Luis國際資訊事務所

非月經期間的出血，是癌症嗎？

文／常春月刊

非月經期間的出血，常讓女性擔心：「會是癌症嗎」？其實大部分非月經期間的出血，並非由癌症引起的，必須找出原因、對症治療；但也千萬不要忽略這個警訊，甚至因害怕癌症而諱疾忌醫，唯有及早就診，才能早期治療、早期康復！

王小姐平常生理週期都很紊亂，曾被醫師診斷疑似「多囊性卵巢」。她也很習慣常常好久都沒有來潮，所以不以為意；不過在接近一年都沒來月經之後，最近幾個月 卻有不規則的點狀出血，她只好再求診婦產科，結果陰道超音波發現子宮內膜異常增生，經子宮搔刮術診斷為──「初期子宮內膜癌」。

中華民國美容外科醫學會理事長林靜芸》養生比整型更好！


採訪／葉雅馨 文／張慧心、楊育浩 攝影／許文星

林靜芸是台灣第一位外科女醫生，從醫36年來，她挽救的已經不只人的生命了，更是人的尊嚴。在她的診所裡，有兔唇的幼兒、有因燙傷、疤痕想重建的病患、有 因傷害，容顏受損的男女……，不全只是美容而已。她很少辯解對美容醫學的誤解，當面對醫療糾紛或病人質疑時，她反省勉勵自己：「這些都是醫師進步的動 力。」

朝媒稱金正日死於急性心肌梗塞並發心源性休克,醫學報告稱， 金正日多年患有心臟及腦血管疾病，17日突發重症急性心肌梗塞， 最終醫治無效去世。心肌梗塞再次引起人們的關注， 生活中我們如何早期發現心肌梗塞？ 怎樣纔能有效預防心肌梗塞的發生？

　　如何早期發現心肌梗塞

　　專家指出，急性心肌梗塞病人約70%有先兆癥狀，主要表現為：

　　突然明顯加重的心絞痛發作。

　　心絞痛性質程度較以往重，使用硝酸甘油不易緩解者。

　　疼痛伴有惡心、嘔吐、大汗或明顯心動過緩者。

　　心絞痛發作時出現心功能不全， 或原有的心功能不全因此而加重者。

　　心電圖示ST段一時性上昇或明顯壓低，T波倒置或高尖， 或伴有心律失常。

　　老年冠心病病人突然不明原因的心律失常、心衰、休克、 呼吸困難或暈厥等。心肌梗塞先兆癥狀多在發病前1周出現， 少數病人甚至提前數周，約40%的病人發生於梗塞前1?2天。 有的病人可不止一次。

跟著「扇形飲食指南」吃

文／常春月刊

行政院衛生署為了推廣均衡的健康飲食觀念，蒐集並參考了許多先進國家的飲食指標建議，並根據2005~2008年國民營養健康狀況調查結果，去年7月對已經實施了16年的舊版「每日飲食指南」做出修正，新版內容則更貼近現代人的生活型態及飲食習慣。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，1995年公布的「每日飲食指南」中的梅花圖形，簡單來說只是滿足民眾的基本需求，而在新修訂的飲食指南中，則是加進了許多國外預防醫學的概念，參考、調整了現代人的飲食習慣與生活作息，可以說讓健康觀念又更跨前了一步。

     2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫學會、 世界長壽鄉科學認証委員會評為世界第六大長壽之鄉， 這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計， 如皋100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6. 7萬人，百歲老人總數居全國之首。更特別的是， 當地的長壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強。其中， 作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量， 遠遠高於37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

　　世界上另外5個長壽之鄉分別是1.中國廣西巴馬2.新疆和田3. 巴基斯坦罕薩4.外高加索地區以及5.厄瓜多爾的比爾卡班巴。 那些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。 但機緣巧合的是，這些長壽之鄉要麼處於高寒地帶， 要麼位居偏遠山區，如世外桃源般的環境和清新純淨的空氣， 讓久居都市的人們只能望而興嘆。但『如皋市』 卻地處長江中下游平原、臨近工業發達地區， 正因為沒有太多先天優勢，這裡的長壽經驗才更為寶貴， 更值得大多數人借鑒。

　　近日，世界長壽之鄉調查團、 復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查， 發現了一些簡單易行的長壽秘訣。

　　小白菜是最佳長壽菜

巧克力～也是「天然ㄟ」尚好！

炸雞店老闆的坦白懺悔錄 ---為了健康,千萬不能再吃了

巧克力～對心臟健康很有好處喔！

西 元1662年《The Indian Nectar》，亨利‧斯塔布博士（Dr. Henry Stubbe）在他的著作裡這麼寫著：「在這豆莢或這顆大型果實裡的是Cacabuatl或是可可果，大約跟杏仁一般大小，每一顆都被具有黏性的物質包覆 在一層薄皮裡，性質濕濕黏黏的，但擁有最清涼的口感：這是女性喜歡從可可吸吮的部份，覺得這口感很清涼，而且會在嘴巴裡融化成液體。」

同樣地，西 元1753年，瑞典科學家卡爾‧馮‧林奈（Carl von Linnaeus）認為巧克力是如此重要，因此他自行命名了可可樹的屬（genus）和種（species），而將這種樹命名為「Theobroma Cacao」，字面上的意思就是「可可，眾神的食物」，也就是中美洲當地人民對它的稱呼。

可可樹喜歡在赤道南、北緯20度以內的地方生長。在這個分 區內，可可樹可以適應大部分的熱帶氣候環境（從極濕到較乾燥的地區），但它們一定要有溫暖的溫度才能生長（理想的溫度是攝氏21度）。它們喜歡溫度高於攝 氏16度的環境或海拔高度。它們在變動最小的高濕度環境下成長得最茁壯。

可可豆是所有雨林食物中最受崇敬的，可可豆在眾所周知的亞馬遜叢林裡是藥理學上最複雜的食物來源，包含大約1,200種各式各樣的化學成分！這種複雜性也就是巧克力無法透過人為加工合成的重要原因。

科學的巧克力：巧克力的歷史

人類使用可可果實可能已有5,000到15,000年的歷史。

我們猜測第一個種植可可的文明是奧爾梅克人，他們住在我們現今所知的墨西哥韋拉克魯斯州和塔巴斯科州地區。奧爾梅克人以他們的巨石雕刻頭像和流傳下來的「cacao」這個字為人所知。

奧爾梅克民族居住在中美洲地區，後來由馬雅人繼承。他們時常在中美洲和南美洲的北部種植可可，顯示這些人和可可之間存在深厚的關係。

馬 雅人從奧爾梅克民族那兒繼承了關於可可的基本知識，並把它變們文明中主要的一環。現為瓜地馬拉的馬雅蒂卡爾城（Tikal）的最後三位統治者被稱為可可 王。而在現為墨西哥猶加敦州的奇琴伊察（Chichen Itza）的牆板神廟（Temple of the Wall Panels）內被人發現刻有一棵可可樹。並於中美洲的馬雅文明地區則被發現可可豆形狀以及可可圖的陶器。

奇幻的巧克力：鎂的主要來源

腎病患者不可不知的保命關鍵

文／梁雲芳

腎病患者生活中哪些地雷不能踩？
每天能喝多少水？哪些水果該忌口？能不能染髮？
且看專家說分明。

  1、睪丸的變化

　　2、小便的問題

主講人：中西醫師 張成國
主辦單位：統一千禧之愛健康基金會

導讀：活在這世界 體驗生命的驚喜，卻不被迷惑“ 你不僅要關心自己的盤子裝的是什麼食物， 而且更要關心每種食物的最佳進食時間！”
這是英國劍橋大學營養專家提出的最新健康飲食法則！這是因為「 食物」也有自己的「食物鐘」。
只有遵從它，你才能吃得更健康和苗條！

你不可不知的～豆腐的秘密
豆腐是台灣人最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？ 有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？這裡面的學問可大了。 據國外的一些資料顯示，21世紀美國發展最快的不是汽車， 不是電腦，而很有可能是來自中國的豆腐。 為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年， 所以每年的9月16號，豆腐的發源地淮南， 都要舉行中國豆腐文化節。
 
豆腐分南豆腐，北豆腐，那麼，到底什麼是南豆腐？什麼是北豆腐？ 它們在風味上有什麼不同呢？ 豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。 南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。 南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐， 也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、 炸。
 
用鹽鹵作為凝固劑，做出來的豆腐風味是最好的。 鹽鹵裡面有一種所謂的海洋氣息， 從而會使做出來的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講， 產量上可能要高一點，在口感上也更好一點。
 
居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養， 可是它到底有什麼營養呢？

孩子長不高，性早熟惹的禍

文／黃堉婷、林潔女

孩子能否「高」人一等，一直是家長所擔心的問題，
避免孩子提早發育，縮短生長時間而矮人一截，
身為爸媽的你，如何幫助孩子避免性早熟？

01.水果當飯吃，易貧血。

02.吃豆腐，最好配海帶。

03.柚子味香水使女性感覺年輕6歲。

04.上午的水果是金。

05.老人小孩都需要吃零食。

06.夏天不宜久坐。

07.服中藥時禁忌：蔥蒜，胡椒，羊肉，狗肉，茶葉，蘿蔔，魚。

08.常照鏡子有益健康。

國際會議上定出了6種保健品! 第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿； 第四酸奶(YOGURT)； 人家不提牛奶，您注意啦； 第五骨頭湯；第六蘑菇湯。 一定要耐心看完，並傳給您的朋友 ! **最近北京市普查工作剛結束，得了兩個冠軍 一是高血壓冠軍；一是高血脂冠軍 ** 日本的先進經驗是以社區為單位，每一個月講一次保健課， 如果沒有來聽就必須補課。我國沒這制度，誰愛聽就聽A不聽拉倒。 在醫院工作40年，絕大部分人病死是很痛苦的。 聯合國提出個口號﹕'千萬不要死於無知'。 死於無知很冤枉! 為什麼提蘑菇湯？ 因為蘑菇能提高免疫功能。 一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？ 就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力。 那為什麼提骨頭湯呢？ 骨頭湯裏含琬膠，琬膠是延年益壽的， 所以現在世界各國都有 骨頭湯街，而中國沒有。 不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。 為什麼提酸奶(YOGURT)？ 因為酸奶是維持細菌平衡的。 所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅， 所以吃酸奶可以少得病的。 牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。 現在很多人喝茶，但年輕人不喝 。很多人喝紅茶。 紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在不喝了。 大家知道，紅茶加麵包沒有一點保健作用 綠茶為什麼有保健作用呢？ 原來綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。 還有人喝茉莉花茶，我問他為什麼喝茉莉花茶？ 他的答復很簡單﹕'它很香'。 我說你要是為了香，我建議你喝香油。 我們不是為了香，而是怕得癌症。 日本普查40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。 為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。 如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂， 而且即使分裂也要推遲9年以上。 所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶。 綠茶裏含茶坨酚，它是抗癌的，在 所有的飲料裏綠茶是第一的。 茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。 第二請注意，綠茶裏含有氟。 古代曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口， 而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口， 目的是堅固牙齒。 他不知道是氟的作用，日本人現在搞清楚了， 它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。 飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。 現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口， 連白水都不漱，問題在哪里不知道。 現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。 如果牙齒好，你當然長壽啦。 你拿茶水漱口就把菌斑消滅了， 而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。 第三個，綠茶本身含茶甘甯，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。醫院每死4 個人就有1個是腦出血。 腦出血沒法治，就怕生氣 ! 綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂。 歐洲他們天天都喝一點紅葡萄 紅葡萄的皮上有種東西，叫'逆轉醇'。 它整個是 抗衰老的，還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。 第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。 什麼情況下心臟可以停搏!? 第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關系。 過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，撖蚾炙i以使心臟停搏。 有一個20歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。 我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了 。 我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕， 又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃， 別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。 他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事， 他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。 老太太在家呆得好好的，沒事吃什麼年糕呀!?吃完年糕心臟停搏了。 現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。 紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。 世界衛生組織說的是'戒煙限酒'， 沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了﹕ 葡萄酒每天不超過50?100毫升，白酒每天不超過5 ?10毫升， 啤酒每天不超過300毫升。 如果你超過這個量是錯誤的。 白葡萄沒有逆轉醇，你是白吃了。 所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的'吃葡萄不吐葡萄皮'一樣保健。 全世界的長壽地區都在無錢地區， 第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯的阿塞拜疆， 還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區。 有錢的天天泡在宴席裏，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。 我調查了，這樣的人極少活過65歲的。 早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高， 而且腎上腺素比晚上高出 4倍，如果你激烈運動，就很容易出事， 容易出現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。 但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山， 有百害無一利，而且死亡率是很高的。 人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？ 蔬菜、水果。凡是 發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。 清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38，但有個乾隆活了 89歲，他特別會保健，皇帝裏他是冠軍 。我們查了他的檔案， 第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅遊， 最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。 我們調查了818個和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲。 亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？ 穀類、豆類、菜類。 我很佩服麥當勞，人家一年拿走我們20多個億，為什麼叫它垃圾食品， 就是因為它是一種偏激食品，不符合我們的飲食習慣。 '穀'，人家在國際會議上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。 穀類裏第一提的是老玉米，說是' 黃金作物'。 老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查 發現原始的美國人、 印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。 原來是吃老玉米吃的。 後來發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、VE， 所以不發生高血壓和動脈硬化。 從此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州， 早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛？ 就是希望不得動脈硬化。但是他不知道 老玉米裏含得最多，不用多花錢。 ' 穀'的第二是蕎麥。為什麼提蕎麥？ 現在人都 三高 ，即高血壓、高血脂、高血糖。 蕎麥是'三降 '，它降血壓、降血脂、降血糖。 蕎麥裏含有18%的縴維素， 吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。 '穀'的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。 這類東西是在國際會議上提出來的。為什麼？ 原來它'三吸收' ﹕ 吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。 吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。 吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。 吸收毒素，不發生胃腸道炎症。 祝你 健康 長壽 幸福！

核桃 外形像腦袋的核桃，相傳能補腦，小孩多吃可益智醒腦，長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆症。大家可能不知，其實核桃最大的功能，在於降膽降脂保護心臟！ 部分科學研究證實，核桃在降膽固醇的功效，比深海魚及橄欖油更超卓！今期就由營養師陳勁芝為大家解構核桃的護心功能。 美國註冊營養師陳勁芝 含豐富α-亞麻酸 核桃又稱合桃，正確名稱為「胡桃」（Juglan regia L.）。核桃外形似腦袋，所以中國人相傳它能補腦，事實上它含豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細胞提供重要元素，所以它的確對腦部有益。不過在營養學上，它最大的功能，是幫助降低壞膽固醇及血壓，其保護心血管功效，媲美深海魚油。 營養師陳勁芝說，核桃能保護心臟，主要因為它含「α-亞麻酸」（ALA，即Alpha-Linolenic Acid），能在人體轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸DHA及EPA，對腦部及心臟健康有益。而ALA本身亦有助降低膽固醇及血壓，途徑有別於DHA及EPA。含ALA的食物包括亞麻籽、亞麻籽油、芥花籽油、合桃、合桃油、大豆油及豆腐。而核桃的ALA含量極為豐富，每安士（ 28克 ）含 2.6克ALA。 核桃所含的α-亞麻酸在人體內可轉化成奧米加3脂肪酸。 降總膽及壞膽 美國藥物及食物管理局於2004年批准核桃產品，可於包裝上作出以下健康聲明：「每日進食1.5安士（即 42.5克 ）核桃，配合一個低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以減低心臟病風險。」 到底核桃如何保護心臟？陳勁芝說，一直以來有很多針對核桃的研究均指核桃有助降低膽固醇及血壓。最近一綜合了13個科研共365人的分析研究指出，進食核桃四至二十四星期，平均能降總膽固醇達0.26mmol/L及壞膽固醇（LDL）達0.24mmol/L。 2004年一項針對糖尿病人的雙盲隨機研究，在他們的餐單中加核桃，看能否對心血管有正面影響。病人分為三個組別，三組都是低脂飲食（30%卡路里來自脂肪），第一組是普通低脂飲食，第二組是改良低脂飲食（?重較優質的脂肪酸），第三組是改良低脂並加入 30克 核桃；這58名包括男士及女士參加者，平均年齡59歲，在跟進6個月後，發現核桃組的效果最好，降低壞膽達10%，從而亦改善了總膽固醇與好膽固醇（Total/HDL Cholesterol Ratio）的比值。 「總膽固醇與好膽固醇的比值數字以愈低愈好，高於5.0便屬高危。這研究指第一組低脂為3.92，第二組改良低脂為3.60，第三組加入核桃的為3.09。」陳勁芝說。 除膽固醇外，進食果仁亦是DASH飲食習慣的一部分，故對血壓亦有幫助。 核桃在降壞膽固醇方面，有超卓的效果。 降壞膽　勝魚類 另一項有25名輕微高血脂人士的研究，分別需進食三種不同的飲食，每款食四星期，而三種飲食的次序是隨機排列的。三種飲食階段分別是：一、普通低脂飲食，包含30%脂肪（少於10%飽和脂肪）；二、每日進食 42.5克 核桃；三、每星期進食兩次三文魚（每次 113克 ，即四安士）。結果如下： § 總膽固膽及壞膽固醇（LDL），進食核桃時是最低的。 § 深海魚飲食在降三酸甘油脂方面表現最佳，核桃則僅次其後。 § 總膽固醇對好膽固醇比例，又以核桃最好！ § LDL對HDL（愈低愈好），又以核桃表現最好。 研究亦抽出紅血球的細胞壁研究，看當中的脂肪酸種類。紅血球的細胞壁愈多EPA及DHA，對降低三酸甘油脂便愈有利。結果發現血液中最多EPA及DHA的，是吃深海魚的一組，亦呼應了深海魚飲食最能降三酸甘油脂的結果。而ALA亦能轉化成奧米加三脂肪酸，當提到奧米加三脂肪酸，一般人會估計核桃對降三酸甘油脂有一定的功效。但由於ALA未必會被轉化成DHA及EPA，故未必能降三酸甘油脂。科研數據指每日需 7克ALA才足夠等於每星期食2-3次魚。 但這研究明顯地指出核桃在降膽固醇方面更勝一籌，當中學者亦建議壞膽固醇高人士可以進食核桃以改善壞膽固醇，而高三酸甘油脂人士則應多進食魚類。 深海魚類改善壞膽固醇成效毋庸置疑，但原來核桃比它更強！ 護骨、抗氧化 核桃原來亦有護骨功效，一項於07年進行的23人小型研究，發現在飲食中攝取最多ALA，對骨骼愈有利。 「這23人分別進食三種餐單，每種為期六星期，第一種是普通美式飲食，第二種是加入亞麻酸，第三種是加入ALA，結果發現進食ALA時，骨細胞的更換率（turnover rate）較低，即較少鈣質被抽出。不過這屬小型研究，需要更多大型研究證實，才能確認護骨功效。」 另外核桃含很多抗氧化物質，包括維他命E，褪黑激素及約10種的多酚類。2006年的一研究顯示，在1,113種測試食物中，發現它含的抗氧化物質含量僅次於排第一的黑莓。另USDA的抗氧研究（ORAC）亦指核桃的抗氧化效能遠勝大部分蔬果及橄欖油。 而它含豐富鎂質，對保護骨骼及降血壓都有好處。而核桃所含的ALA，是深海魚以外的豐富奧米加三脂肪酸來源，是素食者的健康選擇。 核桃的抗氧化能力，遠勝大部分蔬果及橄欖油。 改善代謝綜合症 一項於2008年展開，仍在進行中的有關地中海飲食及代謝綜合症的研究，最近發表第一年報告，在1,224人參與者中（主要是50歲以上人士，較易有冠心病），於餐單中加入核桃的組別，在改善代謝綜合症方面有最出色表現。 「所有參加者都採用地中海飲食法，第一組每星期給一公升初榨橄欖油，第二組每星期每日進食 30克 核桃，第三組就指導健康進食法，全部三組都是自由進食，沒有特別限制，亦毋須特別多數運動，結果這班人原本有61.4%有代謝綜合症，一年後進食橄欖油組別中，有代謝綜合症的人減少了6%，吃核桃的減了13.7%，普通健康飲食的只減了2%。即核桃的效果比橄欖油更高！」 該研究亦發現，在糾正代謝綜合症指數方面，橄欖油是1.3倍，核桃是1.7倍！即進食橄欖油可增加30%糾正代謝綜合症機會，但進食核桃則可提升至70%，後者明顯成效更高！ 為何有如此超卓效果？陳勁芝解釋，核桃本身不飽和脂肪酸含量極高，達89%，不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率高達9:1，比橄欖油的4:1更強。飲食中不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率愈高，對改善新陳代謝愈有利。加上核桃含纖維質、植物蛋白及高抗氧化能力，對整體飲食習慣、體重、血壓、血膽固醇均有較多好處。 核桃改善代謝綜合症的能力，比橄欖油更優勝！ 每日1.5安士 既然進食核桃好處多，我們應如何進食呢？ 陳勁芝建議，每日進食 42.5克 ，即1.5安士，約10整粒就能吸收 4.2克ALA，達到於研究中有效降膽固醇、降血脂功效。之前說過，進食果仁並不是致肥因素，主要因為當中有部分脂肪沒有被吸收，果仁亦可增加飽滿感及促進新陳代謝率等，故大家可放心以它為小食，但亦要配合低脂飲食。 核桃除了當小吃外，還可以加入正餐中，例如碎核桃拌沙律，核桃炒蝦球，核桃糊等。 將原粒核桃或切碎核桃做沙律。 自製低糖核桃糊，護心又能抗氧化。 將核桃油加入沙律，是健康護心之選。 《養和健康Notebook》 有關高膽固醇、高三酸甘油脂、高血糖及高血壓內容已輯錄成《養和醫健百料——至營食譜防4高》，並加入更多最新資訊，並附營養食譜、健康食物選購貼士，於香港書展及各大書局有售。

1.空腹血糖：<126mg/dl 　　空腹至少8小時測得的血糖即為空腹血糖，一旦達到或超過126mg/dl，即被診斷為糖尿病。糖尿病不但可使心臟病風險加倍，還會增加腎病、失明等風險。 　　美國弗吉尼亞州內科專家溫迪‧S‧克雷恩表示，糖化血紅蛋白(HbA1c)測試，可以反映糖尿病患者在以往三個月內的平均血糖情況。人過了45歲之後，每3年應查一次血糖。身體超重及有糖尿病家族史的人群應更早檢查。另外，減肥也是重要的預防措施。 　　簡要內容：減少膳食脂肪。總脂肪要低於總熱量的30%，飽和脂肪要低於10%，每天增加新鮮蔬菜400—500克，水果100克，肉類50—100克，魚蝦50克;蛋類每周3—4個，奶類每天250克，食油每天20—25克，少吃糖類和甜食。 　　2.血壓：<120/80毫米汞柱 　　美國克利夫蘭專業女性健康中心主任霍利‧薩克博士表示，血壓較低者更健康。血壓達到或超過140/90毫米汞柱，就被視為高血壓。最厲害的“殺手”往往“殺人於無形”，高血壓也是如此，它通常無明顯症狀，一旦拖延不治，會導致中風、心臟病、腎臟損傷、視力及記憶衰退等。 　　對此建議，需做到以下幾點能有效預防： 　　一、減重。減少熱量，膳食平衡，使體重BMI指數保持在20—24。 　　二、限鹽。控制在6克以下。 　　三、減少膳食脂肪。總脂肪要低於總熱量的30%，飽和脂肪要低於10%，每天增加新鮮蔬菜400—500克，水果100克，肉類50—100克，魚蝦50克;蛋類每周3—4個，奶類每天250克，食油每天20—25克，少吃糖類和甜食。 　　四、每周三四次、每次30分鐘左右的運動。 　　五、老年人應增加社交機會，選擇適合自己的體育、繪畫、音樂等文化活動，保持樂觀心態。 　　六、戒煙、限酒。不吸煙，男性每天飲酒不超過20—30克，女性不超過15—20克。 3.壞膽固醇(LDL)<130mg/dl，好膽固醇(HDL)>40mg/dl《男》、HDL>50mg/dl《女》。 　　有人把“壞膽固醇”比喻成餃子餡裏的油湯，它的累積使動脈變成了皮薄多油的“餃子”，很容易破裂。而它正是導致動脈硬化、心臟病及中風危險的罪魁禍首。LDL水平一般應控制在130mg/dl以下，糖尿病或心臟病患者則應控制在100mg/dl，以下。 　　HDL(高密度脂蛋白)叫做“好膽固醇”，顧名思義，這個數值應該越高越好。HDL有助去除血管中的LDL。女性HDL低於50mg/dl是心臟病的一大危險因素，而高50mg/dl則有助於保護心臟。 　　戈登伯格建議，為了提高HDL，應該戒煙，常鍛煉，以單元不飽和脂肪(橄欖油等)取代飽和脂肪及反式脂肪，每天飲酒不要超過1杯。 　　簡要內容：減少膳食脂肪。總脂肪要低於總熱量的30%，飽和脂肪要低於10%，每天增加新鮮蔬菜400—500克，水果100克，肉類50—100克，魚蝦50克;蛋類每周3—4個，奶類每天250克，食油每天20—25克，少吃糖類和甜食。 　　4.三酸甘油脂： 各年齡的正常值，若超過便屬異常 年齡 標準值 20～25歲 120mg/dL 26～29歲 140mg/dL 30～39歲 150mg/dL 40～49歲 160mg/dL 50歲以上 190mg/dL 　　甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的“預警信號”。三酸甘油脂水平升高會增加2型糖尿病和心臟病風險(特別是女性)，倘超過500mg/dl則危險更大。因此，最好每年查一次三 酸甘油脂，這通常為膽固醇檢查的一部分。 　　為了降低三酸甘油脂水平，應減肥、戒煙、每天飲酒1杯以下，並經常鍛煉。如果是單純高三酸甘油脂，則應限制食物總量，尤其避免攝入碳水化合物。 　　5.促甲狀腺激素：成人 2～10mU／L ，＞60歲 男2.0～7.3mU／L、 女2.0～16.8mU／L 。 　　促甲狀腺激素(TSH)會影響T3和T4甲狀腺素的分泌，除了有助調節新陳代謝、體溫和心率之外，也會影響到皮膚、頭髮、肌肉力量、情緒及大腦功能。TSH超標，表明甲狀腺無法產生足夠的甲狀腺素，幫助身體正常運轉。 　　檢查促甲狀腺激素應從35歲開始。女性中較常見的甲減會升高膽固醇及三酸甘油脂水平，導致心臟病及憂鬱風險增加。如果TSH水平較高，必須服用藥物。如果一切正常，可5年檢查一次。 　　簡要內容：減少膳食脂肪。總脂肪要低於總熱量的30%，飽和脂肪要低於10%，每天增加新鮮蔬菜400—500克，水果100克，肉類50—100克，魚蝦50克;蛋類每周3—4個，奶類每天250克，食油每天20—25克，少吃糖類和甜食。 　　6.身體質量指數BMI：18.5-24.9 　　身體質量指數(BMI)=體重(公斤)÷身高(米)2，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。英國科學家曾對90萬名成年人進行了高達57次調查，結果顯示，那些BMI指數超出40的人，比指數處於22.5—24.9的健康人群，往往短壽十年左右。 　　對成年人來說，BMI指數低於18.5屬偏瘦，會增加月經紊亂、生育問題、貧血及骨質流失導致的骨質疏鬆症等危險。健康體重的BMI指數為18.5-24.9，BMI在25-27.9之間屬於體重超標，超過28即為肥胖症。 　　美國梅奧診所內科專家史蒂芬妮‧法奧賓建議，每年查一次體重，或在體重增加或減少的時候接受檢查。如果超重，則應該控制飲食，增加鍛煉，最重要的是常測腰圍。這是因為，即使BMI正常，腰圍過粗也會增加2型糖尿病、心臟病等危險。