Luis國際資訊事務所

撰文／楊育禎　攝影／盧大中　設計／翁君宇

夏天到了！愛美的女性最怕露出蝴蝶袖、肉肉腿。想要品嚐美食又怕發胖？別擔心，「吃得健康」已成為最新的飲食潮流，低卡、低油、有機、蔬食等料理也能兼顧美味！從有機餐飲到高纖沙拉，從義式輕食到法式甜點，從優格入菜到低碳料理，都能有吃得健康無負擔的好選擇。

堅持手工傳達樂活精神

「不加一滴油的料理」聽起來彷彿是一種神話，但是野草餐廳就做到了！因有感於料理多添加味精、雞粉、反式脂肪酸等人工添加物，於是以樂活理念來經營，從麵包烘焙、果醬、高湯、佐料、甜點等全都店內手工自製。



低油低鹽自然均衡料理

從遠企對面的小巷中走入，門前有著小庭園的天使野餐令人眼睛一亮，純白色的家具、從窗戶灑落的晴朗陽光，以及望出去的綠意盎然，讓這兒宛若南歐鄉村，一派 輕鬆自然。天然風味及低油低鹽的創意自然均衡料理是經營理念，在套餐的設計上，幾乎每一道都能一次品嚐到 10 種以上的蔬果，少量多樣，高纖、高維生素，幫助客人攝取不同的營養素。



繽紛甜點共譜法式美味

藏身在東區巷弄中的TM，以法式甜點及輕食、料理等擄獲不少饕客的心。主廚Tim家中在美國原本是開設中國餐館，但因為他對法式料理有濃厚的興趣而經營法 式餐廳，還曾獲法國協會四星認證，講究新鮮現做，呈現出食材原味的理念，讓客人嚐出感動。走進店內，開放式的廚房即吸引目光，許多客人都喜歡指定坐在吧 檯，可以一邊欣賞主廚俐落的身手，一邊等待美味上桌。



從農場到餐桌一手包辦

天和生物的創辦人劉天和，因為罹患大腸癌需不斷進出手術室，在醫師建議下食用無污染好消化的魚肉。於是他立下了要養出讓人可以放心吃下的魚的心願，尋覓了 澎湖無污染的海域開闢漁場，在專家指導下養殖海鱺與龍膽石斑，並且成立綠色蔬果農場及生機畜牧場，飼養健康豬、雞，並種植無毒蔬果。



健康烹調活菌優格入菜

優谷多是由比菲多企業創立的健康飲食餐廳，以象徵健康的綠色及活力的橘色做為 CI 設計，明亮、有活力的店面陳設令人感受到清新氣息。「實惠、現做、健康、美味」是優谷多的四大堅持，以電爐燒烤的健康烹調方式，來去除食材多餘的油脂，而 此種烹調方式也能保留原汁原味，而優格入菜更對人體有益，無論是取代沙拉醬或是做為主菜的醬汁，既可開胃，又可幫助消化、健胃整腸，而多蔬果的菜色更補充 外食族青菜攝取不足的缺點。