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吹冷氣的米 富麗米獲歐盟認證銷全球
文、攝影／胡秀珠
5月下旬，夏稻再過1個月就要收成了，綠色的稻浪翻滾，在東台灣的海岸山脈下，形成一片片綠毯，秀姑巒溪的甜美水質，孕育出享譽東瀛、讓日本人吃了讚不絕 口的「富麗好米」。
花蓮縣富里鄉的富麗米，不僅是嘴刁的日本人最愛吃的台灣米，更難能可貴的是，富麗米經過3年的努力，獲得歐盟認證，最快今年底之前，富麗米就可以遠銷德 國、瑞士等國家。
通過127項考驗 富麗米挺進日本
走進位於台九線的富里鄉農會展售中心旁，一大片由12種花卉，共30萬盆由紅、粉紅、黃、白等五彩繽紛的花交織成的花海，還有由人工彩繪的田媽媽餐廳，格 外引人注目，這裡，有著5分地的碾米廠，是「富麗米」的大本營。
富里鄉純淨無污染的土壤、空氣和水份，得天獨厚的生長環境，才能種植出香Q彈牙、綿密可口的「富麗米」，也因為農民這份堅持，93年10月花蓮縣生產的富 麗米才能通過日本127項的嚴格考驗，重返睽違已久的日本市場，這也是打從1971年以來，國產稻米中斷銷日33年之後，首度有台灣的農產品憑藉著高品 質，再度打入日本市場。
「我們的米24小時吹冷氣，比人還好命」，一臉黝黑的富里鄉農會總幹事陳榮聰，揮著額頭上的汗，向來參訪的客人介紹著。他表示，富麗米有一年出口美國，在 船上漂了幾個月，到了美國超市時，發現藏在米粒中的蟲卵已孵化，原本飽滿的白米，已被啃食得不成形，整批貨被退回來，不僅損失慘重，也影響到富麗米的品牌 形象，在一位農業專家的建議下，在銷售之前，採取低溫冷凍方式殺死蟲卵，以確保安全及品質。
陳榮聰指著兩層樓高的大冰庫說：「這裡全天候24小時吹冷氣，因為溫度要保持零下25度C才能殺死蟲卵。」轉到下一個儲存白米的倉庫，溫度依然要控制，因 為平時稻穀收割去殼之後，也要放入9-16度C的冷氣房中，以避免溫度太高、濕度太潮濕而發芽。「賣品牌，要保證沒有碎米，以胚芽米為例，遇熱胚芽會掉， 以富麗米而言，100顆胚芽米中有7成都有胚芽，高出大部份市售米50%-60%約有10個百分點以上」，陳榮聰得意的說。但是，農會維持品質的代價就 是，成本多了好幾成，「光是電費，1個月就要新台幣15萬元」。
每包有機米都有身分證 安全有保障
此外，天候的變化也讓農民大嘆吃不消。有一年，氣溫發生重大變化，寒害嚴重，稻米因溫差太大無法授粉，稻穀出現空包彈的狀況，原本1公頃田地收成 6,000公斤，當年只剩3,000公斤，近年來氣候變遷更大，病蟲害、稻熱病災害不斷，也讓靠天吃飯的農民更為辛苦。
整個花東海岸，雖然不是台灣最大的米倉，但每年產出的1萬5,000多公噸的米，卻多是市場上的優質米，陳榮聰表示，富里鄉農會安排在該鄉豐南村鱉溪流域 40多公頃農地，以「高雄139號」品種，經嚴格控管田間栽培作業，從選種、翻土、插秧、除草、噴藥到收成，以先進的技術，定期追蹤稻米成長品質，製作 「生產履歷」，讓每一包出口的有機米，都有一張「身分證」，同時，確實記錄施肥時間與用量，落實田間管理，才能種出品質優良的稻米。
高雄139號由高雄農業改良場培育的品種，特性是採取氮肥，色澤比較黑，又俗稱「黑美人」，外表不起眼，但香Q彈牙，挑剔如日本人，也讚不絕口，認為口感 與頂級越光米相似。高雄139號在全省各地都有栽種，但是，以花蓮富里鄉的土壤、水質及氣候最適合栽種，種出來的米質也最好，一般米與有機米一公斤價差 20元，對農民而言，契作有機田一期可多收4、5萬元，對改善農民生活及強調健康、樂活農業有相當大的幫助。
現階段富里鄉農會契作面積為70公頃，共32位農民，每年二期產出有機米840公噸、良質米8000公噸，以全東海岸線所產出的米而言，只夠台灣人口吃一 個星期，所以，台灣米的自給率仍低，尤其是精緻有機米，產量更是有限。
歐盟認證通過 全台首例
在富里鄉農會近5分地的碾米廠中，有兩套碾米設備，價值數千萬元，分屬良質米及有機米使用，其中，有機米使用的碾米設備採取低溫殺菌，光設備就要 2,000多萬元，從稻穀進入流程，變成白澄澄的富麗米約只要20分鐘，1小時約可產出10公噸的米，有機米用色彩選別機來回三次篩選，大小適中、色澤透 亮，100公斤篩掉只剩50公斤，嚴選出來的尊爵米掛保證沒有碎米，是送禮的好伴手。
在農會展售中心一包包待售的富麗米，整齊地堆放在架上，包裝袋的保存期限僅3個月，也顯示其新鮮度是百分百。
陳榮聰指出，目前富麗米除了外銷到日本外，還包括新加坡、香港、加拿大等地，今年上半年有機米也通過歐盟認證，是台灣第一個通過歐盟有機米認證的品牌，共 花了3年、60萬元，預計在今年底之前，遠在萬里之遙的德國、瑞士等地，都能夠嘗到秀姑巒溪純淨水質所孕育出來的富麗好米。
儘管如此，富麗米外銷比重僅占10%，另90%仍銷售國內市場，但市場品牌太多，加上食米人口減少，市場漸趨飽和。為了照顧農民，富麗米的收購價錢高，一 年收購週轉金高達1億元，為反映成本，售出價格也高，相對在國內較無價格競爭優勢。成本提高、利潤太低，又缺乏充裕的行銷預算，因此，除了參加國際米食 展，向國外拓展通路外，也只能拿著一個電鍋，「一鍋一鍋煮給消費者試吃。」陳榮聰笑著說，從南到北，就是一路辦試吃會，希望能將國內市場擴大。
發展產業聚落 創造精緻農業品牌
除了行銷富麗米外，富里鄉農會也結合觀光休閒，創造產業聚落效應。為拓展觀光市場，結合附近的六十石山金針花季，創造觀光效益。
從每年的10月份到隔年的元宵節，農會搭配花海及六十石山金針花季，東台灣會吸引大量的觀光人潮，而在台九線旁的富里鄉農會展售中心是轉運點，高峰期同時 有60台遊覽車在展售中心後方的停車場進進出出，農會也陸續開發副產品，如米麩、冰淇淋等，增加額外收入，並將富麗米的品牌打得更響亮。
from 創新發現誌 ( HTML 圖文版 )
5月下旬，夏稻再過1個月就要收成了，綠色的稻浪翻滾，在東台灣的海岸山脈下，形成一片片綠毯，秀姑巒溪的甜美水質，孕育出享譽東瀛、讓日本人吃了讚不絕 口的「富麗好米」。
花蓮縣富里鄉的富麗米，不僅是嘴刁的日本人最愛吃的台灣米，更難能可貴的是，富麗米經過3年的努力，獲得歐盟認證，最快今年底之前，富麗米就可以遠銷德 國、瑞士等國家。
通過127項考驗 富麗米挺進日本
走進位於台九線的富里鄉農會展售中心旁，一大片由12種花卉，共30萬盆由紅、粉紅、黃、白等五彩繽紛的花交織成的花海，還有由人工彩繪的田媽媽餐廳，格 外引人注目，這裡，有著5分地的碾米廠，是「富麗米」的大本營。
富里鄉純淨無污染的土壤、空氣和水份，得天獨厚的生長環境，才能種植出香Q彈牙、綿密可口的「富麗米」，也因為農民這份堅持，93年10月花蓮縣生產的富 麗米才能通過日本127項的嚴格考驗，重返睽違已久的日本市場，這也是打從1971年以來，國產稻米中斷銷日33年之後，首度有台灣的農產品憑藉著高品 質，再度打入日本市場。
「我們的米24小時吹冷氣，比人還好命」，一臉黝黑的富里鄉農會總幹事陳榮聰，揮著額頭上的汗，向來參訪的客人介紹著。他表示，富麗米有一年出口美國，在 船上漂了幾個月，到了美國超市時，發現藏在米粒中的蟲卵已孵化，原本飽滿的白米，已被啃食得不成形，整批貨被退回來，不僅損失慘重，也影響到富麗米的品牌 形象，在一位農業專家的建議下，在銷售之前，採取低溫冷凍方式殺死蟲卵，以確保安全及品質。
陳榮聰指著兩層樓高的大冰庫說：「這裡全天候24小時吹冷氣，因為溫度要保持零下25度C才能殺死蟲卵。」轉到下一個儲存白米的倉庫，溫度依然要控制，因 為平時稻穀收割去殼之後，也要放入9-16度C的冷氣房中，以避免溫度太高、濕度太潮濕而發芽。「賣品牌，要保證沒有碎米，以胚芽米為例，遇熱胚芽會掉， 以富麗米而言，100顆胚芽米中有7成都有胚芽，高出大部份市售米50%-60%約有10個百分點以上」，陳榮聰得意的說。但是，農會維持品質的代價就 是，成本多了好幾成，「光是電費，1個月就要新台幣15萬元」。
每包有機米都有身分證 安全有保障
此外，天候的變化也讓農民大嘆吃不消。有一年，氣溫發生重大變化，寒害嚴重，稻米因溫差太大無法授粉，稻穀出現空包彈的狀況，原本1公頃田地收成 6,000公斤，當年只剩3,000公斤，近年來氣候變遷更大，病蟲害、稻熱病災害不斷，也讓靠天吃飯的農民更為辛苦。
整個花東海岸，雖然不是台灣最大的米倉，但每年產出的1萬5,000多公噸的米，卻多是市場上的優質米，陳榮聰表示，富里鄉農會安排在該鄉豐南村鱉溪流域 40多公頃農地，以「高雄139號」品種，經嚴格控管田間栽培作業，從選種、翻土、插秧、除草、噴藥到收成，以先進的技術，定期追蹤稻米成長品質，製作 「生產履歷」，讓每一包出口的有機米，都有一張「身分證」，同時，確實記錄施肥時間與用量，落實田間管理，才能種出品質優良的稻米。
高雄139號由高雄農業改良場培育的品種，特性是採取氮肥，色澤比較黑，又俗稱「黑美人」，外表不起眼，但香Q彈牙，挑剔如日本人，也讚不絕口，認為口感 與頂級越光米相似。高雄139號在全省各地都有栽種，但是，以花蓮富里鄉的土壤、水質及氣候最適合栽種，種出來的米質也最好，一般米與有機米一公斤價差 20元，對農民而言，契作有機田一期可多收4、5萬元，對改善農民生活及強調健康、樂活農業有相當大的幫助。
現階段富里鄉農會契作面積為70公頃，共32位農民，每年二期產出有機米840公噸、良質米8000公噸，以全東海岸線所產出的米而言，只夠台灣人口吃一 個星期，所以，台灣米的自給率仍低，尤其是精緻有機米，產量更是有限。
歐盟認證通過 全台首例
在富里鄉農會近5分地的碾米廠中，有兩套碾米設備，價值數千萬元，分屬良質米及有機米使用，其中，有機米使用的碾米設備採取低溫殺菌，光設備就要 2,000多萬元，從稻穀進入流程，變成白澄澄的富麗米約只要20分鐘，1小時約可產出10公噸的米，有機米用色彩選別機來回三次篩選，大小適中、色澤透 亮，100公斤篩掉只剩50公斤，嚴選出來的尊爵米掛保證沒有碎米，是送禮的好伴手。
在農會展售中心一包包待售的富麗米，整齊地堆放在架上，包裝袋的保存期限僅3個月，也顯示其新鮮度是百分百。
陳榮聰指出，目前富麗米除了外銷到日本外，還包括新加坡、香港、加拿大等地，今年上半年有機米也通過歐盟認證，是台灣第一個通過歐盟有機米認證的品牌，共 花了3年、60萬元，預計在今年底之前，遠在萬里之遙的德國、瑞士等地，都能夠嘗到秀姑巒溪純淨水質所孕育出來的富麗好米。
儘管如此，富麗米外銷比重僅占10%，另90%仍銷售國內市場，但市場品牌太多，加上食米人口減少，市場漸趨飽和。為了照顧農民，富麗米的收購價錢高，一 年收購週轉金高達1億元，為反映成本，售出價格也高，相對在國內較無價格競爭優勢。成本提高、利潤太低，又缺乏充裕的行銷預算，因此，除了參加國際米食 展，向國外拓展通路外，也只能拿著一個電鍋，「一鍋一鍋煮給消費者試吃。」陳榮聰笑著說，從南到北，就是一路辦試吃會，希望能將國內市場擴大。
發展產業聚落 創造精緻農業品牌
除了行銷富麗米外，富里鄉農會也結合觀光休閒，創造產業聚落效應。為拓展觀光市場，結合附近的六十石山金針花季，創造觀光效益。
從每年的10月份到隔年的元宵節，農會搭配花海及六十石山金針花季，東台灣會吸引大量的觀光人潮，而在台九線旁的富里鄉農會展售中心是轉運點，高峰期同時 有60台遊覽車在展售中心後方的停車場進進出出，農會也陸續開發副產品，如米麩、冰淇淋等，增加額外收入，並將富麗米的品牌打得更響亮。
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