Luis國際資訊事務所

by Owain Mckimm
Sometimes a normal hamburger is not a normal hamburger.

　　A hamburger that's as healthy as salmon certainly sounds appetizing. This is just one of the possibilities that scientists hope to achieve through the use of new techniques for producing cultured meat. Meat grown in a lab is an essential technology for expanding countries in the 21st century. _(1)_
　　It's not just scientists that are talking about the benefits of growing meat in test tubes. _(2)_ If this happens, PETA would see this development as a major step towards reducing animal cruelty and saving the environment. _(3)_
　　Cultured meat is grown by soaking stem cells in a nutrient-rich soup and then manipulating them to grow into muscle tissue. _(4)_ The meat produced so far is reported to have a texture more like a 7-Eleven Slurpee than a juicy steak. Also, one of the biggest problems for scientists is not how to grow the meat in the first place. _(5)_ Real meat is composed of a variety of textures that tickle the taste buds in just the right way, and this is exactly what has been giving scientists real headaches to recreate.

(A) Instead, it's getting the taste right.
(B) With the world's population expected to grow to nearly nine billion by 2050, scientists have suggested that cultured meat may be the solution to the feared global food shortage.
(C) The organization believes that once meat can be produced in the lab, it will eliminate the need for farming and thus cut down on greenhouse gases given off by livestock.
(D) Animal rights organization PETA has also offered a US$1 million prize to any scientist who can bring cultured chicken meat to supermarkets by 2012.
(E) However, the best ingredients for the soup and even the type of cells needed to produce the best meat remain a puzzle for scientists.

1. 第一題空格應選 (B)
理由:
a. 空格前一句提到，對人口不斷增加的國家來說，在實驗室中培養肉類成為 21 世紀不可或缺的科技。
b. (B) 選項的句子說到，隨著 2050 年世界人口預計會達到近 90 億，科學家認為人造肉或許是解決令人憂心的全球糧食短缺的方法，解釋了為何人造肉會成為 21 世紀重要科技的原因，前後語意連貫，故為正選。
大補丸:
a. population n. 人口
b. be expected to V　　被預期（會）……
例: The president is expected to visit the Middle East sometime next month.
（該總統預計將在下個月某個時候出訪中東。）
c. cultured a. 人工培養∕養殖的
d. the solution to + N/V-ing　　針對……的解決之道
例: I finally figured out the solution to this problem.
（我終於想出解決這問題的方法了。）
e. feared a. 害怕的，擔憂的
f. shortage n. 短缺，不足

2. 第二題空格應選 (D)
理由:
a. 空格前一句說到，不只有科學家在談論用試管培養人造肉的好處，推測下一句在說明另一個宣揚或推廣人造肉好處的人物或團體。
b. (D) 選項的句子說，動物權益組織 PETA 也提供了 1 百萬美金的獎賞給任何一位能在 2012 年前讓人造雞肉上市的科學家，符合推測，故選之。
大補丸:
＊ offer sth to sb　　提供某物給某人
= offer sb sth
例: The rich man offered NT$100,000 to Hank for his painting.
（那有錢人出價 10 萬塊台幣買漢克的畫。）

3. 第三題空格應選 (C)
理由:
a. 空格前一句說，如果真能實現，PETA 將視這個發展為減少殘害動物和拯救環境的一大進展。
b. (C) 選項的句子說到，該組織相信一旦肉類可以在實驗室製造出來，這將會消除養殖的需求，進而降低家畜所排放的溫室氣體，此處的組織就是指前一句所提的 PETA，也解釋了為何人造肉是減少殘害動物和拯救環境的一大進展，語意連貫，故選之。
大補丸:
a. lab n. 實驗室（為 laboratory 的縮寫）
b. eliminate vt. 消除
例: To eliminate the risk of infection, wash your cut with soap and water.
（為避免感染，你要用肥皂和水清洗你的傷口。）
c. farming n. 養殖
d. cut down on...　　減少……（的量）
例: The doctor advised Charles to cut down on drinking alcohol.
（醫生勸查爾斯減少喝酒的量。）
e. greenhouse gas n. 溫室氣體（指能引起溫室效應的氣體，如二氧化碳）
f. give off...　　放出∕發出（氣味、熱、光等）
例: Cars give off toxic fumes, which pollute the air we breathe.
（汽車排放有毒的氣體，污染我們呼吸的空氣。）
g. livestock n. 家畜（總稱）

4. 第四題空格應選 (E)
理由:
a. 空格前一句提到，人造肉的製造方式是藉由把幹細胞（stem cells）浸泡在充滿營養素的培養液（soup）中，再加以操控讓它們生長出肌肉組織。
b. (E) 選項的句子說，不過，什麼才是最合適的培養液原料，甚至需要哪種細胞才能製造出最好的肉類，至今對科學家來說仍是一個謎團，語意連貫，且皆有關鍵字 cells 和 soup，故為正選。
大補丸:
a. ingredient n. 原料
b. puzzle n. 謎；難題
例: The origin of life remains a great puzzle to scientists.
（生命的起源對科學家來說仍是個很大的謎團。）

5. 第五題空格應選 (A)
理由:
a. 空格前一句提到，此外，科學家面臨最大的問題之一並不是一開始要怎麼把肉製造出來。
b. (A) 選項的句子說到，而是要怎麼讓它嚐起來像是真的肉，進一步說明何者才是令科學家真正頭痛的問題，故選之。

1. achieve vt. 達到；實現
例: If you work hard, you will eventually achieve your goals.
（如果你努力，最後一定會達成目標。）

2. see A as B　　視 A 為 B
例: Thomas sees his brother as his best friend.
（湯瑪斯視他哥哥為最好的朋友。）

3. soak A in B　　把 A 浸泡在 B 中
soak vt. 浸泡
例: Martha soaked the meat in the sauce overnight for the barbecue.
（瑪莎把肉浸泡在醬汁中一整晚，以備烤肉之用。）

4. manipulate vt. 操縱；巧妙運用
例: The artist manipulated the metal and turned the pole into a sculpture of a mother with a baby.
（這名藝術家巧妙地運用金屬，把欄杆變成一座母與子的雕像。）

5. in the first place　　最初，一開始
例: If you'd listened to me in the first place, none of this would have happened.
（如果你當初聽我的話，這一切就不會發生了。）

6. be composed of...　　由……組成
= be made up of...
例: The cocktail is composed of alcohol, fruit juice, and soda.
（雞尾酒是由酒、果汁及汽水調製而成。）

7. tickle vt. 使發癢
例: Judy tickled the baby's feet to make him laugh.
（茱蒂搔小寶寶的腳，想逗他發笑。）

8. headache n. 令人頭痛的人或事；頭痛
be a headache for sb　　是令某人頭痛的人∕事
例: Heavy traffic is a common headache for residents in Taipei.
（交通阻塞是台北居民共同的頭痛問題。）

1. salmon n. 鮭魚
2. appetizing a. 開胃的
3. essential a. 必要的，不可或缺的
4. expanding a. 不斷擴展的
5. test tube n. 試管
6. cruelty n. 殘忍，殘酷
7. stem cell n. 幹細胞
8. nutrient-rich a. 富含營養的
9. tissue n.（動植物的）組織
10. texture n. 質地；結構
11. juicy a. 多汁的
12. taste bud n. 味蕾

科幻小說情節？人造肉上餐桌
外觀看起來正常的漢堡並非就一定是一般的漢堡。
　　像鮭魚一樣健康的漢堡確實聽起來相當刺激食慾。而這只是科學家希望透過生產人造肉的新技術所達成的可能性之一。對人口不斷增加的國家來說，在實驗室培 養肉類成為 21 世紀不可或缺的科技。隨著 2050 年世界人口預計會達到近 90 億，科學家認為人造肉或許是解決令人憂心的全球糧食短缺的方法。
　　不只有科學家在談論用試管培養人造肉的好處。動物權益組織 PETA（編按：PETA 為 People for the Ethical Treatment of Animals 的縮寫）也提供了 1 百萬美金的獎賞給任何一位能在 2012 年前讓人造雞肉上市的科學家。如果真能實現，PETA 將視這個發展為減少殘害動物和拯救環境的一大進展。該組織相信一旦肉類可以在實驗室製造出來，這將會消除養殖的需求，進而減少家畜所排放的溫室氣體。
　　人造肉的製造方式是藉由把幹細胞浸泡在充滿營養素的培養液，再加以操控讓它們生長出肌肉組織。不過什麼才是最合適的培養液原料，甚至需要哪種細胞才能 製造出最好的肉，至今對科學家來說仍是個謎團。目前製造出來的人造肉據說口感比較像是 7-11 賣的思樂冰，而不是多汁的牛排。此外，科學家面臨的最大問題之一並不是一開始要怎麼把肉製造出來。而是要怎麼讓它嚐起來像真的肉。真正的肉類是由各種不同 的結構共同組成，並以最適當的方式刺激味蕾，要如何重建肉的味道就是一直讓科學家傷透腦筋的難題。

答案： 1. (B) 2. (D) 3. (C) 4. (E) 5. (A)