今年是大成長城重要的里程碑，不僅在港掛牌成功，更登上食品股的龍頭寶座。中國將是大成躋身為全球農畜產大廠的重要關鍵，韓家寰以行動力表現企圖心，冀望大成變成亞洲最大動物性蛋白的供應商。
撰文／盧麗玉
十月四日晨，韓家寰現身香港證交所，進行敲鐘儀式；這一刻，大成食品（亞洲）公司正式在港掛牌成功，韓家寰的身分是中國市場的負責人。之後隨即飛奔機場，回台參加君悅飯店大成集團五十周年記者會。
從台灣第一到中國第一
記者會上，董事長韓家宇侃侃而談大成公司重組，及未來遠景的同時，後方大門打開，韓家寰趕到，立即引起一陣騷動。韓家四兄弟並立，閃燈此起彼落，韓家寰此時的身分變成韓家老三、台灣母公司大成長城總裁。
今年是大成集團最風光的時刻，除了成為第一家在港掛牌的台資食品公司，近日股價更超越食品龍頭公司統一，登上食品股王的寶座；五十年前，一家從供應農村養豬、雞的豆餅飼料起家的老字號公司，在台灣拚到上市；五十年後靠賣飼料、養雞、賣雞肉成為中國第一。
讓大成跑在所有食品公司前面，搶先在港上市的正是這位看起來身體不便，但卻行動力極強、做事十分有效率的韓家寰；他早已習慣快速變換身分的生活，這是大成可以在中國快速崛起的原因之一。
從上海辦公室的大宗物資交易，到東北農民家中的炕上，都是大成的業務範圍。早上穿著西裝在上海接待外國供應商談判大宗物資供應價格，中午飛奔到東北工廠看生產效率，晚上他已在東北農家的老炕上與農民談著明年擴大養雞場的計畫。這一天，他換了三種大成制服。「我們是分裂人格，扮演角色從上、中到下游，希望能將三種文化妥善融合。」韓家寰苦笑著說。
「分裂人格」似乎很戲劇性，但大成要成為亞洲最大動物性蛋白的供應商，就要好好扮演這三種分裂人格。中國消費者一年吃掉三十億隻雞，大成一年供應一億隻就成為最大供應商；未來十年，中國肉雞需求還將擴大三倍到九十億隻，韓家寰的目標是三年希望能達到市占率一○％，也就是產量將暴增到九億隻；在三年內要成長九倍，這種信心靠的就是每天演好這三種分裂人格。
在禽流感危機中逆勢成長
一九九○年韓家寰接下大成總經理一職，同時轉進中國市場，一待就是十七年；現在韓家寰每個月只有一、二天在台灣，大部分時間都在海外奔走。在國外幾乎是一個人到處跑，開會、拜訪客戶、視察業務也都是不假他人之手，不需要別人扶持。
韓家寰很擔心自己待在固定的地方，思考模式會被限制住；尤其賣飼料的產業要國際化，難度比較高，不僅要在海外大量佈點，又牽涉到文化差異，要深入了解問題，絕對不是坐在幾千里之外看數字報表就行，親自換上衣服，進行角色扮演就是最好的方法。
但是再好的角色都會遇到困境，韓家寰的「三位一體」角色，在二○○四年和○五年中國爆發禽流感遇到挑戰。生產雞鴨等肉品的大成，表面上像是受到波及，不過每次爆發禽流感，反而是大成長城往上成長的好機會，「禽流感發生後有些不好的企業會被淘汰，讓市場對大成更有信心。」韓家寰說…
中國禽流感爆發屬於點狀分布，影響所及是價格與銷量暫時下跌。雖然○四年中國爆發第一次禽流感，對大成當月及往後一個月銷售量、金額有所影響，但整年度的銷售金額卻仍比前一年增加八．一％，而○五年爆發第二次禽流感時，大成的銷售金額也比○四年增長九．九％。
禽流感沒嚴重波及大成，是因為一九九○年韓家寰進軍中國時，就開始從東北農村養雞戶為中心，從上到下整合成一條龍生產策略，讓大成出產的肉品從上游到下游生產流程都是可追溯，嚴格監控品質。
在生產過程中，大成會記錄各階段的生產程序，包括生產飼料、屠宰、熟食加工食品等，甚至契約農戶必須備存養雞日誌，從上到下，生產鏈上的各個生產過程都可以追溯…
以誠信勝過中國當地企業
中國當地業者看到大成的方法，馬上競相模仿，甚至提高收購價格吸引農民合作。只不過很多中國本土企業，在雞價下跌時就跑了；而大成卻能夠說到做到，一一實現對農民的承諾，即使賠本，也以當初講定的價格收購所有的成雞。
在一次次的考驗後，大成建立良好的信譽，農民也都願意跟大成合作，「在台灣，企業講誠信是稀鬆平常的事，但在中國卻是很稀奇！」韓家寰言語中露出驕傲。
目前大成在中國已經建構出七座生產基地，沿著中國玉米生產帶，一條龍基地遍布遼寧、河北、山東、安徽等四省，從白肉雞的飼養、孵化、飼料產銷、雞肉屠宰、到熟食加工等，一應俱全。三年內，大成還計畫擴張四座這樣的生產基地。
「從feed、meat到food，建立大成的聯邦體制。」是韓家寰心中最大的野心與目標。大成希望從農村到餐桌都包辦，建構出亞洲最大的動物性蛋白供應商，進而挑戰世界第一的寶座…
接受《今周刊》專訪時，剛從中國返台的韓家寰還穿著生產工廠的灰色制服，談的卻是建構亞洲最大農畜產品王國的辛苦與夢想。專訪將結束時，還不忘建議記者訪問自家大哥韓家宇，談集團毛利大幅成長的原因。快速轉換身分、演好各種角色，是韓家寰能夠讓大成站上高峰的重要原因。
（全文請詳見《今周刊》第564期）
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