商品。
  雖說雪花水晶球在 19 世紀初期就存在於法國,不過是世界博覽會和一位沒沒無聞的儀器技師才讓它得已普及。這位神秘人士是名叫厄溫‧裴瑞茲的奧地利人。在使燈泡變得更加明亮的實 驗失敗之後,他開始測試自己的設計。雖然無法將房間變得更為明亮,他卻發現自己的發明看起來很美麗。不久之後,有位朋友請求裴瑞茲創作奧地利一間著名的長 方形教堂的模型。裴瑞茲結合此模型和自己的發明,創造出之後第 1 個擁有專利的雪花水晶球設計。裴瑞茲家族至今仍從事雪花水晶球的事業,他們也在維也納經營雪花水晶球博物館。不論是玩具或是珍品,雪花水晶球擁有一種各年 齡層的人都能欣賞的魔力。
答案:1. (C)2. (F)3. (J)4. (B)5. (I)6. (G)7. (E)8. (H)9. (A)10. (D)
For Your Information  


  1900 年,外科儀器修理師厄溫‧裴瑞茲(Erwin Perzy)決定把水和小麥麵粉放進玻璃球內,希望能改善開刀房的照明設備,讓房間更明亮。裴瑞茲孫子厄溫三世(Erwin III)笑著表示,房間照明雖仍未獲改善,但雪花水晶球卻因此『意外』誕生。111 年後的今天,裴瑞茲家族仍舊於維也納郊區的一間樸實工作坊,持續製造雪花水晶球。
  工作坊的 15 名員工,每年製造出 20 萬個雪花水晶球,遠從日本、美國至中東地區,都可見其熱銷足跡。這間最老牌的工作坊雖是一家規模不大的家族企業,但客戶群中,不乏有聲望顯赫者。前美國總 統雷根(Ronald Reagan)就委託此公司,以他的加州農場和最愛的紅色吉普車,特製 1 顆雪花水晶球。前美國總統柯林頓(Bill Clinton),也以他就職典禮時的五彩紙屑,特製了 1 顆雪花水晶球。(資料來源:奇摩新聞)




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要對付魔鬼,你必須先成為魔鬼…千禧三部曲I:龍紋身的女孩

The Girl with the Dragon Tattoo

驚悚懸疑犯罪劇情片【千禧三部曲I:龍紋身的女孩】(The Girl with the Dragon Tattoo)改編自瑞典作家史迪格拉森(Stieg Larsson)撰寫的「千禧三部曲」的首部曲 ,該系列三本書在全球已發行多達34 種譯本,銷量也突破2600萬冊。

在第一集的故事中,描述了原本分屬兩個完全不同階層的女駭客莎蘭德(魯妮馬拉 飾)以及正義記者布隆維斯特(丹尼爾克雷格 飾),因為調查一宗40年前豪門年輕女孩謀殺案而有了交集,兩人也試圖抽絲剝繭當中所隱藏的家族秘密,就在兩人聯手追查這一連串撲朔迷離的兇殺案之際,卻 在破案過程中意外發現了更多黑暗不堪的內幕,兩人在對付魔鬼前,得先成為魔鬼才能下手揪出真相 。

金獎導演再出招

以【社群網戰】(The Social Network)與【班傑明的奇幻旅程】(The Curious Case of Benjamin Button)兩度入圍奧斯卡最佳導演獎項的好萊塢國際大導大衛芬奇(David Fincher),今年再以執導的驚悚懸疑犯罪劇情片【千禧三部曲I:龍紋身的女孩】一片成為好萊塢電影界的輿論焦點。儘管在好萊塢版本推出之前,瑞典電 影界就已在2009年推出一系列三集的瑞典語發音作品,並且捧紅了飾演女駭客莎蘭德的瑞典新秀歐蜜瑞佩斯(Noomi Rapace);但大衛芬奇向來以擅長經營人性黑暗面與暴力美學題材而聞名,所以,當電影公司發布芬奇確定執導本片的新聞稿後,立即引來平面與電子媒體界 的高度關注,也讓本片未演先轟動,從試鏡、選角一直到拍攝完成,期間各式謠傳、揣測、八卦不斷,忠實讀者更是拿著放大鏡逐一檢視,對於外界的關注,芬奇聳 聳肩輕鬆地表示:「我向來是活在逃避壓力之下的,因為當你拍攝期間每一天就要燒掉25萬美金時,你就自然而然學會如何處理壓力這檔子事。但我對於無法看到 我的版本的原著作者有責任,我對那些在100天的拍攝期間內每天都得花上12個小時工作、為這部電影付出百分之百的精力的瑞典工作人員有責任,我對於在銀 幕前演出的演員們有責任;我們不想搞砸這部佳作,希望我的版本能夠拍出不同於超出瑞典版本的成果。」

在這部改編自瑞典同名暢銷小說中,核心角色是生活在社會邊緣、哥德風打扮的嬌小卻強悍的女駭客莎蘭德,對導演芬奇而言,莎蘭德並非是一名英雄般的角色, 「在製作的最早期,有些人會說,這個角色是個超級英雄!」導演芬奇接著解釋,「然後我說:『不,她不是。超級英雄活在一個是非黑白分明的世界,而莎蘭德卻 是一遠比超級英雄複雜許多的角色;她為了生存做出妥協,她遭受所謂代表正義的社會機構壓迫,她被屏除在社會邊緣自生自滅,她被迫在貧民窟生活,並且讓自己 成為貧民窟的一部分;她穿得像個垃圾,因為她的人生充滿無法想像的背叛與傷害,並且被迫成為外界眼中的無能精神病患,而她正決定要向這一切說不!』」

所以,在導演芬奇的眼中,莎蘭德除了是一個擁有豐富消息來源、聰明的犯罪偵查員,同時外表是個喜歡在身體到處穿洞戴環、臉色蒼白、一頭刻意染黑的頭髮的瘦 小女子之外,「她可以在公車上坐到任何她想坐的位子,因為沒有人會想跟她有任何接觸。」芬奇接著指出,「這就是她為何要做這樣怪異的打扮。她的外表並不是 在跟外界說:『敢惹我,就給你死!』之類的嗆聲,而是要讓一般人退避三舍,因為你不會想去踢倒一個垃圾桶-你只會忽視它的存在。」

好萊塢新秀挑大樑

在經過了長達兩個半月的多次試鏡與實地演出考驗之後,女駭客莎蘭德一角最後由曾在【社群網站】中客串演出甩掉馬克佐克柏的艾莉卡艾伯瑞特的新秀魯妮馬拉(Rooney Mara)擔綱演出。

當導演芬奇確定要找馬拉演出莎蘭德一角時,他向這位當時在好萊塢可說是名不見經傳的新人坦言片中中會遇到的各種表演挑戰,包括裸露、強暴等橋段,以及外表 上的改變:「我那時就告訴魯妮:『妳要為戲減重、必須赤裸上鏡、會有強暴鏡頭、穿眉環、唇環與鼻環…等、要抽菸、騎重型機車,我需要妳非常專注,並且告訴 我這是妳想要的。』」馬拉毫不退縮,「我對大衛說的好幾個條件感到恐懼,但我從未想過自己不想接受這個挑戰,」她接著表示,「不過,騎重型機車真的是我最 不想做的事。」

回到2010年,導演芬奇開始物色演出莎蘭德角色的女演員之際,這個角色可說是全球女星爭相爭取的大熱門,包括娜塔莉波曼(Natalie Portman,【黑天鵝】)、綺拉奈特莉(Keira Knightley,【傲慢與偏見】)、克絲汀史都華(Kristen Stewart,【暮光之城三部曲】)、史嘉蕾嬌韓森(Scarlett Johansson,【愛情,不用翻譯】)以及凱莉穆利根(Carey Mulligan,【落日車神】)…等一線國際當紅女星都在名單之中;而馬拉一開始也向導演芬奇毛遂自薦,但卻被芬奇認為她的外型太漂亮、太健康而否決, 之後,一直找不到合適演員的芬奇,一天芬奇長年合作夥伴,同時也是本片製片的席安卡芬(Ceán Chaffin,他同時也是【社群網戰】的製片)向他建議馬拉或許可以一試,「我只是認為她有本錢可以搞得更酷更孤僻,」他接著表示,「而且她在【社群網 戰】的客串演出也很精彩,所以才會認為她可以勝任莎蘭德這個有點怪又疏離的角色,當時芬奇的反應只是:『噢。』」但儘管對馬拉持懷疑的態度,這回芬奇同意 找她來試鏡,這一試就試出了導演芬奇的好奇心。當整個試鏡程序一直拖延,他發現自己不停地找馬拉回來重複試鏡,甚至是要她臨時演出劇本中的一段戲,或者是 就在洛杉磯地下鐵裡即席演出;有一回,芬奇甚至是在馬拉隔天一大早要拍照的夜晚灌醉她,「這些對馬拉而言簡直是活在地獄般的痛苦,」飾演記者布隆維斯特的 丹尼爾克雷格(Daniel Craig,【007量子危機】)回憶到,「不過她終究是通過考驗了,外頭有一大群人想要拿到這個角色,還不提那些對魯妮有意見的各種爭辯,但我必須說, 魯妮真的抓到這個角色的精髓,她活脫是莎蘭德的化身。」

冗長又累人的試鏡

對魯妮馬拉而言,莎蘭德這個角色是她從影以來最吃重也是最重要的演出,而她也確確實實是以實力爭取到這個炙手可熱的演出機會,回想起這段長達兩個半月的試 鏡過程,當中大概有3到4次的實際演出片段以及4到5次的“沒有人知道當下就是試鏡”的測試,最後連她本人都開始不耐煩了,「當我又被叫去進行最後一次的 試鏡,我真的已經快要爆發了,我還記得自己當時心裡就在想:『你們必須決定到底要不要用我,因為我還有自己的生活要過!』當然啦,這些都是心裡的OS,我 充其量也只能說:『好啊,隨便!』」馬拉笑著回憶到冗長的試片過程的點滴。

結果所謂的最後試鏡,其實是導演芬奇準備要親口告訴馬拉她已經拿到角色,「大衛劈頭就給了我一段長篇大論,我記得他說:『費雯麗(Vivien Leigh)在【慾望街車】(A Streetcar Named Desire)裡的演出非常棒,但大家還是只記得她在【亂世佳人】(Gone with the Wind)中的郝思嘉;妳必須清楚知道一點,那就是不管誰演了莎蘭德這個角色,如果她演得到位,那這個角色就會跟著她一輩子。妳必須理解這一點:妳的人生 即將改變,而我無法告訴妳是會變得更好或更壞。』」馬拉繼續說到,「接著,大衛把他的iPad遞給我,上面就是公告我是莎蘭德的女演員的新聞稿,並且要我 選擇到底要不要接受這個角色;我一點也沒被他嚇到,我只是跟他說:『我已經花了兩個半月的時間想這個問題了,你可以把這則新聞稿發出去了。』然後,我就拿 到這個角色了。」

在片中與馬拉搭檔解決懸案的克雷格,也忍不住同情起馬拉那一連串的試鏡過程,「那真的是一場硬戰,」克雷格表示,「當我和她在洛杉磯一起讀劇本時,天曉得 這已是多久以前的事了,我當時就對她的表現留下非常深刻的印象,因為才在試讀劇本的階段,魯妮已經完全進入莎蘭德這個角色了。事實上,我認為這才是魯妮原 本的天性,不過感謝老天爺魯妮並不像莎蘭德那樣難搞,不過有一點我可以確信,那就是大衛對魯妮有非常大的信心,而當開始跟她拍片後,我立刻就知道為何大衛 會對她這麼有信心了。」

007當起偵探英雄

克雷格飾演【千禧三部曲I:龍紋身的女孩】的另一位英雄-莎蘭德口中的小偵探-布隆維斯特,在片中,布隆維斯特受富豪亨利范耶爾(克里斯多夫普朗默 飾演)之邀,前往范耶爾家族所居住的小島上調查一件發生在40年前的少女謀殺案;而湊巧的是,莎蘭德隸屬的保全公司也受託調查,於兩人才產生交集,而這段 奇特的友誼則是原著作者格拉森用以延續三部曲的重要主軸:布隆維斯特或許讓莎蘭德學會“信任別人”,而莎蘭德則是讓小記者見識到何謂真正的正義。

對於這個重要性不亞於莎蘭德的角色,克雷格認為,布隆維斯特是一個戴著道德羅盤的角色,「我的意思是,就算堅持道德正義有時候會被曲解,甚至給他惹上許多 麻煩!他不是一個強者,而且有很多缺點。布隆維斯特和莎蘭德之間是一種非常奇特的友情,在現實生活中,這兩個人應該是一輩子都不會認識彼此,但是命運之神 讓他們兩人相遇-而這也正是讓千禧年系列小說如此有趣的主因;我喜歡這個系列小說的其中一個原因,就是男女主角之間的奇特友誼。」克雷格表示。

除了喜歡原著小說,另一個吸引克雷格加入劇組的原因,則是導演大衛芬奇。「我是看著【教父】(The Godfather)長大的一代,【教父】是拍給成人觀眾看的電影;而【千禧三部曲I:龍紋身的女孩】是一部成本1億的限制級電影,現在已經沒有人在拍這 種大成本的限制級電影了。而芬奇,他毫不退縮,電影公司給他完全的自由拍這部片,前陣子他秀了一段完成後的片段給我看,我邊看邊用手摀住嘴巴說:『你是來 真的嗎?』」其實拜讀過小說的人都知道,書中有多場強暴戲、動作戲,更別提露骨到駭人的對白台詞,從電影圈老經驗克雷格的反應看來,導演大衛芬奇這回的確 是沒有粉飾太平的打算,反而是利用他獨特的視覺與剪輯風格,將小說中的黑暗懸疑氛圍推到最極致!■
摘自世界電影雜誌 http://www.worldscreen.com.tw

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直航芝加哥,永遠的大城

曾被譽為「最後的大城」,芝加哥的建築與地物拼構出無可比擬的現代都市風貌。明白 自己掌握的那一點點時間不足夠將這樣一座雄偉城市觀覽完全,因此刻意將每一道折射於摩天高樓間的耀眼光影、晴空下正藍的密西根湖水,以及天際線的輪廓稜角 都看得更加入微…配上夜裡爵士女伶以渾沉藍調道出城市生活的悲愁與美麗,讓旅程頗有那麼點走進芝城浮世繪的味道。



越過換日線,日夜交替,降落在北緯40度的芝加哥。理應被冷空氣攻佔的十月中旬,氣候卻暖煦得教人望著行李箱內特地準備禦寒的厚大衣發笑;城裡人紛紛討論 著天候在這季節裡的不尋常,而密西根大道(Michigan Avenue)的路樹只是安安靜靜地披上醉人金黃色澤,亮晃晃的日光下我瞇起眼,樂在如此迷人的不尋常天氣裡造訪日常芝加哥。

現代摩天建築的起源之城
1871年,著名的芝加哥大火蔓延至城市心臟地帶,留下的記錄形容當時市區大樓「就像火柴棒一樣燃燒」,一度焚為廢墟,芝加哥蛻變為今日所見,即是那場驚 心動魄的大火過後重建的樣貌。而被摧毀得越徹底的,重生的姿態也越昂揚,當年受到重創的 Loop 區尤屬其中;Loop 西區華廈巨樓筆直林立,現是芝加哥行政、金融及商業重鎮,外觀辨識性高的知名建築包括伊利諾州政府辦公大樓 James R. Thompson Center 的半圓形玻璃結構、戴利中心(Richard J. Daley Center)以及一旁醒目的畢卡索大型雕塑作品(其為芝加哥市內的代表性公共藝術),皆座落於此區域的核心位置。穿行在高聳建築間隙,隨著大樓高低錯 落,一束束陽光時而穿透、時而隱蔽,仰頭心想意象模糊的「都市叢林」一詞,在芝加哥可以找到它最具體的形貌。



好比自由女神之於紐約、棕櫚樹與沙灘之於邁阿密,芝加哥被大量圖像化、並拿來作為城市表徵符號的即是那壯麗綿延的都市天際線;若想親眼見識,一是前往密西 根湖畔的博物館園區臨岸遠眺,另則是搭乘 Chicago Architecture Foundation 遊船,沿著貫穿城內的Chicago River 水道深入城區,一一搜覽各個流派以及不同年代的建築細節,隨導覽員熟練專業的解說駛過形似兩支巨型玉蜀黍的 Marina City、曾蟬聯24年全球最高建築的希爾斯大樓(因經營權易主現已改名為 Willis Tower)等偉大工程,最後航行至芝加哥河與密西根湖交會的開闊水域,也是這座城市發源之地,回首將起落有致的芝加哥輪廓收進眼底。

公園與美術館,城市的感性靈魂
若有閒情,可從 Loop 西區一路走逛至東邊區塊,千禧公園(Millennium Park)和芝加哥美術館(Art Institute Of Chicago)就位在這裡。2004年落成啟用的 Millennium Park 除了擁有寬廣綠地和一座美麗的植物園 Lurie Garden 吸引市民來此野餐閱讀,公園內最著名的即是西班牙藝術家 Jaume Plensa 所設計的 Crown Fountain,高大的 LED 屏幕噴泉以芝加哥市民臉孔作為創作素材,在這一天溫暖的午後聚集了許多戲水的、納涼的人群;園中另一件高人氣的公共藝術品,是顆名為 Cloud Gate 的不銹鋼巨豆,圓滑延展的弧面投映著人與人以及環境與周遭建築的有趣互動。



來到 Millennium Park 值得一看的還有擁有4000席座位的 Jay Pritzker Pavilion,這座戶外音樂廳由設計西班牙畢爾包古根漢美術館的建築名家 Frank Gehry 打造,一樣以標誌性的蜷曲金屬構造彰顯他鮮明強烈的個人風格。

穿過 Lurie Garden,即可望向對街當代建築大師 Renzo Piano 為 Art Institute Of Chicago 擘劃的新東翼,白色和無色系調配出輕盈空間感,館藏也以近代和當代的前衛藝術為主;若從西邊密西根大道一側的大門進入,則是原館的古典建築,其中收藏豐富 的法國印象派畫作與建築工藝更是芝加哥美術館的鎮館之藏;Art Institute Of Chicago為城市的藝術心臟,而作為全美規模排名第二的藝術展館,這裡更是停留芝加哥絕不能遺漏的藝文朝聖之地。


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HIGH動新世紀~2012基隆市跨年晚會

  • 主辦:基隆市文化局
  • 時間:2011.01.01 19:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:基隆港東三、四號碼頭(基隆港務局地址 20202基隆市中正區中正路1)
  • 主持:黃子佼、蔡燦得
  • 演出:古孟杰-MJ樂團與基隆當地的搖滾大嬸樂團、街舞團隊GO GOS以及周蕙、魏如昀、葉瑋庭、曾昱嘉、深白色、Color、 自由發揮、NoName-余憲忠

2012 台北101跨年煙火秀

  • 主辦:台北101
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 01:00
  • 煙火施放:202 3萬發
  • 地點:台北101大樓 TAIPEI 101(台北市信義區信義路五段7)

2012臺北最HIGH新年城跨年晚會

  • 主辦:台北市政府、財團法人中華民國建國一百年基金會
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:台北市政府前廣場(11008 臺北市信義區市府路1)
  • 主持:浩角翔起、侯佩岑
  • 演出:五月天、小豬-羅志祥、草蜢、Magic Power、丁噹、大嘴巴、布朗、范逸臣、袁詠琳、張棟樑、 楊宗緯、唸你-劉子千、嚴爵、Dream Girls

2012 台北美麗華跨年系列活動 & 煙火秀

  • 主辦:美麗華城市發展(Miramar 美麗華百樂園)
  • 時間:2011.12.31 2000 2011.01.01 01:00
  • 地點:美麗華百貨 - 1F水舞廣場、5F摩天廣場(104 台北市中山區敬業三路20)

2012「汐在夠力」新北市汐止區跨年晚會

  • 主辦:汐止區公所
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:汐止區行政中心前廣場
  • 主持:沈沂華、何偉綸
  • 演出:曾淑勤、LV樂團動感搖滾歌手佩佩及全國鼓樂手

2012綻放精彩i桃園跨年 & 煙火秀

  • 主辦:桃園縣政府、桃園縣議會
  • 轉播:華視
  • 時間:2011.12.31 18:00 - 2012.01.01 02:00
  • 地點:桃園縣多功能藝文園區(330桃園縣桃園市中正路1188 )
  • 主持:徐乃麟、艾莉絲、梁赫群
  • 演出:安心亞、Hebe田馥甄、王心凌

『美麗新都心 幸福 1012012 超級壢 high 跨年晚會

  • 主辦:中壢市公所
  • 時間:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:中壢市中正公園 ( 中壢市圖書館旁廣場 )
  • 主持:圓圓、美英
  • 演出:郭靜、梁文音、秀蘭瑪雅、卓文萱、Tank、許仁杰、 康康、酷愛樂團、動力火車、郭子乾、bobee girls、民視劇組方馨、高宇蓁、趙駿亞等

新竹市迎接2012跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:新竹市政府、新竹市議會
  • 承辦:新竹市文化局
  • 時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:新竹市政府前廣場(300新竹市北區中正路120)
  • 電話:03-5319756213(藝文推廣科)
  • 主持:莎莎、小樹
  • 演出:王心如、卓義峰、康禎庭、羅美玲、倪安東、韋禮安、TAN K、動力火車

2012 新竹縣跨年晚會 希望新竹縣.健康101

  • 主辦:新竹縣政府
  • 時間:2011/12/31 1730 ~ 2012/01/01 0100 (8分鐘煙火秀)
  • 地點:新竹縣政府前廣場(30210 新竹縣竹北市光明六路10)
  • 主持:星瀚、黃小柔
  • 演出:丁噹+Band 、強辯樂團、Lara梁心頤 、蔡昌憲 、張芸京 、袁詠琳、韋禮安 、郭靜、Makiyo

 

中部地區2012年跨年晚會

2012 苗栗頭份跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:頭份鎮公所、頭份鎮民代表會
  • 時間:2011.12.31 18:30 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:頭份尚順廣場(苗栗縣頭份鎮尚順路77號)
  • 演出:甲子慧、梅東生、朱俐靜、簡吟卉、io樂團、monste r樂團、潘裕文。

2012 台中跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:台中市政府
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:國立台灣體育學院體育場(404台中市北區雙十路一段16 )
  • 主持:阿KEN、納豆、佩甄、小禎
  • 演出:王力宏(開場)、韋禮安、曾靜雯、王宏恩、安心亞、 劉子千、林依晨(壓軸)、鍾舒淇、豆花妹、方炯鑌、楊培安、 郭靜、中山路100號、蘇打綠(壓軸)MakiyoDrea m GirlsColor

2011冬戀梨山~梨山聖誕及谷關跨年

  • 主辦:參山國家風景處
  • 時間:2011-12-31 22:00(20:00暖場) ~ 00:25
  • 地點:谷關溫泉公園(農特產展售)台電公司大甲溪發電廠-谷關第 2出差宿舍廣場(谷關溫泉公園旁)
  • 演出:張心傑、泰雅迎賓舞、三支羽毛樂團、三朵夏樂團、The Eagles樂團、瑞士阿爾卑斯山樂團

2012 中興大學跨年晚會暨園遊會 & 煙火秀

  • 主辦:國立中興大學
  • 時間:2011.12.31 14:00- 2012.01.01 01:00
  • 地點:中興大學中興廣場(行政大樓後方舞台,402台中市南區國 光路250)

2012 TIGER CITY跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:老虎城 TIGER CITY 購物中心
  • 時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 00:05
  • 地點:老虎城購物中心廣場(407台中市西屯區河南路三段120 )

清水服務區跨年狂歡派對

  • 主辦:新東陽 HSIN TUNG YANG
  • 活動:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:台中清水休息站

2012 彰化市跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:彰化市公所
  • 時間:2011.12.31 19:00 2012.12.31 00:30
  • 地點:彰化市自強停車場(忠權里自強南路上)
  • 演出:曾心梅、羅美玲、梁一貞、陳勢安、孫淑媚、林俊吉

2012 彰化縣跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:彰化縣政府、彰化縣議會
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:彰化市縣立體育場(500彰化縣彰化市健興路1)
  • 主持:黃國倫、寇乃馨
  • 演出:黃思婷、翁立友、康康、陳曉東、8號樂團+阿標、 東方之翼創作樂坊、超偶朱俐靜、楊蒨時(Band) 、豆花妹、管罄、羅美玲

2012 田尾全民跨年聯歡晚會 & 煙火秀

  • 主辦︰彰化縣田尾鄉立圖書館、彰化縣田尾鄉公所
  • 時間:2011.12.31 18:00 起 – ??
  • 地點:田尾怡心園親水公園廣場(田尾公路花園停車場旁)
  • 演出:魏正豪、莊雅雯、許登嘉、孫淑媚、蘇亦承、向蕙玲 等

2012 南投清境跨年晚會 & 煙火秀

  • 單位:行政院交通部觀光局、行政院國軍退除役官兵輔導委員會
  • 主辦:南投縣政府、南投縣議會、仁愛鄉公所、退輔會清境農場、 統一超商()公司、 南投縣仁愛鄉清境觀光協會
  • 時間:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:遊客休閒中心第一停車場(統一超商清境商場前, 南投縣仁愛鄉大同村定遠新村26-1)

日月潭2012跨年音樂季 & 煙火秀

  • 主辦:交通部觀光局日月潭國家風景區管理處、交通部觀光局
  • 時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:日月潭國家風景區 - 伊達邵碼頭

2012年竹山鎮歲末跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:竹山鎮公所
  • 時間:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:竹山鎮文四國小預定地

2012 劍湖山世界跨年煙火秀

  • 主辦:劍湖山世界休閒產業集團
  • 時間:2011.12.31 19:30- 2012.01.01
  • 地點:劍湖山世界主題樂園(雲林縣古坑鄉永光村大湖口67)

 

南部地區2012年跨年晚會

迎接2012年全嘉藝起來-跨年晚會

  • 主辦:嘉義市政府、嘉義市政府文化局
  • 時間:2011.12.31 22:00 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:嘉義市立體育場-田徑場(嘉義市體育路2)、文化公園( 嘉義市東區民族路、興中街、垂楊路、文化路區塊)
  • 演出:張芸京、溫昇豪、倪安東、張秀卿…等

2011守護山林與鄒共舞晚會、2012阿里山日出印象音樂會

  • 主辦:嘉義林區管理處、阿里山國家風景區管理處、嘉義縣政府
  • 時間:
    [
    晚會] 2011.12.31 - 2012.01.01
    [
    音樂會] 2012.01.01 04:30 - 2012.01.01 08:00
  • 地點:阿里山森林遊樂區 對高岳觀日坪/火車站、阿里山火車站
  • 代言:[音樂會] 潘越雲
  • 演出:[音樂會]蔡興國、蕭賀碩、史茵茵、張心傑等

2012龍來台南跨年去

  • 主辦:台南市政府
  • 時間:2011.12.31 07:00 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:高鐵台南站廣場(711 台南市歸仁區歸仁大道100)
  • 主持:胡瓜、小鍾
  • 演出:羅志祥、豆花妹、Dream GirlsA-Lin、嚴詠能、董事長樂團、王彩樺

『義起守住歡樂』2012跨年晚會

  • 主辦:義大世界
  • 地點:高雄義大世界 E-DA WORLD(840高雄市大樹區三和里學城路一段12)
  • 時間:2011.12.31 18:00 - 2012.01.01 02:00
  • 主持:吳宗憲、天心、陳漢典、蝴蝶姊姊
  • 演出:羅志祥、楊丞琳、林俊傑、吳克群、李聖傑、Alin、 陳漢典、安心亞、謝金燕、方烔鑌、徐佳瑩、楊培安、翁立友、 符瓊音、MATZKA、女孩與機器人、化學猴子

「繽紛冬季‧就在高雄」系列活動 - 2012 高雄跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:高雄市政府、義大世界、統一企業集團
  • 時間:
    [
    夢時代] 2011.12.31 15:00 - 2012.01.01 02:00
    [
    義大世界] 2011.12.31 18:00 - 2012.01.01 02:00
  • 地點:
    高雄義大世界 E-DA WORLD(840高雄市大樹區三和里學城路一段12) * 雙主場
    Dream Mall
    統一夢時代購物中心-東側夢時代廣場(806高雄市前鎮區中華五 路789)

2012 屏東縣里港鄉跨年晚會

  • 主辦:里港鄉公所
  • 時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 00:50
  • 地點:屏東縣里港鄉過江河堤公園
  • 主持:黑面、簡妤秦
  • 演出:曹雅雯、黃思婷、翁立友、許富凱、黃西田、王中平、 謝金燕、黃乙玲、孫淑媚、莊振凱

2012 屏東愛戀墾丁跨年晚會

  • 主辦:墾丁國家公園管理處
  • 日期:2011.12.31 21:00- 2012.01.01 00:40
  • 地點:墾丁夏堤邑廣場(墾丁森林遊樂區牌樓的對面)

2012屏東市跨年活動 & 煙火秀

  • 主辦:屏東市公所
    時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 00:30
    地點:屏東市千禧公園
  • 主持:馬國賢
  • 演出:葉璦菱、翁立友、王中平、甲子慧、林吟蔚、潘佩莉、 許志豪、黃思婷及台版少女時代Super7

2012屏東瑪家跨年活動

  • 主辦:瑪家鄉公所
  • 時間:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:屏東縣瑪家鄉瑪家村活動中心

2012屏東縣東港鎮煙火饗宴跨年晚會系列活動

  • 主辦:屏東縣東港鎮公所
  • 時間:2011.12.31 19:30 - 2012.01.01 01:30
  • 地點:東港鎮東港溪畔(東港大橋與進德大橋間水域及水防道路、 綠地)
  • 演出:羅時豐、張秀卿、江志豐、吳淑敏、郭少軒、SUPER 7

 

東部地區2012年跨年晚會

2012 宜蘭市跨年晚會

  • 主辦:蘭城新月廣場 LUNA PLAZA、宜蘭市公所、宜蘭市民代表會
  • 時間:2011.12.31 19:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:蘭城新月廣場 1F老樹廣場(260 宜蘭縣宜蘭市民權路二段386)
  • 演出:丁噹、嚴爵、MP魔幻力量、自由發揮、艾怡良、東城衞、 黃鐙輝、魏如昀、ROOMIE、東于哲、LINDA、邵婷、 浪花兄弟、BOOGIE

2012花蓮縣跨年晚會:愛戀花蓮跨年暨元旦晚會活動

  • 主辦:花蓮縣政府
  • 日期:2011.12.31 18:00 - 2012.01.01 00:30
  • 地點:花蓮市六期重劃區
  • 演出:What's Band、巴沙溜、鹹豬肉、紅白對抗(模仿秀)、陳雷、葉璦菱、 英國前進樂、Transition、陳綺貞、小胖

2012 花蓮縣鳳林鎮跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:鳳林鎮公所、鳳林鎮民代表會
  • 時間:2011.12.31 - 2012.01.01
  • 地點:鳳林鎮鎮民廣場(花蓮縣鳳林鎮光華路124)

亮 臺東─2012臺東縣跨年晚會

  • 主辦:台東縣政府
  • 時間:2011.12.31 17:00 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:臺東縣立體育場
  • 主持:民雄、楊賢齡
  • 演出:草莓姐姐、柳丁哥哥、江明娟、李松樺、李懿珅、 陳婕及北原山貓、MIX舞動劇坊、GUTS樂團、任賢齊、 黃品源及林慧

2012 台東海瑞跨年晚會

  • 主辦單位:海瑞鄉公所
  • 活動時間:2011.12.31 ?? - 2012.01.01 ??
  • 活動地點:海瑞鄉公所前廣場(台東縣海端鄉海端村山界路443 號)

2012台東關山跨年晚會 & 元旦健行活動

  • 主辦:台東縣關山鎮公所
  • 活動時間:[跨年] 2011.12.31 ?? - 2012.01.01 ??[元旦] 2012.01.01 ?? ??
  • 舉辦地點:[跨年] 台九線關山夜市廣場、[元旦] 關山工商操場 * 去年場地

 

離島地區2012年跨年晚會

2012金門跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:金門縣政府文化局
  • 時間:2011.12.31 ?? - 2012.01.01 ??
  • 地點:金門縣立體育場(893 金門縣金門鎮民族路261號)

龍躍西瀛 -2012澎湖跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:澎湖縣政府
  • 協辦:澎湖縣各機關、學校、團體
  • 時間:2011.12.31 19:30 - 2012.01.01 01:00
  • 地點:澎湖縣政府前廣場(88043澎湖縣馬公市治平路32號)

2012 連江縣跨年晚會 & 煙火秀

  • 主辦:連江縣政府、東引鄉公所、馬祖國家風景區管理處
  • 時間:2011.12.31 ?? - 2012.01.01 ??
  • 地點:介壽海埔新生地公園

2012綠島跨年晚會活動 橫渡黑潮 相約綠島

  • 主辦:臺東縣綠島鄉公所
  • 時間:2011/11/31 21:00 - 2012/01/01 00:10
  • 地點:綠島國中操場
  • 演出:知名情歌王子王健傑、 民視電視台明日之星國台語冠軍吳儀君與魏嘉榆

 

2012年全台各地迎曙光活動一覽

2012 東北角「迎接曙光 贏在第一」

  • 主辦:交通部觀光局、東北角暨宜蘭海岸國家風景區、第一金融集團
  • 時間:2012.01.01 未註明
  • 地點:福隆海水浴場(台北縣貢寮鄉福隆村興隆街40)
  • 演出:金曲歌姬A-Lin、女神安心亞舞團、創作天后藍又時、 點播冠軍陳勢安等藝人

2011 烏山頭水庫跨年迎曙光

  • 主辦:嘉南農田水利會珊瑚潭風景區管理所
  • 時間:
    [
    跨年] 2011.12.31 - 2012.01.01
    [
    迎曙光] 2012.01.01活動
  • 地點:
    [
    跨年] 烏山頭水庫大壩、旅客服務中心前
    [
    迎曙光] 烏山頭水庫大壩、天壇前廣場

2011太麻里跨年晚會暨迎接2012第一道曙光系列活動

  • 主辦:台東縣太麻里鄉公所
  • 協辦:臺東縣議會、太麻里鄉民代表會、臺東縣體育會、 臺東縣警察局大武分局、臺東縣消防局大武大隊、太麻里地區農會、 太麻里鄉衛生所、私立公東高級工業職業學校
  • 承辦單位:臺東縣城鄉生活運動協會
  • 活動時間:2011.12.31 20:00 - 2012.01.01 11:00
  • 活動地點:太麻里迎曙光園區(省道台9402公里+200公尺 處往海邊方向)

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加西落磯山 深秋驚艷

撰文/吳德亮 攝影/吳德亮

綿延不絕的落磯山,頭角崢嶸,頂端白雪皚皚,中間蓊鬱蒼蒼,斜迆在望的山色卻又黃得猛豔。太平洋之濱的加拿 大西部,深秋美得絕對令人摒息。號稱「楓葉之國」的加拿大,儘管楓葉大多集中在東部,但太平洋溫暖海風吹拂的西部溫哥華、維多利亞、卡加力、班芙等地,以 及落磯山渾然天成的湖光山色,包括班芙國家公園與優鶴國家公園內,美得令人心醉的露易絲湖、翡翠湖、夢連湖、弓河瀑布,還有天造石城般的城堡山、搭乘纜車 直上硫磺山盡覽的寶石藍山水、白角山等地,氣候乾爽而不冷冽,在攝氏3~7度的暖陽下拍照,但覺舒適且遊目騁懷。可以說,加拿大的秋冬景致比旅遊旺季的春 夏更令人沈醉。

牛仔之城、恐龍之鄉--卡加利市

從溫哥華搭乘國內班機飛越卑詩(BC)省三大山脈,白雪覆蓋的落磯山透過鏡頭,彷彿一隻隻彼此促膝盤據的巨大恐龍,從三疊紀到侏羅紀無一缺席。果不其然, 飛抵亞伯達省(Alberta)第一大城卡加利後,一座大型的翼手龍模型立即在機場大廳飛撲而來。原來此地不僅是聞名全球的牛仔鎮,也是著名的恐龍之鄉。 從1884年發現加拿大第一塊恐龍化石至今,已擁有佔地20英畝、全球最大的化石考古學專屬博物館Royal Tyrrell Museum,展示二百多副完整恐龍及爬蟲類化石。



洛磯山脈的綠寶石--露易絲湖

座落班芙國家公園的中心地帶,號稱洛磯山脈的綠寶石,三面雪山環抱的露易絲湖,湖水是由維多利亞冰河融化注入,其中含有許多礦物結晶粒子細微礦粒,湖水製 成的礦泉水成了露易絲湖城堡酒店的賣點,也使得靜謐的湖面呈現醉人的碧綠色,在陽光的照耀下,更呈現千變萬化的光譜折射,令人讚嘆。



落磯山下逛街樂--班芙大道

亞伯達省免收7%的省稅,到班芙大道逛街購物,可說是落磯山旅遊緊湊的行程中,唯一能悠閒血拼的地方了。班芙鎮的購物大街就在班芙大道上,除了著名的 ROOTS、GAP等服飾名牌,還有不少深受遊客喜愛的紀念品。由北面的麋鹿街(Elk Street)一直伸延至南面的水牛街(Buffalo Street),大街兩旁並列各式商店,包括滑雪與運動用品、珠寶首飾、工藝品、聞名的牛仔帽、糖果店等一應俱全。



搭纜車一覽班芙美景--硫磺山

登山纜車徐緩而上,蜿蜒曲折的河谷透過偌大光潔的玻璃窗,在眼下看似漸漸挨近,傾刻間又消失了,取而代之的是綿綿青山,碧藍的河流在其間閃爍晶瑩的光芒。 再往上昇,所有班芙美景,包括露易絲湖與周遭維多利亞冰川的動人景致都盡收眼底,終點的眺望台更擠滿了來自世界各國的遊客。




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An Imagination Running Wild 羅爾德‧道爾的異想世





Roald Dahl's heroic stories filled with fascinating characters impress and delight both young and old readers

  When legendary author Roald Dahl passed away at the age of 74 in November 1990, he was given a Viking's1 funeral. This meant that he was buried with items he could use in the afterlife2, such as bottles of wine, chocolate, snooker cues3, pencils, and even a saw4. This just goes to show that the author of many classic children's books, including "Charlie and the Chocolate Factory," "James and the Giant Peach," and "Matilda," was no ordinary individual.

  Dahl became known as one of the greatest writers of the 20th century, but he was not always an author. Instead, he started his career as a fighter pilot5 in the British Royal Air Force6 during World War II. After the war ended, a magazine printed his first article, which described the time he was shot down over Libya.

  His first book, "The Gremlins7," was published in 1943 and centered on the make-believe creatures that the RAF blamed for their airplane problems. Dahl then went on to create more children's books and had a highly successful career. He continued to write many different kinds of fiction until he died. To this day, Dahl makes both young and old readers happy with his heroic stories filled with fascinating characters.

中文翻譯  


  當鼎鼎大名的作家羅爾德‧道爾在1990年十一月年屆七十四歲去世時,人們為 他舉行了一場北歐式葬禮。這意味著他在死後的世界可能會用到的東西會與他一起陪葬,當中包括好幾瓶酒、巧克力、司諾克撞球桿、鉛筆,甚至是一把鋸子(編 按:司諾克撞球也稱為英式撞球)。這恰好顯示出這位創作出《巧克力工廠的秘密》、《怪桃歷險記》以及《瑪蒂爾達》等眾多經典童書的作者可不是一位平凡無奇 的人物。

  道爾是二十世紀一位家喻戶曉的偉大作家,但他並非一直都以寫作為職。他一開始的職業是二次世界大戰時英國皇家空軍的戰鬥機飛官。在戰爭結束後,某本雜誌刊載了他的第一篇文章,這篇文章描述的是當時他在利比亞上空遭擊落的事件。

  他的第一本書《小頑皮》於1943年出版,主要是在描寫一種虛構的生物,英國皇家空軍將他們軍機所發生的問題都怪在這種生物上。道爾接著創作了更多的 童書,而他的寫作事業也非常順利。他到過世前都還在持續創作許多不同種類的故事。時至今日,道爾以其筆下各種充滿有趣角色的英雄故事,讓老老少少的讀者都 讀得津津有味。
Building Your Vocabulary  


1. legendary a. 非常有名的;傳奇的
Achilles is a legendary hero from Greek mythology.
阿基里斯是希臘神話裡的一位傳奇英雄。
2. make-believe a. & n. 假想(的),虛構(的)
Unicorns are creatures that only exist in the world of make-believe.
獨角獸是一種只存在於虛構世界的生物。
3. blame vt. 歸咎於;責怪
Everyone is careless at times, so I don't blame you for the mistake.
每個人有時都會粗心大意,所以我不怪你犯下這個錯誤。
科技新知  


1. run wild  (想法)馳騁;(行為)為所欲為
The naughty boy runs wild when his dad isn't home.
只要爸爸不在家,那個頑皮的男孩就會為所欲為。
2. pass away  過世,逝世
The child became an orphan when both her parents passed away.
那個孩子的雙親去世後,她就成了一位孤兒。
3. This/That/It (just) goes to show...   (某件事、經驗等)恰恰證明……
As Sam hurried to catch the bus, he fell down. It goes to show that haste makes waste.
山姆在趕公車時跌了一跤。這恰恰證明了欲速則不達的道理。
4. go on to + 原形動詞  進而∕繼續(做)……
After washing the dishes, my mother went on to do the laundry.
在洗完盤子後,我媽又繼續去洗衣服。
5. to this day  至今
Joshua is still deeply in love with his first girlfriend to this day.
喬舒亞至今仍深愛著他的初戀女友。
Extra Words  


1. Viking n. 北歐人
2. afterlife n. 死後的世界
3. snooker cue n. 司諾克撞球桿
4. saw n. 鋸子
5. fighter pilot n. 戰鬥機駕駛員
6. air force n. 空軍
7. gremlin n. 小妖精
More to Know  


The Roald Dahl Museum and Story Centre
  The Roald Dahl Museum and Story Centre位於英國白金漢郡的一個村莊裡,原為道爾的故居,在他去世後,由他的家人、出版商和慈善團體等出資重建為博物館,於2005年開放給世人參 觀。這裡雖然不大,但是十分溫馨可愛。館內收藏了道爾大部分的創作手稿和私人信件,並且將他平常用以寫作的工作室原封不動地呈現在世人眼前。這間博物館除 了介紹道爾的生平、他在發想故事的創作過程,還常常會舉辦很多有助於人們激發創意和寫作能力的活動。


from 常春藤生活英語 ( HTML 圖文版 )

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日本人一生必來參拜的伊勢神宮 (天照大神)

伊勢神宮是日本三大神宮之首,相傳是日本萬神之神-天照大神的居所,更是日本天皇 登基後必來朝拜之地。宮外有五十鈴川的潺潺清流、宮內有八百年樹齡的伊勢古杉,許多日本人一生一定要來此朝聖一回,伊勢神宮全區濃蔭清靜,五十鈴川清涼流 過,來參拜伊勢神宮的人數每年都在600萬人次以上。



來到這裡只有到上面的照片中可以拍照而已,進入神宮是無法拍照的,也有人會問天照大神的長相是什麼樣子??下面就是天照大神的相貌!



伊勢神宮(いせじんぐう)乃是鎮坐於日本三重縣伊勢市的神社。被定為神社本廳之本宗,正式名稱為神宮。為與其餘神宮區別時權稱為伊勢神宮。無神階,於明治時代至戰前為止,在國家神道之近代社格制度中,被視為特別的存在,而不定社格。



#伊勢神宮的皇大神宮(內宮日文介紹)



#伊勢神宮的皇大神宮(內宮中文介紹)

主要由內宮皇大神宮與外宮豐受大神宮所構成。內宮祭祀天照大禦神,外宮祭祀豐受大禦神。此外尚有別宮、攝社、末社、所管社等一連社宮,亦總稱為神宮。通稱伊勢神宮125社。



#準備要進入神宮前的宇治橋(第一個鳥居,要右近左出)

據傳天照大神令天孫帶稻種到地上,並與大和民族約定生生世世務農。以故將初次收成之稻穗獻予天照大神的「神嘗祭」正是伊勢神宮最重要的神事。日本的皇室和 中國的改朝換代不同,現在的今上皇的血統可以追溯到初代神武天皇,幕府將軍無論權力多大,即使已成為實際的掌權者也不敢篡位。



伊勢神宮保存著象徵日本皇權三神器之一的八咫鏡,據《日本書紀》,天照大神在天孫降臨之際,曾詔:「視此寶鏡,當猶視吾。可與同床共殿,以為齋鏡。」平家物語則述說同為三神器之一的天叢雲劍據説已在壇之浦之戰隨安德天皇沉下海底。



#伊勢神宮裡面的庭園造景

八咫鏡(ヤタノカガミ):一柄鏡子,現在供奉於三重縣伊勢市的伊勢神宮。 至於八咫鏡以及八尺瓊勾玉都在日本「記紀神話」(即古事記和日本書紀)裡和天照大神有關故事的部分中被提及。名稱中的「八咫」與「八尺」原先只是在形容這 兩者的尺寸相當大,後來就變為這兩種神器的專屬名稱。(不過我們來這裡是看不到的)



#伊勢神宮的第三座鳥居



#進來伊勢神宮也是要淨身一下(洗手和漱口)



#日本人會在旁邊的五十玲川再洗手一次

神宮本殿每隔20年,依原型進行重建,稱為神宮式年遷宮。(或稱作式年遷宮、正遷宮等。)按太神宮諸雜事記記載,式年遷宮制度定於於天武天皇十四年,於持 統天皇四年進行第一回遷宮。延暦儀式帳亦記載:「常限廿箇年一度,遷奉新宮。置造宮使,補長官、次官、判官各一人,主典二人,木工長上一人,番上工卌 人。」推測遷宮之原因為保持社殿清淨、莊嚴,以及與掘立柱建物式伊勢神宮建築的耐用年數有關。此外,亦包括承傳唯一神明造之建築技術與傳統工藝等意味。



#第四個鳥居(只有在伊勢神宮才會看見四座鳥居)

重建後的汰換建材將分與神宮內其他社殿與施設所用,或讓予日本各地神社以重複利用。



這是神樂殿內宮的神樂殿受理參拜者向天照大神表示感謝和心願的祈禱請求。在此還受理每二十年舉行一次的式年遷宮的贊助事宜。日本廣告女王藤原靜香就是在伊勢神宮舉辦結婚儀式,能在伊勢神宮舉辦結婚儀式是要花不少錢,聽說當時花了百萬日圓的神宮承租費用!



來到伊勢神宮沿途會看見多百年的樹木,走在樹蔭下還滿涼爽的!



這就伊勢神宮的內宮,裡面是不能拍照的,所以我們才在外面拍照



這是元朝侵略日本鐮昌時代的時候2次都失敗,當時是颱風救了日本,而日本人稱為神風,所以這邊有風日祈宮



伊勢神宮舉辦一些儀式的翻拍照片



這裡也有在賣伊勢神宮的模型



伊勢神宮的御守福,我在想因為是天照大神的關係所以因該會特別靈驗吧!


閱讀更多旅記,請上雄獅部落格日本韓國有料案內所

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與馬那邦農園百變秋景邂逅

撰文/王則文 攝影/許芳銘

馬那邦源自泰雅族語Manapan,是指壯麗的山容。這座海拔1406公尺的大湖第一高峰,景緻多變。山徑 兩旁有竹、櫻、杉、櫸等等原始叢林,深秋時節更可見到滿山楓紅!山中險峻的地勢,也是著名的古戰場,留下不少歷史遺跡。而若從山頂向下眺望,有時可看到壯 闊的雲瀑從對面的關刀山一洩而下。

百變秋景盡收眼底

近處腳邊是整個東興村都,也就是馬那邦休閒農業區的所在;遠處則有關刀山雲瀑、鯉魚潭水庫等勝景。楓葉地圖的主人一定會建議你清晨或傍晚來此,看太陽初升 與將落時多變的光影變化最為迷人。再走下去則是約2km的環景步道,坡度和緩,兩旁楓、櫻夾雜,秋日楓紅飄落,漫步其中格外浪漫。



古道漫步戀戀楓情

馬那邦山賞楓地點雖多,不過楓林最密集之處,還是要走登山步道。從日本兵營遺址到石門古戰場之間的小徑,兩邊的楓林高聳參天,漫步其中,頭頂是一紅葉蔽空、腳下也彷彿鋪上紅地毯,完全被包圍在秋日獨有的詩情畫意之中。



健走山林賞變換雲海

馬拉邦山位於大湖、泰安、卓蘭鄉的交界,海拔1407公尺,以前是泰雅族北勢群的領地,最近的登山口位於東興村的第二停車場,前段竹林夾道,有觀景台可眺望山谷田園景色,還能觀賞壯麗雲海,步道沿途植物生態豐富,再向上則會碰到石門古戰場。



依山傍水的世外「莓」源

好山水草莓園名字取得是實至名歸,四面環山,一條山澗從旁潺潺而過,游魚繁茂,水質澄澈。在這環境中生長的草莓,當然沒有不好吃的道理。園主種植水果的理 念,就是要養好土地,只要土質顧得好,東西一定好吃。基於這個理念,他用其他植物的外殼來做成有機肥、引用山澗做為灌溉水源,果然種出來的水果,總是特別 美味。



自己動手摘有機草莓做果凍

有機概念近年在台灣生根,但是脆弱的草莓卻極少有農家肯用有機的方式栽培,安全性也總是讓人生疑,湖丘有機農場卻是其中的異數。約在20多年前,園主夫婦 經歷過渡施肥土壤酸化的問題後,又偶爾接觸了日本傳來的有機種植概念,便義無反顧的走上這條不歸路。現在農園擁有有機認證與生產履歷雙重認證,園內的草莓 吃起來讓人非常放心。




from

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巧克力~對心臟健康很有好處喔!

西 元1662年《The Indian Nectar》,亨利‧斯塔布博士(Dr. Henry Stubbe)在他的著作裡這麼寫著:「在這豆莢或這顆大型果實裡的是Cacabuatl或是可可果,大約跟杏仁一般大小,每一顆都被具有黏性的物質包覆 在一層薄皮裡,性質濕濕黏黏的,但擁有最清涼的口感:這是女性喜歡從可可吸吮的部份,覺得這口感很清涼,而且會在嘴巴裡融化成液體。」

同樣地,西 元1753年,瑞典科學家卡爾‧馮‧林奈(Carl von Linnaeus)認為巧克力是如此重要,因此他自行命名了可可樹的屬(genus)和種(species),而將這種樹命名為「Theobroma Cacao」,字面上的意思就是「可可,眾神的食物」,也就是中美洲當地人民對它的稱呼。

可可樹喜歡在赤道南、北緯20度以內的地方生長。在這個分 區內,可可樹可以適應大部分的熱帶氣候環境(從極濕到較乾燥的地區),但它們一定要有溫暖的溫度才能生長(理想的溫度是攝氏21度)。它們喜歡溫度高於攝 氏16度的環境或海拔高度。它們在變動最小的高濕度環境下成長得最茁壯。

可可豆是所有雨林食物中最受崇敬的,可可豆在眾所周知的亞馬遜叢林裡是藥理學上最複雜的食物來源,包含大約1,200種各式各樣的化學成分!這種複雜性也就是巧克力無法透過人為加工合成的重要原因。

科學的巧克力:巧克力的歷史

人類使用可可果實可能已有5,000到15,000年的歷史。

我們猜測第一個種植可可的文明是奧爾梅克人,他們住在我們現今所知的墨西哥韋拉克魯斯州和塔巴斯科州地區。奧爾梅克人以他們的巨石雕刻頭像和流傳下來的「cacao」這個字為人所知。

奧爾梅克民族居住在中美洲地區,後來由馬雅人繼承。他們時常在中美洲和南美洲的北部種植可可,顯示這些人和可可之間存在深厚的關係。

馬 雅人從奧爾梅克民族那兒繼承了關於可可的基本知識,並把它變們文明中主要的一環。現為瓜地馬拉的馬雅蒂卡爾城(Tikal)的最後三位統治者被稱為可可 王。而在現為墨西哥猶加敦州的奇琴伊察(Chichen Itza)的牆板神廟(Temple of the Wall Panels)內被人發現刻有一棵可可樹。並於中美洲的馬雅文明地區則被發現可可豆形狀以及可可圖的陶器。

奇幻的巧克力:鎂的主要來源

鎂是文明社會的飲食中最缺乏的主要礦物質,但它卻是所有礦物質裡最重要的礦物質之一。美國有80%以上的人口都缺乏鎂

在自然界中,鎂的主要來源是生可可豆!

而鎂的其他來源則包括海藻,例如:大型褐藻和紅藻、未加工的小麥種子、葵花籽、杏仁、腰果、富含葉綠素的綠色植物、能清腸的果實,例如:肉桂皮,以及海鹽。值得注意的是,鎂在葉綠素的分子裡也找得到。

鎂能維持心臟功能、增強腦力、促進腸胃蠕動、舒緩經痛、放鬆肌肉、增加柔軟度、強健骨骼、增加體內的鹼度。

伯納德‧詹森醫師(Dr. Bernard Jensen)在他針對心臟的研究中表示:心臟比其他器官還需要兩種礦物質,一個就是鎂,另一個則是鉀。

鎂集中在心臟肌肉比血液中的含量還多18倍。當心臟出現問題時,主要缺乏的礦物質是鎂。

巧 克力對馬雅人和阿茲特克人來說,與心臟血液有關,可可豆當中的鎂的濃度和抗氧化劑能直接供給維持心臟功能。現代醫學研究顯示:鎂能增加心臟肌肉的整體活 力,這種礦物質還能減少血液凝固,因而能降低血壓以及幫助心臟有效地跳動。大量的鎂能有效降低心絞痛和某些種類的高血壓。

好吃的巧克力:巧克力椰子抹醬

不妨搭配蘋果塊來享用這道餐點!當然也可以把它抹在地瓜上、夾進香蕉裡,或放在你喜歡的人身上!你肯定會喜歡它的!

※食材※

1杯的生杏仁奶油 2甜點匙的可可粉(壓碎的可可豆或可可粒) 1/4杯的生龍舌蘭蜜 ※作法※
作法真的是簡單到極致!只要用叉子把所有的食材攪拌在一起。你就可以準備好享受,這一道巧克力椰子抹醬創造的歡樂時光!


秘 魯的神話裡,是這麼說的:風雨之神「Kbuno」用狂風暴雨摧毀了一座村莊,因為祂對於人們為了清地以種植作物,而放火燒林的行為感到非常地生氣。在暴風 雨過後,人們發現了一株可樹。他們說,這是他們種植可可豆的開始。可可豆告訴了這些人「如何與叢林和諧共處」,這就是可可豆在南美洲的神話裡扮演的角色。 想更認識、更認識巧克力,請務必鎖定《剖析巧克力

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腎病患者不可不知的保命關鍵

文/梁雲芳

腎病患者生活中哪些地雷不能踩?
每天能喝多少水?哪些水果該忌口?能不能染髮?
且看專家說分明。


剛罹患慢性腎炎的慶驊到營養諮詢門診,苦惱地對營養師說:「我的鹽分與蛋白質攝取到底該怎麼控制?要遵照低蛋白飲食法嗎?我最喜歡的香蕉真的不能吃嗎?」 不少腎臟病友也和慶驊一樣,對飲食的選擇感到煩心。以下集結腎病患者常感疑惑的8個問題,由中國醫藥大學附設醫院中醫內科主任楊中賢及振興復健醫院中心營 養治療科營養師林孟瑜解答,讓你輕鬆照顧自己,不慌張!

Q1每日需控制水分攝取?
正解》不是每一種腎臟病患者都要限制水分。
水分是以液體的水、飲料、藥水、點滴、湯汁、水果、果汁來共同計算,如果因嘔吐、腹瀉流失水分,應一併記錄水分排出量。

腎結石患者不能限制飲水量,需大量攝取水分,目的是減少病人尿液中礦物質鹽的濃度,以協助結石排出。正常人的建議水量為30㏄×體重(公斤),腎結石患者可以根據體重再增加㏄數,每日可提高到2,500㏄。

慢性腎衰竭病患如果每日尿量小於500毫升或有水腫現象,每天攝取的水分是以病患前一天24小時的尿量加上500~700㏄水分估計。

洗腎患者的水分攝取因透析方式不同而有所限制,每日水分的需求也不盡相同,每日水分以750~1000 毫升來攝取,水分的攝取務必要和醫師進行討論。



Q2鹽分攝取有一定的量?
正解》不僅腎病患者須控制,現代人飲食皆少鹽為宜。
腎結石患者不是不能吃鹽,而是要適量;但現代人鹽分攝取量普遍過高,仍須以低鹽飲食為主。至於慢性腎炎、洗腎病患的鹽分攝取,就需要嚴格限制,每日以5公克為上限,前者少吃鹽分的作用是避免腎臟功能迅速惡化,後者則是不讓水分滯留體內。

Q3一定要低蛋白飲食?
正解》低蛋白飲食的腎臟病患者,以慢性腎臟炎為主。
楊中賢醫師表示,低蛋白飲食是要減少尿毒產生,但不是不吃肉、魚、蛋,而是每天攝取的總蛋白質量要減少,以免造成腎臟負擔。限制飲食治療對於腎臟病患者非常重要,必須考量腎臟的負擔,又必須兼顧身體營養,因此飲食的質與量都得多費心思,考量再三。

正常人每天蛋白質的攝取量,每公斤約在1公克,而慢性腎臟炎患者的蛋白質攝取量,需視病況調整在每公斤約在0.6~0.8公克。因攝取過多的蛋白質,會使 蛋白質代謝後的尿素氮等廢物無法完全排出體外,累積過多時,會引起倦怠、頭暈、無力、噁心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等症狀。

由於蛋白質是維持生理機能重要的營養素,一旦總量降低,易發生營養不良的情形,所以要攝取的蛋白質來源必須含有8種必需胺基酸,像雞、鴨、豬、牛、魚、 蛋、黃豆都是高生理價值的蛋白質,至於低生理價值的米、麵、綠豆、紅豆、毛豆、花生、堅果類、麵筋製品等食物,不要多吃,量要限制。至於乳製品,因含磷量 高,如果患者血液中的磷偏高時,就要避免食用。

洗腎患者則不需要限制蛋白質食物,洗腎過程中會造成蛋白質流失,蛋白質需要量會比洗腎前高。不論何種洗腎方式,記得要調整飲食習慣,若持續低蛋白飲食易造成營養不良,應遵照醫生指示飲食。

至於腎結石患者,不需嚴格限制蛋白質食物,但需針對結石形成的原因限制不同食物的攝取,若為尿酸結石,就要減少食用高普林食物,如海產類的蝦、干貝、牡蠣、蚌蛤、內臟類、肉汁、胚芽等;若為草酸結石,要避免吃含有高草酸的菠菜、甜菜、蘆筍、杏仁、巧克力、茶、可可等食物。

Q4哪些水果該忌口?
正解》高鉀水果應避免攝取。
香蕉是高鉀水果,會使血液中的鉀離子升高,降低尿量,提升酸血症、感染的機率,所以要避免食用。不只是香蕉要少吃,其他鉀含量高的水果,如哈密瓜、芭樂、 香吉士、橘子、釋迦、番茄都要避免。至於低鉀的蘋果、梨子、鳳梨、西瓜、蓮霧就可以適量攝取,最好每天更換不一樣的新鮮水果,降低可能的風險。

就中醫角度,西瓜、哈蜜瓜和梨子屬於冷性水果,一定要避免,因為若腎臟病患者屬虛寒體質,再食用冷性的水果,會讓病情惡化。另外,楊桃含有類似神經毒素的物質,腎臟功能不好的人吃了,會有打嗝、嘔吐,甚至昏迷症狀,不宜食用。 

大部分的蔬菜含高鉀離子,但用熱水燙過後,鉀會流失到湯中,去除菜湯,再拌或再炒即可減少鉀的攝取,只要每天更換不一樣的蔬菜,改變烹調方式,就能攝取到蔬菜的營養。至於精力湯是生冷飲品,鉀離子含量較高,應少喝。

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(※精采完整內文請見《大家健康雜誌》100年10月號)

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照亮美人腿──埔里茭白筍傳奇
文.朱立群 圖.林格立

南投縣埔里鎮有「茭白筍王國」的美譽,包辦全台9成以上的產量。利用人工光照調節產期,這個俗稱「美人腿」的埔里名產,每年收成從2次最多增為4次,堪稱近10年來最有創意的農業革命。

在農民與研究單位的合作下,這場革命持續進行;近期新加入LED燈具的應用,把埔里的「美人腿」照得更加亮眼。

山城埔里的鄉野景致,近年因茭白筍而有了改變。白天仍是綠油油的水田風貌,傍晚開始,像中了魔咒,各處田埂陸續亮燈;無數個光點串連成線,趕在夜幕完全籠罩之前,織成一大片橙色燈海。走國道6號行經埔里,目光很難不被這綿延數公里的景色吸引。

根據農委會農糧署的統計,2010年埔里茭白筍種植面積近1,800公頃,占全國栽種面積的85%,規模相當於70座台北大安森林公園;產量四萬二千五百多公噸,占全縣97%、全國92%。

埔里茭白筍除了滿足國人需求,每周還可出貨日本800~1,000公斤,近5年平均年銷50公噸。以國內交易價格估算,「美人腿」至少為埔里創造20億台幣年產值。

美麗的誤會

埔里越夜越美麗的燈海,就是茭白筍夜間生長依賴的光源,發想者是農委會農業試驗所助理研究員黃晉興。有趣的是,專長植物病蟲害防治的他,當初被派到埔里,並不是為了研究光照與茭白筍的關係。

2000年5月埔里茭白筍首次爆發「基腐病」,數百公頃的茭白筍根部無端潰爛,農民損失慘重。黃晉興奉命前往協助防疫,不過,還沒釐清基腐病的機制,隔年又發生茭白筍的「矮化障礙」,讓他措手不及。

幸好,他很快發現,基腐病病原菌藉流水入侵茭白筍採收的傷口,只要每次採收末期確實把田間積水排掉,就能避免感染。

防疫成功,正當各路專家陸續撤離之際,當時仍是農試所菜鳥的黃晉興受命留下來處理茭白筍生長矮化的難題;習於與害蟲打交道的他,一時還理不出頭緒。

抗矮化成功

傳統上,埔里茭白筍一年採收兩期,集中在4至6月及8至10月。就第一期筍而言,農民長久以來遵循的耕作節序是:冬至(12月21、22或23日)後將筍苗種入田裡生長,100天後(隔年4月初)即可採收春筍。

不過,不少農民抱著預期心理,提前耕種,以求提早採收、上市的茭白筍能夠賣得高價,結果卻往往結筍狀況不佳,筍肉甚至只有10公分長,大約只是正常大小的一半。

2001年,黃晉興硬著頭皮上陣,在拜訪多位遇到茭白筍矮化障礙的農友後,無意間發現路燈下的筍田並沒有發生矮化障礙,因此,他推論矮化的可能原因是:因為日照較短,茭白植株生長緩慢而黑穗菌活力相對旺盛,導致幼株結筍。

茭白筍植株的莖部之所以會結筍,寄生其上的黑穗菌居功厥偉。黑穗菌為了繁衍下一代,指揮大量養分前往莖部累積,使嫩莖薄壁細胞數目增加3倍、體積膨大15倍,整個莖部因而膨脹45倍成筍,筍實內的孢子就是黑穗菌的下一代。

黃晉興用「懷孕」做比喻,向筍農解釋「矮化」現象:「就像少女懷孕,胎兒較容易出現健康的問題。」

之後,黃晉興開始研究茭白筍生長的日照條件,經過兩年反覆的田間測試,證實每日14小時以上的日照長度可以避免植株提早孕筍。

然而,冬至後種筍,勢必遭遇冬季日照較短、茭白受光不夠的限制,如何解決?黃晉興設計出一套既能延長光照,又能提前收成的「顛覆農法」:把第一期筍 開始種植的時間提前至11月中旬,並架設4公尺高、每盞400瓦的金屬鈉燈(每分地架設2~3盞),連續照射60天至隔年1月中旬。

黃晉興發現,日落後,接受每日延長4~6小時甚至全夜光照的茭白植株,幾乎全無矮化的現象。翌年1月中旬停止人工光照後,再讓茭白植株接受40天正常日照,即能在2月底、3月初結筍,此時採收,比盛產期提前1至兩個月,售價較高。

產期革命 2收變3收

以往,每年國慶日之後至隔年3月是茭白筍收成的「空窗期」,「冬筍」可遇不可求,縱使種得出來,品質也不會太好,黃晉興來到埔里之後,才證實與日照不足有關。

遇到黃晉興之前,現年56歲的筍農潘性雄不信邪,每年國慶過後都會「手癢」,非得種個幾分地,嘗試打破「冬筍」魔咒。

與丈夫一起下田的潘太太說,成功結筍的機會很低,大概每三、五年會成功一次,失敗的筍一公斤5元都沒人要買,但僥倖成功的,每公斤可以賣到150元以上。

個性開朗的潘性雄很不好意思地說:「感覺很像在賭博。」

這種「價格三溫暖」,台灣農友普遍都曾洗過,只要產期集中或大夥一窩蜂栽種、同時採收,市場供過於求,價格必定崩盤;反之,物以稀為貴,定價再高都有人買。

2005年,對光照與茭白筍生長調控研究越來越有心得的黃晉興,輾轉聽說埔里有這麼一號具有「賭徒性格」的人物,二話不說,立刻請人帶路「殺」去潘 家,試圖尋求兩人合作的機會。在此之前,黃已被至少3位農友「嫌棄」,他們對人工光照存疑,認為拿燈照「美人腿」,無異於是痴人說夢。

黃晉興「五」顧潘宅,潘性雄每次都只顧著下田工作,根本懶得理他。

「黃看起來很『跩』」、「我只好秀出病蟲害防治看家本領,『利誘』潘跟我合作,」已經成為最佳拍檔的兩人,受訪時一搭一唱。

2006年,不可能的任務正式展開,目標是在12月至翌年1月產筍,試圖打破茭白筍1年只能2穫的限制。

慣行的耕作方式是在10月收完第二期茭白筍後,休耕並準備新苗種來年第一期筍;黃晉興則在潘性雄田裡,顛覆傳統種法。

黃晉興主張的方法是,10月不休耕、不犁田整地,而是實施連續栽種:排水後,砍除地上枝葉,只留莖的基部及地下縮短莖,之後便開始每日夜間光照6小 時,為期兩個半月至3個月(視植株生長狀況而定),然後關燈以利孕筍,於自然生長15~30天後即可採收。此即為埔里史無前例的「年收第三期」茭白筍。

黃晉興2006、2007連續兩年以此連作種法大獲全勝,搭檔潘性雄也樂得大笑。

根據農糧署的統計,1996年底至1997年初,南投茭白筍冬季交易量約30公噸,平均交易價格約每公斤台幣30元。

相較之下,黃、潘田間試驗的第一年,南投茭白筍同期平均交易量達34公噸,收成確實比往年增加,價格升至每公斤50元;第二年的交易量再增至35公噸,價格飆至每公斤62元。

黃晉興2001年第一次光照試驗雖然成功,卻沒有引起農友廣大迴響,截至2005年底,採用人工照明的筍田只有50公頃。

然而,潘性雄田裡的「奇蹟」被奔相走告之後,跟進者眾,每年陸續增設照明設備的田地面積達數公頃,目前大約已有1,000公頃的埔里茭白筍田,全年實施金屬鈉燈夜間光照。

而且,越來越多筍農實施冬季產筍、一年三收。農糧署的資料顯示,2010年11月至今年3月南投茭白筍交易量,衝至歷史新高,達160公噸,價格經過之前兩個冬季的震盪,已逐漸盤整回穩,每公斤市場交易價56元。

LED借力,省電過半,收成增重1成

天底下沒有白吃的午餐,埔里筍農藉光照調整產期、避開一窩蜂同時採收,雖使收入穩定,但每天6至8小時實施人工光照,卻讓全鎮年度電費暴增五千多萬元。

此外,每戶農家設定的產期不同,相鄰的兩塊筍田難免會有完全顛倒的生理時鐘,一邊需要照光刺激生長,另一邊則需關燈結筍,前者的強光干擾後者,每每引發農民之間的糾紛。

在經濟部與農委會合作的專案計畫下,工研院2010年10月加入黃晉興夜間光照與茭白筍生長的田間試驗,希望藉助LED燈照明科技,幫助農友壓低電費成本。

筍農潘性雄2010年撥出一分地做試驗,工研院出資幫他裝設一百多顆10瓦的LED燈泡,包含紅、藍、黃、白四種各有不同波長的光色,希望找出最適 合茭白筍生長的LED燈色組合,並改採「分散式」照射,將燈泡直接低空掛在筍田上方。工研院材料與化工研究所功能設計與複材研究組副組長黃添富強調,燈泡 垂吊高度、掛燈間距等都經過精密測試,未來將是該院的獨門技術。

他解釋,採用LED燈泡照射的另一個好處是:茭白筍受光較均勻,光合作用的效率也較好且不會干擾鄰田。

以今年2月結束的第一階段試驗來說,黃添富表示,LED燈泡比金屬鈉燈省電50%,茭白筍收成噸數則增加1成,成效顯著。

潘性雄的筍田目前在進行第二階段的LED照明測試,面積擴大到一甲地,筍田上方掛上三百多顆植物生長亟需的紅光與藍光LED燈泡;農試所預定12月底統計收成噸數,工研院則已預估可以省下90%的耗電。

「成本」,將是筍農考量未來是否改用LED照明的關鍵。黃晉興試算後表示,每甲地安裝LED照明設備(含燈泡)費用約台幣26萬元,比金屬鈉燈貴11萬元,但LED燈每年電費可比鈉燈節省兩萬多元。

埔里之所以成為茭白筍之鄉,與栽種的品種有關。早年南投地區種植「青殼種」,品質參差不齊,筍肉易有黑點、賣相不佳,生長期長,12月種,隔年4、5月才能收成。

英雄惜英雄

距今30年前,南投埔里農民陳敢當,意外發現一株特別的茭白筍,可提早至3月底採收,筍身潔白光滑,沒有青殼種常見的「黑心」。

此外,青殼種茭白筍必須栽種在深及腰部的水田裡;陳敢當發現的茭白筍則僅需種在水深及膝的田裡,大幅改善了田間管理的效率。

埔里目前栽種的茭白筍,即是當年陳敢當發現的品種,農業界將其命名為「早生青殼種」。埔里人為它取了響亮的別名──敢當種,向發現者致敬,也感謝他將此品種免費分享農友栽種。

埔里人都知道,當年陳敢當田裡常遭竊,三不五時就有「盜筍」者光顧。後來,不忍看到自家筍田被挖得坑坑洞洞,陳敢當主動把筍苗分送給農友。

「要就直接來找我拿就好啦,為什麼要偷呢?」回憶這段往事,現年已經75歲的陳敢當笑得樂不可支。

也因為當年盜取陳敢當的茭白筍有如盜寶,因此「敢當種」又有「賊仔種」(台語)的稱號。

「沒有『敢當種』,就沒有埔里茭白筍產業,」黃晉興說。他估計,陳敢當放棄的品種權收入,每年超過千萬台幣。

「都是黃博士的功勞,(埔里夜景)現在像顆火球,」不居功的陳敢當,則把茭白筍栽作方式的改良,歸功於黃晉興的專業與熱情。

陳敢當已經交棒兒子經營的筍田,近年也架起了金屬鈉燈。年齡相差三十多歲的黃、陳兩人之間,有著滿滿的英雄相惜之情。

一位是堅持解決農民問題比寫學術論文更重要的植病防治專家,另一位則是未來必將被寫入台灣農業發展史的傳奇名人,因為有他們,以及農民與研究單位的合作,台灣農業的發展,才能不斷更上層樓。

(本文節錄自台灣光華雜誌2011年12月號)

南投埔里茭白筍種植面積近1,800公頃,產量占全國的9成以上,有「茭白筍王國」的美譽。
工研院在埔里茭白筍田,試驗LED燈泡調控筍株生長的效果。
傍晚開始,鈉燈與LED燈一起發光,宛如筍田裡種滿黃金與珍珠。
農委會農試所助理研究員黃晉興(右)為埔里帶來茭白筍的光照革命,農友潘性雄(左)是最佳搭檔。
「茭白」音同「腳白」,茭白筍因而別名「美人腿」。圖為埔里產銷班農友採收後幫茭白筍去殼。

  1. 堪稱近10年來最有創意的農業革命。
    These developments in Puli bear witness to the most creative revolution in Taiwanese agriculture over the past decade.
    ◎ bear witness to 見證
    The survivor of the crime bears witness to this terrible event that people would rather forget.


  2. 還沒釐清基腐病的機制,隔年又發生茭白筍的「矮化障礙」,讓他措手不及。
    Without yet having a handle on the stem rot problem, he was confronted with an additional issue the following year.
    ◎ get a handle on something 掌握、瞭解情況(以便控制)
    They need to get a handle on the scandal in order to do crisis management.

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橫跨歐洲大陸的驚險推理鬥智冒險 福爾摩斯:詭影遊戲

Sherlock Holmes: A Game of Shadows

福爾摩斯推論奧地利王儲死於他殺,而幕後黑手正是莫瑞亞提教授。工作不忘娛樂的福爾摩斯根據線索追到一間地下的紳士俱樂部,順道和兄長邁克羅夫特福爾摩斯 替華生醫生舉辦告別單身派對,因而碰到年輕的吉普賽算命師幸恩;幸恩因故捲入王儲命案,並且成為殺手的目標,幸好福爾摩斯在千鈞一髮之際救了她一命,為了 報答救命之恩,她只好不情願地答應幫助福爾摩斯。

這場調查變得愈來愈詭譎危險,福爾摩斯、華生和幸恩更是橫跨歐洲大陸,從英國、法國、德國、最後追蹤到瑞士,不過狡猾的莫瑞亞提教授總是早他們一步逃離;這回莫瑞亞提教授又有驚人的邪惡計劃,如果真正成功了,歷史將會完全改觀!

二度執導

繼全球大賣的第一集【福爾摩斯】(Sherlock Holmes),導演蓋瑞奇(Guy Ritchie)及飾演著名傳奇偵探「福爾摩斯」的小勞勃道尼(Robert Downey Jr.)與飾演其忠誠搭擋「華生醫生」的裘德洛(Jude Law)等原班人馬再度聯手,一同打造最新的【福爾摩斯:詭影遊戲】(Sherlock Holmes: A Game of Shadows)。

導演蓋瑞奇對於能夠二度執導此系列電影,顯得非常興奮,因為當初拍攝第一集時,他就深深愛上這個經典偵探角色的故事,所以在電影尚未在全球推出之前,蓋瑞 奇就已經知道自己非常希望能夠二度執導這個系列電影。而當電影正式推出之後,成本9千萬美金的【福爾摩斯】,最後在全球創下超過5億2千萬美金的驚人票房 數字,亮麗的票房數字代表的不僅僅是觀眾對這部電影的喜愛,更重要的是,肯定了蓋瑞奇重新顛覆這位經典角色的企圖,而這也讓蓋瑞奇像是吃了一顆定心丸, 「當電影上映時,首周末的票房數字對我來說非常重要,因為我當時非常想拍續集,」蓋瑞奇坦言,「因為在拍攝第一集時,無論是在創意上或是個人滿足感上,都 有非常正面的效果,這也是我之所以想接著拍第二集的主因。」

「《福爾摩斯》的系列小說中有各式各樣驚險又精彩的懸疑犯罪情節、角色以及創意,可說是史上最精彩的偵探系列小說。」製片喬西佛(Joel Silver)接著指出,「在第一集中,蓋(瑞奇)替電影注入他個人特有的視覺風格,不可思議的犯罪手法以及劇情發展;另外,勞勃也成功顛覆過往福爾摩斯 的窠臼形象,賦予這個舊角色全新的生命;再加上蓋瑞奇、小勞勃道尼與裘德洛三人的合作無間,在在都是讓【福爾摩斯】成功的關鍵主因,所以我們也非常清楚, 這部電影勢必會發展成系列電影。」

另一位製片、同時也是小勞勃道尼的妻子的蘇珊道尼(Susan Downey),也非常同意喬西佛的說法:「我認為觀眾之所以會這麼喜歡【福爾摩斯】,最主要的原因是片中角色的驚人連結與活力-這是一部兄弟情誼的電影 -只是時空背景設定在維多利亞時代的英國倫敦。」至於福爾摩斯與華生之間的吵鬧不休卻又默契奇佳的友情,這回又將會碰出什麼樣的火花?「這對偵探夥伴之間 的友情絕對是引導【福爾摩斯:詭影遊戲】劇情的主軸,我們非常清楚在第二集中,一定要挖出這段友誼更深層的東西,並且再替他們注入新元素,但在此同此還得 要小心處理,免得最後弄巧成拙。」蘇珊道尼表示。

對於蓋瑞奇而言,拍攝第二集的一大關鍵,製片之一的萊昂納爾威格拉姆(Lionel Wigram)認為:「蓋向來是以擅於處理動作場面而聞名,上一回,福爾摩斯的第下拳擊賽就是一個很好的例子,」他繼續表示,「所以,在第二集,他也將會 放進一些讓觀眾眼界大開的精彩動作戲。」

打造全新冒險

編劇夫妻檔蜜雪兒麥隆尼(Michele Mulroney)與基倫麥隆尼(Kieran Mulroney)擔任【福爾摩斯:詭影遊戲】的共同編劇,中心人物福爾摩斯及華生醫生則是取材自原著作家亞瑟柯南道爾爵士(Arthur Cocan Doyle)的創造。「蜜雪兒與基倫是很棒的角色編劇,同時他們也有極佳的幽默感,這兩個特質都是我們希望能在第二集中呈現的,」曾擔任第一集的製片丹林 (Dan Lin)指出,「麥隆尼夫妻的劇本成功地讓福爾摩斯與華生之間的友誼,在第二集有了非常自然的發展與延伸。」

對蜜雪兒與基倫麥隆尼而言,福爾摩斯著魔般地追蹤莫瑞亞提教授是劇情發展的開端,並且藉由莫瑞亞提教授的步伐,展開了遍及歐洲大陸的更大規模冒險旅程。 「不管莫瑞亞提的陰謀到底有多可怕,我們希望它都是一個大且邪惡到無法解決的恐怖陰謀,」基倫麥隆尼解釋到,「我們認為第二集的危險性,應該要跟莫瑞亞提 教授的邪惡程度成比例,我們的目標是要將福爾摩斯與華生逼到絕境。」

討喜的兄弟情誼

【福爾摩斯】之所以會造成如此大的轟動與票房的成功,大部分原因得歸功於小勞勃道尼與裘德洛兩人對福爾摩斯與華生的到位又新鮮的詮釋,而這一切可不是僥倖 得來,靠的全是兩位男演員對角色塑造與默契營造之努力。為了培養更自然生動的夥伴默契,小勞勃道尼與裘德洛在中間休息的空檔、甚至是下了戲的假期,兩人都 盡量玩在一起,腦力激盪一些可能派得上用場的鬥嘴台詞,「我們兩人已經發展出非常棒的互信與互動,」道尼接著解釋,「我們彼此相互平衡得恰到好處。我想, 裘德跟我有一大相似點:對表演的熱情;雖然我們各有各的表演詮釋門道,但終點目標則是一致的。」

事實上,小勞勃道尼與裘德洛也因本片成為好友,在【福爾摩斯】殺青之後,兩人私底下依然常往來,並且常討論到福爾摩斯與華生之間友情可能的走向,「我們兩 人一致認為應該往下去挖掘這對夥伴的友情的底層元素,我們真的很想在大銀幕中詳述交代這一點。」裘德洛說到,「只有揭開這兩人友誼的最根本,觀眾才能更深 入他們的人生與他們的冒險。更進一步去發展這兩個角色的友誼是我的目標之一。我們非常清楚要如何詮釋這段友誼,而且很明顯地,在新的冒險中,絕對少不了大 量的幽默感、令人意外的轉折以及困難重重的障礙。」

【福爾摩斯:詭影遊戲】是從華生醫生與未婚妻瑪麗摩斯坦(凱莉雷利 飾演)的結婚前夕展開,「因為華生已經準備要進入人生的另一個階段,所以福爾摩斯只能自己去追查莫瑞亞提教授的惡行,」小勞勃道尼解釋到,「不過只有他一 個人顯然是事倍功半,所以如果他真想要將莫瑞亞提逮捕歸案,那就還是需要華生的協助,這就是這一集的故事大概。不過這一集這對好友的爭吵就沒上一集多,因 為兩人處於極大的危險之中,而我認為這正是我們想要的方向;我們想要盡量提高角色的風險,我們想要看到福爾摩斯與華生兩人陷入非常非常危險的處境。」

新角色加入

新加入的卡司包括傑瑞德哈里斯(Jared Harris,影集「 廣告狂人」、【 班傑明的奇幻旅程】 ),飾演聲名狼藉的莫瑞亞提教授;因瑞典電影【龍紋身的女孩】(The Girl With the Dragon Tattoo)崛起於全球影壇的年輕瑞典女星歐蜜瑞佩斯(Noomi Rapace),首次演出英語電影,飾演吉普賽女算命師幸恩;以及史蒂芬弗雷(Stephen Fry,【 魔境夢遊】、【 哈利波特:火盃的考驗】),飾演福爾摩斯的兄長邁克羅夫特。

儘管莫瑞亞提教授這個角色只出現在原著小說中的當中兩冊,但毫無疑問他的確是福爾摩斯畢生最大的勁敵。在第一集中也有出現的莫瑞亞提教授,這一回成了主導 整場冒險的主要棋子,「莫瑞亞提是一個偶像般的角色,」製片威格拉姆指出,「他可以說是福爾摩斯的黑暗面,我們需要一個演員看起來既懦弱又溫文儒雅,但也 可以在瞬間翻臉、令人感到畏懼。」劇組找來哈里斯演出莫瑞亞提教授一角。哈里斯本人則非常開心能夠有機會演出一個這麼生猛的反派角色,「莫瑞亞提可以說是 隱藏整部電影的之後的無形的威脅,」哈里斯若有所思地表示,「他是一個架構完整的角色,並且是福爾摩斯的最終勁敵。像是福爾摩斯這樣的英雄角色,會讓觀眾 想要看到他贏過每一個對手,這的確很棒;但是如果有一個極有可能會打敗他的反派角色出現,那就更有趣了。而這也正是第二集更具可看性主因。」

這回除了福爾摩斯與華生之外,還有名為幸恩的吉普賽女算命師加入他們的冒險旅程,這個角色則是由瑞典新星歐蜜瑞佩斯演出。「我飛到洛杉磯和小勞勃道尼談了 一個半小時左右,我真的很喜歡他對演戲的熱誠,」瑞佩斯回憶到,「之後我又飛到倫敦去會見導演蓋瑞奇,當時劇本尚未出爐,但是我當下就愛上幸恩這個角色, 我認為幸恩和福爾摩斯這兩個角色,在某些方面其實還頗相似的。」

「歐蜜真的是一個不可思議的好演員,」裘德洛對這位入行新秀讚不絕口,「非常獨立、漂亮,但卻又很強悍。她替幸恩這個角色帶來了大量的活力。幸恩客觀地觀察福爾摩斯與華生這對哥倆好的獨特情誼,而我跟勞勃也很喜歡跟她玩在一起。」

天生就具有運動細胞的瑞佩斯,也把握住機會與小勞勃道尼一起接受武術訓練,而在鏡頭前,她還得面對演員們的即興表演方式,「我已經演過很多舞台劇,即興表 演本來就是工作的一部分,」她接著解釋,「我很喜歡這類爆發性的表演方式,不過【福爾摩斯:詭影遊戲】是我的第一部英語發音作品,除了腔調還有其他林林總 總的問題,所以我必須做好極為開放的心理準備,不過過程真的很有趣,因為大家實在是太有創意了。」

而另外一位新登場的角色,則是極少為人談及的福爾摩斯的哥哥-邁克羅夫特福爾摩斯,劇組找來史蒂芬弗雷詮釋這位同樣具有推理能力與聰明才智的角色。「讓福 爾摩斯有一個比他更聰明、但卻很懶散又不愛與人互動的哥哥,這真的是一個非常聰明的點子。」佛雷解釋到,「但福爾摩斯雖然跟他哥哥一樣聰明、理性、冷靜, 但卻相當熱中於社交世界,他常將社會比喻成一張蜘蛛網,他自己就像是網上的蜘蛛,任何一條細絲一抖動,對福爾摩斯而言都是有其意義的。但是邁克羅夫特,儘 管觀察同樣敏銳,但個性上卻與弟弟大相逕庭。兩兄弟總是在推理上互相較勁,比方說,一個人說:『那個女人有3個小孩。』另一個人則搭腔:『不對,是4 個。』而可憐的華生只能莫名其妙地被夾在這兩顆推理腦袋之間。」■
--摘自世界電影http://www.worldscreen.com.tw

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麥特戴蒙Matt Damon

以發自內心的方式詮釋出極具說服力的角色。

麥特戴蒙(Matt Damon)自從以【神鬼認證】系列電影(The Bourne Identity)翻紅以來,每年幾乎都有代表作問世,像是2009年與導演史蒂芬索德堡(Steven Solderbergh)合作的【爆料大師】(The Informant!)、以及與導演克林伊斯威特(Clint Eastwood)合作的【打不倒的勇者】(Invictus);2010年與導演保羅葛林葛瑞斯(Paul Greengrass)合作的【關鍵指令】(Green Zone)、與伊斯威特再度合作的【生死接觸】(Hereafter)以及與導演柯恩兄弟檔(Ethan & Joel Coen)合作的【真實的勇氣】(True Grit),不僅電影類型多元化,就連角色也沒見重複,更別提他大量與好萊塢知名導演合作的努力與自我挑戰。

事實上,戴蒙喜歡多方嘗試是業界聞名的,無論是在類型上或是角色選擇上,戴蒙都能切入角色的內在,以紮實的演技賦予角色生命力,有時甚至是外表上的實質改 變,戴蒙都是赴湯蹈火在所不辭;更有甚者,他還可以不計較酬勞與戲份客串演出,當中最著名的就是他在HBO熱門影集「我家也有大明星」 (Entourage)中演出為了向男主角募款而失控的自己,即興自嘲地幽了一默。除了表演領域的努力,戴蒙私底下也是多個慈善單位的創立者:他是 Water.org的共同創辦人與Not On Our Watch的創辦人。

可別看戴蒙於公於私如此忙碌,2011年更是一口氣就有5部他的電影作品問世,當中或是主演或是客串:包括年初的懸疑愛情劇情片【命運規劃局】(The Adjustment Bureau)、10月下旬在台上映的驚悚災難劇情片【全境擴散】(Contagion)、肯尼斯羅納根(Kenneth Lonergan)執導的劇情片【Margaret】、替3D動畫續集【快樂腳2】中的小磷蝦比爾配音以及本月下旬上映的溫馨喜劇劇情片【我們買了動物 園】(We Bought a Zoo)。

戴蒙在【我們買了動物園】飾演單親爸爸班傑明密,他是洛杉磯當地報紙的專欄作家與旅遊記者,肩負養育兩名幼子的挑戰。為了有一個新的開始與全新生活,班傑明辭去工作,在城外買了一座佔地18畝的古老農舍,還附帶一個獨立無二的特色──名為「羅斯穆爾動物公園」的動物園。

由於盼望能與卡麥隆克洛(Cameron Crowe,【征服情海】、【成名在望】)這位他仰慕許久的導演合作,成了戴蒙接下角色的關鍵主因。「我接拍的原因百分百就是為了卡麥隆,」戴蒙熱情地表 示,「他寄給我劇本,但他也給我由他親自挑選、超過一小時的音樂選輯,還有電影【Local Hero】,他給我這一整套的東西說:『這就是我想做的感覺。』他解釋【Local Hero】是部劇情片,同時也是非常好笑的電影,讓人有種美好的甜中帶酸感受。他的作法真的能讓我充分瞭解他想拍的電影。卡麥隆的感知力是獨一無二的,他 是如此出色的編劇與導演,我認為由他執導,電影必定很生動感人。」

對於這位慕名已久的導演,戴蒙印象最深刻的就是克洛在拍攝之際播放音樂的這個特色,「卡麥隆是我合作這麼多導演以來,第一個會在拍攝期間播放音樂的導演; 他會在中間休息空檔時、演員之間沒有對白時播放音樂,他會非常小心地選擇音樂,當然,他對音樂的熟悉也讓他總是能得心應手地選出最適合且最棒的音樂。而他 的這個動作確實讓我在理解角色上獲益良多。」戴蒙解釋到。

克洛顯然也對這位敬業演員的表現非常滿意,他補充道:「麥特總是能帶來信任感,同樣地,班傑明密則是深得我信任的角色。麥特以發自內心的方式詮釋班傑明,具有極高的說服力,這就是為何你對他在片中的旅程深信不疑。」

對於戴蒙而言,現實生活中,他也是位丈夫與幼兒的父親,有機會在動物園片場待上數個月比工作更有意思,因為他擁有許多與家人共處的時間。「我的身邊圍繞著 這群小孩,我的小孩也能來片場、與他們互動,這種感覺很棒,」他指出,「如果是十年前,我可能無法演出這個角色;我可能無法對角色產生共鳴。我認為卡麥隆 在私人生活的經歷,以及我的私人生活經歷,都讓我們對這個題材深感興趣。」

工作爆量的戴蒙,接下來的工作進程已經排到2013年,包括與以執導【第九禁區】(District 9)走紅好萊塢的南非新銳導演尼爾布洛姆坎普(Neill Blomkamp)合作的科幻劇情片【Elysium】,以及與老搭檔史蒂芬索德堡合作、改編自50年代同性戀鋼琴名師的自傳劇情片 【Liberace】。■
--摘自世界電影雜誌http://www.worldscreen.com.tw


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Ancient X-Files 遠古X檔案





Experts travel to incredible locations across the world to find out the truth behind some famous unsolved mysteries

  What would you do to get to the bottom of something? Would you travel the globe to hunt down every last clue? Would you risk your life to find out the truth? The scholars, archeologists1, and scientists on National Geographic Channel's "Ancient X-Files" do these and more. Each story in this series is a piece of detective2 work. The experts follow clues and put theories to the test in an attempt to explain the unexplained.

  In "The Holy Grail3" episode, Janice Bennett investigates whether a chalice4 in Spain could be the famous cup used by Jesus Christ. As a Grail researcher, Bennett has come across many fakes in her time. However, this particular chalice is guarded by a brotherhood5 that has sworn to defend it with their lives.

  Another mystery presented in the same episode is that of the Minotaur's labyrinth6. According to Greek mythology7, the Minotaur was a creature with the head and tail of a bull on the body of a man. It was locked up in a massive labyrinth with no way out. Now a scholar from Oxford University believes he has found its mysterious location.

中文翻譯  


  如果您想瞭解某些事物的真相,您會做什麼?您會不會走遍全球來尋找所有僅存的 線索?您是否會冒著生命危險來挖掘真相?國家地理頻道《遠古X檔案》的學者、考古學家和科學家不但做了上述的一切,而且還付出了更多心力。此系列節目的每 篇報導都是一件件偵察工作。專家們追尋線索、檢視各種理論,都是為了試圖解釋那些無法解釋的事件。

  在《聖杯傳說》這集節目中,珍妮絲‧班奈特調查一個出現在西班牙的聖餐杯是否就是耶穌曾使用過的著名聖杯。身為聖杯的研究人員,班奈特在一生當中曾經碰過許多贗品。然而這個特殊聖杯的守護者,是一個誓死用生命來捍衛它的兄弟會。

  在同一集節目中,呈現在觀眾眼前的另一個謎團就是邁諾托的迷宮。根據希臘神話,邁諾托是一隻牛頭人身、並且長著一條牛尾巴的怪獸。牠被囚禁在一個沒有任何出口的龐大迷宮裡。如今有一位牛津大學的學者相信他已經找到了這個神秘的地點。
Building Your Vocabulary  


1. investigate vt. 查明,調查
The police are investigating the disappearance of all the dogs in our neighborhood.
警方正在調查為什麼我們社區裡所有的狗會不見。
2. particular a. 特定的
Is there any particular food that Doris can't eat?
有哪些特定的食物是桃樂絲不能吃的?
3. defend vt. 保衛,保護
The knight vowed to defend his king and castle.
那位騎士誓言要保衛他的國王以及城堡。
Phrases for Learning  


1. get to the bottom of...  找出……的真相
Did you get to the bottom of all your car troubles?
你找出你車子故障的所有原因了嗎?
2. hunt down...  (鍥而不捨地)追尋∕尋找……
The librarian helped Lily hunt down the rare book she wanted.
圖書館員幫莉莉搜尋她想要找的那本罕見書籍。
3. put...to the test  使……受到考驗
Crossword puzzles really put a player's word skills to the test.
填字遊戲著實考驗著玩家的字彙能力。
4. in an attempt to + 原形動詞  試圖(做)……
Bruce stayed up all night in an attempt to finish his science project.
布魯斯整晚熬夜,試圖要完成他的科學報告。
5. come across...  偶遇∕偶然發現……
Sebastian came across an injured cat while he was jogging in the park.
賽巴斯欽在公園慢跑時發現一隻受傷的貓咪。
『鮮』賭為快  


1. archeologist n. 考古學家
2. detective n. 偵探(本文中作形容詞用)
3. Holy Grail n.(耶穌死前用過的)聖杯
4. chalice n.(尤指基督教的)聖餐杯
5. brotherhood n. 兄弟會
6. labyrinth n. 迷宮
7. mythology n. 神話
Tips In Use  


Another mystery presented in the same episode is that of the Minotaur's labyrinth.
(在同一集節目中,呈現在觀眾眼前的另一個謎團就是邁諾托的迷宮。)
  本句原為"Another mystery presented in the same episode is the mystery of the Minotaur's labyrinth."。在英文中,相同的名詞在同一句中出現時,為避免重複,會改用代名詞 that 或 those 代替。若為單數名詞或不可數名詞時,就以 that 取代,若是複數名詞,則以 those 取代之。
My parents are not as strict as those of my best friend.
(我爸媽不像我好友的父母親那麼嚴格。)


from 常春藤生活英語 ( HTML 圖文版 )

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Winter Celebrations 冬天的慶祝活動






The winter is not just about Christmas.

Regardless of where you live, holidays are a time for family get-togethers and celebrations. _(1)_ In other societies, there are traditions in December that many hold dear, but few know their exact origins.
  In years past, gathering for the winter holiday wasn't for celebrating the birth of Jesus. _(2)_ At the time, during the cold, dark months of the year, people feared being alone and out at night. People would gather together and hold noisy celebrations. _(3)_ During the winter solstice, these evil forces came out in even greater numbers. It wasn't until many years later that this gathering would coincide with the celebration of Christmas.
  In the UK, one of the most popular holiday foods is Christmas pudding. In the past, it was believed that everyone in the household had to take part in the preparation of this dish. Part of this custom was that everyone, even the youngest family members, was supposed to mix the pudding at least three times. _(4)_ Doing this together was meant to bring prosperity to the household. If an unmarried girl in the house didn't take part in the stirring of the pudding, it was bad luck. _(5)_ Holiday traditions change and grow with each society. What are the traditions of your favorite holiday?

(A) These parties were loud so as to keep demons, ghosts, and other scary spirits away.
(B) She would have to give up all hope of finding a husband in the upcoming year.
(C) Instead, it was for the winter solstice, which usually falls on December 21 in the northern hemisphere.
(D) In the West, Christmas is not only the biggest holiday but one that millions of people anticipate on a yearly basis.
(E) While stirring, they had to see the bottom of the pot.
原來如此  


1. 第一題空格應選 (D)
理由:
a. 空格前一句表示,不管你住在何處,節日就是讓家人齊聚一堂共同慶祝的時光。
b. (D) 選項的句子說,在西方世界,聖誕節是最盛大,也是好幾百萬人每年都引頸期盼的節日,皆有關鍵字 holiday,且語意連貫,故為正選。
大補丸:
a. anticipate vt. 盼望,期望
anticipate + V-ing  期望……
例: Mary and John are anticipating moving into their first apartment.
(瑪麗和約翰正期待搬進他們的第一間公寓。)
b. on a yearly basis  每年地
on a...basis  以……為基準
例: Julie stays in shape by exercising on a daily basis.
(茱莉靠每天運動來保持身材。)

2. 第二題空格應選 (C)
理由:
a. 空格前一句表示,從前在這個冬季節日中齊聚一堂並非為了慶祝耶穌誕生,推測空格應是解釋真正原因。
b. (C) 選項的句子進一步說明,在這個冬季節日中齊聚一堂,是為了冬至日,符合推測,且前後語意連貫,故為正選。
大補丸:
a. solstice n. 至,至日
winter/summer solstice  冬至∕夏至
b. fall on + 日期  (節日等)適逢∕剛好落在……(日期)
例: This year, my younger sister's birthday falls on a Tuesday.
(今年我妹妹的生日落在星期二。)
c. hemisphere n.(地球的)半球

3. 第三題空格應選 (A)
理由:
a. 空格前一句說,人們會聚在一起,舉辦一些熱鬧的慶祝活動。
b. (A) 選項的句子進一步說明,在這些派對上喧囂吵鬧是為了將惡魔、幽靈和其他恐怖的鬼魂驅離,語意連貫,且選項中 的 These parties were loud 和前一句中的 noisy celebrations 相呼應,故為正選。
大補丸:
a. so as to V  為了……(的目的),以便……
= in order to V
例: I got up early so as to catch the first train to Taichung.
(我早起以便趕搭開往台中的第 1 班火車。)
b. demon n. 惡魔
c. scary a. 嚇人的

4. 第四題空格應選 (E)
理由:
a. 空格前一句表示,這項習俗還規定每個人都必須攪動(mix)布丁至少 3 下。
b. (E) 選項的句子進一步說,在攪拌的同時(While stirring),他們還得看到鍋底才行,語意連貫,其中 mix 和 stirring 為關鍵字,故為正選。
大補丸:
a. stir vi. & vt. 攪拌
例: The chef forgot to stir the soup, so it burned on the bottom.
(廚師忘了攪動湯,結果鍋底燒焦了。)
b. bottom n. 底部
c. pot n. 鍋;盆

5. 第五題空格應選 (B)
理由:
a. 空格前一句表示,如果家裡有未婚的女孩(an unmarried girl)不參加攪拌布丁的儀式,則會招來惡運,推測空格應是解釋厄運為何。
b. (B) 項的句子進一步解釋,她(She)將會喪失來年找到夫婿的一切希望,此處的 She 即代表 The unmarried girl,前後語意連貫,且符合推測,故為正選。
大補丸:
a. give up...  放棄……
例: After a month, Paul finally gave up searching for his missing dog.
(1 個月後,保羅終於放棄找尋他走失的小狗。)
b. upcoming a. 即將來臨的
例: All I did during the long weekend was prepare for my upcoming exams.
(我整個週末都在準備即將來臨的考試。)
Words&Phrases in Use  


1. regardless of...  不論∕不管……
例: Regardless of how much you hate the way he does things, you have to admit he has a good heart.
(無論你多討厭他做事的方法,你必須承認他有副好心腸。)
2. in great/large numbers  大量地
* 本文中的 greater 為 great 的比較級。
例: The birds often gather in the park in great numbers.
(經常有大群鳥兒聚集在公園裡。)
3. coincide vi. 同時發生
coincidence n. 巧合
coincide with...  與……同時發生∕巧合
例: The meteor shower coincided with the first snowfall of the winter.
(那場流星雨剛好發生在冬天下第一場雪的那天。)
例: What a coincidence! I didn't expect to meet you here.
(真巧!我沒料到會在這兒遇見你。)
4. take part in...  參與∕參加……
= participate in...
* participate vi. 參加
例: Next month, I'll be taking part in the marathon through Taroko Gorge.
(我下個月將參加橫跨太魯閣峽谷的馬拉松比賽。)
5. be supposed to V  應該要……
例: I'm supposed to hand in the report tomorrow, but I have yet to type even one word.
(我明天應該要交出報告,但我甚至連一個字都還沒打。)
6. prosperity n. 興旺,繁盛
prosper [ `praspK ] vi. 繁盛;成功
例: Local residents are hoping that the new amusement park will bring prosperity to their town.
(當地居民希望這座新遊樂場能為地方帶來繁榮。)
例: Under Mr. Goodman's leadership, the company prospered.
(該公司在古德曼先生的領導下蓬勃發展。)
Words to Know  


1. celebration n. 慶祝(活動)
2. get-together n. 聚會
3. origin n. 起源,由來
4. pudding n. 布丁
5. household n. 家庭
6. preparation n. 準備
中文翻譯&標準答案  


冬天不單單只有聖誕節。
  不管你住在何處,節日就是讓家人齊聚一堂共同慶祝的時光。在西方世界,聖誕節不只是最盛大,也是好幾百萬人每年都引頸期盼的節日。而在其他社會中,12 月也有不少人鍾愛的傳統,但很少人知道它們的確切由來。
  從前,在這個冬季節日中齊聚一堂並非為了慶祝耶穌誕生,而是為了冬至日,在北半球,冬至通常落在 12 月 21 日。當時,在一年中寒冷且黑暗的月份裡,人們不敢夜晚獨自在外逗留。人們會聚在一起,舉辦一些熱鬧的慶祝活動。在這些派對上喧囂吵鬧是為了將惡魔、幽靈和 其他恐怖的鬼魂驅離。冬至期間,牛鬼蛇神出沒的數量甚至更加龐大。但一直要到很多年後,這項聚會才跟聖誕節的慶祝活動合而為一。
  在英國,聖誕布丁是最受歡迎的聖誕節食物之一。在過去,大家相信家族裡的每個人都要一同準備這道餐點。這項習俗還規定每個人,甚至是家庭成員中年紀最 小的,都必須攪動布丁至少 3 下。在攪拌的同時,他們還得看到鍋底才行。這項團結之舉是為了給家族帶來繁榮興旺。如果家裡有未婚的女孩不參加攪拌布丁的儀式,則會招來惡運。這名女子將 會喪失來年找到夫婿的一切希望。節日傳統隨著社會而變遷成長。你喜歡的節日有哪些傳統呢?
答案:1. (D) 2. (C) 3. (A) 4. (E) 5. (B)
For Your Information  


  冬至是中國 1 年 24 個節氣中最重要的一個節氣。冬至的日期約在每年 12 月 22 日前後。冬至這天,太陽直射南回歸線,所以北半球白天最短,黑夜最長。
  在冬至,中國北方有冬至日吃餃子的習俗,南方某些地方有冬至日吃湯圓等甜食的習俗。江浙一帶在冬至吃湯圓外,還要吃桂花酒釀並祭祖,蘇州還有桂花冬釀 酒,只在此時節上市。大湯圓有餡的『粉團』是用於晚上祭祖,而無餡較小的湯圓用於早上拜神。祭祖之後還有將湯圓粘在門窗上,稱為『冬節圓』,等乾燥以後再 給孩子們吃,有保佑健康成長之用。(資料來源:維基百科)


from 常春藤解析英語 ( HTML 圖文版 )

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  1、睪丸的變化
  睪丸癌多發年齡段為20—39歲。美國癌症協會建議, 男性每月應自我檢查睪丸情況,包括睪丸大小變化、 出現明顯的腫大或縮小、陰囊內出現包塊、陰囊墜痛感等, 有問題應及時就醫。特別是感到陰囊墜脹, 感覺裏面像是放了一個煤球,並持續一周以上,要馬上找醫生診斷。 這是睪丸癌最典型的前兆,需要進行血液檢測和陰囊超聲檢測。

睪丸包塊警惕睪丸癌

  2、小便的問題

  隨著年齡增加,男性小便問題日漸普遍,尿頻、 尿急或尿不凈較常見。如果症狀加重,特別是小便有強烈的緊迫感, 應警惕攝護腺癌。通常應做直腸指檢,醫生會告訴你是否肥大, 它是攝護腺癌的主要症狀。
 
       3、腹脹

  很多女性認為腹脹極為常見,不必大驚小怪。但是, 這可能是卵巢癌的症狀。專家介紹,腹部持續腫脹、 有壓迫感及疼痛、腸胃不適,出現進食困難或極易有飽腹感, 持續數周,都可能是卵巢癌的徵兆。

  4、不規律出血

  美國腫瘤學家戴利博士表示, 月經周期之間的陰道異常出血及大小便出血很容易被女性忽視。 它們很可能是婦科常見癌症:子宮內膜癌的一大徵兆,有至少3/ 4的女性有此徵兆後,被檢查出患上子宮內膜癌。而大便出血則可能 是結腸癌的徵兆。

    5、體重莫名降低。

  不用費勁就能減肥的確令人高興, 但是如果一個月內既沒增加運動量,又沒減少飲食, 體重卻莫名其妙下降10%,那就應該及時就醫。體重急劇下降、 厭食、反復腹瀉和便秘是最常見的肺癌、胃癌、腎癌及大腸癌症狀, 對女性而言也可能是甲亢

  6、持續腹痛且伴憂鬱。

  美國癌症協會官員萊昂納多?李奇頓菲爾德博士表示, 如果腹部持續疼痛且伴有憂鬱症狀,極可能得了胰腺癌。 因為專家發現,抑鬱與胰腺癌關係極大。其他症狀還包括: 黃疸或大便呈反常的灰色。

  7、疲勞。

  一般來說,感覺疲勞,是癌症已有所發展的徵兆,但對於白血病、 腸癌和胃癌來說,可能發病初期就會感到疲勞。 癌症的疲勞和普通疲勞有什麼區別呢?美國癌症協會專家表示, 普通疲勞休息一下就會消失,而癌症的疲勞不論怎麼休息, 都會覺得很難改善。 

      8、咳嗽不止。

  美國喬治城大學醫學院拉尼特‧米歇裏博士表示, 如果莫名其妙的咳嗽持續不斷,超過3—4周,就應該及時看醫生, 有可能是肺癌或喉癌的徵兆。

  9、吞咽困難。

  李奇頓菲爾德博士表示,長期的吞咽困難,可能是喉癌、 食道癌和胃癌的徵兆,應該盡早接受X光胸透或胃鏡檢查。 所謂吞咽困難,劉俊田介紹,一般指進食時出現胸骨後疼痛、 食管內有異物感,有人即使不進食,也會感到食管壁像有菜葉、 碎片或米粒樣物貼附,吞咽下食物後會感到食物下行緩慢, 甚至停留在食管內。

   10、皮膚變化。

  美國費城福克斯蔡斯癌症研究中心腫瘤學家瑪麗-戴利博士提醒, 皮膚突然出現包塊或者色素沉著,並且變化明顯, 都可能是皮膚癌的徵兆。觀察幾周後就應該立即就醫。另外, 無論年老年輕,一旦皮膚突然出血或者出現異常剝落, 也應該去看醫生。

  11、異常出血。

  米歇裏博士表示,便血除了痔瘡外,很可能是腸癌的症狀, 必要時應該接受結腸鏡腸癌篩查。40歲以上的中老年人, 除女性經期之外,如出現無痛尿血或排尿困難,應警惕膀胱癌或腎癌 。腸癌除了便血以外,如果腫瘤生長在靠近肛門處, 還可能出現大便變細、次數增多等症狀,甚至引起大便困難。

    12、口腔變化。

  美國癌症協會指出, 吸煙者要特別注意口腔及舌頭上出現的白色斑塊, 這可能是口腔癌的前兆:黏膜白斑病。

  13、消化不良。

  男性(尤其是老年男性)以及女性(孕期除外) 長時間不明原因持續消化不良,可能是食道癌、喉癌、胃癌的症狀。

    14、乳房硬塊。

  乳腺癌不是女人的專利,男女都應該積極預防。 女性如果發現乳房皮膚發紅、有腫塊,就要分外當心。“ 尤其是乳房出現皮疹,並且持續數周不退,必須去檢查。” 腫瘤學家漢娜-林登博士說。此外,她指出,非哺乳期的女性, 乳頭凹陷,並且常常流出液體,也是不好的信號。對于男性來說, 如果乳房皮膚起皺、乳頭收縮或不對稱、乳頭大小和形狀改變、 乳房紅腫、出現硬塊等,都是乳頭發炎的表現,也是乳癌的症狀。 專家進一步解釋,這種乳房腫塊一般不疼,但會逐漸變大。

  15、疼痛。

  美國癌症協會表示,隨著年齡增加,身體疼痛會增多。 但是身體某部位莫名出現疼痛並持續一周以上時,應盡快查明原因, 因為無緣無故的疼痛可能是癌症徵兆。比如, 長期腹痛是大腸癌的症狀,胸部疼痛可能是肺癌引起的, 骨頭酸痛則可能是癌症轉移的症狀。專家指出, 胰腺癌會表現在上腹區,如臍周或右上腹出現頑固性鈍痛或絞痛, 可陣發,也可呈持續性,通常會逐漸加重,向腰背部放射。

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楊紀華讓鼎泰豐邁向國際的秘訣

一籠小籠包造就一個舉世的品牌,一份執著與堅持讓這個品牌持續發光發熱。鼎泰豐從1993 年被美國紐約時報評選為全球10 大特色餐廳,2006 年再度榮獲美國《紐約休閒雜誌》評選為「觀光客來臺10大必遊體驗之處」

一籠小籠包造就一個舉世的品牌,一份執著與堅持讓這個品牌持續發光發熱。鼎泰豐從1993 年被美國紐約時報評選為全球10 大特色餐廳,2006 年再度榮獲美國《紐約休閒雜誌》評選為「觀光客來臺10大必遊體驗之處」,將近20 年屹立不搖,靠的是對食材不變的堅持和不斷的口味創新,而董事長楊紀華無疑是最重要的推手。

儘 管鼎泰豐早在臺灣站穩小籠包龍頭的地位,然而從父親手中接下鼎泰豐的楊紀華並不以此自滿,因為他知道鼎泰豐的挑戰來自於世界各地,要想站穩美食龍頭的地 位,就要推出符合兼具臺灣本土特色和國際飲食文化的美食,即使在過程充滿著許多無可預知的挑戰,其中也包括海外加盟店因為品質未達標準歇業打烊。

分店遍及海外 重視員工語言溝通力

1996 年第一家分店在日本新宿設點後,迄今分店遍及日本、中國、美國、南韓、新加坡、印尼、泰國、馬來西亞和澳洲,臺灣除了永康街總店、忠孝店、101 大樓三家店外,陸續將新增臺中店和板橋店,面對世界各地嚐鮮的民眾,要如何抓住他們的胃,楊紀華很有自信地說:「用心最重要。」

包括臺灣在內全球的鼎泰豐分店超過20 家以上,陸續還有擴點計畫,難道不怕客源分散,導致來臺灣的客源減少?從他的國際觀來看,非但不會有這樣的問題,反而是擴大鼎泰豐的客層。

他認為,全世界的客人都有到「發源地」嚐嚐最初味道的期待,像日本和大陸都有超過7 家的分店,但是很多人在當地吃過後還是會想來臺灣發源地吃吃看,只要東西實在、好吃,追源的客層只會更多。這也難怪臺灣永康總店整天擠滿來自各個地方的「鼎迷」,為的就是要一嚐原始總店的「原味」。

鼎泰豐的美食吸引全球各地的饕客,語言自然成為客人對鼎泰豐的第一印象,鼎泰豐也特別設立了「小老師」制度,讓具備語言專長的小老師教授新進員工現場服務情境,加強服務人員的語言溝通能力,務必使客人有賓至如歸的感受。

在鼎泰豐用餐其實蠻容易看到他們的董事長楊紀華穿梭其間,他始終是一件白襯衫外搭黑背心,素簡的讓人以為是「老」服務生,看他忙裡忙外的招呼,不時和員工交頭接耳的指示,這老闆站在第一線的走動式管理,是鼎泰豐管理的最強防線。

幾乎每天周遊在臺北各分店張羅巡視,楊紀華自嘲「我就是閒不下來」,他說做餐飲就是一個使命感,看同仁在忙,當然也只能一起打拚,被說成是一個沒有週休假期的老闆,他笑得靦腆,直說「習慣就好」。

走向國際 鑽研在地化口味

鼎 泰豐的小籠包舉世著名,然而要走向國際,如何因應當地風俗調整口味,又不失去既有的傳統?楊紀華說,「這需要更用心去做才行。」像在南韓首爾就會有泡菜小 籠包;而在印尼雅加達賣的小籠包是獨創的雞肉餡,主要就是考量到以回教為主要信仰的印尼,當地人不吃豬肉。這在地化口味的調整,耗費不少人力和心力,深入 當地的生活,直到找出最適合當地的口味。

「像雞肉小籠包光是試吃就不知吃了多少回」,楊紀華回憶說,光是找合適的雞肉,他和總管標哥、幾個幹部就和當地員工煞費苦心找了將近一年時間。雞肉來源確定後,開始融合雞肉口味,既要符合印尼人,又不能失去鼎泰豐既有的口味堅持,過程就是一連串試吃、調整、再試吃、再調整的反覆過程。

不 只是雞肉、泡菜,楊紀華的創意早就跟著國際腳步不斷推陳出新,更多國際口味的小籠包也正默默的進行中,推出即受好評的松露小籠包,是國人少有的味覺口感, 試做期間就不知用了多少松露,只為找出松露和肉餡的完美比例。而這種既能堅持傳統口味又能不斷地推陳出新的商業頭腦,讓不少國際媒體好奇驚訝,隨身採訪的 邀約不斷。

既想保有臺灣原味,又要能融合國際各種飲食口味,楊紀華如何以一個外地人身份征服來自各國挑剔的嘴?吃遍多國餐飲並認真研究各地特色口味的楊紀華說,「口感這種東西,只要是好東西大部份人都會喜歡。」

生活作息按表操課 食材作工處處用心

工作上楊紀華要求步步到位,生活上楊紀華同樣「按表操課」十年如一日鮮少改變。固定5 點半起床、跑步,9 點上班開始巡視各店,中午就和員工一起吃三菜一湯的「員工餐」,晚上內部新品試吃或簡單煎餃、小籠包、酸辣湯。

問他說有沒有想改變目前只有工作的生活模式,他回答,從接手店裡的事開始,就沒有辦法再去想其他,現在的他想的只有如何讓每位走出鼎泰豐的人都很高興地離開。

幾乎沒有休閒娛樂的楊紀華,勉強稱得上放鬆時候是在晚上9 點下班後和他撿來的那隻流浪狗「小黑」玩玩而已。

鼎泰豐各分店依舊人車喧囂好不熱鬧,但楊紀華卻絲毫不敢放鬆,因為包括中國在內的國際美食大軍,早已摩拳擦掌,積極在臺灣餐飲地圖中佈局搶客,他知道只有更用心、更堅持每一道食材和作工,才是鼎泰豐能在國際美食角力場中站穩地位,並持續發光的最重要利基。

【完整內容請見《TOEIC OK News多益情報誌》】

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【別看字幕】 終點站,美夢成真:《北極特快車》
導演:Robert Zemeckis
出品:USA/2004
延伸閱讀:http://www.imdb.com/title/tt0338348/
文 / Lydia
(Boy reading the cover of a magazine)
“The Discovery!”

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Conductor: What in the name of Mike? Get us the blazes out of here!

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Conductor: The flying elves, they are specialists. Do not try this at home.

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Elf: Alright, you stole-aways. Party’s over.

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Hero-girl: I’m sorry about the bell. It’s a really special present.
Know-it-all: Well, you know what they say, it’s the thought that counts.
(男孩讀著雜誌封面的幾個大字)
「大發現!」

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列車長:你們到底在搞什麼鬼啊?火燒屁股了,快走啊!

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列車長:他們是飛行精靈隊,他們都是專家,可別自己在家偷練喔!

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精靈:好了,你們這幾個搭便車的,玩完了吧!
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女孩(新朋友):鈴鐺不見了,我也很難過。
男孩(新朋友):你也別太難過,心意收到就好啦。
 
「不是看見才相信,而是相信才能看得見。」多年前的電影《聖誕快樂又瘋狂》(The Santa Claus,1994)為不計其數的耶誕鉅獻下了此發人深省的註解。十年後,本片又與之呼應,《北極特快車》(The Polar Express)不是單純敘述一個孩子的白日夢,而是提出一個可能性:也許魔法在我們拒絕相信的那一刻起便失效了!

男孩來到人生中的第一個十字路口:繼續等待聖誕老人?抑或拋棄這不切實際的童話?以往每年的聖誕節,他都會準備點心,徹夜等待聖誕老人的到來;而今年,年紀已半大不小的他開始質疑這位素未蒙面的老人是否真有其人。

午夜時分,窗外傳來隆隆巨響。好奇心驅使著男孩出去一探究竟,這才發現,屋前赫然出現一列火車!猶豫一陣後,他還是決定登上「北極特快車」,跟著前往車長 先生說的目的地──北極。男孩在這裡遇見了其他年紀相仿的孩子,隨著一路上的冒險,他心中的懷疑漸漸淡卻。而抵達北極—聖誕老人的神奇國境後,一連串的驚 喜衝擊著男孩心中的疑惑,「眼見為憑」將逢重新定義。


本片的字幕翻譯,普遍避開了「翻譯語言」的困擾。這命運轉捩的夜晚,男孩就寢前翻著從報章雜誌蒐集來的「證據」──關於聖誕老人傳說破滅的文章。平面傳媒 為增加聳動性,通常會放一個斗大的字在報刊封面,點出文章主旨並引發讀者好奇心。男孩翻到的一本雜誌上有個一臉驚訝的孩子,底下配上一個粗體字「The Discovery!」這裡字幕翻譯為「大發現」頗耐人尋味,因台灣本土的雜誌也會以這樣的語氣和文字呈現主題。

「大」在整個辭彙中起了畫龍點睛之效。假設中文只照原文翻譯為「發現」,如此無法發聲的文字也就更顯弱勢,不能吸引讀者目光。再者,英語會話中經常出現由 “The”帶出的名詞,通常是社會話題性累積的結果,有點類似中文所謂的「關鍵語」,配上quote的手勢會更清楚。無論中外,社會中總有些討論性極高的 「大哉問」,卻常常不得其解,答案也見仁見智。在美國,本片的主題「聖誕老人真的存在嗎?」正是其中之一,耶誕故事對大人來說,也許是白色謊言,但對依然 深信不疑的孩子而言,謊言拆穿的那一刻,或許真是個大發現。因此這個地方的字幕處理,拿捏相當得當。

較優的字幕翻譯通常須結合目標語言的日常俗語。前往北極的路上,列車遭遇重重挑戰。當兩位駕駛員手忙腳亂地想將火車駛離冰河,列車長一方面為顧及乘客安 全,另一方面又為行程拖延而著急,於是衝著他們喊“… Get us the blazes out of here!”這段原文以blazes取代兒童不宜的“hell”或以“F”開頭的髒話,不過真正的趣味在於翻譯中加入中文俗語的使用:「火燒屁股了,快走 啊!」很適合用在狀況如此十萬火急的情境中。


另一種結合時下流行用語的翻譯方式也很特別。北極特快車載著孩子們來到聖誕老人村,大夥在廣場上看著小精靈們為雪橇裝載貨物、做行前準備。當幾個「飛行小 精靈」完成大禮物袋的安裝,乘著降落傘回到地面,列車長趕忙呼籲孩子們「可別在家偷練喔(Do not try this at home.)!」近年由於傳媒發達,娛樂性節目中出現的用語很容易在社會大眾間口耳相傳,成為所謂的「流行用語」,「偷練」便為一例,但因其危險性,翻 「請勿在家嘗試」也許更好。這兩種翻譯運用使得字幕更顯生動活潑,也更貼近觀眾的生活。

人人都愛參加派對,它是「樂子」的代名詞。經常看洋片的觀眾也許對英文常用語“Party’s over”感到特別熟悉。這看似簡單的句子,放在不同的情境中需要不同的翻譯方式,仰賴譯者的功力。主人翁和新朋友們誤闖小精靈的包裝生產線,最後和禮物 一起落入聖誕老人的大袋子中,臨行前被小精靈發現而將他們趕出來:「好了,你們幾個搭便車的,『玩完了吧』!」在一般洋片中,這句話通常出現在派對終結者 (party buster)闖入派對,把大家趕走的喬段。如果直譯「派對結束了」便失去中文口語的流暢性,本片翻「玩完了吧」的處理可謂恰到好處。

“Count”本身是具有多重含義的辭彙,在英語會話中經常用以表達某件事物真正的重要性。本片某喬段是個典型的範例:結束了精彩的夜晚,特快車載著孩子 們回家了,臨別時,男孩發現他向聖誕老人要的小禮物──鈴鐺,不知何時自口袋中掉了。難過之餘,新朋友安慰道:「你也別太難過,心意收到就好啦(It’s the thought that counts.)。」表達出禮物是表面,情意才是本質的意涵,也用孩童的語言呈現,不失原意,也更加白話。


「眼見為憑」或是「因相信而看見」?我們這些大孩子早已脫離癡癡等待聖誕老人的年紀,但藉著本片的「魔法」,我們重溫了兒時的美夢和純真的幻想。

藉由此片,放映週報祝讀者聖誕快樂,也願大家的夢想成真!

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劉興臺 嚴凱泰的得力引擎

中華汽車執行副總經理劉興臺今年收到在中華車資歷屆滿30年最好的聖誕禮物,明年元旦將升任總經理,這位低調、務實的專業經理人,是嚴凱泰不可或缺的「得力引擎」。

劉興臺今年58歲,成功大學機械工程系畢業,擁有機械技師證照,除了是中華汽車執行副總經理之外,還身兼匯豐汽車、華擎機械、華創車電、中國大陸的福建東南汽車4家公司的董事。

他在19817月進入中華汽車,從基層的副理做起,一路歷任經理、協理、副總經理,到目前的執行副總經理,今年剛好屆滿30年。

這一路走來,他陪伴裕隆集團執行長嚴凱泰度過不少危急時刻,將遭遇的險境逆轉勝,也是嚴凱泰發展新事業的得力助手。

創立「自主品牌」一直是嚴凱泰的雄心大夢,技術研發就必須打頭陣。劉興臺1999年擔任中華汽車技術協理期間,設立中華汽車技術研發中心(CARTEC),總投資超過新台幣60億元。

CARTEC創立之後,打破台灣車廠被動接受國外車廠授權生產的模式,建立車型開發及關鍵零組件的研發能力,讓中華汽車可自行修改產品,適應台灣及中國大陸市場需求,拓展外銷市場。

劉興臺後來升任技術副總經理,2004年負責主導推動中華汽車開發導入全方位家庭休旅車Savrin,造成市場熱賣。

2007年至2008年劉興臺導入搭載全新節能環保動力系統的三菱新世代產品系列,包括Colt PlusLancerFortisOutlander,並引進三菱產品開發系統(MMDS),從產品開發的流程面開始確保產品品質與日本一致。

2008年金融海嘯來襲,劉興臺臨危接任執行副總經理,至今3年半的時間,協助嚴凱泰將中華汽車的經營管理重新步上軌道。2008年至今年,中華汽車銷量成長58%、營業額成長53%2009年至今連續3年獲利。

嚴凱泰積極發展電動車綠能新事業,劉興臺也是執行的得力助手,2008年開始投入中華車電動二輪車的研發製造,首款電動二輪車產品「e-moving20106月上市,至今已取得市場銷售龍頭的地位。

劉興臺因此以「落實環保綠能」入選經理人月刊2010年「MVP經理人」,是台灣車廠中唯一得獎的專業經理人。

嚴凱泰的汽車版圖開進中國大陸,中華汽車投資中國大陸的福建東南汽車,從20011月開始,劉興臺2度擔任福建東南汽車總經理,前後共計37個月。

這個期間,劉興臺主導開發藍瑟改款車型(V3)、得利卡改款車型(D3)及威力卡(CP),提升福建東南汽車的產品力,更貼近顧客、市場需求。

劉興臺當然也少不了設立東南汽車技術中心(SEMTEC),在中國大陸建立研發及適應性改型能力,與CARTEC進行兩岸產品研發的策略分工,並獲得中國大陸自主研發設計的相關稅賦優惠。

綜觀劉興臺在中華汽車的資歷,堪稱是中華汽車再創第2個成長高峰的動力引擎,劉興臺深獲嚴凱泰的信任與倚重,可見一斑。

昨天近午劉興臺出席2012台北車展開幕前一天媒體見面會,媒體記者紛紛向他道賀即將升任總經理,劉興臺的好心情全寫在臉上,笑容滿面。記者們拱他談談此刻的心情,但他低調不願多談。

有記者開玩笑要劉興臺為升官的喜事請客,劉興臺笑說:「一定一定!但先等我在過年前把賣車旺季的事情忙完,過年後再請大家聚一聚。」

這位低調、務實的專業經理人,果然是三句都離不開工作的話題。

 

2011/12/24 中央社】

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掌聲,來自龜毛家規


到王品吃牛排,不滿意,服務員二話不說,立刻幫你再換一份。 吃牛排,不再是單純的交易,而是人與人之間的互信。為什麼董事長戴勝益獲得服務業的「許文龍」稱號? 他又訂出什麼「龜毛」家規?

 

信任是不會消耗殆盡,而是愈用愈多的資源,但是管理階層必須先付出一個「關鍵數量」,才有利於推動信任文化……

 

~德國管理學家萊納德

 

 母親節前夕,陶板屋餐廳客人滿座,服務小姐仍然輕聲細語,端茶送餐,一個二十歲女孩,隨手指著對面媽媽盤裡的肋排說,「為什麼我的肋排比她小,」服務生馬上問她,是否願意換一個,不到十分鐘,服務生已經端來一盤新肋排。

 

 「不是蓋的,這麼容易就換,」一位聽過王品集團董事長戴勝益演講的人說。

 

 開餐廳,看起來很容易,但是王品集團董事長戴勝益,經營的認真度不下於台積電董事長張忠謀。「顧客是我們恩人,員工是我們家人,」他說。

 

 台北街頭,你可以看到戴勝益經常背著黑背包,輕裝便履,巡訪店家,一方面去自己餐廳,給員工打氣,另方面,他規定自己每天要走到一萬步,配在身上,隨時閃著紅光數字的計步器,忠實記錄他是否遵守自己規定。

 

 聽起來簡單的企業文化簡單,執行起來,卻縝密嚴謹。顧客和服務人員相互依存

 

  戴勝益十餘年前,脫離哥哥戴勝通的三勝製帽,自立門戶開餐廳,「在強人手下,你永遠不知道自己潛能有多少,」他一字一字地說。元智大學管理學院教授許士軍 說,去餐廳,在台灣,已經不是交易(例如不是只去吃一塊牛排),而是人與人之間感情的互動,也就是顧客享受侍者的服務,侍者享受顧客給的掌聲,顧客和服務 人員相互依存。因此贏取這兩者的信任同樣重要,還要加上社會的信任。

 

去年,新聞界揭露很多餐廳用組合牛肉做牛排,很多牛排餐廳當日就門前車馬稀,但王品集團馬上召開記者會,邀請一百多位記者,親自去看他們的牛肉篩選,處理細節,沒有組合牛肉(但是把牛排中間的筋剔去,方便顧客,現在已不剔筋,是戴勝通最快時間危機處理。)

 

 成立十五年,王品集團營業額已達二十一億元,居《天下雜誌》五百大服務業第三五六名,獲利率達一○%。去年得到國家品質獎第十名,《天下雜誌》卓越服務獎入圍,都是唯一餐飲業獲選。正往二○一○年,營業額新台幣一百億元的目標前進。

 

 但是他每星期只工作四天,其他時間都在爬山、出國、吃餐廳,所以他有服務業的「許文龍」之稱。

 

 在遊山玩水之際,戴勝益構思贏取顧客和員工信心祕訣。他訂出「龜毛」家族家規。

 

 家規的確龜毛,例如開會遲到,每分鐘罰一百元。沒有交際費。

 

 為了提倡簡樸生活,購車總價不超出一百萬元。董事長的任何公事開銷,一律自己墊付。

 

 「很多規矩其實是在限制我自己,」他說。

 

 有界線的信任,才能造成長遠的信任。

 

 但是到王品連鎖餐廳(西堤牛排、聚、原燒)吃飯的客人,卻沒有限制,每桌都有意見表,可以回答滿意和不滿意的地方,如果埋怨還意猶未盡,還可以打0800071198專用電話,王品雇用的接線生只負責記錄,立即打入電腦,不會回嘴辯解。「你不能給顧客造成二度傷害,」一位服務業專家說。

 

 但是總共四十六家店,一天大約只有五、六通埋怨電話。客戶對哪家餐廳抗議,店經理必須帶著禮物到客人家陪罪,還要請客人回餐廳再吃一頓。

 

抗議客人日後往往會成為忠實顧客,「當你罵了我,」聯強行銷企劃室協理林俊堅以待客經驗形容,「我了解了你,你就會愛上我。」

 

 但在規定之外,戴勝益充分信任幹部。喜歡吃西瓜的戴勝益,二十年來都到同樣水果攤買西瓜,每次都請老闆幫他挑,「每次都很甜,你就知道信任的力量,」他說,「他不會做出違背自己利益的事。」

 

  也許是買西瓜的啟示,王品集團裡,店長、主廚都可以入股,總共開放六○%股權,幾乎是員工自治的公司,把餐廳當作自己家來經營。員工進去,從服務員開始, 公司已幫他們做職涯規劃及必須的訓練,可以一路升到店長、區經理。銘傳大學觀光系畢業的西堤店店長李叔翰說,「我知道我努力就可以升上去。這是對公司未來 的信任。」海豚管理學

 

  每逢月初,王品集團把上個月營收帳目做好後,交給中國信託銀行,製成光碟,兩千多位員工都可以上網查詢,而且按照每個店業績,立刻拿出二一%比例分配給員 工,例如店長本薪五萬多元,但是加上獎金,可能達十萬元,區經理(負責督促各店)可以拿到十幾萬元,「透明、快速、直接了當,」他說,「就是海豚管理學, 做得好,當場就給他吃。」

 

 戴勝益不僅給員工物質報酬,更要提升員工精神境界,每月固定請人演講,討論如何運用在經營上,更為員工立下目標,店長每年要吃百店(觀摩別家餐廳),遊百國(開拓視野),登百岳(鍛鍊身體,為打拚事業)。

 

 為了客戶信賴,就和台積電相同,王品對很多投資機會,都要說「No」,例如拒絕很多要求加盟的人,王品要到二○二○年後才開放加盟,因為他們沒有準備好,加盟店是否能趕上同樣水準。

 

二○二○年王品目標:一千家直營店,年營收四百億元,開放加盟後,二○三○年,目標為九千家加盟店,年營收四千億元,幾乎等於現在的鴻海,中國大陸將是主要市場。

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