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垃圾食物的真相

文/zen

書名：速食的恐怖真相
作者：艾瑞克．西洛瑟，查理斯．威爾森
譯者：張書華
出版社：世茂

速食共和國的後續報導

2000年的時候，美國出了一本《速食共和國》，盤據暢銷排行榜甚久，該書透過調查訪問美國速食產業的供應鍊底下勞工的工作狀況，對麥當勞為首的美國連鎖速食企業提出批判。

當年此書一出，一時洛陽紙貴不說，還助長了原本抵制麥當勞等跨國連鎖速食餐廳的社會運動，更間接促成麥當勞獲利衰退，海外擴點受挫等經營窘境，被迫出面回 應，修改公司營運狀況，例如改善員工薪資福利，要求供應商維護產品品質，改善工作環境，提供生鮮蔬果等高油脂之外的食物選擇。

多年之後，在跨國連鎖速食餐廳多多少少做了調整後，人們逐漸淡忘了問題的嚴重性，再度回頭大啖高油脂、高脂肪、高膽固醇而一點都不健康的速食。此時，《速 食的恐怖真相》問世，以遠比《速食共和國》短小精悍，但批判力道卻不因此而減弱的態勢，再度提醒世人關切過度食速食對身體的危害。

速食沒有錯，錯的是…

其實，速食本身沒有罪，漢堡、薯條、炸雞也可以美味又好吃，例如書中最後一張就舉了兩家願意關心客戶健康、員工薪資福利、供應商利潤與其員工工作環境的企 業來說明，速食產業不是不能改變，只是，必須給企業改變的最佳動力，那就是以消費者的購買權對企業做出信任投票。拒絕那些不願意保障員工生計，不願意誠實 銷售產品(例如麥當勞，隱匿其食用油中摻雜牛油的事情，害某些禁食牛肉的宗教人士破戒)，不願意要求供應商以人道對待其產品與員工的企業。

了解組成速食的真相

如果你有孩子，而且常常帶孩子上速食店購買歡樂兒童餐，那麼，你一定要讀這本《速食的恐怖真相》。本書《速食的恐怖真相》詳細闡述了速食產業中的肉類產製 過程的骯髒（圈養環境的不衛生，屠宰環境的髒亂，對待屠宰工人的惡劣手段）與可能造成的疾病與傷害(因不衛生環污染牛肉，使肉類隱藏嚴重時會致死的病 菌)，汽水、可樂對於孩童的健康所造成的傷害(掉牙、肥胖、心血管疾病，還有過動症、注意力無法集中等病症)，添加太多人工色素的食物（人工色素去除天然 食物苦味，結果讓孩子無法食用略帶苦味的天然食物，沉溺於會上癮的人工色素，破壞了味蕾，惡化了飲食習慣）…..，更別說青菜蔬果水分攝食太少，高油脂與 高脂肪食用過多，對人體造成的破壞。

有研究指出，人類的先祖取得食物不易，肉類特別是難以取得，長年食用生鮮蔬果，因而養成了碰到肉就想吃，喜歡吃肉的飲食習性。速食業者，充其量就是看準人 性的弱點，用最便捷的方式提供超大份量的肉食滿足人類本性的肉食需求。只是人類忘記了，先祖們是在大地上奔跑勞累，才能勉強取得一些肉類食用，如今絕大多 數的人們不做過在辦公桌前敲打鍵盤，體力耗類量大幅降低，確實用了比過往先祖超過萬倍的肉類，人類的身體因缺乏而對肉類有所渴求，但卻不需要這麼大量的肉 類。於是大量吃肉的結果，就是各種心血管疾病與肥胖症狀的發生。

做自己的主人，選擇健康的食物

速食業看似魔鬼代言人，壞事做絕，賣給消費者各種垃圾食物。但其實，消費者也有責任。雖然速食業者推出各種廣告活動邀請客戶上門，然而，如果人們願意正視 自己生活周遭發生的事情(孩童過度肥胖，食用速食可能的危害，報刊雜誌對垃圾食品的負面報導等等)，願意多花時間準備食物高纖食品，而不是偷懶上速食餐廳 購買垃圾食物，也不會助長速食產業的蓬勃發展。

本書作者就說，麥當勞的確因應輿論壓力而推出了沙拉等餐點，然而，人們卻還是喜歡吃漢堡薯條等高油脂的食物（美國的情況毋寧比台灣更嚴重，美式速食在台灣 只佔飲食中的一環，不若美國放眼望去，幾乎都是速食連鎖餐廳）。人可以選擇不吃，家長更要替孩子選擇拒絕不健康的速食(否則會毀掉孩子的味蕾與身體，且來 不及挽救)。

速食產業為了降低成本、增加營業額所做的各種手段的確令人非議，然而，股份有限公司的運作規矩造成了企業非得不擇手段的追求利潤最大化(否則股東和投資人就會選擇離去，進而造成公司破產)。

當消費者願意起身要求，速食產業就會出現改變。速食業沒人那麼邪惡，只要身為消費者的你我願意以行動投票，拒絕速食透過行銷廣告販賣給客戶的不實幻想，看 清速食產業中所隱藏的嚴重問題，從現在開始，從自己開始，改變飲食習慣，選擇健康而天然的食物，拒絕過渡食用垃圾食物，拒絕成為破壞自己身體與世界環境的 兇手，那麼，速食業為了賺你的錢，也只好做出改變，而股東也不能有所非議。

做自己的主人，選擇健康的食物，不要貪圖一時的便利與享受，賠上了一輩子的健康。

延伸閱讀
速食共和國，天下文化

from http://mypaper.pchome.com.tw/news/zen/3/1309496887/20080808121756/