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專心做有價值的事，輕鬆工作也能讓公司非你不可

職場工作者都想成為公司裡炙手可熱的關鍵人物（linchpin），發揮影響力，但什麼是關鍵人物？又該怎麼做，才能讓自己從平庸的泛泛之輩變成擁有獨到見地的關鍵人物呢？

【整理‧編輯／陳清稱】

職場工作者都想成為公司裡炙手可熱的關鍵人物（linchpin），發揮影響力，但什麼是關鍵人物？又該怎麼做，才能讓自己從平庸的泛泛之輩變成擁有獨到見地的關鍵人物呢？

行銷大師賽斯‧高汀（Seth Godin）在《夠關鍵公司就不能沒有你》書中指出，每一家成功的企業都至少擁有一位關鍵人物，不僅是企業達成目標不可少的元素，更是讓業務推動上軌道的引擎。少了關鍵人物，組織面臨考驗時，就有可能會解體，任務也會失去明確的方向。

比 如說，一個優秀的業務員跟一個表現平平的業務員相比，表現傑出的業務員可為公司開拓新的市場，在困難的環境中爭取到少數關鍵的大客戶，為公司帶來可觀的收 入。超業所創造的價值比起普通業務員可能高達千倍以上，雖然兩者之間在大部分時間裡所做的事情看似極為相同（傑出業務員與普通業務員都會透過電話聯繫客 戶）。

同樣都是公司的員工，為何會出現如此高的差距？高汀指出，職場上有少數人之所以能成為關鍵人物的原因在於，他們會付出情感勞動，會替公司擘畫未來藍圖。仔細觀察關鍵人物的作為，通常會發現以下7個共通的能力，包含扮演組織成員間的獨特介面、提供獨特的創意、管理極度複雜的處境或組織、引領潮流（告訴顧客現在流行什麼）、激發員工士氣、提供深度的專業知識與具備獨特的技術或能力等。因此，工作者要想成為公司裡不可或缺的關鍵人物，可朝這7個面向努力，強化自己的實力。

高汀同時依據明辨（Discernment）與執著（Attachment）、主動熱情（Passionate）與被動冷淡（Passive）等因素，劃出「你看清方向了嗎？」與「你夠在乎嗎？」兩條軸線，將職場工作者區分成4種類型，分別代表不同的個性，以及擁有這種個性的人會如何對工作上的不同情境做出反應。

為出養的孩子圓一個家的夢 文．朱立群 不管愛、恨、對、錯，天底下最難割捨的，就是親情！這是多數人看了美國有線電視新聞網（CNN）報導台裔女子伊莎貝兒在美受虐新聞之後，內心共同的感受。 國內媒體證實，CNN報導所指那位出身台東排灣族部落的女子，本名何曉鳳，7歲被父親賣給國內一戶劉姓人家，之後被帶到美國強迫假結婚，並在劉家子女經營的珠寶店裡遭到虐待。 這樁跨海上演的人倫悲劇，同時引發諸多疑點：例如，美國法院文件寫明何曉鳳「被父親賣作奴工」，何以我國內政部兒童局卻對媒體表示，當年的收出養資料查無此人紀錄。難道，一個人的身世可以說變就變，而且變得不留痕跡？ 一般認為，何曉鳳的故事絕非個案，而是台灣早期收出養制度漏洞百出的情況下，偏鄉地區普遍存在的現象。 時至今日，台灣的收出養制度改善了嗎？收出養家庭許給孩子的未來，是幸福天地，還是悲慘世界？ 問題：收出養＝私相授受

追求傳統美味與在地化的完美比例 楊紀華讓鼎泰豐邁向國際的秘訣

一籠小籠包造就一個舉世的品牌，一份執著與堅持讓這個品牌持續發光發熱。鼎泰豐從1993 年被美國紐約時報評選為全球10 大特色餐廳，2006 年再度榮獲美國《紐約休閒雜誌》評選為「觀光客來臺10大必遊體驗之處」

【文／ M.C. Kuo】

一籠小籠包造就一個舉世的品牌，一份執著與堅持讓這個品牌持續發光發熱。鼎泰豐從1993 年被美國紐約時報評選為全球10 大特色餐廳，2006 年再度榮獲美國《紐約休閒雜誌》評選為「觀光客來臺10大必遊體驗之處」，將近20 年屹立不搖，靠的是對食材不變的堅持和不斷的口味創新，而董事長楊紀華無疑是最重要的推手。

儘 管鼎泰豐早在臺灣站穩小籠包龍頭的地位，然而從父親手中接下鼎泰豐的楊紀華並不以此自滿，因為他知道鼎泰豐的挑戰來自於世界各地，要想站穩美食龍頭的地 位，就要推出符合兼具臺灣本土特色和國際飲食文化的美食，即使在過程充滿著許多無可預知的挑戰，其中也包括海外加盟店因為品質未達標準歇業打烊。

分店遍及海外　重視員工語言溝通力

從1996 年第一家分店在日本新宿設點後，迄今分店遍及日本、中國、美國、南韓、新加坡、印尼、泰國、馬來西亞和澳洲，臺灣除了永康街總店、忠孝店、101 大樓三家店外，陸續將新增臺中店和板橋店，面對世界各地嚐鮮的民眾，要如何抓住他們的胃，楊紀華很有自信地說：「用心最重要。」

包括臺灣在內全球的鼎泰豐分店超過20 家以上，陸續還有擴點計畫，難道不怕客源分散，導致來臺灣的客源減少？從他的國際觀來看，非但不會有這樣的問題，反而是擴大鼎泰豐的客層。

李國修 一生只做一件事

早知罹患大腸癌的李國修，仍在舞台上賣力演出，連準備進手術房動刀前一天，都親自到台南大學教戲。他18歲踏上舞台，40年不改其志，在擅長的喜劇演出背後，是一生做好一件事的堅持。【文／馬自明】

如果你明天即將因重病開刀，在生死交關的最後一天，你想做什麼事？創設屏風表演班、編導《徵婚啟事》等多部舞台劇的李國修，日前發現自己罹患大腸癌第三期，在準備進手術房的前一天，依然從台北南下，到三百公里遠的台南大學，上完他本學期開的最後一堂課。

「人，一輩子能做好一件事就功德圓滿了」，這句話印成大張海報，貼在屏風表演班辦公室的入口，這是李國修父親留下的話，也是李國修的座右銘。李國修父親一輩子只是縫製國劇戲靴的製鞋師傅，李國修這輩子也沒做別的事，全都奉獻給舞台劇──編導、演戲和教劇場。

李國修從十八歲加入世新話劇社，往後將近四十年的歲月都在劇場打滾。他能編、能導、能演，是喜劇泰斗，並寫過三十多部舞台劇劇本，導演過《徵婚啟事》、《半里長城》、《京戲啟示錄》等多部膾炙人口的舞台劇，論質、論量，舞台劇界無人能出其右。

苦撐屏風二十五年
寧願死在舞台

「我情願死在舞台上！」李國修曾說，事實上，李國修差點沒辦法維繫住自己搭起的舞台。他一手創辦，成立剛滿二十五年的屏風表演班，多次歷經危機，並曾因停演慘賠四百萬元，員工僅剩原來一半，連他妻子、喜劇演員王月都常在李國修耳旁碎念：「乾脆解散屏風算了！」

阿基師：教做菜，也教做人

【文／張瓊方】

鄭衍基，人稱阿基師，現任福容大飯店行政總主廚。這幾年他不僅認真做菜，還努力教菜，主持的電視美食節目《型男大主廚》、出版的食譜《阿基師偷呷步》都廣受歡迎。

更厲害的是，阿基師叫人信任的不僅止於做菜，更包括做人。2010年3月，《讀者文摘》做了一項台灣民眾信任度調查，結果阿基師排名在證嚴法師、李昌鈺博士、李安導演、單國璽樞機主教及雲門舞集創辦人林懷民之後，名列第六，由此可見，親切自然的阿基師，照顧了台灣人的胃，更擄獲了台灣人的心。

阿基師不只是台灣的當紅名廚，2010年10月，他率領了台灣19位名廚跨海辦桌，一舉在對岸打響了台灣人情味十足的辦桌文化。

跨海南京辦桌

當時國內某大企業家要在南京設立專賣台灣食品、電腦、腳踏車等各類生活用品的「台灣名品城」。開幕當天，要在露天的中庭席開120桌，宴請1,200位賓客，當地沒有廚師敢接下這麼龐大的宴席，他於是回台搬救兵。

為了這場盛大的露天辦桌，阿基師從一個半月前就開始籌備，舉凡碗盤，沙茶、醬油膏、烏醋、白醋、哈哈豆瓣醬、辣椒醬、鹹菜、冬菜等辦桌必備的台灣醬料醬菜，以及部分先在台灣做成半成品、送SGS檢驗通過的食材，林林總總裝了1.5個貨櫃，慎重地從台灣運到南京。

火車復駛迎富貴送歡樂

樂活清掃術 part1天然素材，清潔無負擔

文／常春月刊

轉眼間又要跟兔年說再見，同時用嶄新的心情迎接龍年的到來，在這歲末年終之際，恐怕是多數主婦們開始緊張的時刻，因為為了乾乾淨淨過個好年，家裡總免不了 大掃除一番，想要大展身手，將房子打掃得煥然一新，清潔劑當然是必要的幫手。家事專家陳安祺建議，今年可以崇尚環保自然，捨棄含化學物質的清潔劑，使用小 蘇打粉、白醋、鹽巴等天然清潔劑，不僅便宜好用，很多時候還能事半功倍喲！

陳安祺列出的清潔三大天王，分別是小蘇打、白醋和鹽巴，只要擁有這三項法寶，幾乎就可以完成家裡大半的清潔工作，以下就一項一項來介紹：

計畫三合一，抓大抓小不抓中 　 王品集團董事長戴勝益最近非常風光，旗下營運11 個餐飲品牌繳出亮麗成績單，2011 年營業額預計可達95 億元，較去年同期成長34％，2020 年將挑戰直營店1000 家，營收超過400 億元的目標。 　 但是讓戴勝益最出名的，不是敏銳的商業頭腦，而是他的「愛玩」。戴勝益每個月只工作15 天，其他時間，全部用來登山、旅遊、畫畫、陪伴家人，工作時間比別人少一半，戴勝益卻為何還能駕馭時間，維持自己充實卻不緊迫的生活節奏？ 　 戴勝益的能量祕密，就寫在他隨身攜帶的年度行事曆裡。2011 年尚未結束，戴勝益卻早在2 個月前就填好2012 年的行事曆，從1 月一直到12 月，除了公司重要會議、股東會議、尾牙等公事之外，還寫滿了登山計畫、畫畫、騎腳踏車、家族旅遊、同學會等密密麻麻的「玩樂」行程。 　 他有個「三合一」哲學，他認為人生就像一杯三合一咖啡，咖啡粉代表工作，奶精是家庭生活，糖則代表個人嗜好，單一飲用，令人難以下嚥，但是調合在一起，卻是一杯香醇可口的咖啡。懂得調配出屬於自己人生咖啡，才是真正的智慧。 　 你在做年度計畫了嗎? 來看看戴勝益是怎麼做360 度全方位有能量的生活計畫: 三合一哲學1： 抓大抓小不抓中 別被85% 無聊情緒打亂了 　 一般公司領導人總是非常忙碌，有開不完的會議、做不完的決策； 戴勝益認為，最高階領導人不應該凡事一把抓，把握「抓大抓小不抓中」的原則，就不會瞎忙。 　 同樣是一天24 小時，戴勝益一天卻可以花上6、7 個小時，公司未來的發展策略、營運方向、成長規模，都在這段時間決定。 　 戴勝益每天早上及晚上都泡澡半小時，許多靈感往往在這時候冒出來，以前戴勝益會邊洗邊跳起來寫筆記，現在他乾脆直接用手機留言給自己，每段錄音，都是一個好的想法。 　 戴勝益不開車，每天走路及搭車，又多出1 至2 個鐘頭的空閒時間思考；不喜歡必須不停談話社交的高爾夫球，14 年來，戴勝益每天都走1 萬步，利用這段時間跟自己對話。爬山時，戴勝益總穿著有口袋的背心，想到什麼就趕快速寫下來，10 天的登山活動結束，就累積了50 幾張便條紙，讓員工接下來整整忙了一年。 　 公司領導人的決策，對公司的未來有著重要影響，所以戴勝益說：「當CEO 的人，不能太忙！」懂得留時間給自己，才有足夠的空間沉澱下來思考，做出最好的決策。 　 戴勝益從不參加各部門的年度策略會議，他說：「陶板屋明年要展店幾間、要選哪個地點，這些跟我有什麼關係？」但是卻每個月花時間看過所有的客訴資料，有人認為客訴只是小事，卻可以稽核出餐廳服務品質及員工的應對進退是否需要改進，讓王品能夠時時準確地維持「以客為尊」的文化。 　 「中」，指的便是組織自然運作的部分。戴勝益通常只訂出明年的發展方向及利潤目標，下面各個部分自然會去分頭執行，不用他過問。 　 職場中人做久了，很容易對生活工作感到倦怠及疲憊，在戴勝益看來，原因就在於把力氣浪費在錯的目標上。根據心理學研究，人生中有85％的不愉快，都屬於被外在環境影響的小事，例如被狗吠、天氣不好、老闆心情不好等；12％則是可以解決的問題，但是一般人卻不願意實際去面對，只會拖延逃避；只有3％屬於非常難以解決的困境，例如家中出現變故、自己或親人的健康出現問題。 　 一般人生活漫無目的，缺乏效率，往往是因為將那97％不嚴重的問題，當成那3％在處理，以至於沒有時間去處理3％真正嚴重的問題。戴勝益建議，如果可以學會控制自己的情緒，就可以放下85％不值得在意的小事，騰出更多空間去解決那12％的問題，也有更充裕的時間去處理那3％的困境。 三合一哲學2：愛玩才能拚，有效率才能賺 　 如果有所謂的「夢幻工作」，餐飲龍頭王品集團應該可以列入前3 名。夢幻的理由，不是優渥的薪資及獎金，而是董事長「帶頭去玩」的企業文化。 from 30雜誌電子報 ( HTML 圖文版 )

成功者的年度規畫術 2012，開始改變！學著只用0.8 的力氣工作，找回0.2的幸福空間，進入「高效—減壓—能量儲存」的正向循環，讓人生愈忙愈有幹勁，每天都充滿正面能量！ 【作者／王維玲】 成功者的年度規畫術 2012 ，你想改變嗎？ 職場中，總是覺得筋疲力竭、完全提不起勁？ 下班後，常常覺得整個人被工作掏空，嚴重影響到自己的健康及生活？ 一整年下來，整天忙碌奔走，卻總是趕不走內心深處的空虛及茫然？ 這是大部分上班族的寫照，這種生活，就像被關在一間密不通風的屋子，當氧氣開始被慢慢消耗，不但容易令人感到頭昏腦脹、無法全力投入工作，也連帶使得創造力降低、思考能力大打折扣。 缺氧的生活如何變有氧？想要讓新鮮的空氣進來，就要學著在被工作與壓力塞滿的忙碌生活中，為自己留下一點呼吸的空間。 日本內科醫學博士、知名的醫生作家志賀貢有一個新觀點，他認為人生贏的關鍵，在「乘以0.8 之中」，凡事不要做到滿，要留下0.2 的餘裕，這就是0.8 哲學。 志賀貢說，我們心臟每0.8 秒跳動一下，1 分鐘75下，是最好的人體循環狀態。而中國人說的8 分飽，也是重要的養生哲學。如果把0.8 用在職場上呢？它是一個能夠平衡工作與人生的關鍵數字。 給自己留下呼吸空間的0.8 思考，是一種生活態度。在做每件事時，如果能精準使出0.8 的力氣，留下0.2 的空間，作為緩衝閥，既讓自己不再被完全掏空，又能利用0.2 的空檔養精蓄銳，自然能進入「高效—減壓—能量儲藏」的正向循環中，效率輕鬆達到100％。 在全球股災、不景氣、無薪假的陰霾下，許多人對2012 年充滿悲觀的想像，但愈是在這麼不樂觀的環境中，0.8 的智慧更顯得重要，提醒我們調整「拚命三郎」的工作態度，留出0.2 的空間，讓自己儲備能量，安然度過漫漫長冬。 台灣星巴克總經理徐光宇，把80％的心力放在日常工作事務上，但是一定留給自己20％的空間看書、思考；而王品集團董事長戴勝益，1 個月只用15 天工作，其他15 天分配給登山、運動、旅遊。 他們成功的祕密，就是遵循0.8 法則，工作時全力投入，充分發揮效率，所以不用加班，還能為自己留下0.2的呼吸空間，補充自己的活氧指數，在壓力—復原的輪迴中，建立不斷向上轉動的正向循環，才能擁有源源不絕的精力去面對接下來的挑戰。 在嶄新的一年之初，不論你追求的是事業成功、獲得財富或是快樂的生活，不妨一起來實驗讓自己愈活愈新鮮的「活氧新計畫」吧！ 活氧新計畫1》找到關鍵0.8 不加班也有好績效 你以為，工作時間長，就代表自己很有生產力嗎？小心，你可能一天到晚都在瞎忙！生活中，充滿各式各樣的雜音干擾，使我們找不到真正重要的問題，就算每天都花120％的力氣工作，卻只會愈忙愈沒效率，只好再花更多時間工作，陷入負面循環。 試著調整自己的工作習慣吧！找到真正重要的目標，只需要用80％的時間工作，雖然工作時間減少，但是因為把力氣精準地用在對的地方，就能讓自己準時下班，還能超越績效。跟著以下重點，消除雜音，找到關鍵0.8！ 早一步， 在起跑點就領先 懂得提前規畫的人，在起跑點就已經遙遙領先。星巴克徐光宇的起跑點，在每年的Q3，所有人還在為今年年度業績衝刺時，他就已經確立明年公司年度計畫目標，因為他很清楚，如果提前準備工作跟夥伴溝通，讓大家可以有充分的餘裕開始準備，新的一年就不會在手忙腳亂中，還要額外花時間想下一步要做什麼。 年度計畫第1 個關鍵點，就在於提前準備。人生規畫達人蔡興正建議，在做年度計畫之前，不妨先花一點時間整理自己，回顧自己去年的軌跡，會更清楚新的一年有哪些要繼續努力的目標。 第2 個關鍵點，就如筆記女王Ada 所說：「把想做的事情寫下來，把寫下來的事情做完。」將年度目標拆解成容易執行的每週及每日計畫，一點一滴累積下來，就能夠朝著目標前進，不會讓時間白白蹉跎。 全球景氣變化太快，不管計畫再完美，美商應材半導體總經理余定陸說，都要預留一些彈性空間，保留不可預測的變數。這也是制定計畫的第3 個關鍵，別忘了設定查核點，隨時調整修正下一步，才不會偏離原本的目標軌道。 【完整內容請見《30雜誌》01月號】

謝依旻 橫掃日本圍棋界的二十二歲女棋王 十四歲當上日本六十二年來最年輕的職業女棋士，十七歲登上最年輕的「女流最強位」，五年來，更陸續在日本三大圍棋賽獲得十二座冠軍，被日本媒體譽為「謝旋風」的台灣之光謝依旻說，無論輸贏，在圍棋面前，自己永遠渺小。 【文／鄭淳予】 人生沒有完美的勝利 無論輸贏都必須謙卑檢討 謝依旻，今年二十二歲，雖然只有國小學歷，卻已經揚名東瀛，橫掃日本圍棋界，她的年收入超過千萬日圓。與她同年的人，才初入社會，還在摸索人生目標，她已經堅定地在人生道路上，立志要下一輩子的圍棋，而且已走了十七年。 五年前，謝依旻到日本下圍棋，從此，她走的就不是平路，而是一直挑戰高峰，從「女流本因坊戰」、「女流名人戰」到「女流棋聖戰」，她的頭銜就與她的人生一樣，往前不斷跳級。 謝依旻十七歲那年，第一次挑戰「女流本因坊戰」，面對的是尋求四連霸的衛冕者矢代久美子。賽制採「五番勝負」，即五戰三勝制，雙方酣戰八小時，謝依旻最後以三比○力克對手，賽後，她流了一身冷汗。「那三盤原本都是我要輸的局面，最後是對方的失誤讓我逆轉。」 從一開始靠奇蹟般的逆轉致勝，到二○一一年，謝依旻已經連續五年拿下「女流本因坊」冠軍，不僅再一次獲頒五百八十萬日圓的獎金，也成為日本圍棋史上第一位榮獲「名譽女流本因坊」頭銜的棋士。 十九條縱橫交錯的線，構成三百六十一個交點，在外人眼中，棋盤是只有黑與白的世界，在謝依旻眼中，棋盤卻是證明自己的地方，也是無窮浪漫的宇宙。她說：「圍棋的歷史已經超過千年，卻沒有任何一盤棋是重複的，棋盤就像宇宙，棋子是星星，宇宙只有一個，但有無數星星組成各種變化，其中的奧妙和魅力，讓人只想一頭鑽進去研究。」 記憶力過人 心算、鋼琴一學就會 謝依旻的早慧，從小就有跡可循。「我小時候，最常被當作家人的餘興節目。」因家中經營才藝班，謝依旻每天在「心算班」的耳濡目染下，不到三歲就把九九乘法表背得滾瓜爛熟，「舅舅們不只愛出題目考我，還會拿鈔票當獎勵，我記得我都看準紫色的中正先生才回答。」小謝依旻總逗得一家老小樂呵呵。 「她四歲去參加鋼琴檢定，咚咚咚一口氣就把兩首曲子都彈完了；事前叮嚀她彈完要向評審老師敬禮，她卻是對著鋼琴一鞠躬，就跑出來。」謝依旻的母親林美珍說起她小時候鬼靈精的模樣，眼角全是笑意。 曾經在升學補習班教過無數學生的謝爸爸謝瑞彬說：「小孩子頭腦好不好，其實很容易看出來。」他發現，女兒有著過人的記憶力，「除了九九乘法表，電視劇的主題曲，她也是才聽一遍就會跟著唱。」果然，謝依旻四歲就通過心算三級檢定，鋼琴更是彈得有模有樣，謝瑞彬就讓謝依旻跟著哥哥到圍棋班「伴讀」。 結果，哥哥的圍棋老師羅番仔發現這位在一旁聒噪的小女生「很有天分」，斷言只要好好培訓她，一定可以成為職業棋士。兩天後，謝瑞彬就帶著謝依旻正式登門拜師，踏上漫長艱辛的訓練旅途。 為了專心栽培女兒，謝瑞彬結束補習班的事業，一打聽到哪裡有名師，就開車帶著女兒登門求教。長年南征北討，少不了各種祕密武器，像是車上準備了摺疊棋盤和磁鐵黑白子，就是讓謝依旻遇上塞車也要下棋，絲毫不浪費時間。 嚴父施鐵腕 把壓力化為征戰實力 然而，謝瑞彬投注所有心力栽培謝依旻，卻一度壓得她喘不過氣來。林美珍說：「我先生的詞典裡不允許有『輸棋』這兩個字。」曾和謝依旻同棋院的家長，對謝爸爸的鐵血教育也印象深刻，「一輸棋就是一個巴掌！」嚇得連旁邊的棋手都感受到謝家的肅殺之氣，謝依旻的哥哥謝明軒，就是受不了父親的高壓才放棄下棋。 有一回，謝瑞彬一大早載著謝依旻到台北比賽，那天竟輸得一塌糊塗，回程謝依旻被訓得狗血淋頭；謝瑞彬不堪一天疲憊，罵孩子又罵得上氣不接下氣，於是開進休息站小憩片刻，並丟下一句重話：「你自己想想，以後還要不要下棋！等我醒來再告訴我。」 「我那時又被打又被罵的，真是不想再下；但爸爸醒來也沒問我，我自己又開不了口，結果就還是這樣繼續下去。」謝依旻回想起這段往事，又莞爾一笑：「爸爸當初沒問，大概也是怕我真的不下了。」謝瑞彬則不好意思地解釋，「那時會這麼說，有點恐嚇的性質。」父女倆的相處，雖然常因輸棋而籠罩在低氣壓下，卻還是保有默契。 相對於謝瑞彬的嚴父角色，林美珍總要扮白臉緩和丈夫與女兒的情緒，不過她發現，謝依旻遠比想像中還要懂事。「有一次，我朋友看不下去，就對依旻說，下次爸爸再罵你，你就勇敢地告訴他你不下了。結果依旻很鎮定地回答：『我知道爸爸也是為我好，他罵我的話，我會從這隻耳朵進去，那隻耳朵出來，我還是會繼續努力的。』」謝依旻的早熟懂事，讓林美珍心疼又感動，哭成淚人兒。 【本文未完，更多內容請見《今周刊》786期】

東京小確幸：愛地球、愛人間、愛萬物 幸福很難嗎？生活中充滿讓人內心微微一笑的小確幸，只問你，有沒有睜開眼、張開耳、動動嘴，用心去感受！ 日本地震災難帶來哀傷、苦痛，但是災後的日本，在愛與感謝中重生！ 因為哀傷，讓我們更懂得感謝；因為苦痛，讓我們學會重新去愛。當一切都必須捨去，我們才發現擁有的美好！ 作為亞洲最成熟的設計城市—東京，設計的變化，總能在每年設計師週裡嗅出氛圍，關於「愛」，就是2011 年東京設計師週（Tokyo Designers Week）的主題，從「LOVE ─愛地球、愛人間、愛萬物」出發，透過設計，教我們將眼光再度聚焦在生活空間、食物與每一張真誠感謝的臉孔，堆疊出許許多多微小的幸福。 東京設計師週主要分為6 個展區，主場館環境設計Tent、貨櫃倉庫區、學生作品展、TDW DOME及TDW ART，由企業團體等知名的公司設攤，知名公司的攤位仍是氣勢十足，展示著最新的技術，愈往後走攤位愈小，一如大部分大型展覽一般，小攤位們只能在夾縫中求生存。 在主場館中，最引人注目的是全以木頭搭建的「Tohoku to the Future 未來遺產」，在雜亂的攤位中獨樹一格，以長短不一的細木條緊密搭建出的展場，參觀者必須小心的穿梭在只容一人通過的走道裡，會場中嘈雜的聲音突然消失，滿心找尋展品藏在什麼地方。 此展場主要是為了支援311 震災發生地東北所設置的，隱身在木條之中的會津木綿、南部鐵器、漆器等東北重要的文化製品，僅容旋馬的空間裡，參觀者能夠專心並仔細的觀賞作品的工法技藝，看到支援東北的主題時，不禁心中一痛，海嘯的畫面仍在腦中揮之不去，但展場細緻的設計，讓參觀者在觀賞工藝品的同時，能夠安靜反芻看到技藝的感動，隱身在木作之中，彷彿是重現了這些專家們在創作時的情境，展名「未來遺產」，呈現了東北復興的活力及壯闊感。 小空間也能有大風景 你曾經想像過，人類最少只需要移動多少距離，就可以生活，而且可以非常的舒適快樂。 積水建設與ACTUS 合作的「小小生活展」（小さな生活展）可愛溫馨，這個展覽揭示即使是避難所，有愛的重要。你能想像，只有84 平方公尺（約25.41坪）的空間裡，有10 個小小的空間，但這樣促狹的空間，如果有愛，即使在單位面積僅4 平方公尺（約1.2坪）的容身空間裡，是否依然舒適？ 1.2 坪大的旅館，應該看到的是怎樣的風景？一樓是臥室，二樓是起居室，超乎想像挑高的空間，可以在自己家裡進行攀岩訓練! 不拘泥於居住空間的大小，在這樣小小的空間裡還可以有怎樣的新發現？ 日本居住空間狹小舉世聞名，「小小生活展」提供參觀者對於生活空間全新的思考方向，即便是在廁所裡，也可以有小驚喜。不哀怨空間太小，利用無限大的想像力創造空間使用的可能性，可以冥想、也可以遊樂，這個展覽提供了在狹窄都市中生活的人們，對空間想像可以有無限的視點。 參觀者穿梭在這25 坪大的10 個小房間裡，自在的打著乒乓球，其實，創造小小的快樂，才是自在生活最重要的起點。 一個笑 一份感謝 一股力量 「ARIGATO PROJECT」，是今年設計師週中特別的一個區域，311 震災後，日本東北岩手、福島、宮城等縣受到來自世界各地的奧援，透過這次展覽，向每一雙溫暖的手傳遞感謝。 參與展覽製作的學生們在影帶中笑著跳著，傳遞著他們滿心的謝意，畫面中的孩子們笑得開心，但看著這樣的畫面卻不覺更為他們擔心起來，災難至展覽開始僅剛過半年，日本東北的復原狀況應該還未全上軌道，然而在震災後很短的時間內，這些受災的日本人民就必須要帶著笑容向世界展現他們的活力，那笑容的背後又帶著多少辛酸跟害怕？ 震災一開始，奧援不斷進入，現今日本受到輻射汙染的狀況有多嚴重，外界不得而知，但日本民族性使然，自制不喧鬧的人民們走過了多次巨大的自然災害，在這一次，大家都還難忘那海嘯吞噬城市的畫面時，日本人卻展現了他們最強韌而堅忍的態度，傳遞給世界上的人，「ARIGATO」，我們站起來了! 靜坐在展場中看著這些看起來要傳遞快樂且正面訊息的展品，內心卻為這些受苦的日本人民流下了眼淚。 【完整內容請見《30雜誌》01月號

赤鬼九十個月獎金 從八百項ＳＯＰ開始 九十個月的年終獎金，讓台中赤鬼炙燒牛排董事長張世仁的名號，響遍全台，但所有人的目光，只投注在赤鬼驚人的業績，卻沒參透張世仁發高薪的背後，是過去一年間赤鬼營運效率的脫胎換骨！ 【文／王柔雅】 「鼎泰豐外場服務生起薪三萬六千元，吸引許多喝過洋墨水的留學生上門應徵……。」二○一○年下旬，一則餐飲業高薪徵才的新聞，吸引「赤鬼炙燒牛排」董事長張世仁目光，正當他聚精會神盯著電視螢幕時，耳邊卻傳來人事主管的怨嘆聲：「唉……，這個月又有人要離職。」 員工薪資向鼎泰豐看齊 當時，開張滿七年，在中部餐飲界已闖出名聲的「赤鬼炙燒牛排」，正遇到前所未有的瓶頸。儘管台中市崇德、公益兩家分店，平日、假日，門口都是大排長龍，單店營收都衝破一億元。 但高壓、忙碌的工作環境，往往讓新人做不到一個月就想走人、老員工出勤率也不佳；儘管為了降低流動率，幾年來赤鬼開的薪水都比同業略高數千元，但還是留不住人。現在竟有同業可以讓大學畢業生搶著登門應徵，張世仁驚覺，得想辦法改變員工素質，否則永遠只能用一些「阿撒不魯」的人，「什麼薪水請什麼人！」 張世仁與幹部開了數十次會議後，決意大幅調整薪資結構，從一一年起，將赤鬼正式員工的月薪，從原本的每個月實拿二．七萬元（各色獎金合計），調整到實拿三．六萬元。再按比例推算餐廳十層職務階級分別可領多少獎金。員工可透過考試，逐步升遷、提高薪資。 一一年施行新的薪資制度後，赤鬼員工結構、流動率也跟著改變，董事長張世仁笑說，「以前飆車族、染金髮的不良少年一堆，來了我們還是要收，現在開始換我們挑別人了，還有很多大學生來面試。」總經理林芳如也說，原本單店一個月約有三到六人離職，去年六月之後，正式員工個個堅守崗位，無人離職。 績效也以驚人的速度大幅提升，原本單店每日售出套餐在六百到八百套之間，但實施新薪資制度一年以來，光是平日每日就可賣到一千客；而不久前的耶誕節，更創下單日翻桌十八次、一天賣出一千八百客牛排的新紀錄。 業績強強滾之下，才會造就出今日在媒體風光無比的「赤鬼神話」──剛發出的二○一一年年終獎金，基層員工平均領七．五個月，兩名高階主管甚至領到九十個月。 連上廁所都要ＳＯＰ 張世仁表示，算來今年赤鬼人事成本高達總獲利的五○％。以赤鬼兩間店營收約兩億多元、扣掉物料成本、房租後約有一成獲利計算，等於發出一千多萬元薪水。人事成本忽然暴增，部分有持股的高階幹部也曾出面勸阻；但張世仁認為，整頓員工素質，才是經營企業的長久之計。「等到好的員工慢慢上手之後，我就可以用最少的人，把工作做到最好，一個老手可以抵兩個菜鳥！」 但也不是人人都有本事領高獎金，不下一點功夫，可能撐不過赤鬼的「魔鬼特訓班」。 赤鬼平均約二八○元的客單價，還能拚出破億元的年營收，主要關鍵就是「衝量」。從逢甲夜市起家的張世仁，從○五年成立第一家赤鬼牛排，即主打「薄利多銷」的平價策略。林芳如說，赤鬼每天得賣出六百客牛排以上，公司才有獲利、員工才有機會領獎金，賣出八百客以上，才能領高額獎金。為了創造高營收，就得加快動員速度。 赤鬼不設低消、不限用餐時間，也不趕客人，卻能創造每天高達十幾次的翻桌率，成功祕訣就是精準的ＳＯＰ（標準作業流程）控管，「做好ＳＯＰ可以減少錯誤率，一天多賺進一倍的營業額！」 張世仁把整家店的運作，分成八百多項ＳＯＰ，舉凡煎牛排、煮濃湯、擦地板，就連員工上廁所的路線都有ＳＯＰ，被員工和業界人士戲稱為「最愛ＳＯＰ的老闆」。「不照著ＳＯＰ走，他會生氣喔！」與張世仁聯手打造赤鬼的林芳如笑說。 不僅如此，張世仁還編列上千條錯誤的ＳＯＰ，當作考古題，把歷年來曾犯的錯，一一表列出來，要求員工記下來；光是一項冷泡茶，就有十七項錯誤經驗要記。「就算要新人把對的作法全部背下來也沒用，他們還是會再犯以前的錯！沒經驗嘛！所以錯的也要一起記才行。」 怎麼確定員工都記下來了？答案是：考試！林芳如表示，以前傳統觀念多半認為，「沒讀書才會到餐廳端盤子。」但隨著飲食習慣改變，外食人口增多，對品質要求也愈來愈高，業界更重視餐飲人才的培養。 【更多精采內容詳見《財訊雙週刊》390期】

（一） 志明每天施舍乞丐5塊錢，從不間斷， 娶了春嬌後，就改為每天2元， 有了孩子後，又改為每天1元。 終於有一天乞丐問他：「先生，你給的錢怎麼越來越少啊？」 志明說：「以前單身沒壓力，給你5元，後來結了婚，有了孩子，現在只能給你1元了！」 乞丐聽後火大：「你這人也太不厚道了！再有壓力，也不能拿我的錢去養你的家人啊！」 （二） 老婆對著鏡子哭訴：「我越來越肥、越來越老、越來越醜了！」 隨後，老婆對老公撒嬌：「老公，你誇誇我，哄哄我啊！醬紫我心情會好點兒～」 老公想了想，說道：「嗯～～ 老婆，你不老！你的視力還是很好的！！」 （三） 一美女洗完澡後，一絲不掛從浴室走了出來，家裡小狗不停的跟在她後面。 美女喜孜孜，心想：「不就是沒穿衣服嗎？幹嘛這麼一直跟著呢？」 小狗也想：「不就是兩個肉包子嗎？幹嗎掛那麼高？」 （四） 老王和老婆出門玩，回家的路上， 老婆在地鐵裡累了，就雙手掛在老王脖子上休息。 忽然間老王的手機響了，是他的好友老李傳來的簡訊，老王拿出來一看，瞬間抽筋～ 簡訊內容：「兄弟！在地鐵發現嫂子和一個穿著猥瑣的傻B禿頭男抱在一起！！怎麼辦？？」 （五） 如何判斷員工是否在電腦前乖乖上班？ 1.打字非常輕快且有停頓 --- 在聊天 2.鍵盤鼠標並用且不停點擊 --- 在玩游戲 3.不停滑動滾輪或Page Down鍵 --- 在看帖子 4.不停按刷新/F5 --- 在上微博 5.一動不動,緊盯屏幕的 --- 在看電影 6.表情時而嚴肅,時而輕鬆 --- 在看股票 7.手放在鍵盤上但長時間未動 --- 睡著了 （六） 林小明問爸爸他從哪裡來？ 爸爸含糊地說：「你是我在在門口撿來的！」 他不相信，於是再去問媽媽， 媽媽害羞地說：「有一天我做夢，夢到一個可愛的小孩，醒來時你就在我身邊了！」 小明覺得不可思議，就去問爺爺， 爺爺靦腆地說：「老天知道我們家沒小孩，所以派送子鳥把你送來我們家。」 晚上林小明寫作文，說道：「這個家太可怕了～～ 已經兩代沒有性生活了！！！」 （七） 念中學時，一哥兒們帶我去書攤，張狂地問老板：「有劉備嗎？」 我正納悶，只見老板從角落翻出兩本黃色小說遞了過來。 回去的路上我問：「黃色小說為什麼叫 ‘劉備’ 呀？」 他悄聲告訴我：「皇叔(黃書)。」 （八） 住校，晚上天氣悶熱，又逢停電，於是我把涼席鋪到房外的走道睡。 剛躺下就被蚊子編隊圍住… 翻箱倒櫃找出盤蚊香，點上放在腳底下，這才安然睡去… 又不到一個鐘頭，我被一聲男人的尖叫驚醒， 我大怒，只見一人影哆哆嗦嗦地說： 「你、你大爺的！鋪個草席躺樓道裡就夠嚇人的了，還燒柱香…」 （九） 經濟學老師一日講到奢侈品，為了便於理解， 說道：「同學們知道什麼是奢侈品麼？ 假設你跟女朋友逛街，你女朋友盯著一個東西超過30秒，你買了下來，那麼這個東西就是奢侈品。」 同學們都會心一笑。 老師接著說道：「還沒完，繼續逛… 你的女朋友又盯著一個東西超過30秒， 同學們！ 那你的女朋友就是奢侈品！！」

日本有這樣一位年輕的臨終關懷護士大津秀一。他在親眼目睹、親耳聽到1000例患者的臨終遺憾後，寫下了《臨終前會後悔的25件事》一書。 別讓下面這些遺憾 變成你的遺憾 第一個遺憾：沒有做自己想做的事。 大津秀一說：“人們臨終前最常說的一句話就是，人這一輩子啊，太短了。”有人削尖腦袋往上爬，有人辭官歸故里；有人自甘平庸，也有人孜孜以求。人生有很多活法，千萬別被別人的價值觀“綁架”，不要把別人希望?你過的生活當作是你想要的 生活。想談戀愛，現在就行動吧；想學點什麼，現在就開始吧。人生?就像個旅行團，你已經加入了，不走完全程，豈不可惜？ 第二個遺憾：沒有實現夢想。 當人們在生命盡頭往回看時，往往會發現有好多夢想沒有實現。“真正的後悔，其實 不是因為沒有實現夢想，多半是責怪自己沒能盡100%的力量實現夢想。”堅持夢想是一件“知易行難”的事。一個沒有期限的夢想只是個夢，給夢想加一個“截 止日期”，把它變成現實的目標，才更容易實現。 第三個遺憾：做過對不起良心的事。 人非聖賢，孰能無過一輩子不做錯事，是根本不可能的。即便不肯殺生的佛家弟子，也難以避免走在路上踩死一隻螞蟻。為了生存而做的無損原則的“壞事”是可以被原諒的，與其背著罪惡感生活，不如放下包袱往前看。 第四個遺憾：被感情左右度過一生。 現實生活中，感性的人總是嘲笑理性的人“活的太嚴肅”。其實，太在乎自己的感受又能如何？笑過、哭過、發洩過，生活也不會因此改變。也許真要等臨終一刻才能明白，每天為之煩惱、痛苦、傷心、氣憤、達到忍耐極限的事，是多麼可笑和不值一提。 第五個遺憾：沒有盡力幫助過別人。 或是冷漠，或是怕吃虧，讓很多人不敢做個善良人。其實，善良的人?很少後悔，他們活得坦然、心安，那是善良給予他們的美好回報。去?幫助那些需要你的人，“被人需要”的感覺遠比“索取”好得多。 第六個遺憾：過於相信自己。 我們都有過這樣自大自負甚至唯我獨尊的時刻，認為自己不後悔做過?的任何一件事。這樣雖然看起來很積極，但卻顯得盲目。總有一些事，別人比你想的細致周到，多聽一句、多想一秒，可以讓你少走很多?冤枉路。 第七個遺憾：沒有妥善安置財產。 現在因為財產引發的家庭糾紛越來越多。其實，作為老人，一定要把處置財產當做一件重要的事，在世時就規劃好。如果子女多，分配一定要公平，不要因為錢物，傷了孩子們間的感情。 第八個遺憾：沒有考慮過身後事。 這一點和處置財產很相似。一個人活著，會留下很多印記。周圍的人和事，都會因為你的離開而變化。提早規劃一下，不但可以讓自己更坦然接受生老病死，也能提醒自己好好享受人生。別等走不動路、聽不懂話的時候，才發現還有很多事情沒做。 第九個遺憾：沒有回故鄉。 每人心裡面都有一個地方被埋在最深處，卻一生不忘———這就是故鄉。很多人會念叨，等我退休了就回老家。往往等來等去，最後回家的只是一個骨灰罈。有生之年，盡量每年都回家看看，聽聽鄉音、吃點美食。這個在地理上讓你無法割捨的地方，也是你靈魂的一個居所。 第十個遺憾：沒有享受過美食。 你是否把好吃的東西都留給孩子，因為工作忙每頓飯都隨便打發，或是為了健康每天只吃所謂的“營養”食物吃飯，不僅為了飽腹，它還滿足我們很多心理需求。品嘗美食，也是一種很好的心靈治療。還有就是，別放棄任何一個和家人吃飯的機會，總有一天，這個飯桌上的人會慢慢消失。 第十一個遺憾：大部分時間都用來工作。 在這個逐利的社會，工作、金錢、權勢成為成功的金標準，很多人到老才後悔，那麼好的青春，怎麼都獻給工作了呢!看看大自然的樣子，感受季節的變化，聆聽藝術的召喚，這些事情不會讓你變富有，卻會讓你的人生有意義。 第十二個遺憾：沒有去想去的地方旅行。 積存了很多旅行計劃卻沒有成行，因為孩子太小、錢太少、休假太少?或是工作離不開？很多人都覺得，旅行任何時候都可以去，只有生病?的人才懂得，旅行也是一種奢侈品。 第十三個遺憾：沒有和想見的人見面。 可能是你小學時最喜歡的老師，可能是你的初戀，誰的生命都不能永�，尤其是那些 比你年長的人，哪怕身在異地，也可以專門拜訪一下。我們應該抱著“一期一會”的觀念生活。這是日本茶道的用語，“一期”就是一生，“一會”就是一次相會， 說的是人生的每一個瞬間都不能重復，所以每一次的相會都變成了僅有的一次。 第十四個遺憾：沒能談一場永存記憶的戀愛。 愛，也是人存活世間的證明。我們經常看到，在一起的人未必不相愛，相愛的人卻被迫分開，這是人生無常，也怪很多人自己沒有努力。愛應該是一種忠誠和無私的付出，一種勇敢而無畏的表達，這是我們作為人的權利，千萬不能只當兒戲。 第十五個遺憾：一輩子都沒有結婚。 很多人年輕時覺得婚姻可有可無，一個人更自在。年紀大了卻開始後悔，沒有一個可以相互扶持的人。雖然好姻緣可遇不可求，但是也得自己努力，碰到合適的人千萬不要猶豫。這個世界上不會有“最合適”的人，“比較合適”的人也不會等你一輩子。 第十六個遺憾：沒有孩子。 現在很多人覺得，“我自己都還是孩子，怎麼養孩子呢？”其實，為人父母，不僅是為了傳承血脈，也是一種“活過的證據”。想想到了老年時兒孫滿堂的歡樂，年輕時養育子女受的苦又算什麼呢？ 第十七個遺憾：沒有看到孩子結婚。 有些子女認為“不結婚”是自己的私事，和父母沒有關係。相反，很多老人生前最大的遺憾，就是沒有看到自己兒女結婚。婚姻確實是私事，但有時候，不結婚卻是件“自私”的事。不妨也站在父母的角度?考慮，努力了卻他們的遺憾吧。 第十八個遺憾：沒有注意身體健康。 年輕時，身體是可以最肆意揮霍的資本，熬夜、喝酒、抽煙……健康?是這樣一個東西，你擁有它的時候往往感覺不到它的存在，失去它的時候才發現，它是那麼的重要。從現在開始，努力改掉一些壞習慣，?為自己和身邊的人，健康生活。 第十九個遺憾：沒有戒煙。 很多癌症和慢性病都和吸煙有關，不少患者直到查出肺癌，才開始悔過沒及早戒煙。很多人抱著僥倖的心理吸煙，覺得倒霉事不會落到自己頭上。克制慾望需要勇氣和付出，但你的付出會以“健康”這種方?式再返還給你。 第二十個遺憾：沒有表明自己的真實意願。 我們怕得罪人，怕給別人添麻煩，在意別人怎麼看自己，這樣在無形中漠視了自己的真實意願。其實，無論什麼時候，都該說出你真實的想法。只要願意溝通，你會發現，事情比你想得簡單得多。 第二十一個遺憾：沒有認清活著的意義。 活著，絕不僅僅是壽命的一個數字，而是你活的質量。大津秀一碰到過一個癌症晚期的病人，他把生命僅剩的三個月，分成了許多個周期，每個周期做一件想做的事情。哪怕只剩一天，都用來過最好的生活?。這就是活著的意義。 第二十二個遺憾：沒有留下自己生存過的證據。 很多人覺得，留下房子、財產就是生存的證據，其實不對。既然在這個世界上走過，總該有些精神食糧留給後人。不管是工作、研究、學業上的成就，還是寫給親人、朋友的信，都是這樣的“證據”。 第二十三個遺憾：沒有看透生死。 看透生死不代表輕視生命，而是以一種更理性的姿態活著。中國人往往忌諱談論死亡，其實，死亡只是所有生命共同的歸途。不用忌諱，更不用懼怕。 第二十四個遺憾：沒有信仰。 雖然很多人沒有信仰一樣活得很好，但是有信仰的人，會更透徹懂得人生的意義。尤其在面對困苦、無助的時候，信仰更可以成為一種強?大的治癒力量。 第二十五個遺憾：沒有對深愛的人說“謝謝”。 很多時候，我們在外彬彬有禮，對親密的人說話卻毫無顧忌。用好語言是人際交往的一門大學問，哪怕是親近的人，也不必靦腆，要常說?“謝謝”、“對不起”和“我愛你”，這是為感情保溫的最好辦法。

文／常春月刊 化妝品自古以來不乏從植物、礦物、動物取得原料，台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊表示，從動物中萃取而來的如牛油、綿羊油、鮫鯊烷、蜂蠟等，由於現今科技日漸發達，不斷有廠商推陳出新，研發新成分來滿足消費者對美的追求，近年則多了特殊原料的出現，引起了大家的關注，如前幾年澳洲興起的鴯鶓油、日本流行的馬油，都從國外紅到了國內。以下就介紹幾種近年風行、取自動物或類動物概念的保養成分： 4大類動物系保養成分 1 蝸牛黏液萃取： 最早是從智利興起，將蝸牛黏液萃取加入保養品中，後來經西班牙廠商研究發現，蝸牛黏液具有抗氧化及促進纖維母細胞生長的效果，於是應用在抗老化與促修復的產品中，而漸受重視及討論。廠商將這種人工飼養的蝸牛黏液萃取出的物質命名為「SCA蝸牛黏液萃取」（Secretion of Cyptomphalus Aspersa），萃取技術有獲得專利。 2 類蛇毒胜月太： 與其他胜月太及生長因子一樣，是人工合成的化妝品原料。現今微整形風行，化妝品業界也不斷推陳出新，想幫助愛美人士撫平臉上細紋。目前微整形處理主要是利用注射肉毒桿菌素，來麻痺減緩臉部肌肉收縮，達到暫時除皺的效果。於是就有廠商聯想到同樣具有神經毒性的蛇毒，是否也具有相同效果，「類蛇毒胜月太」於焉產生。此原料並不是直接用蛇的毒液當成分，而是模擬蛇毒所合成的胜月太，希望可以達到類似蛇毒抑制神經傳導，使肌肉麻痺的效果，以減少動態紋，但到目前為止，外用效果仍遠不如注射的肉毒桿菌素。 3 魚卵萃取： 從魚卵萃取相關成分，其概念在於魚卵中的營養成分豐富，存在著油脂、蛋白質、生長因子、礦物質、維生素及氨基酸等。當做化妝保養品原料使用時，主要可以供給肌膚滋潤及養分補充。 4 生長因子： 人體細胞無論是要生長、繁殖或代謝，都需要很多種的生長因子，各個器官組織也都有不同的生長因子。以往因為生長因子在人體細胞中非常微量並難以取得，於是目前多以人為方式合成，做為醫療目的使用，臨床上慢性難以癒合的傷口，就可用生長因子來處理。 目前還有些是利用人體細胞培養或動物組織萃取，得到的生長因子混合液當做化妝品原料，但這些成分使用在正常膚質上的得失利弊，還有待更多的研究確認。 依膚質選擇適合產品 邱品齊提醒，選購時仍要依個人膚質選擇適合的劑型，油性膚質就選擇凝膠類產品，乾燥膚質則以滋潤度較佳的為主；而除了依個人膚質選擇適合的產品之外，因為這些新興成分的組成多有蛋白質，為了避免過敏，最好先向店家索取試用包，使用約2週後，就可了解是否適合個人膚質。 而此類商品的價差頗大，以目前標榜萃取自動物或自行合成的類動物成分，因為產地、製作過程、添加比例不透明，而保養品多為複方，尚添加有其他具保濕、滋潤效果的成分，是否對肌膚有效不得而知。有時是民眾「物以稀為貴」的期待心理，所以，不見得產品貴就有效，開架或藥妝通路的產品，不失為是價廉物美的選擇。 至於這些新興的化妝品成分，是否真有廠商所述的效果，邱品齊則認為很多還有待研究證實，「就以抗老的訴求來說，消費者其實可以選擇含有維生素A、C、E、B3、B5、Q10等耳熟能詳的成分，雖然不夠新潮也沒什麼噱頭，但這些是經過研究證實對肌膚有功能的成分，使用起來效果及安全性較可以預期。」 選購2要3不原則 面對成分推陳出新、種類琳琅滿目的保養品，醫師建議消費者在選購時最好做到「二要三不」的原則： 1 要了解膚質特性： 知道自己的皮膚是偏油還是偏乾？現階段需要保濕還是滋潤？不同年齡、不同狀態下，應如何調整？如此，才能選擇最適合自己的保養品。 2 要了解化妝品成分： 消費者購買食品時會留意營養標示，但一般人卻不易從化妝品的成分表中看出端倪，因為當中多是化學名詞，也沒有標示出添加的比例，消費者很難從中理解，所以，只要業者祭出情感訴求，即便不了解它所講的成分是什麼，看到標榜可以保濕、除皺、抗老、修復等一脫拉庫的功效，便一股衝動地「買了」！但用功的消費者可先作點功課，比較不會多花冤枉錢，近年來坊間愈來愈多學者、醫師撰寫關於認識化妝品的書籍，可以藉由這些資訊了解所選擇的保養品是否真有料？是否安全？是否真的對你的肌膚有幫助？才不會落入廠商行銷的陷阱。 3 不買不熟悉的品牌： 尤其是太小的、不廣為人知的品牌，更是少用為妙。 4 不買特殊通路的產品： 如夜市、網路、國外不明店家所販售的商品，因為產品來路不明，其品質、安全性也令人堪慮。 5 不買立即見效的產品： 醫師提醒，肌膚吸收保養品的程度有限，尤其不可能產生速效，如果民眾在短時間內使用保養品後驚覺「真的有效！」應強烈懷疑其中可能有違法添加的成分，例如雙氧水、抗生素、對苯二酚及類固醇等，不得不慎！ 看清標成分來源標示 消費者在挑選時，可留意這些成分所添加的濃度到底有多少，亦需要小心原料的來源為何，製作過程為何？尤其是取自動物性的原料更要注意，因為很多病菌會經由此途徑來傳遞，例如有民眾遠赴日本注射胎盤素，但是否了解胎盤素是來自何種動物？早先曾有報導指出，曾有民眾疑似因為注射胎盤素而感染「庫賈氏症」，所以，在使用動物成分的保養品時，更要小心選擇。 在使用這類成分時，切勿只聽信廠商宣傳，小心過度使用。邱品齊表示，以生長因子為例，原本是用於醫療用途，而現在則被添加於一般保養品中，但因為肌膚自有生長修復的機制，外加之後，反而會破壞原有的規律。雖然目前無研究顯示生長因子會造成皮膚問題，但仍有學者擔心過度使用生長因子，有可能刺激皮膚癌細胞的增生；由於生長因子於近幾年才被添加於保養品中，所以，長期使用是否會有問題，現在仍無法確定。 【完整內容請見常春月刊 346期】

文／涂筱鈞、李明瑾 皮膚莫名凸起一塊， 用力擠會有白色分泌物還會愈長愈大， 這可不是單純的青春痘而是粉瘤， 一不小心可能會發炎感染， 最好盡早處理，避免養「瘤」為患！ 小偉肌膚偏油性，臉上三不五時就會冒出幾顆青春痘，最近右眼皮上方有一小塊突起，不痛也不癢，他以為是青春痘而動手擠壓，沒想到那顆「痘痘」愈長愈大，甚至開始紅腫發炎，導致眼睛睜不開，就診後才知道被他誤以為是青春痘的腫塊是「粉瘤」。 身體各部位 均可能長粉瘤 表皮囊腫，俗稱粉瘤，是在真皮層內形成一個襯有表皮細胞的囊袋，表皮會有一個小開口，表皮細胞會不斷產生角質充滿囊袋，使囊袋尺寸變大。新光醫院皮膚科主治醫師蔡昌霖表示，目前粉瘤的成因不明，而臨床經驗顯示，身體各處都有可能長粉瘤，尤其是油脂分泌旺盛的部位，例如臉部、耳朵後面、頸部、背部等地方特別容易生長。基本上，膚質較油、易長青春痘的人都是粉瘤的好發族群，由於油質分泌會隨著年齡漸長而慢慢降低，因此年紀愈大發生的機率愈低，但還是有機會形成。 青春痘、粉瘤 不再傻傻分不清 不少人會將粉瘤誤認為是普通的青春痘而錯誤處置或延誤就醫，蔡昌霖醫師與書田診所整形美容科主治醫師黃季怡表示，可從以下4點來辨識皮膚上的塊狀凸起究竟是青春痘還是粉瘤： 1.粉瘤通常出現膚色的皮下凸起，有時中間有個開口，可以擠出一些具有臭味的白色起司狀軟物質。 2.青春痘好發在皮脂分泌旺盛處，粉瘤則不一定，任何有毛囊的部位都可能生長。 3.由於分泌物的累積，粉瘤通常會愈長愈大，不會自行消退；青春痘是毛囊發炎，顆粒較小且會自然消腫。 4.青春痘正常不會摸到腫塊，粉瘤則即使沒有發炎，還是會感覺到皮膚下有東西，表皮還可能會看到小開口。 及早處理 減少感染機率 不同於青春痘會自己消下去，粉瘤不僅不會消腫，還會愈長愈大，即使有可能因自行擠壓擠出一些白色分泌物而暫時變小，但它還是存在深層皮膚內，會繼續長大，且就像是不流動的水會發臭，遲早會紅腫發炎。黃季怡醫師表示，擠壓時皮膚還會因摩擦刺激而更為紅腫，甚至引發細菌感染，最好還是盡早就診由專業醫師處理。 蔡昌霖醫師也指出，若放任粉瘤長大，不僅之後處理會留下更大的疤痕，若剛好長在特殊地方，還可能會導致身體組織變形。例如長在耳垂的粉瘤，長大的同時會壓扁原本正常的組織，手術摘除後，粉瘤的位置被挖空，原本正常的組織也因壓扁而無法恢復，可能耳垂變薄導致外觀變形，看起來較不美觀。 除了可能留下疤痕、身體外觀變形外，蔡昌霖醫師與黃季怡醫師皆表示，若粉瘤出現發炎反應而化膿紅腫，處理不當會造成蜂窩性組織炎，甚至是敗血症，特別是年紀大有糖尿病、免疫系統障礙等問題的人，由於抵抗力較低，更容易出現感染問題。曾有一位糖尿病患者一直等到粉瘤占了整個背部的1/3，發炎紅腫如一個駝峰般才就醫，差一點引發敗血症，住院兩個多月才出院。因此，最好在粉瘤還小時盡早處理，傷口較小，減少傷口感染的機率，疤痕也可以更小、更美觀。 手術切除才能根治 治療的方式依粉瘤的發炎程度而定，通常會使用抗生素治療發炎，先讓紅腫發炎的狀況消退後才考慮是否切除。發炎的粉瘤必須先切開引流，切一個洞讓髒東西流出來，不需要住院，換藥即可；沒有發炎的粉瘤不要刺激它，盡量避免摩擦，否則感染機會較高，治療發炎的時間也會拖長。粉瘤可以放著不理會，但有可能慢慢變大，要根治還是需要手術切除。 目前大多是靠手術切除來根治粉瘤，不過較小尺寸的粉瘤可使用雷射治療，快速且不留疤，但僅適用於切除0.2公分以下的粉瘤。要住意的是，手術後盡量保持傷口乾爽，避免摩擦並保持通風。拆線後可以使用美容膠帶，防止疤痕凸起，平日也要注重防曬與保養，避免色素沉澱。 感謝新光醫院皮膚科主治醫師蔡昌霖審稿 《大家健康雜誌》100年11月號更多精采文章