Luis國際資訊事務所

據估計，在英國有30%的女性和25%的男性，在美國則有40%的女性及24%的 男性有機會時就會嘗試減重，人們絕望的想減重卻總是成效不彰，關鍵可能就在於知識不足。人們對於控制體重的迷思就與過重人口一樣多，也許你對於自己的身體 很不滿意，但你厭惡的不見得是體重，反而是體態。對女性來說，也許是大臀部或宏偉的下盤讓她們不滿意；對男性而言，也許問題出在啤酒肚。

不論我們體型如何，似乎極少有人能對它完全滿意。因此在此篇章中我將針對事實與繆思做出釐清，如新陳代謝、食慾、體重評估、減重妙方、體態形成原因，及如何透過節食和運動等方法，來改善你不滿意的身體部位。

Q：體重過重與脂肪過多的差別為何？如何才能辨別兩者間的差異？

茱蒂絲的回答：
人們身體變得過重或肥胖時，體脂肪的百分比會隨之增加，但相對來說，其肌肉與骨骼質量的變化卻不大。體重因骨骼質量改變而增加的機率可說是微乎其微，即便骨骼質量增加10%，體重亦可能只會上升1~1.5公斤。

肌肉比脂肪和骨頭重得多，而且透過運動及營養的攝取亦可大大增加肌肉的質量，因此諸如從事舉重或野外活動的人，依照身體質量指數（BMI）的標準來看，雖然他們體重過重，體脂肪卻不見得比一般人高。

在這樣的狀況之下，以腰圍、10秒檢測或是體脂肪檢測（使用特殊的夾子或用電流來測量）來測量體脂肪會比較準確，體脂肪百分比低就表示不需要減重。實際 上，你應該能看出自己體重過重並非是因為肌肉質量增加所造成，只要瞧瞧鏡中的自己一眼，即可看出真正結實的肌肉線條，與團團鬆弛的贅肉還是有明顯差別的。

有時體內含過多的水分也會造成體重過重，身體在某些狀況下，如女性的經前症候群，或在如心臟病等疾病的影響之下，就可能會導致水腫，使得體內滯留的水分高 出正常的標準，通常徵狀會很明顯（如臉部、腹部、腳踝腫大等等）。若你認為自己超重是由水腫引起即應就醫，但一般說來體重過重者，通常有99%都是脂肪過 高的緣故。

Q：控制體重的基本機制是什麼？

茱蒂絲的回答：
你的體重，尤其是體脂肪，反映著身體能量攝取與消耗是否均衡。你所有飲食中包含的卡路里就是你攝取的能量，而身體為產生能量而燃燒的卡路里即為能量的消耗。

能量消耗的方式分3種：第一種是基礎代謝率（BMR），指的是只要你活著，即使什麼事情都不做就會燃燒的卡路里。平均說來，這種方式大概占所有能量消耗的 60%；第二種是在活動中消耗的能量，例如走動、說話等等，此類活動一般約占總能量消耗的30%；最後一種是飲食的生熱作用，亦即「飲食引起的熱量消 耗」，你在進食及消化食物時，消耗的卡路里約占總能量的10%。

若能量的吸收與輸出平衡，體重就會保持穩定。若吸收高於輸出，多餘的能量便會轉化為脂肪儲存在體內；若輸出多於吸收，體內的脂肪就會轉變回能量，經過一段時間後體重便會減輕。身體在一段時間內消耗的能量即為新陳代謝率。

Q：新陳代謝率會因人而異嗎？肥胖者新陳代謝的速度真的比較慢嗎？

茱蒂絲的回答：
你的身體在休息、活動或透過飲食生熱作用所消耗之卡路里的速率，會依性別、年齡、體重、健康、身體組成（注：此指人體脂肪與非脂肪成分的比值）、活動時間 的長短與激烈程度，以及攝取食物之不同而有相當大的差異，另外也須考量基因、荷爾蒙等其他因素。依據世界衛生組織的估計，體重相仿者的基礎代謝率差別可高 達25%，這也解釋了為何有些人必須少吃來維持體重，而有些人卻必須吃很多的原因。

肥胖者的新陳代謝率並沒有較緩慢，事實上若不考慮其他因素，越胖的人新陳代謝率反而越高，因為身體越胖者需要消耗越多的能量來進行基礎代謝與活動。此外， 體重增加的同時，非脂肪部分（肌肉與其他結締組織）一般也會跟著增加，飲食的生熱作用也同樣會提高。因此肥胖者體重下降時，其新陳代謝率就會隨之大大減 低，然而研究顯示，比起身材苗條的人，肥胖者較少走動，也不太做劇烈活動，燃燒的卡路里自然也較少。

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