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政府：我們要蓋出杜拜的象徵
1990年初，杜拜政府決定要蓋一棟指標性的飯店，當做杜拜的象徵，這就是為什麼會出現帆船飯店的背後原因。
負責帆船飯店室內設計的Khuan Chew（聯合事務所），記錄設計帆船飯店的過程，是選了沙漠的四大元素：火、水、土、空氣，來當做設計主調。動用40個室內設計師，花了10個月、畫了超過800張設計圖，共有67家家具公司、28家燈光設計公司合作，才有今天的帆船飯店。幾乎每一樣家具、地毯、地磚、燈具、窗戶，都是量身訂做的。進到這棟飯店，像進入一個大觀園。
而這五年來杜拜入境觀光客人數，從一年300多萬人，成長一倍到達600多萬人，預估2010年後還要再超過1000萬人。帆船飯店可以說是行銷杜拜的最大功臣。
設計師：帆船代表貿易精神
負責建築設計帆船飯店的英國建築師湯姆．萊特回憶：1993年的某一天，我的電話留言出現了這段話：「請你有空到杜拜玩一下，機票旅費杜拜政府全面負責，我們有個很有趣的案子要給你，杜拜要蓋全世界最高的飯店、杜拜的指標型建築。」
反覆研究後，萊特決定用帆船造型，因為杜拜是中東的港口，先民靠著木帆船，在鄰近各國航行，載送物資。「貿易就是杜拜的精神，帆船就是最佳的代表。」為了呈現海上帆船的真實感覺，帆船飯店還必須蓋在海上，因此建築師團隊決定在離岸約300公尺的地方填一座小島，專門蓋飯店。歷經兩年的填海造陸，終於在海上填出一座小島。之後飯店又施工了三年，1999年12月，趕在千禧年之前，帆船飯店對外開幕了。
房客：實在教人整夜捨不得睡
前些時間，五個台灣知名廣告人到杜拜參加世界廣告大會，《動腦》雜誌社長王彩雲等人，住進帆船飯店一晚，深刻地體會到了什麼叫做七星級的服務。
「一進大廳，服務生馬上端出一個銀盤，上面裝了像柿子一樣大的椰棗，才剛吃了一棵耶棗，覺得手有點黏，馬上就有人遞上濕紙巾，手擦完後才剛覺得有點口渴，一杯阿拉伯咖啡就送來了，」關於入住飯店後發生的點點滴滴，在王彩雲心中都留下深刻的印象。儘管一晚花了近7萬元，王彩雲回國後常常跟朋友分享：「你也應該要去住一次，體驗一下，人生嘛，難得一次。」
不少住過帆船飯店的客人分享，住進去後忙著體會服務，欣賞室內設計，還享用起各種設施，「根本都捨不得睡覺，眼睛都不敢閉起來，每睡著一分鐘，就是多少錢從天花板掉下來啊！」而七星級服務，讓一晚定價從新台幣6萬至40多萬元間的帆船飯店，住房率超過九成以上，幾乎全年客滿。
帆船飯店總經理德拉弗斯：我們用8名員工，服務1間客房
帆船飯店對杜拜是很重要的。因為杜拜要在世界旅遊地圖中，扮演領導角色，就必須有一個象徵性、指標性的建設，讓世界可以看的到。而要做到最奢華，服務是關鍵。一般五星級飯店，是五個員工服務一個房間。帆船飯店是世界上最高的員工與客房比例：每八名員工服務一間客房。
帆船飯店開啟全球飯店產業（hospitality）什麼新趨勢呢？就是服務品質。舉例來說，我們有一組150人總數的的管家，共有150位櫃檯人員，所以加起來，光是直接可以接觸客人的貼身服務人員，就有300個，他們提供24小時的服務。這對現代的服務業，是非常重要的。
我們提供最頂級的個人化服務。例如飯店內150位管家，24小時提供服務；在共21層樓的客房區，每層樓都有專屬櫃檯，房客任何問題都可以在這裡解決，訂機票、預約SPA、換鈔等。房客只要一打開門，就有人在門口提供各種服務。我們還有一個聞名世界的特色——16部勞斯萊斯車隊，乘載顧客往返飯店與機場。這也是帆船飯店很自豪的服務。
帆船飯店其實不只是指標，同時營運也是很成功的。去年10月開始我們就有90％的住房率，今年4月我們的住房率達到了93％，而我們的收費不只是中東地區最貴的，還是世界上最貴的之一 。
我們還有一個成功的原因，就是讓錢的價值發揮到最高。曾經住過我們飯店的顧客，都會再回來。因為不只是飯店房間、設備，而是服務讓他們回味、讓他們欣賞，他們才會再想回來住。顧客會感謝員工，發現我們的員工會在每個時刻發自內心的為客人服務。
同時，因為我們已經成功了，收費高、住房率也高，所以我們的挑戰是如何每天都成功，成功一天或一個星期並不困難，困難的是你如何一年、兩年、三年都成功。持續維持這樣的成功狀況，是最大的挑戰。
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