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清邁與藍納﹝一﹞在泰北遇見印度
清邁Chiang Mai在泰文原意為「新的城市」，是當初的統治者曼格萊王為了鞏固領土而建。也許因為環山地勢，都市步調比較緩慢，一直以來被外界熟知的形象不外乎是藍納 王朝古都、北方玫瑰等小鎮風情的稱謂。而今，清邁在保留了歷史況味的同時，善用周邊自然環境，加上陸續開幕的精品旅館、創意餐廳和設計小店，無論吃、喝、 玩、住，層出不窮的旅遊驚奇今非昔比，現在的「新城」清邁在廿一世紀，給了自己一個新詮釋。
每次到泰國，一定要喝杯冰涼香甜的奶茶才有走在泰國街上的真實感。看小販熟練地將紅褐色的茶湯加上煉乳和牛奶，倒進滿是冰塊的杯中，拿在手上，慢慢讓熱茶 和冰相融，邊走邊喝，那份從舌間漾到心底的泰式幸福感無與倫比。而坐在清邁濱河邊的Vieng Joom On茶館，一樣舒適閒散，卻多了一份精緻，體驗別具創意的印、泰風情午後時光，就連泰國明星和名人都經常光顧。
茶館主人相當低調，但館內外裝潢卻一點都不客氣，粉紅色的牆面、璀燦的孔雀裝飾，在灰墣墣的街上相當顯眼。店主的父親嗜茶，早年到印度觀光時，深深被粉紅 城市齋浦爾所吸引，一心要將這美麗的異國情調在故鄉重現，於是乎，店主開了這家茶館。室內設計自然以粉紅城市為藍本，泰文店名也取自原意。
茶館目前共有59種茶，兩排落地茶罐櫃在店內轉角，氣勢一點都不輸人。店家所有茶葉都由購自歐洲、中國和泰國本地，由20位調茶師挑選、調製，專業挑出來 的茶不僅好喝，也有個漂亮名字，像是用白茶、泰北玫瑰、丁香、肉桂、紅茶、薑等調製出來的粉紅城市（Vieng Joom On），茶湯帶點淡淡的浪漫紅褐色也被暱稱為愛情茶；以濱河為名的湄濱茶（Mea Pin Tea），則以綠茶、茉莉花、薄荷等調製，茶香清爽。
有好茶也要有可口茶點，店主人以其醫學背景，為店裡設計了一整套低卡餐點，無論是三明治、蛋糕等輕食點心，一律為素食，不僅希望顧客吃進美味，身體也無負 擔。想把茶館的好味道帶回家，別錯過大廳的商品區，琳琅滿目的茶品，裝填在巧妙結合歐洲和泰式的精緻陶罐或紙盒，絕對是送禮自用兩相宜的好伴手。
Vieng Joom On Tea House
地點：53 Charoenraj Rd., T.Watgate A. Muang, Chiang Mai, Thailand
電話：+66 053 303113
時間：10:00~19:00
網址：http://www.vjoteahouse.com
費用：每人低消 70泰銖，下午茶三層架 High Tea，含茶品和點心、水果，每人500泰銖。
清邁與藍納﹝三﹞唷呼！泰北叢林當王
清邁與藍納﹝四﹞粥麵小吃vs.創意泰菜
from MOOK 旅遊電子報 ( HTML 圖文版 )
每次到泰國，一定要喝杯冰涼香甜的奶茶才有走在泰國街上的真實感。看小販熟練地將紅褐色的茶湯加上煉乳和牛奶，倒進滿是冰塊的杯中，拿在手上，慢慢讓熱茶 和冰相融，邊走邊喝，那份從舌間漾到心底的泰式幸福感無與倫比。而坐在清邁濱河邊的Vieng Joom On茶館，一樣舒適閒散，卻多了一份精緻，體驗別具創意的印、泰風情午後時光，就連泰國明星和名人都經常光顧。
茶館主人相當低調，但館內外裝潢卻一點都不客氣，粉紅色的牆面、璀燦的孔雀裝飾，在灰墣墣的街上相當顯眼。店主的父親嗜茶，早年到印度觀光時，深深被粉紅 城市齋浦爾所吸引，一心要將這美麗的異國情調在故鄉重現，於是乎，店主開了這家茶館。室內設計自然以粉紅城市為藍本，泰文店名也取自原意。
茶館目前共有59種茶，兩排落地茶罐櫃在店內轉角，氣勢一點都不輸人。店家所有茶葉都由購自歐洲、中國和泰國本地，由20位調茶師挑選、調製，專業挑出來 的茶不僅好喝，也有個漂亮名字，像是用白茶、泰北玫瑰、丁香、肉桂、紅茶、薑等調製出來的粉紅城市（Vieng Joom On），茶湯帶點淡淡的浪漫紅褐色也被暱稱為愛情茶；以濱河為名的湄濱茶（Mea Pin Tea），則以綠茶、茉莉花、薄荷等調製，茶香清爽。
有好茶也要有可口茶點，店主人以其醫學背景，為店裡設計了一整套低卡餐點，無論是三明治、蛋糕等輕食點心，一律為素食，不僅希望顧客吃進美味，身體也無負 擔。想把茶館的好味道帶回家，別錯過大廳的商品區，琳琅滿目的茶品，裝填在巧妙結合歐洲和泰式的精緻陶罐或紙盒，絕對是送禮自用兩相宜的好伴手。
Vieng Joom On Tea House
地點：53 Charoenraj Rd., T.Watgate A. Muang, Chiang Mai, Thailand
電話：+66 053 303113
時間：10:00~19:00
網址：http://www.vjoteahouse.com
費用：每人低消 70泰銖，下午茶三層架 High Tea，含茶品和點心、水果，每人500泰銖。
清邁與藍納﹝三﹞唷呼！泰北叢林當王
清邁入選為2009全球最佳觀光城市不是沒有原因，豐富的歷史遺址、人文風情，完 善的觀光條件，以及精彩的戶外活動等。是的，戶外活動，清邁三面環山，山勢不算太過陡峭，登山健行、山野單騎、騎大象、泛舟等活動行之有年，倘若想小試泰 北輕探險，那森林滑翔（Flight of the Gibbon）就相當值得一試！
沒有電器、引擎設備，完全靠繩索、固定器、木造平台、吊橋串連將近2公里多的森林滑翔，森林滑翔是近兩、三年在泰國興起的綠色觀光活動。活動場地在距離清 邁市區約55分鐘車程的山區，請來紐西蘭設計師規劃路線，由泰國專業教練和技術人員共同帶領遊客進行約兩小時的體驗。出發前，每個人都要穿上像攀岩固定繩 一樣的裝備，帶好安全帽，接著聽從教練的說明，方能進行滑翔的第一站。
首次站上平台，望著鋼索有點遠的另一端大樹，腳底下不知道是幾公尺深的山谷，手心冒汗、腳發軟是正常反應，待教練扣好身體前方的固定索，聽著口令，往下一 蹲，整個身體就跟著滑了出去。第一次不懂得享受迎面撲來的山間涼風，雙手緊抓胸前的掛繩，只求平安站上下一關卡的平台。多過一、兩關之後才逐漸體會風、速 度，以及在山谷間擺盪的快感。
每個關卡的滑翔長度和高度都不同，串場分別是10、15公尺垂降，那其實就是自然版的大怒神自由落體，只有一根繩索和滑輪，速度由教練控制，願意挑戰心臟 力道者，隨時可以請教練加速。在過關途中，偶而環顧四周，可見粗達兩成人環抱的大樹、筆直的樹群，有時鳥禽輕啼，越過溪流上方還能聽見潺潺水聲，加上一陣 沁涼山風吹來，確實心曠神怡。即便最後是以45公尺垂降結束整個小探險旅行，但踏上地面之後，保證馬上懷念林間飛翔的暢快！
森林滑翔的活動中心除了有心讓大家更接近大自然，在活動路徑上還標示各種環保議題，呼籲大家重視生態問題，並以保護樹木為前提，每一段時間中心就會更換滑 翔路徑。此外，他們還有一個百萬棵樹的計畫，就是規劃活動讓大家體驗之餘，同時栽下樹種作為對生態環境的回饋。該中心成立三年，截至目前為止，已種植了 7,200棵樹木，初步計畫在20年內完成百萬棵樹木栽植，並將中心收益的10%用於自然資源保護，為生態保育盡一份心。
現在台灣最夯的單車行，在清邁、清萊地區也有許多種組合，當地的旅行社可配合旅客時間做出不同的路線規劃，想挑戰自己，可以往山野裡去，再加上泛舟、登 山、探訪少數民族等活動，輕鬆一點，可以從清邁市區一路騎往Ban Tawai木雕村，順道為自己挑幾個創意燈飾或工藝品。
在清萊，目前也開始鋪置單車道，可從湄公河岸的清盛騎往金三角，途經民宅田地和古寺，又是另一番風景，最後騎往金三角，站在制高處望向泰、緬、寮三國的交 界，那是長居海島國家的台灣人較無法想像的邊界風景。
若要試試更刺激的體驗，在清邁北方山區的X-Centre則提供高空彈跳、月光滾球、漆彈或四輪傳動越野車的戶外活動。特別一提，該中心的四輪傳動車進口 自台灣，所以，只要會開車，在清邁馳騁山林就不用擔心左、右駕的問題，只消跟著專業教練一起暴衝，享受悠閒泰北少見的競速項目。
Flight of the Gibbon
網址：http://www.treetopasia.com
費用：每人2,300泰銖，若於清晨5:45~6:45或下午12:30~13:30進場，每人2,080泰銖。費用包括市區飯店接送、餐點、活動須使用 的所有裝備等。
注意事項：可線上預訂。
X-Centre
網址：http://www.chiangmai-xcentre.com
費用：越野四輪船動車（off road buggy）一小時，駕駛2,000泰銖、乘客1,000泰銖，費用包括擋泥服、安全帽、口罩。
Phulae Tour
網址：http://www.phulaetour.com
費用：單車行程每人950泰銖起，視行程天數和時間而定，費用包含腳踏車、安全帽、隨行教練和導遊。
大興旅遊
網址：http://www.standardtour.com
費用：可安排清邁各項在地行程或戶外活動，價格視內容安排而訂。
清邁與藍納﹝二﹞百年老厝變身精品旅館，泰公主 最愛！沒有電器、引擎設備，完全靠繩索、固定器、木造平台、吊橋串連將近2公里多的森林滑翔，森林滑翔是近兩、三年在泰國興起的綠色觀光活動。活動場地在距離清 邁市區約55分鐘車程的山區，請來紐西蘭設計師規劃路線，由泰國專業教練和技術人員共同帶領遊客進行約兩小時的體驗。出發前，每個人都要穿上像攀岩固定繩 一樣的裝備，帶好安全帽，接著聽從教練的說明，方能進行滑翔的第一站。
首次站上平台，望著鋼索有點遠的另一端大樹，腳底下不知道是幾公尺深的山谷，手心冒汗、腳發軟是正常反應，待教練扣好身體前方的固定索，聽著口令，往下一 蹲，整個身體就跟著滑了出去。第一次不懂得享受迎面撲來的山間涼風，雙手緊抓胸前的掛繩，只求平安站上下一關卡的平台。多過一、兩關之後才逐漸體會風、速 度，以及在山谷間擺盪的快感。
每個關卡的滑翔長度和高度都不同，串場分別是10、15公尺垂降，那其實就是自然版的大怒神自由落體，只有一根繩索和滑輪，速度由教練控制，願意挑戰心臟 力道者，隨時可以請教練加速。在過關途中，偶而環顧四周，可見粗達兩成人環抱的大樹、筆直的樹群，有時鳥禽輕啼，越過溪流上方還能聽見潺潺水聲，加上一陣 沁涼山風吹來，確實心曠神怡。即便最後是以45公尺垂降結束整個小探險旅行，但踏上地面之後，保證馬上懷念林間飛翔的暢快！
森林滑翔的活動中心除了有心讓大家更接近大自然，在活動路徑上還標示各種環保議題，呼籲大家重視生態問題，並以保護樹木為前提，每一段時間中心就會更換滑 翔路徑。此外，他們還有一個百萬棵樹的計畫，就是規劃活動讓大家體驗之餘，同時栽下樹種作為對生態環境的回饋。該中心成立三年，截至目前為止，已種植了 7,200棵樹木，初步計畫在20年內完成百萬棵樹木栽植，並將中心收益的10%用於自然資源保護，為生態保育盡一份心。
現在台灣最夯的單車行，在清邁、清萊地區也有許多種組合，當地的旅行社可配合旅客時間做出不同的路線規劃，想挑戰自己，可以往山野裡去，再加上泛舟、登 山、探訪少數民族等活動，輕鬆一點，可以從清邁市區一路騎往Ban Tawai木雕村，順道為自己挑幾個創意燈飾或工藝品。
在清萊，目前也開始鋪置單車道，可從湄公河岸的清盛騎往金三角，途經民宅田地和古寺，又是另一番風景，最後騎往金三角，站在制高處望向泰、緬、寮三國的交 界，那是長居海島國家的台灣人較無法想像的邊界風景。
若要試試更刺激的體驗，在清邁北方山區的X-Centre則提供高空彈跳、月光滾球、漆彈或四輪傳動越野車的戶外活動。特別一提，該中心的四輪傳動車進口 自台灣，所以，只要會開車，在清邁馳騁山林就不用擔心左、右駕的問題，只消跟著專業教練一起暴衝，享受悠閒泰北少見的競速項目。
Flight of the Gibbon
網址：http://www.treetopasia.com
費用：每人2,300泰銖，若於清晨5:45~6:45或下午12:30~13:30進場，每人2,080泰銖。費用包括市區飯店接送、餐點、活動須使用 的所有裝備等。
注意事項：可線上預訂。
X-Centre
網址：http://www.chiangmai-xcentre.com
費用：越野四輪船動車（off road buggy）一小時，駕駛2,000泰銖、乘客1,000泰銖，費用包括擋泥服、安全帽、口罩。
Phulae Tour
網址：http://www.phulaetour.com
費用：單車行程每人950泰銖起，視行程天數和時間而定，費用包含腳踏車、安全帽、隨行教練和導遊。
大興旅遊
網址：http://www.standardtour.com
費用：可安排清邁各項在地行程或戶外活動，價格視內容安排而訂。
5、600年前，清邁濱河東岸的Charoenrat 路，曾是交易熱絡碼頭，有不少中國、緬甸等鄰國商旅往返，可說是清邁較早開發的區域，現在街道旁仍有幾幢老建築可以見證過往。其中最著名的就是門口懸掛中 國牌匾的Gallery餐廳，但據傳，年代最久的一棟建築應該就是Rarijinda Wellness Spa Resort的所在地。
Rarijinda飯店沒有因為開發而把漂亮的柚木建築催毀，他們保留原建物和部份百年傢俬，成為接待旅客的大廳，二樓則為優雅的會議廳和泰式按摩室。住 房建築和Spa館圍繞在老房子旁，為了方便住客用餐，業主還將河邊的土地收回，在飯店對面打造一座十足現代感的河濱餐廳。
這座有150年歷史的黑柚木房子，最早屋主是緬甸人，之後轉手給Jinda醫師，一位在清邁開立個人診所的留洋醫生。因為他對在地醫療的努力，泰國現任國 王莆美蓬的姊姊，在生前曾經造訪過，也由於這樣的因緣，現今泰國皇室的二公主，在旅館開幕之後，就指定選擇入住。飯店就是取醫師的名字Jinda，以及意 表水的rarin來命名，簡單表達背景和地理位置。
為了營造古典氣氛，飯店用色幾乎和老醫師館相同，白底加上深褐原木色，池塘水道蜿蜒其間、熱帶植物點綴。清晨，飯店服務人員就在門口的涼亭下親手包裝 Spa用的藥草包，在冬季冷冽的空氣中，夾雜著香茅、檸檬葉以及各種香草氣味，深吸一口氣，自然清香用一種比咖啡還溫柔地方式，把沈睡一晚的身體喚醒。
若經常到泰國旅遊，應該對Let’s Relax這個連鎖Spa品牌不陌生。Rarijinda飯店隸屬於同一家公司，簡單說來就是Let’s Relax的升級版，2009年還獲得Asia Spa泰國最佳Spa的金獎。Rarijinda Spa館提供的療程不僅止於舒壓放鬆，除了基本的泰式傳統按摩，另結合印度阿育吠陀的熱油按摩以及熱石療法，在選擇療程之前，得先讓駐館的專業醫師 Dr.Sushill Rahul，透過電腦儀器和切脈問診後，確認當下的身體狀況再由醫師建議療程。
原以為阿育吠陀就只是在額頭定點持續滴油，沒想到溫熱的精油不只是舒緩頭皮，接下來芳療師就精油進行全身的深層推按。這和一般熟知由腳底末梢神經開始的泰 式按摩正好反向，但通體舒暢更勝一籌。Dr.Sushill表示，所有的療程都必須經過醫師們開會討論，並親自體驗、修正後才能列入服務項目，同樣的，對 於芳療師的篩選也很謹慎，每位芳療師必須受過3、4個月的訓練，經過資深師傅檢驗後才能上場。
師傅的純熟手技是Spa會館的基本要件，為了提供更完整的養生芳療，在硬體設備上，Rarijinda Spa引進特殊的紅外線烤箱、鋪有溫熱碎石的按摩床、加上精油的水療池等，以完備的設施配搭療程，更能因應不同顧客的身體需求。館內設有瑜珈室，每位住客 都可免費使用、預約瑜珈課程。身體滿足，心靈也要放鬆。Spa館設有頂樓河景或花園景的Spa套房，居高臨下的開闊視野，滿足了人體五感所需要的舒適愉 悅，而在療程結束後品嘗特製的健康輕食茶點，正是完美結尾。
Rarinjinda飯店以精緻取勝，住房數不多，但空間寬敞舒適，最基本的豪華雙人房也有13坪，且每間住房都有一個小陽台，供住客賞景休憩。房內新鮮 水果每天補充，軟硬適中的床，則是旅人拋掉旅途疲憊的最佳歇腳處。飯店頂樓有唯一獨間Villa，泰國二公主就是入住於此。為了迎接貴客，飯店特別以公主 的代表色紫色製作房內用品，一張百年古董椅斜倚在露台，並於邊櫃上放置公主出版的攝影集，以茲紀念。
Rarinjinda Wellness Spa Resort
地點：14 Charienraj Rd, T.Wat kate, A.Muang, Chiang Mai, Thailand 50000
電話：+66 (0)53 303030
網址：http://www.rarinjinda.com
Rarijinda飯店沒有因為開發而把漂亮的柚木建築催毀，他們保留原建物和部份百年傢俬，成為接待旅客的大廳，二樓則為優雅的會議廳和泰式按摩室。住 房建築和Spa館圍繞在老房子旁，為了方便住客用餐，業主還將河邊的土地收回，在飯店對面打造一座十足現代感的河濱餐廳。
這座有150年歷史的黑柚木房子，最早屋主是緬甸人，之後轉手給Jinda醫師，一位在清邁開立個人診所的留洋醫生。因為他對在地醫療的努力，泰國現任國 王莆美蓬的姊姊，在生前曾經造訪過，也由於這樣的因緣，現今泰國皇室的二公主，在旅館開幕之後，就指定選擇入住。飯店就是取醫師的名字Jinda，以及意 表水的rarin來命名，簡單表達背景和地理位置。
為了營造古典氣氛，飯店用色幾乎和老醫師館相同，白底加上深褐原木色，池塘水道蜿蜒其間、熱帶植物點綴。清晨，飯店服務人員就在門口的涼亭下親手包裝 Spa用的藥草包，在冬季冷冽的空氣中，夾雜著香茅、檸檬葉以及各種香草氣味，深吸一口氣，自然清香用一種比咖啡還溫柔地方式，把沈睡一晚的身體喚醒。
若經常到泰國旅遊，應該對Let’s Relax這個連鎖Spa品牌不陌生。Rarijinda飯店隸屬於同一家公司，簡單說來就是Let’s Relax的升級版，2009年還獲得Asia Spa泰國最佳Spa的金獎。Rarijinda Spa館提供的療程不僅止於舒壓放鬆，除了基本的泰式傳統按摩，另結合印度阿育吠陀的熱油按摩以及熱石療法，在選擇療程之前，得先讓駐館的專業醫師 Dr.Sushill Rahul，透過電腦儀器和切脈問診後，確認當下的身體狀況再由醫師建議療程。
原以為阿育吠陀就只是在額頭定點持續滴油，沒想到溫熱的精油不只是舒緩頭皮，接下來芳療師就精油進行全身的深層推按。這和一般熟知由腳底末梢神經開始的泰 式按摩正好反向，但通體舒暢更勝一籌。Dr.Sushill表示，所有的療程都必須經過醫師們開會討論，並親自體驗、修正後才能列入服務項目，同樣的，對 於芳療師的篩選也很謹慎，每位芳療師必須受過3、4個月的訓練，經過資深師傅檢驗後才能上場。
師傅的純熟手技是Spa會館的基本要件，為了提供更完整的養生芳療，在硬體設備上，Rarijinda Spa引進特殊的紅外線烤箱、鋪有溫熱碎石的按摩床、加上精油的水療池等，以完備的設施配搭療程，更能因應不同顧客的身體需求。館內設有瑜珈室，每位住客 都可免費使用、預約瑜珈課程。身體滿足，心靈也要放鬆。Spa館設有頂樓河景或花園景的Spa套房，居高臨下的開闊視野，滿足了人體五感所需要的舒適愉 悅，而在療程結束後品嘗特製的健康輕食茶點，正是完美結尾。
Rarinjinda飯店以精緻取勝，住房數不多，但空間寬敞舒適，最基本的豪華雙人房也有13坪，且每間住房都有一個小陽台，供住客賞景休憩。房內新鮮 水果每天補充，軟硬適中的床，則是旅人拋掉旅途疲憊的最佳歇腳處。飯店頂樓有唯一獨間Villa，泰國二公主就是入住於此。為了迎接貴客，飯店特別以公主 的代表色紫色製作房內用品，一張百年古董椅斜倚在露台，並於邊櫃上放置公主出版的攝影集，以茲紀念。
Rarinjinda Wellness Spa Resort
地點：14 Charienraj Rd, T.Wat kate, A.Muang, Chiang Mai, Thailand 50000
電話：+66 (0)53 303030
網址：http://www.rarinjinda.com
清邁與藍納﹝四﹞粥麵小吃vs.創意泰菜
泰北料理有別於中部曼谷，辛香料和香草用量多，風味獨具，尤其在地的清邁麵、清邁 香腸和青辣椒不可不吃，街邊轉角的鹹粥稀飯、油條更是一絕，想要賞景吃創意，河濱和舊城區都有風格餐廳歡迎入座。
清邁香腸Sai-oua和清邁麵Khao Soi，堪稱為當地小吃的代表。清邁香腸使用大量的辛香料，包括香茅、檸檬葉、蒜、紅蔥、辣椒等混著豬肉一起，在口中咀嚼，這些香料和豬肉混搭出一種平衡 的香氣，佐清脆的高麗菜葉一起吃，讓人忍不住一口接著一口。乍看清邁麵，濃郁的咖哩湯底，好像會油膩難入口，其實，湯、麵都爽口，炸過的麵條只是點綴，和 湯汁裡的黃麵條一起吃，口感層次多，再加上酸菜和紅蔥頭，熱辣辣地喝上一碗，相當過癮。每碗價格大概30~40泰銖，便宜又飽胃。
至於炸豬皮，它受歡迎的程度，就連泰國各地旅客到清邁觀光，也幾乎每人一袋。清邁炸豬皮分成兩種，較肥的，炸成麵包蟲般圓滾捲曲，而長的像蝦味先，直條條 一段的，則油脂較少。吃豬皮時，一定要配青辣椒醬，這種用青辣椒烤製後加上大蒜、魚露等佐料搗成醬泥狀，和酥脆豬皮一起吃，爽、脆、香、辣，保證涮嘴。
稀飯或粥，對早上習慣有清粥小菜的台灣人來說沒什麼特別，但是在泰國，要點粥jok或稀飯Khoa dom就要和店家講清楚，不然端上桌的“形態”可是大不同。泰式的粥品和廣東粥有點像，米飯煮的濃稠、不見米粒，稀飯就有點像台灣鹹粥，米飯粒粒皆清楚。 在清邁舊城北門附近就有一家老字號粥品店，無論是粥或是稀飯都可以選擇要魚、雞、豬還是腰子等配料，稀飯上桌前撒上切碎的蘿蔔干和細蔥，粥品則撒上一把炸 過的米粉和蔥、薑，米飯吸飽了湯頭的鮮甜，加上細蔥的香氣畫龍點睛，每一口都美味。
粥品、稀飯每碗價格大約25~50泰銖不等，要更營養一點，還可以加顆蛋、多點一份包子或燒賣。用餐時間顧客絡繹不絕，門口還有賣現烤椰奶糯米的小販，一 個2泰銖，淡淡香甜口味是平衡粥品鹹味的小點心。
另一個要推薦的路邊小點就是油條。泰國油條的尺寸比較小，大概一個中指的長度，炸的肥厚、吃起來口感有點麵製品的韌度，類似馬來西亞配肉骨茶的油條，但沒 炸的這麼深。有些小販會提供淡綠色的香蘭葉醬或細砂糖蘸著吃，但大部分泰國人會買一杯香甜熱咖啡，用油條浸著咖啡吃。油條加咖啡，聽起來有點不可思議，不 過，西班牙不也有油條配熱可可當早餐嗎？！
吃了傳統味，別錯過新潮餐廳和創意料理！位於濱河邊的The Goodview餐廳，不僅用餐環境營造輕鬆愜意的氛圍，每天晚上安排不同的樂團現場演唱，加上供應的菜色多元豐富又好吃，包括招牌豬腳，各種泰式前菜、 拌菜和咖哩等，口味辣度可依照顧客調整，一直是清邁市區的人氣之選。最有趣的是，餐廳還研發自家品牌的紀念品，在入口處設置販售部，讓顧客把小商品買回 家，回味曾經美好的用餐經驗。
另一家靠近塔佩城門的The House餐廳，原本是經營The Ginger設計品牌，旗下商品包括潮服、配件、生活雜貨等，之後才陸續開設同名的Cafe以及The House泰國料理餐廳。雖然說是創意泰菜，也只是擺盤更多變、時尚，味道倒是一點也不減在地風味。其中像是咖哩鴨肉、涼拌花枝、炸蝦捲、涼拌柚子等，都 是一等一的佳餚。餐廳裝潢不失其創意品牌的風格，結合了法式傢具、西歐室內佈置再加上一點點非洲風情，嘴裡吃的卻是道地的泰國菜，結合不同的異國元素，給 予顧客相當新穎的感官享受。
Jok Sompet Restaurant
地點：Sripoom路上，近Chang Puak城門，在Chiang Yuen寺廟對面
費用：價格依配料不同，粥、稀飯25～50泰銖。
The House
地點：199 Moonmuang Rd. T. Sriphum A. Muang Chiangmai 50200
電話：+66 (0)53 419 011
網址：http://www.thehousethailand.com
費用：午、晚餐價格不同。Deep fried prawn spring roll 90/140泰銖、Duck Red Curry180/220泰銖、Pomelo Salad 120/160泰銖。
清邁與藍納﹝六﹞泰國製造：皇家行銷
清邁香腸Sai-oua和清邁麵Khao Soi，堪稱為當地小吃的代表。清邁香腸使用大量的辛香料，包括香茅、檸檬葉、蒜、紅蔥、辣椒等混著豬肉一起，在口中咀嚼，這些香料和豬肉混搭出一種平衡 的香氣，佐清脆的高麗菜葉一起吃，讓人忍不住一口接著一口。乍看清邁麵，濃郁的咖哩湯底，好像會油膩難入口，其實，湯、麵都爽口，炸過的麵條只是點綴，和 湯汁裡的黃麵條一起吃，口感層次多，再加上酸菜和紅蔥頭，熱辣辣地喝上一碗，相當過癮。每碗價格大概30~40泰銖，便宜又飽胃。
至於炸豬皮，它受歡迎的程度，就連泰國各地旅客到清邁觀光，也幾乎每人一袋。清邁炸豬皮分成兩種，較肥的，炸成麵包蟲般圓滾捲曲，而長的像蝦味先，直條條 一段的，則油脂較少。吃豬皮時，一定要配青辣椒醬，這種用青辣椒烤製後加上大蒜、魚露等佐料搗成醬泥狀，和酥脆豬皮一起吃，爽、脆、香、辣，保證涮嘴。
稀飯或粥，對早上習慣有清粥小菜的台灣人來說沒什麼特別，但是在泰國，要點粥jok或稀飯Khoa dom就要和店家講清楚，不然端上桌的“形態”可是大不同。泰式的粥品和廣東粥有點像，米飯煮的濃稠、不見米粒，稀飯就有點像台灣鹹粥，米飯粒粒皆清楚。 在清邁舊城北門附近就有一家老字號粥品店，無論是粥或是稀飯都可以選擇要魚、雞、豬還是腰子等配料，稀飯上桌前撒上切碎的蘿蔔干和細蔥，粥品則撒上一把炸 過的米粉和蔥、薑，米飯吸飽了湯頭的鮮甜，加上細蔥的香氣畫龍點睛，每一口都美味。
粥品、稀飯每碗價格大約25~50泰銖不等，要更營養一點，還可以加顆蛋、多點一份包子或燒賣。用餐時間顧客絡繹不絕，門口還有賣現烤椰奶糯米的小販，一 個2泰銖，淡淡香甜口味是平衡粥品鹹味的小點心。
另一個要推薦的路邊小點就是油條。泰國油條的尺寸比較小，大概一個中指的長度，炸的肥厚、吃起來口感有點麵製品的韌度，類似馬來西亞配肉骨茶的油條，但沒 炸的這麼深。有些小販會提供淡綠色的香蘭葉醬或細砂糖蘸著吃，但大部分泰國人會買一杯香甜熱咖啡，用油條浸著咖啡吃。油條加咖啡，聽起來有點不可思議，不 過，西班牙不也有油條配熱可可當早餐嗎？！
吃了傳統味，別錯過新潮餐廳和創意料理！位於濱河邊的The Goodview餐廳，不僅用餐環境營造輕鬆愜意的氛圍，每天晚上安排不同的樂團現場演唱，加上供應的菜色多元豐富又好吃，包括招牌豬腳，各種泰式前菜、 拌菜和咖哩等，口味辣度可依照顧客調整，一直是清邁市區的人氣之選。最有趣的是，餐廳還研發自家品牌的紀念品，在入口處設置販售部，讓顧客把小商品買回 家，回味曾經美好的用餐經驗。
另一家靠近塔佩城門的The House餐廳，原本是經營The Ginger設計品牌，旗下商品包括潮服、配件、生活雜貨等，之後才陸續開設同名的Cafe以及The House泰國料理餐廳。雖然說是創意泰菜，也只是擺盤更多變、時尚，味道倒是一點也不減在地風味。其中像是咖哩鴨肉、涼拌花枝、炸蝦捲、涼拌柚子等，都 是一等一的佳餚。餐廳裝潢不失其創意品牌的風格，結合了法式傢具、西歐室內佈置再加上一點點非洲風情，嘴裡吃的卻是道地的泰國菜，結合不同的異國元素，給 予顧客相當新穎的感官享受。
Jok Sompet Restaurant
地點：Sripoom路上，近Chang Puak城門，在Chiang Yuen寺廟對面
費用：價格依配料不同，粥、稀飯25～50泰銖。
The House
地點：199 Moonmuang Rd. T. Sriphum A. Muang Chiangmai 50200
電話：+66 (0)53 419 011
網址：http://www.thehousethailand.com
費用：午、晚餐價格不同。Deep fried prawn spring roll 90/140泰銖、Duck Red Curry180/220泰銖、Pomelo Salad 120/160泰銖。
清邁與藍納﹝六﹞泰國製造：皇家行銷
如果曾經讚嘆曼谷皇宮和鄭王廟細緻的瓷片或琉璃拼貼，那麼清萊的龍坤廟(Wat Lung Khun)，更令人驚艷。清邁、清萊有許多歷史悠久的寺廟，通常外觀一定金碧輝煌、用色繽紛燦爛。清萊龍坤廟卻是座以白色為基底，加上鏡子拼貼的純白寺 廟，完工預計要60年，開工至今日，12年的時間也只完成了第一棟正殿，說是泰國的聖家堂也不為過。
設計者Chalermchai原本是個不學無術的小混混，因緣際會考上曼谷藝術學校，在不被看好的前提下，憑著自己的努力闖出一片天，當家鄉需要修建寺廟 時，他靠著自己多年在廟宇參與壁畫的經驗回鄉幫忙，即便修繕規模越做越大，他仍不接受超過一萬泰銖的捐獻，幾乎只靠自己賣畫的款項支出，以致於廟宇外的商 圈，高掛著商店街與廟宇無關的字樣，以避免收觀光財的小話。
由於是現代設計創作，在傳統廟宇的架構下，仍有很多細節帶著設計者的幽默。像是步入正殿之前，有做象徵地獄火湖的雕塑，鐵灰色的手從泥淖裡伸出來，有的握 拳、有的端缽，唯獨一隻手比著中指，指甲還擦著紅色指甲油！
另外，為清靜佛門聖地，入口的左方有兩座和廟宇同款的華麗標示，一支架著酒瓶和骷顱頭，另一個放著煙盒，泰文標明：酒醉和抽煙是有罪的，請勿入內。而正殿 左方一座金碧輝煌的建築，不是側殿或圖書館，而是廁所，只可惜建物只完成外觀，內部還不能啟用，現在已成為遊客到此一遊的熱門留影地。
在清邁大學附近有一條Nimmanhaemin街，五年多前當地只有一家觀光飯店和一些新住宅建築，在有關單位刻意規劃下，現在已成為清邁最著名的設計 街，許多設計小店陸續進駐，木雕工藝、織品服飾、錫器銀飾、生活雜貨等，原創商品種類多樣，且周邊有很多小個性咖啡廳，其中值得一提的，就是在大馬路 上，Amari飯店後方，以阿卡族人像做為招牌的Doi Tung。
Doi Tung其實是清萊接近金山角一處山區名，過去因為種植罌粟花等毒品問題，一直都是泰國政府難以管理的灰色地帶。1983年，泰國國王浦美蓬的母親先推行 一個針對鴉片管制的計畫，以教育和健康為軟性訴求，第一步先替當地少數民族設立學校，從教導孩子們對毒品的正確認識，同時讓父母了解孩子受教育，對其未來 的正面影響。於是乎，鴉片問題得以解決，爾後還設立Mea Fah Luang基金會，在清萊成立鴉片博物館，詳實介紹毒品的優缺點及歷史，並重於宣導吸毒的害處。
接續於1988年推出造林計畫，讓原本受雇種植罌粟花的山區住民們學種茶、咖啡、夏威夷豆和其他農產，這個計畫的名稱就以地名為名。之後再藉由山區住民的 巧手與美感，設計出相當有質感的織品、衣飾、生活陶瓷用品等，取Doi Tung為品牌和計畫的名稱，在清萊、清邁及全國各地開設咖啡館和專賣店。所有營收都回饋到鄉里，為當地的環境衛生、教育、醫療等使用。
Doi Tung的咖啡醇厚可口，出產的織品、生活雜貨都相當有創意和質感，下回到泰國，無論是曼谷或是清萊、清邁，喝一杯咖啡或是買條圍巾、小零錢包，當是幫助 泰北山區住民，也算是一次有意義的觀光消費。
龍坤廟Wat Lung Khun
地點：距清萊夜市約20分鐘車程
時間：08:00~17:00
費用：免門票
Doi Tung
地點：清萊皇太后行宮、花園，清邁機場、清邁Nimmanhaemin街、曼谷國際機場等。
網址：http://www.doitung.org.com
費用：圍巾700泰銖起、咖啡35、50起。
設計者Chalermchai原本是個不學無術的小混混，因緣際會考上曼谷藝術學校，在不被看好的前提下，憑著自己的努力闖出一片天，當家鄉需要修建寺廟 時，他靠著自己多年在廟宇參與壁畫的經驗回鄉幫忙，即便修繕規模越做越大，他仍不接受超過一萬泰銖的捐獻，幾乎只靠自己賣畫的款項支出，以致於廟宇外的商 圈，高掛著商店街與廟宇無關的字樣，以避免收觀光財的小話。
由於是現代設計創作，在傳統廟宇的架構下，仍有很多細節帶著設計者的幽默。像是步入正殿之前，有做象徵地獄火湖的雕塑，鐵灰色的手從泥淖裡伸出來，有的握 拳、有的端缽，唯獨一隻手比著中指，指甲還擦著紅色指甲油！
另外，為清靜佛門聖地，入口的左方有兩座和廟宇同款的華麗標示，一支架著酒瓶和骷顱頭，另一個放著煙盒，泰文標明：酒醉和抽煙是有罪的，請勿入內。而正殿 左方一座金碧輝煌的建築，不是側殿或圖書館，而是廁所，只可惜建物只完成外觀，內部還不能啟用，現在已成為遊客到此一遊的熱門留影地。
在清邁大學附近有一條Nimmanhaemin街，五年多前當地只有一家觀光飯店和一些新住宅建築，在有關單位刻意規劃下，現在已成為清邁最著名的設計 街，許多設計小店陸續進駐，木雕工藝、織品服飾、錫器銀飾、生活雜貨等，原創商品種類多樣，且周邊有很多小個性咖啡廳，其中值得一提的，就是在大馬路 上，Amari飯店後方，以阿卡族人像做為招牌的Doi Tung。
Doi Tung其實是清萊接近金山角一處山區名，過去因為種植罌粟花等毒品問題，一直都是泰國政府難以管理的灰色地帶。1983年，泰國國王浦美蓬的母親先推行 一個針對鴉片管制的計畫，以教育和健康為軟性訴求，第一步先替當地少數民族設立學校，從教導孩子們對毒品的正確認識，同時讓父母了解孩子受教育，對其未來 的正面影響。於是乎，鴉片問題得以解決，爾後還設立Mea Fah Luang基金會，在清萊成立鴉片博物館，詳實介紹毒品的優缺點及歷史，並重於宣導吸毒的害處。
接續於1988年推出造林計畫，讓原本受雇種植罌粟花的山區住民們學種茶、咖啡、夏威夷豆和其他農產，這個計畫的名稱就以地名為名。之後再藉由山區住民的 巧手與美感，設計出相當有質感的織品、衣飾、生活陶瓷用品等，取Doi Tung為品牌和計畫的名稱，在清萊、清邁及全國各地開設咖啡館和專賣店。所有營收都回饋到鄉里，為當地的環境衛生、教育、醫療等使用。
Doi Tung的咖啡醇厚可口，出產的織品、生活雜貨都相當有創意和質感，下回到泰國，無論是曼谷或是清萊、清邁，喝一杯咖啡或是買條圍巾、小零錢包，當是幫助 泰北山區住民，也算是一次有意義的觀光消費。
龍坤廟Wat Lung Khun
地點：距清萊夜市約20分鐘車程
時間：08:00~17:00
費用：免門票
Doi Tung
地點：清萊皇太后行宮、花園，清邁機場、清邁Nimmanhaemin街、曼谷國際機場等。
網址：http://www.doitung.org.com
費用：圍巾700泰銖起、咖啡35、50起。
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