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杏仁
根據美國臨床營養學雜誌公佈的一項研究表明，在食用等量杏仁的情況下，女性比男性能獲得更強的飽腹感，所以，杏仁天生就是女性減肥的好幫手。同時，長期食用杏仁可減少罹患心臟病的風險，效果類似於他汀類藥物。提示：請具有以上保健功能的甜杏仁，它們為苦杏仁；雖然外形看起來類似，但味道和保健功能並不相同。那些在搖動外殼時是不產生格格響聲的可視為甜杏仁。
蘆筍
蘆筍含有一種不被消化的天然果聚糖類碳水化合物─菊糖，為大腸內益生菌的「生長因子」。每天吃一頓蘆筍，就可提供每日葉酸推薦攝取量的60%，有助於減少患心臟病的風險。提示：修剪蘆筍嫩莖底端殘留物，垂直儲存於含少量水的容器中即可保持新鮮，就像插花一樣。
花菜
花菜不僅具有明顯的抗癌活性，還能幫助保護前列腺。此外，花菜中的水溶性維生素H可有效控制頭皮屑。因此，花菜應成為男性餐桌上的常客。提示：睡前咀嚼鬆脆食物如生花菜，有助於防止磨牙。
雞蛋
「美國營養學雜誌」刊登文章稱，雞蛋有很強的抗餓能力，早上吃一個雞蛋可讓人在一天中攝入的熱量比不吃雞蛋的人少。熱量消耗的減少。提示：其他任何其他食物蛋白均無法與優質雞蛋蛋白相比，其營養價值僅次於母乳。
無花果
無花果比其他任何鮮或乾果提供更多的膳食纖維，每3個無花果就含有約5─6克。這種纖維透過減緩食品中糖的消化和吸收，可以預防Ⅱ型糖尿病的發生。無花果中有大量的果膠和維生素，能起到淨化腸道的作用。此外，無花果還有保護皮膚的功效。提示：乾無花果最好放冰箱冷藏，以減少糖化。
奇異果
每天吃奇異果（獼猴桃）可防止DNA損傷，減少癌症發生。奇異果中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。 此外奇異果是葉黃素及玉米黃質的一個很好來源，多吃可預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。提示：果皮是營養和纖維的優質來源，用毛刷將表皮上的毛刷掉，也可以吃。
蘑菇
蘑菇含有大量的抗癌礦物質──硒。在研究中發現，白色草菇可抑制前列腺癌細胞的生長。 提示：蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡，最好在流水下用濕布或軟刷輕輕擦洗。
馬鈴薯
馬鈴薯（土豆）看起來憨厚，裏面的營養可是實實在在的。不僅富含人體所需的多種維生素和礦物質，跟其他主食比起來，還不易導致血糖升高，因此非常適合糖尿病人。提示：人類50%以上的營養成分在馬鈴薯中都可以發現，所以，從現在開始，每天至少吃一個小馬鈴薯。
草莓
草莓可阻斷體內炎症促進相關活性，因此對各種炎症都有緩解作用。提示：洗前不要去蒂，否則會吸收水分營養口感，也容易讓細菌趁機進入草莓內部。
核桃
核桃中富含維生素E，此維生素有助於防治乳腺癌，前列腺癌和肺癌。還核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，促進睡眠。美國研究發現，食用核桃可增加血液中的褪黑激素濃度三倍。提示：搖動核桃，若咯吱響或覺得輕，就可能已枯萎。如果冷藏在一個密閉容器內，帶殼核桃會保持新鮮長達三周之久。
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