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胡文烈愛護動物的聲名遠播，連流浪動物都會自動上門
●楊峋採訪

從小就愛養小動物的楊梅鎮耀輝牧場主人胡文烈，七年前常發現牧場飼料短少，某天深夜，忽然聽到動物的哀鳴，循聲前往，發現竟是一隻水鹿跌落在堆肥中。經過一夜折騰，他將受傷的水鹿救起後妥善療養，如今成為寵物之一，正式加入他的動物之家，成為其中的一分子。

在楊梅土生土長的胡文烈，其祖父胡玉珀在民國四十六年間，響應政府在當地設立的第一個酪農區，獲得補助，飼養兩頭乳牛，他說：「國小時，每天放學後的主要工作，就是外出為乳牛割草。小孩子力氣小，實在無法割太多，牛沒吃幾口，就吃得精光，但我不以為苦，心中有不小的成就感。」

後來父親胡耀輝接手，乳牛繁殖近二十頭，割草工作負擔更大，由於草量不足，必須「遠征」至新竹縣湖口鄉一帶，一趟跑下來就是二、三十公里，冬天更得改割蘆葦替代，儘管手腳凍得不聽使喚，仍須咬牙苦撐，因為，「家裏的牛還等著吃飯呢」。

當其他小朋友尚在玩樂之際，胡文烈卻整天與牛為伍。或許是天性，也可能是興趣，每當大人在接生小牛時，他總會鑽進牛棚偷看，就算被大人喝斥離開，也無法降低他對動物的好奇心。

往後，他從小鳥開始，只要看到小動物，就會帶回家飼養。

後來，父親在秀才路的牧場受到用地徵收、拓寬道路影響，胡文烈在退伍之後，放棄所學的汽車修護專業，選定楊梅瑞原里的一片荒地，決定打造自己的牧場。

但是，一個牧場的建立，談何容易，必須填土整平、搭建牛棚、裝設各項機具，他幾乎一手包辦所有工作，終於在民國七十八年間，成立耀輝牧場。

牧場興建之初，野生動物不少，其中，蛇類就占大宗，無論龜殼花、眼鏡蛇或臭青母、錦蛇等，都是常客，往往令他嚇到腿軟。甚至晚間駕車回家，還有蛇類就在馬路中「納涼」，讓他不知如何是好，只好等蛇老大自己「讓路」，才能順利返家。

經營新牧場可說萬事起頭難，胡文烈每天清晨五時許就必須起床，開始餵牛飼料，再加上乳牛不能睡潮濕地板，需每日更換場內的防寒地墊料，往往忙到中午才能休息。而下午時分，又是餵養時刻，每晚睡覺前，更得巡視一番，一旦發現有母牛生產，馬上待命協助接生，忙得不可開交。

雖然辛苦，但見到乳牛在悉心照顧下，長得健康、壯碩，則讓他倍感滿足。

胡文烈愛護動物的聲名遠播，不僅在友人間流傳，還吸引流浪動物自動上門，他回憶：「大約七年前，經常發現草料短少，馬上警覺有不明動物造訪，只是，在一片漆黑夜色中，根本看不到是何方神聖」。如此情形，連續發生數日，某天牧場狗吠聲不停，他與妻子點燈循聲尋找，最後是在堆肥中，發現一隻逐漸下沈的水鹿。由於鹿腳受傷，不住地哀鳴，他立即聯繫工人進行固定、營救，並在隔天雇用吊車，救起他眼中的「小可憐」，清洗一番，進行餵養。水鹿在胡文烈的愛心照顧下痊癒，但是他擔心如果放養水鹿，可能會遭人獵殺，遂持續飼養迄今。現在，小水鹿已是耀輝牧場的一分子了。

某天，友人告知有養豬戶飼養的三隻鴕鳥無處棲身，他聽到後，馬上敞開雙手迎接，並且立即闢建一處專區飼養。

目前，他的動物之家中，不僅有牛、鴕鳥、水鹿，還有政府主管單位請託代養的孔雀、外人陸續轉送的雉雞、鸚鵡、兔子等，他將其中一隻黑白斑點的兔子，命名為「乳牛兔」，象徵與乳牛的緣分。

此外，由於牧場因緊鄰水圳，不時有龜、鱉等小動物爬到路中，他擔心被車輾壓，便帶回牧場的水池放養，雖數目漸增，但部分民眾私自前往垂釣，讓龜、鱉可能成為他人桌上的菜肴，令他感到頭痛不已。

他最難過的經驗，是竹雞好不容易才繁殖到五、六隻，為方便照顧，就在樹下以網子搭建一座小小的鳥籠。不料，竟引來錦蛇覬覦，一夜之間，全數遭到毒手，他說：「永遠無法忘記那般慘狀，決定以後一定要照顧好所有動物，不再讓牠們受害。」

胡文烈現在每天依然忙著照顧動物，看在雙親及妻子黃素芳眼中，總感到太辛苦，多次提醒他乾脆放棄，另覓他途。

但是，他卻從不喊累也毫不退卻，為了清理動物糞便與居家環境，整天耗在戶外，忙得滿身大汗。他的愛心感染妻兒加入行列，如今，妻小一旦發現有籠子損壞或飼料不足，便會主動前去修復、補充，如果發現動物患病，就馬上聯絡獸醫診治，不敢稍有懈怠。

現在他的牧場有上百頭乳牛，還有一座小小的動物園，無論清晨或黃昏，不時會傳出動物的鳴叫聲。他說：這是大自然給他的最佳音樂，即使現在養牛成本愈來愈高，他還是會繼續照顧這些動物，因為，牧場就是一個大家庭。


from 講義雜誌六月號