漫步府城嚐遍創意小吃

撰文/魚尾 攝影/盧大中

台南真是越老越迷人,「老」在台南巿不等於古舊,反倒是創意發揮的所在,倒閉兩年餘的旅舍可整裝再出發、老舊的街屋也搖身變為藝文空間,加上巿區裡遍布傳統美食,快找個週休假日來趟「賞創意、覓美食」之旅吧!

別出心裁皇帝豆內餡

店家地址為民族路,但正門在國華路上,想嚐鮮的人眼睛可得放亮些,金得春捲最讓人驚喜之處就是春捲裡添加皇帝豆!綿密滋味在配料中十分突出,而新鮮的高麗 菜絲在花生糖粉的調味下,不只甜、香、清爽,還有Juice感,再搭配上其他如蝦仁、豆干、蛋絲等餡料,一口咬下,甜鹹感受兼具,難怪人潮不斷。



滑嫩夾餡征服老饕

這兒的刈包有三大特色:外皮又厚又鬆軟,像極了饅頭,但吃起來一點都不乾澀;搭配的酸菜不只香,還帶有脆脆的口感;中間的夾餡無論是豬舌、瘦肉或肥瘦各半的滷肉,全都香嫩、軟滑,其中豬舌包是老饕們的最愛,就連免費提供的例湯也是大受好評的牛肉湯,一點都不馬虎呢!



清涼消暑古早味飲料

「連吃了兩攤有甜有鹹的美食,一定要先來杯青草茶解解膩。位在國華街口的水仙宮青草店用的可是真材實料,瞧擺在店門口的大把大把各色植物,在陽光下散發著宜人香氣,吸引人買一杯沁涼透心肝的青草茶,敢喝苦味的,建議來杯苦茶退火消暑,讓美食之旅倍增清涼。



現剖鮮蚵肥美滋味

到台南不吃蚵仔煎就太遺憾了,本島養蚵業全數集中在南部,台南佔地利之便,可取得現剖鮮蚵。未經浸水處理的蚵仔下鍋後保持肥美本色,再上石精臼蚵仔煎額外添加略鹹肉燥,不易入味的蚵仔在肉燥的襯托下更顯甘甜。



綿密香甜現做好伴手

阿美古早味蛋糕有原味、瓦娜、天使、黑糖、肧芽、咖啡和巧克力等口味,不變的是每一種都又綿又軟且帶著濃郁香氣,出爐後放一下下略增濕潤更好吃。妙的是這 兒的蛋糕是稱斤論兩賣的,想送禮的話,店家也備有盒裝產品可供選購,由於口碑遠揚,慕名而來的人潮不斷,想吃要有排上半小時的心理準備。

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