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台灣好米高調出口
文．朱立群 圖．林格立
初春，當北部還陷在冷氣團裡，春陽已把嘉南平原的白天曬暖，農家開始為今年第一期稻作做開耕的準備。 來到彰化埤頭，以「中興米」品牌攻占四成國內市場的聯米企業，去年搶下360公噸、全台歷來最大單筆銷日訂單。而且日商已口頭承諾今年還將再買500公噸，米廠員工這一陣子幾乎忙到沒時間休息。 往南來到嘉義大林，從瑞記碾米廠起家的米圃企業，去年開始，每兩個月外銷澳洲一個貨櫃（25公噸）小包裝米的訂單，在布里斯本、雪梨等大城的超市賣場上架販售。 國際稻米市場上，台灣米出口價格高，比泰國米價貴7成，甚至是越南米的兩倍，比價，拚不過人家，只能主打品質戰。財政部進出口資料顯示，台灣米出口香港、澳洲、新加坡訂單年年增加，日本訂單也很穩定，可見台灣米雖貴，但品質、口碑已受到肯定。 |
「瘦身」是大家共同的課題，前幾週跟大家介紹過，不是所有的食物都適合每一個人食用。接下來四個禮拜，則是要跟大家介紹，適合各個血型的日常生活建議。
介紹的內容包含：
近期的膳食建議大都不鼓勵人們吃太多動物性蛋白質，因為飽和脂肪已經被證實是心臟病與癌症的風險因子。然而，我們現在吃的肉大都充滿脂肪，而且受到荷爾蒙與抗生素濫用的污染。所以「吃什麼像什麼」的這種說法，在今日聽起來更令人憂心忡忡。
幸好，有機與自然放養的肉類愈來愈普遍，Ｏ型飲食是否能成功，端看Ｏ型人能否適當利用無化學污染的瘦肉、家禽和魚肉。給Ｏ型的你：適合你的食物是瘦肉、家禽和魚肉
Ｏ型人可隨心所欲地常吃瘦牛肉、羔羊肉、火雞肉、雞肉或是推薦的魚肉。
工作壓力愈大或是健身計畫需求愈大，就應該攝取愈多的蛋白質。但還是要注意分量，畢竟我們的祖先不會大啖超大分量的牛排吧！
每餐建議不吃超過約170公克的肉。Ｏ型人可以有效消化並代謝肉類，因為他們容易有高胃酸量，這也是早期Ｏ型人生存的關鍵因素。不過仍必須注意均衡肉類蛋白質，搭配適度的蔬菜水果，才能避免過度酸化而造成胃潰瘍與疼痛。
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ＡＢ型是罕見的。它來自於Ａ型高加索人與Ｂ型蒙古人的混合，占總人口數的2-5%，也是最新的血型。
西元900年以前的歐洲墓地，很少看到ＡＢ型的死者。針對匈牙利史前墓穴開挖的研究報告顯示：倫巴底年代（西元4-7世紀）明顯缺少這種血型。這似乎表示直到那個時間點，歐洲的Ａ型和Ｂ型都沒有一般性的接觸，或者可以說並未融合或通婚。
由於ＡＢ型同時承襲了Ａ型與Ｂ型的忍耐力，他們的免疫系統有更強的能力，製造出更特殊的抗體避免細菌感染。既沒有抗Ａ也沒有抗Ｂ抗體的特性，大大減少了ＡＢ型人發生過敏及其他自身免疫疾病的機會，例如：關節炎、發炎和狼瘡。然而，ＡＢ型人也比較容易出現某些癌症，因為ＡＢ型會把任何似Ａ或似Ｂ的東西視為「自己人」，也因此不會製造出對抗的抗體。
ＡＢ型代表一種多面的、有時卻令人困惑的血型。它是第一個接受免疫特性融合的血型，這些特性有的讓他們更強壯。有的卻會起衝突。或許ＡＢ型就是現代生活貼切的寫照：複雜又不安定。ＡＢ型人的日常飲食：想減肥，就要限制肉類的食用量！
提到增加體重，ＡＢ型反映出Ａ型與Ｂ型基因混合的特色。這也意味著ＡＢ型人會有些特殊的問題：比方說他們會有Ａ型的低胃酸，也有Ｂ型對肉類的適應力。
所以ＡＢ型人基因上設計雖然適合吃肉，卻缺乏足夠的胃酸有效代謝，因此吃進去的肉類就容易被儲存成脂肪。為了減重，ＡＢ型人應該限制肉類的食用量，再以蔬菜與豆腐等食物補充需要的量。
ＡＢ型不會與Ｏ型和Ｂ型人一樣，對小麥麩質產生劇烈的反應。但為了減重，還是應該少吃小麥，因為它容易使ＡＢ型人的肌肉組織變得更偏酸性。因為ＡＢ型人，在肌肉組織偏鹼性時，最能有效地利用體內熱量。ＡＢ型人愛注意喔～請試著遠離雞肉
ＡＢ型人需要一些肉類蛋白質，尤其是那種代表體內Ｂ型基因的肉類──也就是用羔羊、羊肉、兔肉和火雞肉代替牛肉。會刺激Ｂ型血液和消化道的凝集素，對ＡＢ型也有一樣的效果，所以記得要遠離雞肉。
同樣地，也要避開所有煙燻或醃漬的肉類。這些食物可能導致胃酸濃度低的人罹患胃癌，那正是ＡＢ型與Ａ型共有的特色。
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李太太：我的老公是傻子還是瘋子？／在汗水、淚水與恐懼中 默默支持他前進
【文／劉 瑋】
前言
調查禽流感疫情長達八年的李惠仁，背後有一位默默支持他的太太劉瑋。八年來，從懷疑「我的老公是傻子還是瘋子？」到陪著他去雞場撿死雞，歷經不為人知的辛酸，面對官員的無能與謊言，她也開始有勇氣追隨李惠仁繼續「戳」下去。
年輕的投信總經理張錫，進入金融業的時間較晚，但升遷速度相當快，工作職涯中有一大段時間，許多部屬都比他還年長，他是如何掌握領導統御的訣竅，在職場中步步高升呢？
【文／陳文瀾】
在台灣眾多投信高階經理人中，年方46歲的國泰投信總經理張錫，近年來聲譽鵠起，其對台股大盤、產業的觀察與預測，已與其他知名財經專家平起平坐；在其帶領下，國泰投信規模、績效，已從投信界的中段班躍升至前段班，套用他自己的形容，「即將從3A升至大聯盟，未來對手將是國際大型金融機構。」
然而，其職涯發展與同儕相較，張錫進入金融業的時間雖較晚，但卻後來居上。原因在於，早年較少理工學院畢業生投入金融業，出身東海大學工業工程系的張錫，只能先到鋼鐵業任職，在1995年的阪神大地震後，金融業亟需鋼鐵業研究人員，才得以轉入金融業；但在40歲時，張錫便已獲國泰集團延攬擔任現職。
第一堂課：強化專業能力
而40歲之前，張錫已先後任職群益投信資產管理部協理、ING彰銀安泰投信投資長，升遷速度相當快。張錫略帶靦腆地說，職涯中有一大段時間，部屬中有許多人比他還年長，起初感覺頗為惶恐，不過在掌握領導、統御的訣竅後，目前已是最受推崇的金融界主管之一。
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從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法
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Step 1.洋蔥洗淨切絲.
Step 2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏. |
