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日本東北手工藝品發展由來已久，且傾向於展現素材的原來質感，不崇尚過度修飾，反而因此形成特有的自然風格，益發耐人尋味。這正是由東北風土蘊育出來的藝術結晶，也是東北人引以為傲的工藝藝術。


南部鐵器Nanbuteeki

南部鐵器是從17世紀中期，由南部藩(現今盛岡一帶)的城主從京都招攬許多鑄造師傅，製作烹煮茶水的器具而開始發展，由於北上川沿岸擁有許多品質優良的鑄 鐵原料，在師傅的巧手之下，製作出許多精良的日常生活器皿，因而受到好評。隨著時代的演進，雖然各家庭逐漸使用較為便利的不繡鋼、鋁製品，但是南部鐵器反 而以實用質樸的傳統工藝品形象保存下來，甚至成為日本鐵器的最重要產地。

日常生活常應用到的南部鐵器有使用來燒開水的鐵壺、燉煮各種料理的鐵鍋或夏天的季節商品風鈴；真正道地的南部鐵器完全由滮u打造，經由多道手續淬煉而成，即使是天天使用的鐵鍋，都能夠用上百年不輕易損壞，能夠作為傳家之寶呢！


南部古代型染Nanbu Kodai Katazome

之所以稱為古代型染，是d了和現代染色有所區別，指的就是完全以滮u遵照古代傳下來的染色技法和過程製作。一開始是由傳承工藝精神的雕刻師模仿傳統的基本雕刻圖案或加以發展變化，運用四種不同的技法在屏氣凝神之下完成染色圖案的模型紙張。

接著由另外的職人利用有圖案的模型紙張在布面上塗上漿糊，這時就得看職人的深厚功力才能夠使漿糊份量拿捏地恰到好處，等待漿糊乾了之後，就進入最重要的染色步驟，運用各種完全天然的植物為染劑，而塗上漿糊的部分則成了留白的美麗圖案。


繡織Kogin

青森縣的傳統工藝品中，織品相當出名，除了以江戶時代古和服再生的南部裂織和以八戶地區為主的南部菱刺之外，產自於津輕地區的繡織也是另一種頗為特殊的傳 統工藝。津輕的繡織是發展自昔日農家為了補強所穿著的麻質和服，為了能夠更加保暖，在麻布上加強木棉類的織品，同時成為服飾的重點，除了工作、外出等各種 場合都可以穿著。

繡織的特色就是以幾何學的圖案來刺繡，從傳統的單純幾何圖形開始，變化出無數種圖案，如今廣泛應用於各種布包、領帶或錢包、眼鏡盒等個人隨身物品，是日本民藝品中最生活化，也最容易親近的一種。


樺細工Kabazaiku

在秋田縣有小京都之稱的角館，有種以使用山櫻花樹的樹皮所製作的傳統工藝品，稱之為樺細工。運用相當特有的技法，在各種日常生活用品上，例如茶罐、櫃子、 首飾等，展現山櫻樹皮的獨特光澤。雖然名為樺細工，原料卻是山櫻樹。據說，是來自於知名女作家紫式部所著的《源氏物語》中，曾經以樺櫻形容山櫻花而得名。

角館之所以成為樺細工的重鎮，是來自於1870年代時，角館佐竹城主身邊的工匠所傳授，從眼鏡盒、印籠(藥盒)開始製作一系列的物品。進入近代的昭和時期，由日本最著名的民藝家柳宗悅親自指導，成為聞名全日本的角館特產之一。


小芥子Kokeshi

有著雅致造型、圓而樸實身體的小芥子，是東北地區代表性的人偶，晃動的頭會發出聲音的小芥子，在東北已經有250年以上的歷史了，素雅是它最大的特色，看似無表情，其實眼角和唇線微微透露著喜樂哀樂，一一審視，每一個小芥子都有一位創作者的故事似的。

事實上小芥子在宮城縣的鳴子溫泉到處可見，所有遊客們都可以親自體驗繪製小芥子，無論是臉部表情或身體花樣，通通都可依自己創意喜好畫上。將小芥子卡在轉輪上，小心拿著沾有顏料的細毛筆，畫上輪狀線條，最後打點光亮的防水蠟，就完成屬於自己的可愛小芥子！

大間漁場的極品鮪魚、肥美誘人的福島牡蠣、香甜可口的秋田錦稻米、三陸半島的海鮮漁獲、入口即化的米澤牛肉、鮮嫩多汁的仙台牛舌、，唯有盡情大啖美食，才能夠體會這個味覺天堂絕品魅力。

牛舌
仙台牛舌名滿東瀛，是宮城縣的代表美食。炭火燒烤的牛舌外表焦香，口感柔中代韌，風味無窮。除了燒烤，做成軟嫩香濃的燉牛舌，或是牛舌湯、沙西米，都是讓人讚不絕口的美味。


竹葉魚板
使用鯛魚、比目魚等高級白肉魚壓成魚泥，做成竹葉狀加以燒烤後，就是宮城著名的竹葉魚板。口感比關東、九州地區的魚板來的柔軟，魚肉的鮮味十分濃厚。

牡蠣
宮城沿海的三陸一帶盛產牡蠣，號稱是海中牛奶的鮮甜牡蠣每一顆都是碩大又多汁，加入味噌做成濃縮海鮮珍味的牡蠣鍋、或是裹上麵包粉酥炸，無論哪種烹調方式都美味地讓人說不出話來。


盛岡冷麵
從朝鮮半島傳至東北地區的冷麵是定居於盛岡的朝鮮人懷念家鄉口味而發展出，以含有豐富澱粉的麵條，口感相當具有咬勁，利用牛骨、雞骨等燉煮出香氣濃郁的高湯，更添加了香辣夠勁的泡菜，辣度可以隨個人喜好調整，和韓國冷麵最大的不同就是不加冰塊，且麵條更容易入喉。

一口蕎麥麵
從岩手發源的一口蕎麥麵相傳是南部地方的居民們特有的請客筵席料理，紅色圓形的小碗蕎麥麵伴隨著請！再來！再來！(岩手方言音：將將)的吆喝聲， 由女侍d顧客們在碗中不斷地放入一口蕎麥麵，碗一空立刻放入，讓客人沒有稍做歇息的機會，大感滿足，才是熱情的待客之道。


南部法度鍋
法度()在岩手的方言中所指的是以麵份做的食物，南部法度鍋是由岩手縣的製麵工會所發起，利用岩手三陸地區盛產的各種海鮮和高原蔬菜山產一同放入鐵質豐富的南部鐵鍋中以昆布、醬油燉煮出美味湯頭，最後放入類似於烏龍麵的麵條()，成為溫暖味覺的火鍋料理。

芋頭鍋
日本芋頭、牛肉、蒟蒻等山形美食，用醬油、砂糖、酒等調味，慢火燉煮到所有材料柔軟入味，芋頭煮得香甜鬆軟，蒟蒻滑溜彈牙，越咀嚼越是滋味，趁熱喝上一口，就可以從身體暖活到骨子裡。


壽喜鍋
山形米澤的牛肉油花分布均勻，口感柔嫩越嚼越是香濃，與神戶牛、松阪牛並稱為日本三大牛肉。頂級牛肉做成壽喜鍋最能引出牛肉的原汁原味，牛肉與洋蔥、青蔥等配料一同拌炒，然後淋上用酒、醬油、味霖煮成的醬汁，香濃好味讓人白飯一碗接一碗。

寒鱈汁
冬季盛產的鱈魚最是肥美，肉質厚實豐腴，香甜又彈牙。把鱈魚的骨頭、內臟、肉與味噌做成香味撲鼻的寒鱈汁是美味中的美味。鶴岡、酒田每年二月都會舉辦熱鬧的寒鱈祭，在冰雪中大啖熱呼呼的寒鱈汁，寒意一掃而空。

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