我們看的當然不只是霍爾好帥（他的確很帥啦……）、浪漫的空中漫步、會拍翅膀的飛機、或者歐風的街景，想要看這些的話，現在台灣也出設定畫集了，大家可以買一本自己回家研究啦。我們要看的是「怎麼看《移動城堡》」，要看的是「和宮崎駿過去的作品比起來，為什麼這部電影的評語會這麼兩極呢？」或者我們看的是「我們可以用什麼樣的方法來把《移動城堡》大卸八塊吃掉，增加自己的創作功力呢？」

　　那，開始閉上眼睛吧。

　　不不不，想要學會看作品，閉上眼睛是很重要的修練喵。

　　現在你的眼前一片黑暗。你可以開始試著回想《移動城堡》的劇情，從一開始大霧之中出現的城堡的陰影，一直想到最後水晶球中轉圈圈的短腿狗。你還記得些什麼呢？不記得的話，可以和朋友討論，什麼事情發生了，然後發生了什麼事情？你可能會搞不清楚順序，或許可以拿紙筆把想得起來的部分寫下來。然後再閉上眼睛繼續想。

　　現在，你的腦海中，或者你面前的紙上，應該浮現一個比較清楚的故事流程圖了吧。和模糊的印象比起來，不論你現在記不記得全部的劇情，但是你現在總是發現，到底剩下什麼是你比較有印象的？可能除了喜歡的部分之外都自動刪掉了呢？或者，你是記憶超人，從第一個分鏡雲是怎麼散開的，到最後蘇菲臉上的表情都記得一清二楚。

　　這個流程圖，對我們學會怎麼看作品來說，是很重要的藍圖。它等於是這部完成的作品的大綱。當然，什麼該清楚，什麼該模糊，什麼是可以省略的，這點會因人而異。但是不要忘記，不管你原先看完《移動城堡》感受到的究竟是困惑、滿足、生氣或無奈，造成你所有感覺的，就是這個你腦中的故事大綱。我們平常討論作品，只停留在印象上的話，常常都只會剩下模糊的感覺而已，描述那些抽象的感覺，對我們本身抒發情緒來說很舒服，但是對於怎麼看作品，幫助卻是有限的。每個人都可以有自己的感想，但是，你的感想畢竟只是你個人的感覺，是一種模糊的印象，要怎麼表達出來讓別人也能理解呢？要怎麼樣才能把這些模糊的印象化作是自己創作的營養呢？擬出作品的藍圖是很重要的。

性的象徵

近年來，由於飲食的文化研究日盛，加以茹素人口漸增，單單以英國為例，茹素人口在一九九○年代初期，即已占總人口裡的十二％到十五％左右。「葷－素」的文化逐漸對立，而就在相互碰撞與解構的過程中，一些過去的語言現象遂告解體，而人們的肉食文化如何被包裹在語言中，當然也就漸漸地被人知道。

舉例而言：

全面出擊（一）

2002年12月，大批熱切的影迷將湧進各地的電影院，觀賞《雙城奇謀》（The Two Towers）的最高潮，也是近代影史上最為人所期待的場景之一：聖盔谷大戰。我們要在這裡告訴你那些驚人的壯觀長警示如何以電腦合成的。 《雙城奇謀》（The Two Towers）是彼得傑克森（Peter Jackson）所執導《魔戒三部曲》（Lord of the Rings trilogy）的第二部，這一系列電影不但手法大膽，成績到目前為止也相當亮麗。在二部曲中，動作場面變得更加黑暗。人類和衣衫襤褸的同盟們與企圖統治中土世界的邪惡力量發生交戰。人類、哈比族、巫師、矮人和精靈結合起來對抗半獸人、戒靈和他們長相嚇人的部隊。交戰部隊約有50,000個戰士，除了少數的主要角色之外，全部採用電腦合成。兩方人馬在高山的山腳下爭戰不已；在夜晚的壯觀景象中，閃電劃過天際，大雨轟然落下，戰士們蜂擁於架在堡壘牆上的長梯，上下搏鬥。

from 《行遍天下》月刊海外旅遊版4月號 土耳其　報導
撰文‧攝影｜彭欣喬

文／米果

看「練習曲」這部電影，已經是去年十月金馬影展的事情了，在其他三部日片強力夾擊之下，練習曲留存在腦內的感動，反倒變成低調不吵鬧的小點心，畢竟「三丁目」的感動太猛，「扶桑花」也夠強，「好」幽幽淡淡也夠靜靜回味，相較之下，練習曲變成遲遲塞在抽屜裡，沒能日日拿出來複習的講義，就這樣子，我以為國片默默地，總也少人青睞，就好像這個島嶼默默地，每天有許多事情發生，美好的，悲傷的，快樂的，因為那種默默地，好像不曾發生，於是全台灣就只剩下選總統跟首富的緋聞而已。

原本，這樣子默默地，好像也沒什麼不好，譬如，楊麗音就默默去拍電視劇，演舞台劇，陳懷恩也可以繼續拍商業廣告片，默默地，生活過得下去，平平穩穩，也就好了。

在法國人不喜歡嘈雜的用餐地點，也不喜歡邊吃飯邊口沫橫飛的人，所以法國少見廣東菜館、法國人也不愛和義大利人吃飯。高傲的法國人在吃上特別計較，依照法式觀點，用餐應當是一種神聖的儀式，應當精緻、專注、富於藝術感。《The Italian》的作者義裔美國記者Luigi Barzini就在書中承認：「…….義大利菜完全發揮了食材的天然本質和美味，法國菜則是在挑戰食材的本質，更顛覆了食材的本質，重新創造出新的性質，法國菜實在是一種藝術。」

早餐

Marie-Antoine Carême

法國飲食最令人印象深刻的，莫過於其種類的繁多。在不同的地區，產生截然不同的飲食型態和地方美食，各種地方美食也在數個世紀的流變後，成為世所共知的「法國美食」，比如奶蛋餅quiche、洋蔥湯onion soup、蝸牛escargots和可麗餅crêpes。這些極具地區代表性的食物，如今紛紛站上了世界舞台，地區的特點被淡化，而成為一個共同的印象。但若是深入探討法國的飲食，對地區的認識是絕不能少的，而上述這些食物也是因在地的風土，孕育出特殊的味道和烹調方式：奶蛋餅（又譯酥盒）quiche是洛林的招牌菜、蝸牛escargots是酒后勃艮地的另一個不可不知的重點、原始的可麗餅crêpes是布列塔尼的光榮，比我們習見的版本更細薄而軟，運用不同的穀物粉產生更多核果的香氣（也還好當地的穀物不適合作麵包）。

再換個角度來說，雖然許多的法國美食不再以地區為標榜，地區特色還是在菜色中明顯可見，所以地區特色不只是來源和名稱的問題，更牽涉了許多其他的層面，舉幾個例子：亞爾薩斯的醃酸菜鍋choucroute使用包心菜、杜松子、香腸、培根和豬肉混製而成；馬賽的馬賽魚湯bouillabaisse使用大蒜、柳橙皮茸zest、茴香、番茄和番紅花，都有強烈的地域特色。另外像靠海的陽光普羅旺斯的鹽漬鱈魚泥brandade de morue、在舒緩的羅亞爾河流域最好吃的炸銀魚friture、還有巴斯克人最愛的綜合蛋餅piperade，無不和在地的物產人文緊密相繫。

文／阿潑

「如果我跟你們說，拍這部電影是因為愛台灣，你們會不會覺得很肉麻？」「練習曲」的導演陳懷恩面對著我們不停追問他拍片動機，他笑著這麼說。

99%的國人沒來過這塊神秘的世外桃源，但卻是高階經理人、企業主在國內度假的首選標的之一，嚴長壽、施振榮、李焜耀、廖鎮漢、孫芸芸及王世鈞、洪曉蕾等都來過這裡。

文．高永謀

全球化浪潮席捲世界，大都市的市容愈來愈相像，就算離開台灣再遠，街道上仍是相同的速食店、咖啡店、精品店，雖然有時會感覺四海一家的溫暖，但有時卻也不免心生天地之間無所遁逃的厭煩。

今年全美電影最大奇蹟《小太陽的願望》搶錢奪獎跑第一
回顧2006一整年的美國獨立電影，最令人驚奇的莫過於就是《小太陽的願望》（Little Miss Sunshine）了。其實它從開拍到上映就歷時了5年之久，因為光是籌措資金就花了好幾年，影片拍攝完畢後即受邀參加「日舞影展」，首映當時就獲得了極佳的好評，最後由【福斯探照燈公司】以約34億台幣（1050萬美元）買下了發行權。這一樁生意初時讓許多人跌破眼鏡，但《小太陽的願望》之後卻在各大影展大出風頭，一路過關斬將，不但囊括了2006年各大影展重要獎項的提名與得獎，更風光的是它光在全美票房就勇破了20億台幣的票房，相對於其約2億台幣製作成本，簡直就像是灰姑娘的故事重現。這個豐收不但讓它被【綜藝雜誌】選為「今年最成功的獨立電影」，也被【美國製片界】評為「2006年電影界最大的奇蹟」。《小太陽的願望》日前在台北金馬影展播映後好評不斷，還榮獲了觀眾票選十大最佳影片之一。應觀眾強烈要求，《小太陽的願望》終於要在2007年元月26日正式與台灣觀眾見面了，在金馬影展向隅的影迷們可千萬別再錯過了哦！

在義大利其實並沒有「義大利美食」這種名詞的存在，你在不同的地區問問當地人，對於在地的美食他們可以如數家珍，但是你問他們何謂「義大利美食」？他們可能是完全不知道如何回答你。義大利的地形、氣候和過去多國割據的歷史深深影響今日義大利各地區的風土文化。國土狹長的義大利，明顯的特徵是縱貫南北的亞平寧山脈，陡峭的山系中間或出現一些平原，高的地方積雪可以終年不化，地中海氣候夏乾冬雨對於作物和飲食的影響也很大。以文化影響來看，東北部地區以阿爾卑斯山鄰接奧地利和瑞士，以高山酪農畜牧式的飲食為主；南部的西西里島天氣晴朗時還可以看到對面的北非，頗受阿拉伯及回教影響；西北區的亞奧斯他地區，人們的法語講得比義大利文還溜，法式的飲食自然是此地重點。可見影響義大利飲食的因素其實相當多而複雜。

如果以比較巨觀的角度來看義大利的飲食，北方酪農業發達，南部則是地中海氣候型，以此做一個簡略的分別就可以，北方使用牛乳製作質地上佳的乳酪，而南部的上等乳酪則是羊乳所製作的；北方人習用奶油和鮮奶油來烹調，南方人則以橄欖油為主，主食方面，北方人通常以燉飯和玉米粉為主食，南方則是以種類繁多的麵食稱譽，但無論是巨觀或微觀，義大利人重視生活的態度和品味則是如出一轍，雖然全球化浪潮席捲，城市商業繁忙步調匆促，但他們骨子裡美食的基因仍然奔放翻湧。

　文／黃惠如

愛吃冰淇淋、披薩、花生醬、巧克力……？不必再有罪惡感，最新研究發現，你可以吃得理直氣壯！

披薩

這是美國心臟協會(AmericanHeartAssociation)第一次將披薩視為「好速食」。

義大利的科學家發現，披薩可以降低59％食道癌發展的機率，而且愛吃披薩的人也可以降低34％得口腔癌和26％得結腸癌的機率。

秘密都在番茄中的茄紅素和其他抗氧化物。「我們知道番茄醬可以對某些癌症提供保護力，但我們沒有料到作為一個完整食物的披薩，也提供相同的保護效果，」義大利米蘭馬立歐．尼格里藥學研究所喀魯斯(SilvanoGallus)博士說。

2005年12月14日，有著「被上帝親吻過的嗓子」美譽的世界三大男高音之一的帕華洛帝，在台中市體育場舉行亞洲終站、全台唯一的世紀告別演唱，台中市長胡志強巧扮帕華洛帝，賣力宣傳，成功讓票房滿座。

漫步於台中市街上，一個又一個的商圈，林立著各具獨特風格的餐廳、旅館、咖啡館……，獨領風騷的飲食文化儼然成為台灣飲食新顯學，台中市五星級飯店的住房率更高達86％，超越台北的82％，新的國際級飯店還在陸續開張中。

中科自2003年7月開始動工，短短兩年內，吸進的人潮與錢潮就大幅超越竹科與南科，也帶動台中房地產的凌厲漲勢。附近的工業區因此受惠，原本乏人問津的標準廠房變得搶手，因中科形成的大肚山科技走廊，讓中台區塊「聞得到興盛的味道」。

photo by Luis Hsu

更新日期: 2007/03/21 07:00 記者:記者楊正敏／台北報導

Victor G. Kiernan在其鉅著《The Lords of Human Kind》(註一) 裡曾這麼說：「歐洲人眼中的拉丁美洲國家看起來都差不多。」或許，這就是《Rough Guide》這樣一本「世界音樂」權威百科將烏拉圭這個既不起眼，又沒特色的拉丁小國直接略過不提的原因吧。

左圖為拉美新歌謠運動中的烏拉圭代表 ─ Los Olimareños。相較於智利樂隊Inti Illimani傳奇性的十五年流亡生涯，Los Olimareños也用流亡海外的十一年光陰，共同見證了拉丁美洲史上最黑暗的年代。
1960-1970年代，一個個拉丁美洲的年輕歌者，呼應著先輩西蒙‧波利瓦 (Simón Bolívar, 1783-1830)、與同儕格瓦拉 (Ernesto Che Guevara, 1928-1967) 等拉美革命運動家兼「拉美大統派」的號召，不分國界地全面性串聯，共同掀起了波瀾壯闊的拉丁美洲新歌謠運動。

垂涎！左營眷村美食(三)正宗北方媽媽的味道

文╱MOOK林柏成 攝影╱MOOK王瑞芬

海光餐廳～江浙手工菜
行經左營的南門，一進入左營大路的開端，便可看見右側一片綠意盎然、老樹成蔭的園區，外邊是白色的圍牆，從大門口可窺見綠林間斜頂黑瓦的白屋建築，昔日園區裡穿梭著身著白色制服、英氣凌人的海軍健兒們，這裡是他們專屬的休閒聚會的海光俱樂部。

現在的海光俱樂部早已對外開放，10多年前向海軍總部租下俱樂部的一棟白屋，以道地的江浙菜吸引不少饕客的「海光餐廳」，優雅的外在環境加上精心佈置、舒適寬敞的內部空間，成為左營人喜慶婚宴、團體餐敘的最佳選擇。