Luis國際資訊事務所

企劃撰文／吳蓓薇 攝影／黃仁益

膠原蛋白是人體皮膚、骨骼、牙齒、肌肉、血管、血球等等組成時的重要角色，在人體內以19種形態呈現，其中第一型、第四型與第七型與肌膚的美麗有關。缺乏膠原蛋白會讓肌膚失去彈性、鬆垮而漸呈老化。



膠原蛋白是什麼？如果你的年紀大一點，應該對這個保養成份不陌生，在很早的過去，膠原蛋白曾經因為號稱可以「抗老」而紅極一時。可是事實上，資深美容編輯以及內行的專家們都知道，當時的膠原蛋白分子顆粒很大，塗抹在臉上，對於保養而言，除了保溼之外什麼忙都幫不上。當早期無辜的膠原蛋白對抗老的貢獻交了白卷，愛美的女性很快將它們打入冷宮，抗老化保養品的舞台很快被果酸、Ａ酸、多酚類…等新成份佔據。

多年後的今天，一模一樣的膠原蛋白再度重出江湖，卻馬上形成一股風潮，許多國營字號的老公司例如台糖、台鹽，甚至還因為跨足美容界推出膠原蛋白的保養品，在業績上出現了難得的甦活氣息。

如今的膠原蛋白究竟和過往的有何不同？答案就在分子結構中。

從食物中補充膠原蛋白

普羅拜耳生物科技公司營養諮詢師歐陽孟欣說明，「膠原蛋白是身體組織必要的結構成份，它的分子量大約十幾萬個，比起氨基酸來說，要大上許多。」「簡單地分析，膠原蛋白是由許多的氨基酸結合而成月生月太所組成。因此，膠原蛋白分子量大過於月生月太，月太又大過氨基酸。當我們以進食的方式補充膠原蛋白時，必須先經過消化道中「蛋白分解酵素」的作用，將分子量大的膠原蛋白化成分子量小的月生月太或氨基酸，人體才能吸收。」

現在有許多生物科技公司，可以直接將膠原蛋白分解成小分子的生態，因此在利用吸收上，比過去有效很多。這些氨基酸或生態被吸收之後，會被送到身體需要的地方，當它進入身體末梢接近基底層的部份，就可以再次被結合成膠原蛋白。正因為膠原蛋白本身的顆粒很大，所以如果以塗抹的方式從肌膚外表補充，根本不可能自行通過表皮層，抵達深處基底層，達到豐盈肌膚的目的，充其量僅能以覆蓋肌膚表層的方式，做到保溼的工作。

如果希望利用增加膠原蛋白的方式讓臉頰飽滿，細紋消除，最好的方式：1、是利用新進的保養品，從刺激纖維母細胞的方向下手，讓纖維母細胞加速膠原蛋白的分泌量，以達到增加膠原蛋白的目的。2、是補充合成膠原蛋白的原料，其中又以補充成小分子的月生月太形式的健康補助食品效果最好。

歐陽孟欣說，從健康食品與食物中補充膠原蛋白是很重要的一個步驟，「因為如果你希望纖維母細胞能夠分泌出足量的膠原蛋白，則至少你必須提供給身體足夠的製造原料。」

普羅拜耳生物科技公司推出的「膠原蛋白Collagen」即是以經水解的「生態」形式存在，直接食用可以迅速補充膠原蛋白，除了可以養顏美容，對於具有骨質疏鬆、退化性關節炎問題的人更具有直接的幫助。

歐陽孟欣並且提醒，攝取膠於蛋白的同時別忘了補充其他元素，「在合成膠原蛋白的原料中，除了膠原蛋白本身之外，維他命Ｃ、鈣、磷也是不可或缺的重要元素，」她說：「膠原蛋白就像一張網，要有適量的維他命Ｃ一起組成，架構才會堅固。接著，當磷與鈣的結晶座落附著於網上時，整張網的結構才會縝密。」

缺少膠原蛋白會怎麼樣？ 普羅拜耳營養諮詢師歐陽孟欣解釋，膠原蛋白是蛋白質的一種，它存在於人體的肌膚、內臟、甚至頭髮之中，它可以促成表皮細胞的再生，也可以協助真皮層內細胞的形成，它佔了肌膚的70～85％，牙齒的90％，肌腱的80％，總體而言，它佔了身體比例中的20～30％，比例不可謂不重。 在人體內，如果缺少膠原蛋白容以引發骨質疏鬆、退化性關節炎。在人體的外表，如果缺乏膠原蛋白，肌膚就會呈現鬆垮、沒有彈性、不飽滿的老態。

與肌膚有關的膠原蛋白

人體內的膠原蛋白目前已知的有19種類型，與肌膚相關的僅約5種左右，真皮層中有70％以上由膠原蛋白組成。膠原蛋白由三條索狀的物質成螺旋纏繞而生成，許多的膠原蛋白彼此結合可以組成網狀結構，功用就像水泥牆中間的鋼筋網一樣，可以提高整體的支撐性與強韌度。另一方面，介於表皮與真皮層之間、約僅0.1mm薄的「基底膜」，負責表皮與真皮間營養與廢物的交流，以及各式訊息的傳遞，是讓肌膚飽滿有彈性的重要關鍵，在基底膜的成份中，第四型膠原蛋白以網狀的形式大量存在。

就目前從外界刺激膠原蛋白生成的促進劑中，以羥氫脯氨酸Hydroxyproline最能直接而有效的活化第四型膠原蛋白生成，SK-Ⅱ日本實驗室根據這個基礎深入研發，自行發展出「Hydroxy-proline」精華，它的結構比羥氫脯氨酸更小，更易迅速刺激纖維母細胞。在SK-Ⅱ最新的「晶緻活膚乳液」之中，就含有大量的Hydroxy-proline，早晚使用可以加速膠原蛋白生成，這種功能運用在眼尾剛生成細淺的皺紋中作用最為明顯。

提到希望改善眼部四周細紋或肌膚鬆垮凹陷現象，不可錯過的是HR今年新的「膠原蛋白彈力眼霜」，利用獨家Phytokine大豆蛋白萃取與Cytovitine酵母萃取共同合，可以同時促進膠原蛋白、彈力纖維以及細胞間質的生成，提高第一型膠原蛋白的比例，使眼周肌膚飽滿有彈性。Shishedo莉薇特麗「皇家緊緻乳霜」將重點放在以「3Ｄ氨基酸複合物」防止膠原蛋白變質，維持彈力纖維的支撐力。Shishedo莉薇特麗「除皺精華乳ＡＡ」更添加維他命Ａ同時有除皺功能。Nu Skin的明星產品「皮膚修護液」含烏骨膠原即多種保溼成份，在直銷的市場上受到很多人的肯定。

膠原蛋白的萃取方式 膠原蛋白的萃取可從四蹄類哺乳動物、禽類、魚類中獲得，其中又以哺乳類動物的膠原蛋白和人體相似性最為接近，所以大多數的膠原蛋白產品萃取自豬或牛的軟性組織。不過，由於近幾年來歐洲狂牛病引發的恐懼，須多生物科技公司開始致力於從雞或鴨的腳皮中萃取，同樣也可以獲得膠原蛋白，不過價錢較貴，通常較少見於市面的保養品之中。 膠原蛋白一定來自於動物，標榜來自植物的成份充其量僅能稱之為「膠質」，不具有蛋白質的特質，不可以稱之為膠原蛋白。

醫藥通路NeoStrata的「全效抗老凝膠」則精確對準可分解蛋白質的「金屬蛋白分解脢」研究，利用深海鯊魚膠平衡「金屬蛋白分解脢」作用，避免其過於活化而破壞膠原蛋白的結構，以保持第一型、第三型膠原蛋白的完整，並同時添加維他命Ｃ加強膠原蛋白補充能力，並有效抗氧化美白。Galenic「彈力誘導系列」發現海中的水藍藻可以綿延25億年不消失，是因為它的增殖能力強，利用它來刺激膠原蛋白，可以使纖維母細胞的分泌作用比原先提高1000倍。

台鹽出品的Lu-Miel 「膠原蛋白細緻霜」與「膠原蛋白細緻面膜」強調所使用原料的製作過程曾獲得美國FDA食品醫療管理局的認證，並使用與人體體溫最接近的哺乳類動物為萃取來源，針對第一型膠原蛋白設計，另外還添加了果酸與精油，可以同時增加明亮膚色的效果。台糖「TST膠原蛋白」以原液﹙安瓶﹚狀呈現，瓶口開封後應至於冰箱冷藏室保存。

抗氧化抗老

除了直接刺激肌膚自行合成膠原蛋白之外，另外還有一些保養品，以添加膠原蛋白的方式，達到保溼保養的其他效果。Ucare「水滿分保溼面膜」含有天然蘆薈、醣醛酸與膠原蛋白，可以有效保溼。Kose 黛珂系列號稱國內最貴、一瓶28,500元的「極緻精質乳霜」強調全方位抗老保養，其中不僅含有膠原蛋白，還有十數種珍貴保養成份。Bobbi Brown「瞬間喚膚精華液」以白樺木和維他命Ａ幫助膠原蛋白和彈力纖維增生強韌。Darphin的抗皺滋養系列增加膠原蛋白的方式是補充木賊精華，並添加與女性荷爾蒙很接近的植物雌激素「大豆異黃銅素」同時有效抗老。Origins「上緊發條亮膚精華」增加膠原蛋白的主力來積雪草萃取精華，「白毫銀針防護精露」則是以白茶抗自由基強的特質，保護膠於蛋白不至老化僵硬。Chanel「超完美修護日／晚霜」所含的麩氨酸Glutamic acid可以增加膠原蛋白並且加速新陳代謝。Biotherm「活養青春系列」以獨特生物萃取100％精純橄欖葉萃取，可促成膠於蛋白合成並有效抗氧化。

如何挑選膠原蛋白產品？ 康是美公關發言人賴文琦表示，坊間的膠原蛋白營養補助品與保養品很多，食用或使用後有沒有效差別卻很大，在這裡她提出購買時的幾點建議。 在食用膠原蛋白部份 1.一定要到具有口碑的健康食品店、藥房、藥妝店購買，並可參考健康食品店營養師或藥妝店藥師的建議，讓專家輔導你使用。 2.現在有許多加油站或私人診所也會自行販賣膠原蛋白補助品，其中的品質或成份良宥不齊，除了要防範買到贗品之外，有些膠原蛋白未經過「水解」過程，分子量大，價錢又高，吃虧的都是消費者。 3.看清楚說明書的說明，應該挑選過酵素「水解」過的膠原蛋白，其中的形態是更小分子的「聲態」，吸收更容易。 4.可以順便購買相關輔助品，如維他命C、E、鈣、鋅、磷...等微量元素補助品。 5.有些膠原蛋白食用時口味依然存有令人不悅的腥味，另外有些強調食用時必須同時服用大量開水（約500cc以上），這表示廠商未經過很好的生物科技處理，也沒有經過初步的酵素水解過程。好的膠原蛋白產品沒有腥味，食用容易。 保養品部份 1.同樣需要注意廠牌的口碑。 2.如果購買膠原蛋白原液（及安瓶型產品），在安瓶開封後要注意保存方式，一般建議應至入冰箱冷藏室冷藏為佳。 3.如果目的在於使肌膚飽滿減少皺紋，應該選擇專門針對增加膠原蛋白所設計的產品，許多產品的副成份雖然聲稱可以協助膠於蛋白合成，但效果不明顯。