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認識七種健康素食材料

◎撰文／林俊龍(大林慈濟醫院院長)

一、豆、麵製品。富含蛋白質的素材，身體的棟樑

1.豆製品：為大豆經加工製成的各種食品，營養豐富，含高蛋白，是烹調素材必不可少的原料。如豆腐、豆乾、百頁、油豆腐、豆腐衣、素雞、干絲、毛豆等。
請注意：（1）紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，故屬於五穀根莖類食物，不屬於豆製品。

提醒1選擇健康的解渴飲品

基本上，礦泉水是最快速的解渴飲品，因為它零熱量，因此是打造苗條身材的理想飲料。為了不要過量進食，可以在用餐前喝一大杯水，這樣會抑制最先的飢餓、使人感到飽足，因此就不會吃得太飽。在用餐時最好不要喝水，因為喝水會妨礙咀嚼，寧可在餐後喝。

對喜歡運動的人來說，最好選擇礦物質含量超過一千五百毫克的礦泉水。要注意瓶身上的標示：鎂含量高可以預防抽筋；而會積聚體內水份的鈉，含量愈少愈好；硝酸鹽在體內會轉化為亞硝酸鹽，當體內亞硝酸鹽含量過高時，一旦與氨結合容易致癌；至於碳酸的含量則只對腸胃敏感的人有影響，有無或含量多寡是個人喜好問題。

而只有當自來水不含氯、且硝酸鹽含量正常（可詢問自來水公司）時才能生飲。為了確保水的純淨，可以加裝淨水器過濾。

大量喝水的人，也會想換換口味，此時可以加少許檸檬汁、柳丁汁。其他的果汁或蔬菜汁也是瘦身時理想的解渴飲品及礦物質來源，為了降低其所含的熱量，最好加礦泉水稀釋。選購現成的果汁時，要注意選擇不含任何添加物的百分之百原汁，但較值得推薦的還是現榨果汁。其他非原汁的果汁飲品則不推薦，因為它們常含有過多的糖份，原汁成份最多也只有三○％。汽水和可樂類飲料的原汁含量甚至只有○～三％。

提醒2預防中暑

在炎熱的天氣下在外奔波一整天下來，若沒有做好保健，身體可能會受不了，建議你︰

＊當你需要在大太陽下工作或旅行時，記得定時安排到陰涼的地方休息。如果不確定哪裡可以喝水，要自己準備水壺。

＊不要吃太多。

 老早就想寫這篇主題了，但是又礙於好幾個因素沒寫。但是分享總是要分享的，畢竟 20 幾次下來的經驗，都可以寫成書了吧! YUAN 這次要用自己的觀點來寫關於SPA的話題，當然也許您不是很認同，也有我寫不對的地方，都希望看到這篇文章的人可以一起分享您的感受。

文章的前序，YUAN 想要先說明一下。我其實不是很喜歡做SPA ! 原因是因為我不喜歡在別人面前脫光光，或僅是穿著一件小褲褲，或在感覺骯髒的環境下做按摩。但是往往因為要分享自己的感受給客戶，所以我只好試試看。很多時候自己得要花大錢在飯店裡面做SPA，但這就是一種投資吧，我想~
作SPA之前，我要做幾個分類：

1. 我是一個不能按重的人(按壓的力道不能太大)。在不知道是第幾次的旅遊當中，因為連續做了四次團體常去的SPA店，大家都看我185的身材所以就特別愛護，最後我是黑青的回來台灣!! 至此之後，我知道因為我可能每天都要做SPA，所以我就都是按中等力道或是Smooth 的按法。

2. 我不喜歡待在感覺有髒的環境。應該也是前幾次的帶團經驗，我有去過什麼柑仔園SPA、隔壁打小孩SPA、被單毛巾髒髒SPA、花瓣感覺被回收的花瓣浴SPA...所以SPA的環境對我來說很重要。

3. 我不喜歡被看光光的感覺。我第一次在水明漾villa作SPA的時候，甚至連沖澡的時候，STAFF 都在旁邊金金看!  很尷尬的小褲褲到底要不要脫下來洗都要想一下。不脫..那些LULU洗不乾淨。脫了..就又被看光光了。這樣的感覺很那個。當然也是在前幾次的旅遊經驗裡面第一次接觸日航的 mandara SPA，第一次感覺被尊重，連翻身的時候STAFF都會把沙龍拉得老高，讓自己翻身的時候不會被看到。這樣的感覺我喜歡。

4. 最後，我不是很喜歡按摩工廠的感覺。在泰國按摩就都是這樣，一堆人一起。用簡單的布簾圍起來，然後治療師的動作TEMPO都一致。有些人慢了明明慢了一點點時間還同一時間結束。這樣的感覺我不喜歡。但我要先說明這代表這樣的按摩就都很爛，只是因為單純地覺得不喜歡。

在按摩之前，您想想是不是跟我有一樣的龜毛。