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從鄰避到鄰近——高雄都會公園
文．林欣靜 圖．薛繼光
在南部提起垃圾大戰，很多人還印象深刻，20年前，「高雄人的糞掃桶」——高雄市西青埔垃圾掩埋場，曾爆發兩次嚴重的垃圾衝突，掩埋場被群眾包圍，致使高雄市的垃圾無處可去、惡臭橫生，最後促使高市府加快興建焚化爐的腳步，西青埔的名號也廣傳全國。 如今搭乘捷運紅線在「都會公園」站下車，經過約5分鐘的步行，就可以來到西青埔舊址。原本髒亂不堪、人人詬病的垃圾場，早就轉變成每年遊客量超過120萬人次的全國最大都市公園。園中林木數量超過12萬株，蓊蓊鬱鬱、綠樹如蔭，西青埔的綠色奇蹟，到底是怎麼辦到的？ 南部人慣稱「楠仔坑」的高雄市楠梓區，顧名思義就是「遍植楠木的低窪區」，此地因有壽山及半屏山阻隔交通，加上鄰近仁武工業區、中油煉油廠及加工出口區，長期被視為高雄市的落後地帶，人口以藍領和外勞為主。 惡夢般的過去 |
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Cocoa是意為「可可」的英國俚語，如今實際上的意思是「除去脂肪的、鹼化的粉末」，是於西元1828年由荷蘭化學家范‧豪頓（Coenraad Van Houten）所創造的字，這位荷蘭化學家，在當年就憑藉著低脂可可粉的製造法，而取得專利。
范‧ 豪頓製作出了後來稱之為「可可粉」的東西。為了讓他的可可粉可以很容易融於水中，范‧豪頓摻入鹼性鹽（鉀或碳酸鈉）。透過這種越來越多人知道的處理過程， 不僅增進了可可粉在溫水中的可溶性（並非溶解度），也讓巧克力的顏色變得更深、口感更溫和滑順，同時也讓巧克力能以粉末和固體狀，大規模地生產及銷售給大 眾。牛奶巧克力的發明則是來自兩位人士的共同努力，一位是瑞士科學家亨利‧雀巢（Henri Nestlé，1814-1890），另一位是瑞士巧克力製造商丹尼爾‧彼得（Daniel Peter，1836-1919）。1867年，雀巢發現一種利用蒸發來製作奶粉的方法。這項發現後來讓雀巢的企業發展成世上最大的食品公司。而想出把雀巢的奶粉加入新種巧克力這個方法的是丹尼爾‧彼得。1879年，第一條牛奶巧克力於焉誕生。
科學的巧克力：巧克力裡的可可鹼
可可鹼（C7H8N4O2），零散地分佈於植物界中，存在於19種物種裡，而這些物種大多數都屬於梧桐科（Sterculiaceae family）和茜草科（Rubiaceae family）。
可 可鹼是1841年由沃斯克列辛斯基（Woskresensky）在可可種子裡所發現到的物質。其他一些眾所周知的食物，如：咖啡、茶、世界知名的瑪黛茶 （yerba maté，和可可有激烈的交互作用）及可樂果（可可的近親，也是碳酸飲料裡著名的成分），也都含有可可鹼。
可可鹼可以形成咖啡因的代謝物。這表示如果一個人攝取了咖啡因，過了一段時間後，他的血液和尿液中會出現可可鹼。雖然可可鹼亦會使人上癮，但相較於咖啡因，可可鹼較為溫和，而且它使人興奮的能力只有咖啡因的1/4。可可鹼會緩緩刺激中樞神經系統、放鬆平滑肌並使血管擴張。可可鹼是比傳統療法更有效的止咳藥。倫敦帝國理工學院的胸腔科教授彼得‧巴恩斯（Peter Barnes）和同事給10位健康的自願者一些藥片，這些藥片有一些含有可可鹼（大約等於兩杯可可）、可待因（codeine，一種常見的止咳藥），另一些則只是無效對照劑。
該項實驗結果顯示：服用含可可鹼藥片的人，比服用含可待因藥片的人，需要再多吸約1/3的氣體才會咳嗽，而且沒有副作用形成。在止咳方面，可待因只比無效對照劑稍微有效一點，而且還會產生嗜睡和便秘等副作用。奇幻的巧克力：可食用的錢幣
贏在好故事 說出好錢途／蔡康永 打開人生背後故事 創造十倍身價
【文／林讓均】
前言
《康熙來了》長紅八年的祕密是什麼？答案除了是蔡康永和小S搞怪麻辣的主持風格之外，還在於蔡康永總是能引導來賓說出好故事的過人本事。
還記得2000年前夕的Y2K恐慌嗎？ 結果因為對狀況充分的計畫與分析，並沒發生什麼事。 2012年12月21日除了吸引人的電影特效外， 不會是世界末日，只會是另一個冬至而已。
太空新聞網站space.com報導指出，許多人以馬雅長期曆（ Mayan Long Count calendar）會在今年冬至結束為世界末日的證據， 不過天文學家迅速強調，沒有什麼可擔心的。
根據古馬雅曆法， 今年冬至是14萬4000日的一個周期循環的結束。 始於神話的馬雅創世紀日的周期循環已經過了12次， 第13次將在今年結束，越過完整的5200年馬雅創造周期。
以下是5種關於世界末日的說法。
★流氓行星Nibiru？
一種說法是一個叫做Nibiru或Planet X的流氓行星似乎朝地球撞過來。自稱與來自Zeta Reticuli的外星人保持聯絡的黎德爾（Nancy Lieder）、這位自封的Nibiru專家之前表示， Nibiru會在2003年5月造成大災難， 事後把日期改到2012年12月21日。
美國國家航空暨太空總署（NASA）網站上一篇名為「 2012年：末日的開始，或為什麼世界不會終結？」（2012: Beginning of the End or Why the World Won't End?）文章表示， Nibiru或其他有關怪異行星的故事是網路上惡作劇。 這些說法沒有事實根據。如果Nibiru或Planet X存在，且今年會朝地球撞過來， 那麼天文學家應該已追蹤至少10年，而且現在應可為肉眼所見。 顯然它不存在。
| 【對白解析】 倒數前夕的浪漫：《101次新年快樂》 |
| 導演：Garry Marshall 出品：美／2011 延伸閱讀：http://www.imdb.com/title/tt1598822/ |
| 文 / Gina Wang |
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Elise: This thing is dead!
Randy: It doesn’t work. Elise: Call the super! Randy: He doesn’t work, either. --- |
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| 加西落磯山 深秋驚艷 |
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撰文／吳德亮 攝影／吳德亮
綿延不絕的落磯山，頭角崢嶸，頂端白雪皚皚，中間蓊鬱蒼蒼，斜迆在望的山色卻又黃得猛豔。太平洋之濱的加拿 大西部，深秋美得絕對令人摒息。號稱「楓葉之國」的加拿大，儘管楓葉大多集中在東部，但太平洋溫暖海風吹拂的西部溫哥華、維多利亞、卡加力、班芙等地，以 及落磯山渾然天成的湖光山色，包括班芙國家公園與優鶴國家公園內，美得令人心醉的露易絲湖、翡翠湖、夢連湖、弓河瀑布，還有天造石城般的城堡山、搭乘纜車 直上硫磺山盡覽的寶石藍山水、白角山等地，氣候乾爽而不冷冽，在攝氏3～7度的暖陽下拍照，但覺舒適且遊目騁懷。可以說，加拿大的秋冬景致比旅遊旺季的春 夏更令人沈醉。 牛仔之城、恐龍之鄉--卡加利市 |
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