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全世界有多少男人為自己日益凸起的肚子困擾？又有多少男人能在高壓狀態下維持強健的體魄？實際情況是，不眠不休的繁忙讓他們的身體素質每況愈下，糖尿病、高血壓、心臟病也紛紛找上門來。

　　英國營養學會專家安妮·思德尼爾指出：“健康的食譜才是保證男人年輕、活力、健壯的良藥。”日前，新加坡《新明日報》撰文指出，男人應該根據自身生理特點，得當飲食，才有助維持身心健康。

　　番茄保護前列腺。番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100─200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。

　　哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。

　　報告中指出，每週吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的幾率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。

　　燕麥有益心血管。男性的內分泌代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風等疾病。而維生素E能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。 粗糧、堅果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應多吃這類食物。美國營養學家妮基·庫拜克表示，尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇 來保護你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風險的幾率達到了30%，甚至更高。

　　多吃蠔能補精。男性從24歲後，精子的質與量都在走下坡路。男性精液裏含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需(15毫克)，從而增強男人的性能力。

　　含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆製品等。

　　鮮棗對付高壓工作。男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處於高壓狀態，更需要補充營養。經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C，應付工作。

　　除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌，從而對抗壓力。

　　大蒜緩解疲勞。人們都知道，大蒜具有強大的殺菌力，能消滅侵入體內的病菌。但你知道嗎？它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，並緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。

　　深海魚少中風。男人罹患高脂血症、中風的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低甘油三 酯等，對心臟血管特別有益。美國心臟病協會(AHA)建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星 期應至少吃兩次魚。

　　吃豬肉時搭配豆類。“男人往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎臟超負荷運轉，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。即便是‘瘦肉’，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。”中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員、北京協和醫院臨床營養科副主任于康表示。

　　所以，男人應學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂(肥肉、油炸肉類、動物內臟等)和總的烹調油數量(一般不超過30克/日)。以豬肉為 例，每天的平均肉量應控制在二三兩；另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬 化 斑塊。

　　紅酒防動脈硬化。如果非要喝酒，那就喝紅酒。因為葡萄皮中所含抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的幾率。此外，紅酒 能提升抗氧化作用，預防動脈硬化。最近研究結果也顯示，紅酒對預防男人的老年癡呆症也有功效。一般來說，中年男人平均每天飲用100—150毫升(約2— 3兩)為宜。此外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可增進食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收。

　　把喝水提上日程。人類腦部有75%的水，脫水第一個影響到的器官就是腦，水分太少，會讓人疲勞、反應變慢。偏偏男人一忙起來，就常 常忘了喝水，如果用飲料或湯補充體內水分，就會徒增熱量，使身體發胖。因此，儘量在餐與餐之間多喝水。例如，一進辦公室，就馬上倒500毫升的水放在桌 上，強迫自己有空就喝，而且在午餐前喝完。一天至少要喝完1200毫升水，相當於兩瓶礦泉水。

是不是食物愈粗糙就含有愈高的纖維質呢？竹筍、鳳梨是不是代表高纖維呢？

其實並不是的。因為現在的營養學已不再狹隘的以粗糙無營養價值的物質來定義纖維質，乃是以具有實質腸道生理與營養效益來說明膳食纖維。凡是能不被人 體小腸消化吸收，且在大腸中有部份或全部可被發酵的植物性成分或是相類似的物質，包括：非澱粉性多醣類、木質素、黏膠質，甚至看起來不像纖維質的寡醣和非 植物性的幾丁質，均廣義的被包含在膳食纖維的範圍裡了。

台東基督教醫院營養師張靜芬表示，不同的膳食纖維具有不同的功能，膳食纖維大致可分成水溶性與非水溶性兩大類。水溶性的，例如：果膠、黏質物、植物 膠、海藻膠、寡醣等，在蔬菜、水果、全穀類、豆類、蒟蒻等食物中含有相當的量。非水溶性的，包括：木質素、植物表皮質、半纖維素、幾丁質（甲殼素），木質 素與植物表皮質一般存在未加工的麩質、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等食物中。

張靜芬指出，因著不同的特性，水溶性的比非水溶性的在胃內滯留時間較長，對腸內PH變化、與膽酸結合、發酵性、腸黏性物質影響較明顯，能進一步更有效的降低血膽固醇、緩和血糖上升。所以，對身體預防慢性疾病，水溶性纖維有較大的益處。

大家常看到「XX大燕麥片能降低血中膽固醇」的電視廣告，要宣稱醫療功能的健康食品是必須經過實驗的證明，衛生單位才能發給健康食品認證，許可其 「療效」的訴求。因為燕麥比很多的全穀類含更高的水溶性纖維質，在腸道中水溶性纖維質可與膽酸結合，進而幫助膽酸隨著糞便排出體外。

張靜芬進一步說明，膽酸是膽固醇的代謝產物，由肝臟分泌進入腸道中，以協助消化脂肪。一旦膽酸的排除增多，肝臟為了補足需要的膽酸，就會促進膽固醇 的代謝，進而間接降低血中膽固醇。反之，腸道中未被排出的膽酸，就會經由「腸肝循環」被再吸收回到肝臟，再利用形成膽汁，如此一來膽固醇的代謝就會減慢 了。美國的食品及藥物管理局（FDA）不但核准燕麥為有益心臟的健康聲明，更建議每日攝取三公克的燕麥水溶性纖維（葡聚醣β-glucan），就可達降低 膽固醇的功效。（三公克的燕麥葡聚醣β-glucan＝一碗半燕麥粥）。

另外，有一個本土的研究，是以海帶芽做試驗，證明海帶芽中的水溶性纖維質（海藻膠）也可降低血膽固醇。嘉義縣中埔鄉的家政推廣班，選定罹患高血脂的十二位農村婦女，每日食用海帶芽廿公克連續兩個月，或四十公克連續一個月後，他們的血脂肪均下降至正常值範圍內，效果顯著。

糖尿病情很在乎血糖值，研究發現水溶性纖維質，在延緩餐後血糖上升的效果上比非水溶性纖維質好。果膠、植物膠、黏質物使得食物在胃內滯留時間延長， 降低醣類吸收及血糖上升的速度。富含果膠的水果對餐後血糖的影響甚至比吃白飯要來得低（升糖指數：以葡萄糖為標準＝100，白米飯＝84、蘋果＝36）， 有利於糖尿病病情的控制與改善。

張靜芬強調，膳食纖維就因為不被腸道分解消化才能發揮其保健功效。纖維質可刺激腸黏液分泌，黏液可提供緩充和保護腸壁細胞的作用，避免有害物質的侵 入。此外，益菌生也是膳食纖維的功能。水溶性纖維中的寡醣可以成為腸內乳酸菌大量繁殖的營養劑，有助於調整腸道細菌生態，抑制害菌的孳生。有健康的腸道， 膳食纖維的存在功不可沒，其重要性應可與六大營養素並駕齊驅了。

明明已經很努力減肥了，卻怎麼也瘦不下來嗎？問題可能就出在妳的血液喔！當脂肪開始囤積，人不只會變胖，血中的雜質及代謝剩餘的廢物與水份也會愈來 愈多，這些物質可是會堵塞血管，造成嚴重的心血管疾病呢！當然，如果血液流通不順，代謝也會跟著變慢，所以這時就算節食或運動，也很難瘦下來！

現在就跟著Vita一起學「清血減肥」法，讓妳瘦得輕鬆，人也變得健康有元氣！

從習慣著手，養成「清血生活」！
血液暢通了，減肥就會變得很容易，整個人的精神也會變好！基本上，只要多吃能清血的食物，並養成固定運動的習慣，1個月後就能清淨血液，達成減脂生活！

清血減脂生活5大基本守則
將下面5個生活基本守則，隨時謹記在心，就可以輕鬆達到清血減脂的目的啦！

1.排水消腫，排除體內多餘水份。
喝水的確能稀釋血液濃度，但是過多的水份卻是造成水腫型肥胖的原因。因此，多吃些利尿食物，如 白蘿蔔、小黃瓜、西瓜及梨子，可以幫助身體排水，將囤積體內的毒素一併掃除。

2.消除便秘，保持腸胃暢通。
如果以植物做比喻，腸胃就像「根」一樣，負責吸收身體需要的養分，如果腸胃不順，就無法順利吸收營養，過剩的養分就會流入血液，阻礙血流。多吃蔬菜水果，充分攝取膳食纖維，可以幫助消除便秘。

3.細嚼慢嚥，每吃1口嚼30次。
細嚼慢嚥不只能產生飽足感，也讓食物更容易消化，營養可以充分被吸收，產生的廢物雜質也比較容易排出，使血流順暢。

4.適度運動，促進血液循環。
運動時，身體的血液流動會加快，幫助代謝掉血液中的廢物與雜質。其中游泳及有氧運動的效果最好，如果沒時間，簡單的伸展操也很理想。

5.消除壓力，避免血壓升高阻礙血液循環。
當妳感受到壓力時，血管會收縮，血壓因此升高，如果再加上本身血液混濁，就會嚴重減緩血液循環，長期下來不生病也難！血液流通不順，代謝也會跟著變慢，這時就算節食或運動，也很難瘦下來！

輕鬆吃！最強清血食材
某些食物可以淨化血液，但是絕對不是只吃單一食物就能達到效果，如果因為洋蔥能清血，就拼命吃洋蔥，這樣的做法會失去營養均衡，實在很不聰明！健康還是來自均衡的飲食，從今天起，把下列食材加入日常飲食中，就能吃出健康窈窕的身段。

青花魚... 含豐富不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。
青花魚如沙丁魚、秋刀魚及鯖魚都含有豐富的DHA及EPA等不飽和脂肪酸，可有效降低血液中的膽固醇及中性脂肪，減少動脈硬化的危險。

洋蔥＆大蒜... 抗血栓，讓血液流通更順暢。
洋蔥、青蔥及大蒜等蔬菜，特殊的氣味及辛辣味來自硫化合物，據研究可防止血小板凝聚，避免血栓，同時也有減少膽固醇及中性脂肪的效果。

橄欖油... 增強抗氧化能力，促進血液循環。
橄欖油及葵花油屬於植物油，含豐富不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，且因為兩者都含維他命E，又能增強身體的抗氧化力及促進血液循環。

香菇＆海帶＆胡蘿蔔...豐富的膳食纖維，幫助排泄。
膳食纖維能刺激腸胃蠕動並促進排便，縮短食物停留在腸胃的時間，因此能有效減少血液中的惡性膽固醇(LDL)。同時纖維也能吸附過多的醣分及脂肪，對預防高血壓及糖尿病也很有幫助。

豆腐＆豆奶等大豆製品...預防血液凝固。
大豆製品皆含有納豆益菌，可以溶解血栓並防止血液凝固，讓血液流通更順暢。而且大豆中的成分能有效降低血壓、溶解附著在血管壁的惡性膽固醇，並能將多餘的膽固醇排出體外。

酸梅＆醋...檸檬酸可以淨化血液
含檸檬酸的食物，如 醋、酸梅或柑桔類水果，能促進血液排出廢物，淨化血液，讓血流更順暢！檸檬酸也能抑制血小板附著在血管壁上，減少堵塞，並促進體內的醣分燃燒，因此也能降低血糖。

綠黃色蔬菜...β胡蘿蔔素可抑制自由基
綠黃色蔬菜如 胡蘿蔔、菠菜、青椒及南瓜等都含有β胡蘿蔔素，除能在體內合成維他命A，更能抑制自由基的活化，防止惡性膽固醇氧化，堵塞血管。而油脂可以促進綠黃色蔬菜釋出養分，因此建議與植物油烹調，讓營養加分！

維他命C食材...降血壓，防動脈硬化。
因為維他命C能防止惡性膽固醇氧化，降低血液中的膽固醇及中性脂肪。含維他命C的食材包括 菠菜、青椒、草莓及柑桔類水果等。

洛神花...降血脂，抑制心血管病變。
最新研究發現，食用植物 洛神花中的花青素、黃酮素和多酚等成分.可以防癌、護肝、降血脂和抑制心血管病變，常泡洛神花茶來喝對健康有益.