Luis國際資訊事務所

文／林奇伯

品味學習潮席捲全台，國內的品飲文化也進階到「坐而飲，起而行」的新時代。千禧年後由葡萄酒、薄酒萊所帶動的品飲熱，讓法國普羅旺斯、義大利托斯卡尼等地的葡萄酒莊園成為旅遊聖地，台灣各縣市山林鄉間也突然冒出400多家酒莊，為國民旅遊帶來新活力。 　

現在，所有在葡萄酒世界發生的事情，全都在威士忌世界發生了，而且有更勝一籌之勢。 　

根據蘇格蘭威士忌協會（SWA）所發布的統計顯示，台灣的蘇格蘭威士忌消費力舉世聞名，2007年進口總金額高達台幣46億元，全球排名第十。 　

「這幾年台灣進入飲食新顯學時代，品味變成專門學問，不只政商達人，一般上班族也把飲食當作生活休閒重心，」美食專家葉怡蘭說，尤其最新的流行食尚關鍵字 是「單一」，單一純麥威士忌、單一巧克力、單品咖啡等大受歡迎，它們都來自特定產區，擁有特定風土，到產地一遊，成為美食者的興趣延伸。 　

其中，威士忌愛好者對產地蘇格蘭更有一種朝聖的虔誠感。威士忌在蘇格蘭酒廠存放熟成階段中所散發的香氣被稱為「天使的分享」，而品飲者在體驗過「威士忌有如天使在血液中跳舞」的過程後，許多人都嚮往來一趟蘇格蘭酒廠朝聖之旅。

品生命，酒廠旅行幫你去雜質

國內旅行業者也看中這塊商機，紛紛開發蘇格蘭新旅遊路線。雄獅旅行社行程企劃簡海旭指出，蘇格蘭威士忌酒廠旅遊特重「慢遊」概念，從超頂級的單人單趟50萬元以上的到平價10多萬的行程都有，兩人即可成行「完全客製化」。 　

簡海旭說，國人對蘇格蘭較為陌生，許多人又會擔心單只參觀酒廠太單調，但其實不然，近年來受電影《哈利波特》《達文西密碼》影響，電影中魁地奇球賽與霍格華茲學院拍攝地的愛丁堡古堡、聖杯追尋地羅斯林禮拜堂等，都成為國際熱門景點。
　　
另外，小朋友最喜歡的《湯瑪士小火車》、五年級共同記憶《小甜甜》等卡通也都是以蘇格蘭為背景，酒廠參觀之餘，適合安排闔家同遊活動。 　

然而，蘇格蘭威士忌酒鄉到底有什麼魅力呢？提起來許多人或許不相信，但到過蘇格蘭威士忌酒廠旅行過的人常有一個相同的感受：酒廠旅行為他們的生命帶來難以言喻的啟發。 　

日本作家村上春樹曾以《如果我們的語言是威士忌》一書專門記錄他的蘇格蘭酒鄉之旅。他提到，參觀蘇格蘭威士忌酒廠是一次幸福的體驗，「一生難得遇上幾次。」「這不叫神諭？叫做什麼？」 　

葉怡蘭則說，她怎樣都沒料到2006年的一趟旅行對她產生「不得了的影響」，不只因為威士忌開拓了她的飲食視野，蘇格蘭天寬地闊、陰晴不定的美景，讓她體驗到人生「熱烈的嗆辣中，也可以有一種優雅的質地。」 　

正隆紙業千金鄭喬云更是在父親鄭政隆薰陶下，從小就愛上威士忌，進而深入研究，前年起接班關係企業山發國際，成立「W酒坊」，帶頭打破台灣酒坊格局，走訪各地酒廠、酒莊已成為她的一種職業享受。

好生活，酒廠就在童話原野中

蘇格蘭的威士忌產區分成四個，包括低地區（Lowlands）、艾雷島區（Islay）、坎培爾鎮區（Campbeltown）、高地區與島嶼區 （Highlands and Islands）。其中，高地區有多條河川流過，風光明媚，水質獨特，酒廠密度最高，是最大重鎮。 　

早在19世紀，維多利亞女王就看上蘇格蘭美景，每年都來避暑，貴族間也趨之若鶩，成為上流社會的旅遊聖地，至今英國皇室仍保持避暑傳統，伊麗莎白女王還會出席為酒廠工人舉辦的「高地競賽（Highlands Game）」。 　

在這片童話原野中，達夫鎮（Duff town）被稱為「威士忌首都」，在它方圓40分鐘車程內密布十多家酒廠，每一家都是威士忌品牌的翹楚，因此，威士忌愛好者的朝聖之旅常選擇以達夫鎮為首發點，各家酒廠也以不同特色向遊客展示他們的特色。 　

如麥卡倫（Macallan）蒸餾廠像小型博物館，入門級遊客可以從各種模型器具中瞭解製酒過程，日本遊客加藤克夫婦就說，「就像日本的宮崎駿博物館一樣 有趣。」格蘭立威（Glenlivet）重視遊客流量數，擁有各種語言的導覽員。百富（The Balvenie）則走精緻頂級風格，特色是導覽後的高級品酒會。 　

但是，達夫鎮周邊最受矚目的莫過於格蘭菲迪（Glenfiddich）酒廠了。這個酒廠擁有六個「第一」：最大蘇格蘭單一純麥威士忌產量（占五成以上）、 第一家以單一純麥為訴求的酒商、全球最大蒸餾廠、第一家開放觀光的蘇格蘭酒廠、第一個舉辦藝術家駐村的活動、為蘇格蘭最大獨立威士忌家族企業擁有。

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