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85度C董事長吳政學 害羞的創業鬼才

85度C董事長吳政學一路豐富的創業經驗，懂得迎合市場潮流，有創業鬼才之稱；另外，以不起眼的學歷與背景，寫下平價五星級咖啡神話，更被市場戲稱為「夜市人生真實版」。

即便吳政學對於創業成功後引爆的話題多靦腆以對，但聊起給創業者的建議，他倒是語重心長的說：「有多少錢做多少生意，不要過度借貸，一旦負債就沒有機會再創業了。」並以自身為例說，自己第一次創業的資本額只有7萬元。

來自雲林鄉下、五專肄業的吳政學雖然已是一位擁有全球近500家咖啡西點門市的企業負責人，但個性超級害羞，85度C的掛牌典禮上，吳政學惜字如金，對於一掛牌KY美食股價就飆破200元、直探法人研究機構的目標價，他說，對股票不懂，該多少錢就多少錢；至於一路創業打拚，終於以85度C的品牌風光上市的心得感想，吳政學只說了句，「我非常高興」，之後就欲言又止的說自己不大會講話，快閃避開閃光燈。

吳政學在85度C之前當過休閒小站的第一位加盟主，也是紅極一時「50元熱到家」的幕後老闆，最後以85度C品牌享譽大中華地區，還直搗全球最大的咖啡連鎖店星巴克的崛起地美國。

在美國，85度C雖僅一個門市，但業績可觀，單店月營收逾75萬美元，是全球門店平均營業額的7倍。在中國市場則創下第一年就損益平衡的紀錄，並成為85度C成功崛起最主要的市場。

吳政學語錄

「有多少錢做多少生意，不要過度借貸，一旦負債就沒有機會再創業了。」

企業打品牌，體驗經濟是王道。今天將在證交所第一上市的85度Ｃ（2723），五星級口味的平價麵包及現煮咖啡，甩開「中國星巴克」名聲，成為外資追捧對象，上市價高達168元。而85度Ｃ的協力廠商南僑（1702），則以或復古或時尚的故事，在兩岸走利基型的餐飲市場，上周五收盤價41.25元，硬是比食品業者統一（1216）41元高出0.25元。

外資看好中概題材，將85度Ｃ股價喊價到300元，搶買熱烈，中籤率僅1.53%，申購量僅次於觸控股王TPK宸鴻。

85度Ｃ大紅，靠的就是經營「說故事」的遠景。董事長吳政學原本是作泡沫紅茶「休閒小站」的合夥人，但在一次去君悅飯店喝咖啡的經驗，讓他決定轉型向平價豪華美食發展，一念轉變，讓他的身價也跟著倍增。

為了打響名號，85度Ｃ開始就強打五星級糕點烘焙團隊，挖到當時凱悅飯店點心房主廚及行政主廚；用平價挑戰中高價位的星巴克。他轉進大陸，以現作多種麵包蛋糕和咖啡，打開都市地區兼顧上班族和家庭的全客層消費型態，吸引外資追著他跑。

85度Ｃ的供應商之一，是台灣有名的油脂業者南僑集團。南僑集團今天將開幕的「慶城街一號」，打造正統潮州菜，找來20多年前知名潮州菜師傅「黑仔」袁偉洪作行政總廚，要重現潮州手工菜的原味。

陳飛龍在大陸以打造異國、時尚的寶萊納啤酒餐廳聞名上海灘，接手原為先施百貨的「慶城街一號」，走的則是懷舊復古的風潮。他斥資千萬將整個潮州菜館設計成紅而不豔的港式、潮州綜合風格，最大特色是有隱密的VIP包廂，客人可以搭乘專屬電梯直入包廂，關上門來，主客都可盡情暢談。

南僑股價去年2月底，僅4.32元，是典型的雞蛋水餃股，南僑餐飲事業在上海世博期間發揮最大品牌效益，上周五收盤達41.25元，翻漲10倍有餘。

【聯合晚報╱記者嚴雅芳╱特稿】