Luis國際資訊事務所

撰文｜水靜葳　攝影｜水靜葳

說到日本東北，哈日族瘋了！東北祕湯、賞楓絕境、熱鬧祭典，還有，最永恆的驚嘆調－－美食！2010年初的 老饞遊記，讓我們直搗東北第一大城仙台，跟肥美鮮滑的仙台壽司「一見鍾情」，與甜蜜清雅的毛豆餅談場純愛，同鮮香彈牙的魚板纏綿悱惻，和史上最有名的仙台 牛舌激吻，啊，這個冬天，渾身熱呼呼！

海鮮壽司 米飯香Q魚翅鮮美

仙台位處的宮城縣，是日本鼎鼎有名的稻米產地，最知名的品種是「d錦」和「一見鍾情」。此外還奢侈坐擁全國知名漁港，像是鹽釜港、石卷港、氣仙沼港，來此嗑壽司，魚翅、鮑魚、海膽、明太子、金槍魚、扇貝……享不盡！



星野屋旅館，獨立山谷中的聚落

經由老饕推薦，來到超人氣的「氣仙沼朝日壽司」（氣仙沼鮨），位於JR仙台站三樓的分店，每天迎送來自各地的遊客，排隊人龍絡繹不絕。其元祖店正是 位於仙台近郊氣仙沼本地的40年壽司老店，眾多海鮮食材中，尤以氣仙沼的名產──魚翅聞名！朝日的魚翅壽司在日本赫赫有名，2007年更在倫敦舉辦的 「Sushi Awards」中，以「金翅壽司」勇奪國際獎，金翅壽司比排翅、針翅壽司多了些金箔，更融進巧思，在壽司飯裡加入蘋果粒，增加魚翅壽司的爽脆口感。



烤牛舌 鮮嫩厚切香甜舌吻

仙台人將牛舌分成多個部位來料理，如同孔子因材施教，較硬的舌尖拿來燉煮，最厚的中段適合燒烤，最嫩的後段則可生食。而最超人氣的必嚐菜色，當地人一致推 崇烤牛舌，最棒的就是把切得厚厚的去筋牛舌放在炭火上烤，吱吱吱，火喉控制得宜，牛舌外面已經烤熟上色，焦香四溢，切開來，裡面流出閃亮肉汁，透著鮮嫩粉 紅色，趁熱吃！趕緊往嘴裡放，肥厚柔軟、帶有嚼勁又不油膩的，還飄散一股淡淡炭香。



毛豆餅 藩主最愛甜鹹（米麻）糬

毛豆餅就像是毛豆泥（米麻）糬，將甜中帶鹹的毛豆泥塗抹在（米麻）糬上，吃得到的毛豆脆脆的顆粒口感和QQ的（米麻）糬，配上一碗抹茶，超滿足ㄋㄟ！我和 友人逛完伊達政宗的靈廟——瑞鳳殿後，在位於山腳、觀光周遊巴士站附近的「靈茶屋」品嚐老闆精心製作的手工毛豆餅，靈茶屋還有一種一般餐廳沒在賣的特色料 理——御葛掛，這種仙台傳統料理口感濃稠、醬油味濃，加入里芋、香菇、牛蒡等十種蔬菜和麵，熬煮成帶有黏稠性的特色料理。