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人 類的消化系統就像一個巨大的運輸系統，當我們把食物吃下去時，不管是超級大餐或是普通的泡麵，食物都會被轉化成可以利用的物質，此時，人體的消化系統就會 開始工作，體內組織器宮環繞著管道排列，它與管道內部是不相通的。食物消化後的物質會經由管壁吸收而進入器官，被身體利用，或是隨著糞便、汗水排出體外。

消化工作從嘴就開始了，利用牙齒跟涶液的幫助，食物被嚼成紅小碎塊後進入胃部。與胃部的消化液及酵素混合，經過規則的翻動與攪伴，最後變成濃稠的粥狀物，食糜。（所以我們常告訴孩子食物要多咬幾下，否則會消化不良。）

整 個運輸系統，胃對小腸來說就像一個大的包裝中心。胃以下的消化系統都沒有夠大的空間來容納體積龐大的食物，因為腸道太窄了。任何超過腸道空間的食糜，都被 送回胃再繼續翻攪消化。當食糜最後達到正確的大小時，它就可以通過胃部末端的狹窄開口，到達下一個器官－小腸。小腸則被區分成三個重要的部分：十二指腸、 空腸、迴腸。每一個部份都有不同大小的空間，讓我們吃下的食物消化。

進入小腸的食糜，首先會與來自胰臟及膽囊的酵素及消化液混合，促使脂肪、蛋白質和碳水化合物分解成極子的粒子，以利於下一個器官的吸收。

所 有的食物微粒都在十二指腸被吸收，而醣類和胺基酸則在空腸被吸收，其餘的部份，如果是對人體有利的都在迴腸被吸收。下一個工作就是將要通過小腸壁的食物粒 子作篩選，有的粒子不需要幫忙就能通過，有的粒子則需要推一把才能通過，如果身體要利用這些物質，就必需先讓它們通過小腸壁，進入血液中。任何不需要或是 不能夠通腸壁的物質，加上其它代謝、無用的物質就會經過大腸、直腸、肛門，而成為糞便排出體外。

食 物的命運在通過腸壁之後，進入新的循環。經消化腸壁的篩選、分類後，各種的食物會在微血管及淋巴管中會合，繼續到下一個地方。此時，它們多半以個體的狀態 出現，經由血液及淋巴液的輸送而到達肝臟。胺基酸與醣類直接由血液來運送，而多數的脂肪則繞遠路，先進入淋巴腺，再進入血液系統。

肝 臟是人體中最大的器官，同時，它也是　生命中絕對必要的的組織。人體可以不需要脾臟、盲腸，或是一個腎臟、一個肺來維持生命，但是，絕對無法失去肝臟而過 活，它是由心臟供給血液，同時，它也會匯集來自脾臟、胃和所有小腸道的血液。它會經由各種神經與大腦直接通訊，成為良好的後勤中心，密切也注視著身體各部 份的狀況。因此，我們可以了解，為什麼肝臟會被稱為身體的精膸所在。它不僅具有貯存、合成、快速傳遞以及匯集的功能，也具有監視和摧毀有害物質的功能。

荷 爾蒙帶著身體所需的訊息和命令，經由血液進入肝臟。根據身體所需，葡萄糖和胺基酸會經由微血管的血液到達目的。肝臟上佈滿了小靜脈，這些小靜脈最後匯集成 大靜脈而離開肝臟，再進入下腔靜脈。再往上走，通過橫隔膜，進入心臟的右邊，經由心臟的壓縮，再前進至肺臟。在肺臟，血液會釋放出癈棄的二氧化碳，補充新 鮮的氧氣，血液的顏色也會由暗紅色變成鮮紅色。離開肺臟之後，血液回到心臟左側，此處，心臟強大的壓縮力會將血液送入主要大動脈，而運送到全身。

食物在此時已經進入最後階段了。最後目的地是細胞。人體基本上是由無數個結胞所組合，它們在形狀及功能上各有不同，但基本上它們都需要足量的食物。

微血管負責運送食物到細胞中，因為細胞太小，微血管就像精細的網路通過身體各個細胞，食物會被細胞所吸收，而廢棄物則會被送到血液中，重新回到肝臟，再次循環或是變成尿經由腎臟排出體外。

在這個複雜的循環系統中，某些合作關係是很重要的。身體的某些部位，很可能突然間需要大量特定營養物質。例如：手指割傷或是骨折時，身體會急需蛋白質及礦物質促使傷口癒合。此時，所需的物質會由肝臟中釋出，經由血液送到傷處。

因此，我們可以了解到事先貯存充分營養的重要性，平時飲食營養均衡就是確保身體貯存的唯一方法。