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國醫談植物養生
生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。
黃瓜減肥有成效，抑制癌症彌猴桃。
番茄補血助容顏，蓮藕化瘀解酒妙。
紫茄祛風通大便，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能治血壓高。
莧菜平衡酸鹼值，補血又使痛風消。
冬瓜消腫又利尿，黑豆綠豆解毒好。
木耳抗癌素中葷，香菇存腫瘤消。
海帶含碘散瘀結，蘑菇抑制癌細胞。
胡椒祛寒兼除濕，蔥辣薑湯治感冒。
百合安神又助眠，蕨類含鹼亦含膠。
益腎強腰食核桃，健胃補脾吃紅棗

生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高

梨屬薔薇科。中醫界有一個前輩，幫經國先生看過病， 經國先生的聲音都啞啞的，而且糖尿病很嚴重， 所以視網膜發生問題，腳趾截肢，到晚年還坐輪椅。 經國先生聲音沙啞，我們這位老前輩不開藥給他吃， 要他把水梨洗乾淨，皮不用削，蒂頭切掉， 中間果肉挖掉後放入貝母。貝母一般有兩種，一個是產在四川的、 顆粒小的，像珍珠一樣，所以叫做珠貝母，屬百合科； 另一種浙貝母產在浙江，最大宗在象山群島，所以開方都寫象貝母， 象貝母就代表浙貝母，顆粒大，一般傷風感冒，化痰用， 裡面含有皂素。把梨的蒂頭蓋回去，放在電鍋裡燉一下， 燉過以後就連貝母一起吃掉，化痰又止咳。

很多科學家都是靠中醫出名的， 睡在蘋果樹下被蘋果打到居然發現了萬有引力，沒有中醫， 沒有蘋果的話，牛頓就不會發明這個萬有引力。彰化有個種葡萄的， 每年種的葡萄都不好，產量也不好成績也不好， 一氣之下就放把火燒了，把整個葡萄園都燒掉， 竟然刺激生長點又開花了、又長葡萄了，你看看厲害不厲害。

所有薔薇科的植物：蘋果、水梨、桃子、李子、杏仁、枇杷等， 還沒成熟時都是酸的，一定有收澀（濇）的作用，所以說： 一天一顆蘋果，一輩子不會鬧腸胃病。 一天一顆蘋果一輩子不會生病是不對的，而是不會鬧腸胃病， 你如果拉肚子，吃點蘋果可以止瀉。蘋果種類有多少我沒有研究， 但是我可以肯定所有薔薇科的植物，都有收澀的作用。

黃瓜減肥有成效，抑制癌症彌猴桃

每天吃小黃瓜、大黃瓜，也可以敷臉，它裡面有維生素， 沒有脂肪與蛋白質，只有纖維質，纖維質又可以幫助排便， 大便一順暢就不會囤積廢物，肯定很苗條。

中國人有時候很悲哀，我們的獼猴桃，又叫做奇異果， 原產地長江三峽，六十年前台灣就已經種了，可是怎麼吃呢？ 不知道，奇異果咬著皮吃的話會咳嗽咳死， 因為上面的絨毛會刺激喉管。沒想到引進紐西蘭， 還變成紐西蘭的國寶！不論如何，我們可以常吃奇異果， 你可以剖成兩半，拿根調羹挖，絕對不要削皮打果汁， 毛會沾在果肉上，刺激到喉管一定會咳嗽。

番茄補血助容顏，蓮藕化瘀解酒妙

二十一世紀人類食物的最大來源就是番茄， 現在在沙漠種番茄可以半個月不澆水，不會枯萎，。 番茄的營養價位高，所以吃一顆說不一定可以維持一天的營養， 我要建議各位專家，底下挖出馬鈴薯，這邊長番茄，這邊長枸杞， 這邊長茄子，種一樣採收四樣，有效利用土地面積。番茄補血， 每一個人都愛漂亮，番茄就有美容的作用。

有個阿嬤聽完我的演講後問我：「你覺得我現在中風以後， 耳朵已經聽不到了，什麼食療最好？」我就告訴她，陰天打孩子， 閒著也是閒著，勤快一點，把蓮藕打汁，每天喝五百ＣＣ。八年前， 中科院四所原來是化學所，找我合作開發可以當食療的食品， 我第一個就想到蓮藕。結果老阿嬤喝了大概兩三個月， 很高興的打電話給我，說原本聽力障礙的那隻耳朵已經聽得到了。 還有，我有一個親戚腦血管中風，他除了吃我開的藥以外， 另外我就交代每天喝蓮藕汁，喝了四個月，結果去醫院照電腦斷層， 血塊全部不見了。

所以家裡有老人家或車禍的人，就交代他喝蓮藕汁。 屏東里港一位蔡先生，車禍手斷成三截，他不看西醫、不看中醫、 不看國術館，就吃蓮藕汁，吃到它主動接回去。 你有沒有發現蓮藕是一節一節的，是不是跟我們的關節是一樣的， 本來斷掉的手可以舉起，現在可以敬禮了。

蓮藕，可燉湯、可打汁、可做蜜餞。那種圓滾滾的內含較多藕粉， 要煮湯或取汁的，就買那個圓滾滾的。切開，洗乾淨以後， 用糯米鑲在裡面，放在電鍋燉，燉了以後， 糯米鑲蓮藕切一片一片的，有夠好吃。你也可以放蓮子進去， 加點冰糖，就是冰糖蓮藕啊。蓮藕只有好處沒有壞處，活血化瘀， 阻塞的把你打通，破裂的則把你修復，像牆壁的油漆和灰泥一樣， 又化瘀又解酒。

紫茄祛風通大便，韭菜補腎暖膝腰

一顆茄子我們煮五分鐘就好，水開了放一點點鹽巴， 五分鐘就爛爛的了，拍蒜瓣，倒一點醬油，幫助滑腸，大便順暢， 就不會殘留毒素，不會干擾中樞神經，所以肯定不會腦中風， 因此有預防中風的作用，為什麼？因為它通便啊！這個「風」， 包括感冒的風，也包括中風的風。

二十世紀醫藥界有個了不起的發明：威而鋼， 它能興奮你的大腦中樞神經，讓你的海綿體勃起， 但現在副作用全部出來了。為什麼不用我們天然的威而鋼咧？ 韭菜子就是天然的威而鋼啊！你們有沒有發現，佛家五葷， 韭菜不能吃喔，蔥、蒜不能吃喔，那個都是五葷啊，為什麼？ 因為吃了以後有性衝動的現象，不會勃起的就勃起囉！ 所以用韭菜子磨粉，用膠囊裝，一次三或五公克吃下去，嗄嗄叫喔！ 韭菜補腎，那個腎是外腎，我們的睪丸就叫外腎， 身體兩邊的腎叫內腎。腰痠背痛，我們炒米粉放韭菜或光韭菜打湯， 就很讚。韭菜燙過的水不要倒掉，拿來洗皮膚，它專門治皮膚病， 還可以治富貴手，以後不要這麼笨，那個是很珍貴的藥材耶。

蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能治血壓高

「吃蘿蔔、喝熱茶，氣得醫生滿地爬。」你知道為什麼嗎？ 吃蘿蔔喝熱茶就不會生病，不會生病就不會去看醫生， 醫生就沒生意，沒有生意就氣得滿地爬。很多人說亂講！ 我就會說是胡自強說的，因為胡自強說的叫做胡說。蘿蔔， 全世界最好的食物，吃生魚片沒有蘿蔔，生魚片就沒有味道； 吃烏魚子有蒜苗沒有蘿蔔片，你看那烏魚子什麼味道。殺菌， 而且增加風味。

有人亂講什麼吃中藥不能吃蘿蔔！蘿蔔是全世界第一的食物， 我們可以做蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、醃蘿蔔、蘿蔔乾、炒豆豉、 炒辣椒蔥段，蘿蔔還可以做泡菜，大概就可以煮十二道菜，很讚！ 前面說黃瓜敷臉，而且吃了沒有脂肪、蛋白質，生的蘿蔔啃了之後， 打嗝，氣會往上，熟的會往下，吃了就放屁， 不然就幫助腸子的蠕動，大便就順暢了。吃蘿蔔、喝熱茶， 氣得醫生滿地爬。

「冬天蘿蔔夏天薑，不用醫生開處方。」夏天就要吃薑， 吃薑就會散熱。現在大家在喝冰的，是不對的，碰到冰冷的東西， 熱脹冷縮，你的毛細孔、肌肉血管神經就縮住，不能散熱， 不能散熱就中暑啊。冬天要吃蘿蔔，營養高、味道好，比梨還脆、 水分還多，所以出門不用帶開水，只要到田裡面把蘿蔔拔起， 把土撥一撥，皮削或不削就直接拿來吃。冬天吃蘿蔔，夏天吃薑， 這樣就不會生病，就不用醫生開處方了。蘿蔔五塊錢，生薑五塊錢， 還有鹽巴抓一把，你要下酒也好，要下什麼都ＯＫ，十塊錢就一餐， 現在菜貴啊。而且蘿蔔有辣素，有健胃作用。

芹菜，可以降血壓，繖形科的植物。香菜亦屬繖形科（ 韭菜是百合科的），把它用水洗乾淨，切碎或帶梗也可以， 放在容器裡，米酒倒進去，用筷子攪一攪， 哪個地方會癢就倒一點擦上，因為裡面有精油，又有酒精，會蒸發， 一蒸發把沉澱在皮下那些干擾你的、刺激你的因子蒸發掉， 皮膚就會好了。

莧菜平衡酸鹼值，補血又使痛風消

莧菜有紅莧、白莧，應該大量推廣。莧科植物含有最豐富的生物鹼， 所有現代人吃的肉和很多食物，會轉化成酸性物質。尿酸痛風的人， 可以每天吃一碗莧菜湯，或像我們客家人用莧菜煮麵線， 但是不要放吻仔魚。紅莧還有補血作用，因為含鐵比較豐富。

雞冠花也是莧科植物，葉很嫩的時候採下來煮湯很好吃。 馬齒莧很好吃，開黃花，可以煮湯、清炒、曬乾， 煮三層肉像東坡肉一樣有夠好吃。

莧菜能平衡酸鹼，你的尿酸痛風就會好。不要吃冰的東西， 不要吃香蕉，香蕉吃了痛風就發作，因為裡面有鉀離子。莧菜補血， 就是紅莧菜，又使痛風消，所以每天用一碗麵線、一把莧菜， 保證不會體重增加，保證尿酸痛風全部消掉。

冬瓜消腫又利尿，黑豆綠豆解毒好

講到冬瓜，夏天很多人尿不出來。沒有尿，第一個就是煮冬瓜湯， 擔心冬瓜太冷就切幾片薑進去。第二，吃綠豆湯、紅豆湯， 這全部都是利水的，豆類的植物雖然有嘌呤， 但不吃豆光喝湯就可以了。有糖尿病不要加糖， 沒有糖尿病可以加點冰糖。

冬瓜有三種作用：第一，有利尿作用；第二，有消炎作用， 所以尿道發炎就喝冬瓜湯；第三，有排膿作用。

黑豆、綠豆，不管什麼豆，尤其黑豆。SARS階段有三樣材料可以 用，什麼時候SARS會捲土重來不知道，還有禽流感， 什麼時候會來不知道，大家要未雨綢繆。黑豆、金銀花， 忍冬科的植物，天冷不會落葉照樣開花，最重要它可以消除腫瘤病。 腫瘤大家知道，就是癌症，所以每天不要喝茶，每天喝金銀花， 用黑豆，再用甘草片一片兩片，黑豆用二到四兩， 看家裡人口的多寡，金銀花用五錢。

有個電子工廠的老闆帶著員工到南部觀光旅遊，參觀藥廠， 一進去每個人都發一包黑藥丸子，很多員工當場就吃下去， 因為它標榜有病治病、無病強身啊。老闆那一包留著半夜起來吃， 一吃不得了，頭跟豬八戒一樣，嘴唇腫起來，這些問題都不大， 最嚴重的是海綿體腫得很大，他不敢看西醫， 因為西醫一定說他去胡搞。所以打電話問我怎麼辦？ 我就問他家裡有沒有黑豆？他說沒有！有沒有綠豆？他說有！那好， 就煮綠豆。不吃綠豆沒關係，就一直喝湯，那個解毒的效果很讚！ 結果吃著吃著，生殖器的海綿體消了，臉腫也消了。 第二天就吃小柴胡湯。黑豆也好、綠豆也好、紅豆也好，都有效果。

木耳抗癌素中葷，香菇存?腫瘤消