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泡醋昆布絲減肥 櫻花妹最新招

  文／陸曦
號稱沒有胖子的日本，最近又出現了一種新的減肥方法，主要是一本名為《泡醋昆布絲減肥聖經》出刊，加上日本女藝人上電視節目的瘦身經驗談，讓泡醋昆布成為近來最夯的減肥話題。泡醋昆布絲真有這樣神奇嗎？
在飲食瘦身這個浩大工程中，昆布總是扮演重要角色。萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農解釋，昆布屬於一種海藻，擁有豐富的膳食纖維，還有獨特鉀的成分，擁有微量的蛋白質以及鐵等，這些特殊性，都讓昆布成為很好的輔助瘦身食物。

光吃昆布，體重不一定會變輕

鉀影響甲狀腺素分泌，輔助提高基礎代謝率，這在海帶或是海帶芽身上也看得見，加上昆布等水中植物本屬於蔬菜類，熱量也比較低，如果在減肥期間，餐與餐間嘴 饞想吃東西，嘗試用低脂肪和風沙拉醬涼拌昆布或低脂肪昆布湯，都是可以列入考慮的點心。不過，「光靠吃昆布就可以減肥」，營養師並不認同，而加上泡醋這樣 的做法，其實營養師對於這種減肥方式是感覺有點匪夷所思的。
高欣農表示，醋確實含有活化酵素，但主要是利用酒精發酵，酒精本身屬於高熱量，加上市面上大多是為了口感而添加較多糖分的醋，喝多還是有變胖的疑慮，會有 泡醋昆布絲的吃法，應該是日本人的飲食文化喜好醃漬食物，單純為了提升口感的考量居多。高欣農強調，僅靠單一食物攝取絕對不是減肥的正確方法，加上是不是 真的有減肥的作用，更需要大量的實驗數據證實。因此，這個近來成為話題的減肥法，營養師覺得還是噱頭，並沒有太多科學根據證實：「泡醋昆布絲可以減輕體 重」。

醃漬食物，不適合大量食用

另外，高欣農也強調，醋醃屬於醃漬食物，大量食用並不恰當，如胃酸過多及潰瘍或高血壓患者，更要謹慎食用。因此，對於利用吃泡醋昆布絲來減肥，營養師並不 認同。什麼時間點吃？吃多少量？哪些人適合？哪些不適合？這些都是要列入減肥的評估因素，並不是少數人吃了有用，就是正確的方法。
與其要吃加工過的泡醋昆布絲，營養師建議想減肥的人可以將昆布當成蔬菜來烹調，或是當成餐與餐之間滿足口慾的低卡點心，但若甲狀腺亢進患者，必須先與醫師 及營養師討論。高欣農說明，依照行政院衛生署建議每日需均衡攝取六大類食物，從不同的食物種類中獲取不同營養符合人體需求。不管是蘋果減肥、香蕉減肥等， 這些僅靠攝取單一食物的減肥方法，都會造成營養失衡，甚至對身體造成難以預期的傷害，就算利用這種節食方式瘦下來，也不可能一直用這種方式飲食，並非長期 之道。

強烈動機及正確觀念，減重成功的第1步

其實不管是利用昆布瘦身，或之前流行的香蕉減肥、吃肉減肥等單一食物帶來的瘦身效果，可能1週就可以降2～3公斤，相當誘人，但多半是因為降低熱量攝取， 造成短時間體重下降，並不是食用特定食物本身的作用，所以，吃其他單一食物或餐餐份量減少，都可以達到同樣的效果。但要特別注意的是，一般報導這類新式減 肥的新聞都沒有提到，若僅以單一食物或激烈節食減重，短期間的確可以看到效果，但長期這樣吃，營養會嚴重失衡、身體肌肉量會逐漸下降，當回復到原來的飲食 習慣後，增加回來的體重都是脂肪，非常划不來，這就是為什麼有些人愈減愈肥的原因。
高欣農強調，強烈的動機及正確的減肥觀念，是減重成功的第一步。會胖的人通常是不知不覺吃進過多的食物，讓食量漸漸變得比一般人大，或不了解應該如何選擇食物而採取「吃不飽，卻熱量高」的飲食，因此，先下定決心要好好瘦身，再來學習如何飲食。
減肥過程中，大多數人會遇到兩個狀況，一個就是不懂正確選擇食物，比方以為吃一顆巧克力沒什麼，事實上巧克力的熱量很高，這就要從了解食物特性開始；另 外，則是明知吃油炸會胖，但還是繼續吃，這種就根本不用把減肥掛嘴邊了。因此，徹底檢視自己的飲食習慣以及肥胖問題，下定決心健康瘦身並尋求專業團隊的協 助，才是根本之道。


【完整內容請見常春月刊 321期】



有「好的意念」才有更好的健康