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小秘書創業還債 締造電腦機殼王國

在踏入職場初期，陳美琪曾被老闆痛罵，

能力只值薪水的1／7，但現在卻是上櫃公司董事長，

帶領1,500名員工開創雲端商機。

　台灣電子業的企業主，幾乎清一色是男性的天下，女性所占比例極低；其中，上櫃公司勤誠興業董事長陳美琪，就是屈指可數的女性創業家。更難能可貴的是，她沒有富爸爸、富老公，甚至不是理工學院出身，創業時非但沒有金主，還負債超過1,000萬元。

嗆鮮 美國小辣椒業績噴香

今年9月的財星雜誌，把速食連鎖店（Chipotle Mexican Grill），列入不景氣中，七大仍然逆勢快速成長的企業。

「小辣椒」賣的是墨西哥餐，去年在美國，從麥當勞到肯德基的母公司，速食連鎖店的年營收普遍遭到不景氣波及，唯有「小辣椒」在調高產品售價的情況之下，營收還成長了23%、新開了121家分店。

為什麼其他速食店做不到，「小辣椒」卻能做到？這個問題的答案有些出人意外，「小辣椒」其實是靠著不像速食店，成為速食店中的佼佼者。

求快更要求好

公司重新定義速食，求「快」的同時也求「好」。透過發揚速食的快速便利，加上擺脫速食常給人不夠健康或不夠美味的印象，「小辣椒」成立17年來，已經在美、加、英三國展店1,000家，最近三年的營收每年平均成長23%，去年達15億美元，最近三年的利潤則每年平均成長41%，去年達1.3億美元。

從1998年開始，麥當勞曾經多次投資公司，2000年更一度成為公司的大股東，直到「小辣椒」的股票於2006年公開上市，麥當勞才陸續出清所有持股。

王品將上市 戴勝益要衝百億業績

歷經九次創業失敗後，戴勝益以王品台塑牛排闖出台灣最大連鎖餐飲王國，並跨向大陸，且2011年將前進泰國，2012年股票將上市，可望跟晶華比價。

第4屆王品盃托盤大賽於11月份在台大體育會館熱烈舉行，180隊學生隊伍為了爭取各分組的金牌及獎金，無不使出全力。王品餐飲集團董事長戴勝益表示，托盤比賽要勝出，除了行進間的速度快外，最重要的是態度要優雅，這是做餐飲服務業者最基本的要求。

但一個上面裝有紅酒、空酒杯、礦泉水、8分滿的高腳水杯，總重量達5公斤的托盤，如何用單手托住，走50公尺含S形障礙的距離，既要求速度，又要優雅，就是要有功夫。

王 品人員表示，來自屏東科技大學的報名學生，每天都利用上下山坡、上下火車站月台，或在區間火車的行進間練習托盤，而這股求穩求勝的精神就是戴勝益想看到 的，因為王品能成為台灣最大的連鎖餐飲集團，且朝著國際化版圖拓展，靠的就是「要穩又要快」的精神。展開國際化腳步 戴勝益在1993年創立王品牛排，一路展開他的餐飲王國之路，迄今擁有9個品牌、125家分店，在台灣及大陸都有設點，最近王品旗下的「陶板屋」，還以「品牌授權」方式與泰國Mai Tan集團簽約，且王品股票也預計2012年要上市。面對未來的拓展計畫，《理財周刊》特別訪問戴勝益，以下為採訪摘要。

《理財周刊》問(以下簡稱「問」)：台灣很多品牌以連鎖加盟方式，迅速擴大規模，為何王品一直走直營店？而這回泰國合作案，為何採取「品牌授權」方式？

戴勝益答(以下簡稱「答」)：王品餐飲是以「感動服務」見長，但服務要做得好，需要不斷的教育、訓練與要求，相信每個到王品集團用餐的客人，都能感受得到，而這是加盟體系無法「一路堅持」的。這回陶板屋以「品牌授權」方式輸出泰國，也是考慮到「服務」能不能到位，泰國Mai Tan集團總裁陳水明認為，王品的服務方式是泰國餐飲業所沒有的。

王品集團董事長 戴勝益：我為何斷絕孩子的退路

育有一兒一女的王品集團董事長戴勝益，跟一般的企業家老爸很不一樣。

其他企業家無不處心積慮安排子女在家族企業接班，但戴勝益卻完全不做此想。

王品是全台最大餐飲連鎖集團，除了王品牛排以外，旗下事業體還包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋等多個品牌，兩岸店數逾百家，年營業額高達五十多億。

但是，戴勝益卻堅決不讓子女進入他的餐飲王國，不要說是「接班」了，連去任何一個事業體「上班」都不行。

他不只擋了他們的「前途」，甚至還斷了他們的「財路」。明年王品股票即將掛牌上市，戴勝益瀟灑宣布要捐出個人八○％的財產做公益，只各留五％給兒女，而且還設下三十五歲才能動用的限制條款。

他並不打算讓王品變成一個家族企業；他的孩子，只是「戴勝益的兒子女兒」，絕對不會是「王品集團的少東、公主」。