Luis國際資訊事務所

文╱MOOK何宛芳 攝影╱MOOK李美玲

寫稿時最痛苦的莫過於「回不去」的扼腕，對我來說，回想起布列塔尼的美食，就是這樣的痛苦經驗，我的問題在於「太好吃」，一想到這些遠在法國西北的美食，就忍不住胃部抽痛，到底，何時才有舊地重遊遍嘗道地美味的機會？啊～～又是一陣心絞痛。

道地滿分可麗餅
紅遍台灣大街小巷的可麗餅，其實是法國西北布列塔尼的傳統料理。布列塔尼地區靠海且經濟狀況較差，烹調時為了在「節省麵粉」與「達到飽足感」之間取得平衡，聰明的布列塔尼人就在薄薄的麵皮上，加上各種食材一起烹調，這也就是今天眾所周知的可麗餅由來。

布列塔尼各地都有小巧的可麗餅專賣店，甜鹹皆賣，而且口味多達數十種。正牌可麗餅吃起來脆中帶軟，口感十分特別，淋上特製的醬汁，更具吸引力。

有別於捲成立體筒狀的台灣吃法，布列塔尼的可麗餅都是攤平在盤子裡端上桌，吃的時候要遵守「快、狠、準」守則，趁著餅皮還是溫熱的時候，拿好刀叉趁熱享用，美味才不會隨著失溫大打折扣。

所以，當你來到布列塔尼，看到眾人狼吞虎嚥大口進食時，千萬別以為大家是餓壞了，「快快吃」可是這裡享用美食的大絕招！

from MOOK 旅遊電子報