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王品將上市 戴勝益要衝百億業績

歷經九次創業失敗後，戴勝益以王品台塑牛排闖出台灣最大連鎖餐飲王國，並跨向大陸，且2011年將前進泰國，2012年股票將上市，可望跟晶華比價。

第4屆王品盃托盤大賽於11月份在台大體育會館熱烈舉行，180隊學生隊伍為了爭取各分組的金牌及獎金，無不使出全力。王品餐飲集團董事長戴勝益表示，托盤比賽要勝出，除了行進間的速度快外，最重要的是態度要優雅，這是做餐飲服務業者最基本的要求。

但一個上面裝有紅酒、空酒杯、礦泉水、8分滿的高腳水杯，總重量達5公斤的托盤，如何用單手托住，走50公尺含S形障礙的距離，既要求速度，又要優雅，就是要有功夫。

王 品人員表示，來自屏東科技大學的報名學生，每天都利用上下山坡、上下火車站月台，或在區間火車的行進間練習托盤，而這股求穩求勝的精神就是戴勝益想看到 的，因為王品能成為台灣最大的連鎖餐飲集團，且朝著國際化版圖拓展，靠的就是「要穩又要快」的精神。展開國際化腳步 戴勝益在1993年創立王品牛排，一路展開他的餐飲王國之路，迄今擁有9個品牌、125家分店，在台灣及大陸都有設點，最近王品旗下的「陶板屋」，還以「品牌授權」方式與泰國Mai Tan集團簽約，且王品股票也預計2012年要上市。面對未來的拓展計畫，《理財周刊》特別訪問戴勝益，以下為採訪摘要。

《理財周刊》問(以下簡稱「問」)：台灣很多品牌以連鎖加盟方式，迅速擴大規模，為何王品一直走直營店？而這回泰國合作案，為何採取「品牌授權」方式？

戴勝益答(以下簡稱「答」)：王品餐飲是以「感動服務」見長，但服務要做得好，需要不斷的教育、訓練與要求，相信每個到王品集團用餐的客人，都能感受得到，而這是加盟體系無法「一路堅持」的。這回陶板屋以「品牌授權」方式輸出泰國，也是考慮到「服務」能不能到位，泰國Mai Tan集團總裁陳水明認為，王品的服務方式是泰國餐飲業所沒有的。

【文／吳佩琪】

「壓力好大！」是現代人常脫口而出的話。
長時間與壓力周旋，會使人記憶力下降、影響競爭力。
研究發現，想要紓壓、讓大腦處於最佳狀態，

王品集團董事長 戴勝益：我為何斷絕孩子的退路

育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。

其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但戴勝益卻完全不做此想。

王品是全台最大餐飲連鎖集團，除了王品牛排以外，旗下事業體還包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋等多個品牌，兩岸店數逾百家，年營業額高達五十多億。

但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。

他不只擋了他們的「前途」，甚至還斷了他們的「財路」。明年王品股票即將掛牌上市，戴勝益瀟灑宣布要捐出個人八○％的財產做公益，只各留五％給兒女，而且還設下三十五歲才能動用的限制條款。

他並不打算讓王品變成一個家族企業；他的孩子，只是「戴勝益的兒子女兒」，絕對不會是「王品集團的少東、公主」。

漢斯有許多香檳酒廠，目不暇給，事前並沒有特別選定哪間參觀，所以往市中心回去的途中，我隨意走進了一間順路經過的製酒廠，九歐的參觀費用，並在結束時附 上三杯不同種類的香檳試飲，非常划算；這並不是一間傳統的地窖製酒廠，他們以水泥建造的儲酒取代橡木桶，但仍有少數酒種是放在木桶中釀製，製作香檳需要許 多工法，取出沈澱物，灌入氣體，加入適量糖分，所以香檳在世面上的價格大多高於紅白酒，其來有自。

85度C董事長吳政學 害羞的創業鬼才

85度C董事長吳政學一路豐富的創業經驗，懂得迎合市場潮流，有創業鬼才之稱；另外，以不起眼的學歷與背景，寫下平價五星級咖啡神話，更被市場戲稱為「夜市人生真實版」。

即便吳政學對於創業成功後引爆的話題多靦腆以對，但聊起給創業者的建議，他倒是語重心長的說：「有多少錢做多少生意，不要過度借貸，一旦負債就沒有機會再創業了。」並以自身為例說，自己第一次創業的資本額只有7萬元。

來自雲林鄉下、五專肄業的吳政學雖然已是一位擁有全球近500家咖啡西點門市的企業負責人，但個性超級害羞，85度C的掛牌典禮上，吳政學惜字如金，對於一掛牌KY美食股價就飆破200元、直探法人研究機構的目標價，他說，對股票不懂，該多少錢就多少錢；至於一路創業打拚，終於以85度C的品牌風光上市的心得感想，吳政學只說了句，「我非常高興」，之後就欲言又止的說自己不大會講話，快閃避開閃光燈。

吳政學在85度C之前當過休閒小站的第一位加盟主，也是紅極一時「50元熱到家」的幕後老闆，最後以85度C品牌享譽大中華地區，還直搗全球最大的咖啡連鎖店星巴克的崛起地美國。

在美國，85度C雖僅一個門市，但業績可觀，單店月營收逾75萬美元，是全球門店平均營業額的7倍。在中國市場則創下第一年就損益平衡的紀錄，並成為85度C成功崛起最主要的市場。

中國作家首富楊紅櫻 十年狂銷四千萬本童書

二○一○年「中國作家富豪榜」日前發布，兒童小說作家楊紅櫻，以人民幣二千五百萬元的年版稅成為作家首富。走紅港台的八○後作家韓寒則是排名第八。被稱為「中國版的羅琳」的楊紅櫻是誰？她有什麼魅力成為作家首富？

「中國版羅琳」年收版稅一億二

大 陸杭州街頭，上班尖峰時刻下著大雨，一位穿校服的小女孩撐著雨傘蹲在車水馬龍的街頭中央，原來她正為一位昏倒的機車女騎士擋雨。這則新聞照片一登出來，在 中國各界引起廣大回響，媒體找到這位見義勇為的小學生時，「如果是馬小跳，他也會這麼做的！」十二歲的曹婉婷說。誰是馬小跳？為何可以影響一位小女孩的行 為？

「馬小跳」不是真實人物，他是兒童故事書中的一位淘氣小男孩，功課成績普通，卻有永無止境的好奇心，見義勇為、純真善良。以他為主角的《淘氣包馬小跳》系列童書在中國已出版二十本，銷售量超過八百萬冊以上，他可說是中國幼童心目中最知名的英雄。

回響大因為了解孩子的心理

這位主人翁的催生者是一位四川成都女作家楊紅櫻，在中國是家喻戶曉的作家，在台灣卻沒有多少人知道她。最近，大陸公布「二○一○年中國作家富豪榜」，楊紅櫻以年度版稅收入人民幣二千五百萬元(約合新台幣一．二億元)，打敗兩岸三地及國際作家，成為真正的「童書女王」。其實她早在○四年就登上中國童書暢銷排行榜王位，打敗《哈利波特》作者羅琳在中國的銷售量。目前為止，她的童書總銷售量已超過四千萬本，稱她為「中國的羅琳」一點也不為過。

保持精確以及適時的 顧客名單

　　要經常維護和保持精確、適時的顧客名單（customer list）。更新以及重複運用顧客名單是 非常的重要。如果你有一份完整結實的顧客名單，就等於擁有完整結實的顧客基礎。你需要經營曾經向你購買過的顧客。當他（她）們有一次好的消費經驗，他 （她）們是會再度向你購買的。

※重點觀念

　　你需要把你自己當成你公司的顧客，如顧客所期望的，經營與操作你的公司。努力不懈的尋找、改進，對 待顧客的方式。他（她）們將會以從口袋裡掏出來的金錢，作為對你公司的回饋。

　　讓我們更上一層樓，請你不要接受你公司在任何一方面的平庸表現，特別是你與顧客的關係和你的銷售能 力。這兩個功能形成每家公司的基礎，並且能夠區分一般與非常成功的公司之別。

　　舉例，為什麼有這麼多人欣賞和感謝麥當勞呢？是因為麥當勞的效率、整潔、員工的態度和禮貌。ㄧ個粗 魯無禮的櫃檯服務人員，能夠在麥當勞待多久？也讓我們思考一下，麥當勞系統化的生產線。無論你在北京或加州點餐，你都會知道你點的東西是什麼樣子的，是不 會有任何的驚訝。

行銷大師亞布翰教導我們的第一件事情就是”顧客的價值”。大部分的公司通常都不 太重視顧客，只是很表面的，不夠真誠的感激顧客。公司可觀的成長和利潤來自於老顧客，而並不是來自於我們每天忙碌開發的新顧客。

你的顧客就是你最大的資源

　　大部分的公司，並沒有徹底的發揮其顧客群所擁有的潛力。大部分的老闆針 對現有顧客群作行銷時，都頑固地拒絕改變他（她）們的做法。大部分的人是盲目的。亞布翰一再的強調，重複銷售或再度銷售（reselling） 給與現有顧客群是非常的重要。亞布翰一定要我們充分運用我們最大的資源，我們現有的顧客群，執行針對他（她）們的行銷專案。

亞布翰建議我們的公司，購買一部自動化的印表機。（在1975）這項新技術 可以大量列印個人化的信件。我們每一年會一次或兩次不定期寄出，

　　要求顧客購買或誘惑顧客購買的信件。我們主要集中於增加新顧客，經過第一次交易後，就讓他（她）們 自己主動打電話給我們再度下單。儘管我們有打電話出去的業務員，但是後來業務員只養成等電話打進來的習慣。

　　之後，我們購買了一部使用正式墨水，在信件中幫我簽名的印表機。整天這兩部印表機就不停地列印連同 地址、個人化教育信件和我的簽名。每位顧客開始定期收到我們的信件。回應的結果可以用”不可思議”來 形容。我們的業績都一直保持成長。

最好的準顧客就是你現有的顧客

網路世界的安全性問題層出不窮，一直是大家關心的議題。以前，你還需要懂linux, unix這樣的系統，用一些命令列的指令以及很難看懂的訊息才能竊取同網段電腦傳出來的封包資訊。而隨著科技的進步，要侵入別人的電腦也變得越來越簡單。 到現在，你只需要會用FireFox這個瀏覽器就可以了！

本文目的不是要教你怎麼侵入別人電腦。而是要告訴你，你的Facebook帳號, twitter帳號目前是多麼容易就可以被入侵，落入別人的掌控。 有了這層的認知後，你就可以避免在”危險環境”中連Facebook。

入侵別人的帳號步驟是這樣：

1. 請你跑到一個人很多的咖啡店，坐在裡面免費無線上網，大家都用筆電看Facebook，發tweet。

2. 打開FireFox，到FireSheep的網站下載這支Addon裝起來，重開Firefox。（*註一）

3. 在側邊欄把FireSheep拉開，按下Start Capturing，你就會看到現在你四周有這麼多人在使用Facebook，跟Twitter。你就是等，等著等著這些人頭一個一個會冒出來！按下其中一個人的icon。你就以他的身分登入了Facebook。

下圖為筆者親自試驗的結果，可看到好幾個ID，而且果然很輕鬆地就可變身他人，直接看到別人的Facebook帳號私密內容。

（對圖片進行馬賽克處理以避免洩漏隱私。其中沒有抹掉的ID是作者本人。試驗環境中也已經告知別人我會看到他們的資料）

透視錯綜複雜的本省掛政商關係

本省掛企業創辦人憑藉吃苦耐勞及獨到眼光，打下基礎雄厚的企業王國，也在利潤上創造豐厚的利基，可是有的企業主不致力於生產力上的投資，而將資源用於建立政商關係，造成他們企業的衰退。

本省掛企業創辦人憑藉吃苦耐勞及獨到眼光，打下基礎雄厚的企業王國，也在利潤上創造豐厚的利基，可是有的企業主不致力於生產力上的投資，而將資源用於建立政商關係，造成他們企業的衰退。

二 次世界大戰終戰後，台灣物資缺乏，物價飛漲，民生凋敝，「外省掛」企業隨著國民政府遷台，帶來設備及資金，也具有豐富的經商經驗與技術，誕生「上海幫」、 「山東幫」及「江蘇幫」等財團，「本省掛」企業則大多出身貧困，白手起家，普遍單打獨鬥，卻憑藉吃苦耐勞及獨到的眼光，打下基礎雄厚的企業王國，可是也不 乏靠著政商特殊關係致富，長期以來被社會大眾所議論，普遍對他們的政商關係感到神秘與好奇，檢視其財富累積之正當與否，本文特別就「本省掛」企業進行全面 性的檢視。

本省掛 貧窮出大老闆

「台南幫」的幾位風雲人物，大多來自台南海邊的窮苦家庭。

由於臨近海邊，土地鹽分高，地瘠民貧，謀生不易，尤以中洲地區為甚。他們只得出外打拚，從學徒做起。

這是一個在拉斯維加斯的一個塔

  猜猜上面有什麼玩意

很多燈哦… 再靠近一些吧!
...!!! 損

再猜一次吧