Luis國際資訊事務所

撰文／秦雅如 攝影／蘇俊億

一頓讓人回味無窮的美食絕對可以療癒身心，來到台北的後花園陽明山，鮮蔬、山產當地季節供應，或烹調成精緻的創意料理，或做成澎湃的山林野味，搭上自然綠意的用餐空間，給人視覺、味覺雙重享受，不只吃美味，也吃氣氛，身心靈都得到滿足。

蔬菜變主角精彩演出

從事餐飲業28年，陽明春天的老闆陳建宏成為「養生蔬食推廣者」，說起來是四年前的一場因緣際會，當時他聽完一場佛法，回家開始吃素，三天後，就決定收掉 原來的四家餐廳，改做蔬食。不像一般素食大量使用豆類再製品，陽明春天訴求的是天然食材與季節性、在地化，在陽明山的冷水坑自有農場，就地供應最新鮮的蔬 菜，而為了保留食材的原味，烹調方式更多以蒸、燙、燉、煨為主。



無限創意五星饗宴

開車經過格致路，遠遠就望見圖像化的「山頂」招牌，私人別墅改造成的山頂餐廳，以白色為主色調，戶外有個小庭園，室內以挑高的設計打造簡約舒適的用餐空 間，玻璃窗外正對著紗帽山美景。曾任六福皇宮宴會廳大廚的蔣師傅，因為不想受制式的菜系約束，而自己出來創業開餐廳，以中菜為底，融合西菜的概念，再加上 創意發想，變化出一道道獨門料理。



慢活食養禪意料理

入口兩側整排的松樹，讓人一踏進松園禪林就感受到清幽之氣。何老闆說，12道菜的套餐，隱含著陰陽虛實的禪意，來到松園禪林只有一套餐，隨著季節不時變換 食材或品項，從新鮮果汁和開胃前菜開始，就進入一場視覺與味覺的雙重饗宴，每道菜都經過精心擺盤，鮮花、綠葉、莖枝、石頭這些大自然元素都成為妝點菜餚的 材料，與令人垂涎欲滴的美食搭配成有如一件件藝術品，教人賞心悅目。



賞夜景人氣燒烤店

陽明山後山擁有觀賞台北盆地夜景的好位置都成了餐廳必爭之地，「八卦夜未眠」選擇以燒烤為主題，做出不同於別家餐廳的特色。一開始以純燒烤為主，後來因應客人的需求，慢慢增加了鍋物、熱炒、炸物、創意料理，厚厚一本菜單種類越來越豐富，更不時變換菜色讓老主顧也能嚐鮮。



純種土雞口碑上桌

陽明山上土雞城不少，但這間開了20年的松竹園有它不敗的武器，就是自己養的純種古早土雞！老闆說，這品種的肉質就是比一般土雞嫩，而且他們是先在台東飼 養四個月之後，才載來陽明山再養一個半月，餵的是玉米，不是飼料，餐廳對面就有一小區養雞場，可以看到土雞金黃的毛色非常漂亮，甚至野性未退的還會飛呢！