在台灣，尤其是都市，我們的飲食方式這些年來已日益「多樣化」了。由原本多是家族男女先、後的共食，到小家庭幾個人或靠電視節目下飯。然後是餐館、自助餐、速食店、連鎖店的便當、套餐……。外食、速食已成了許多人生活的一部份。
但回過頭來想：飲食，在目前對我們的意義又是什麼呢？是勞動的燃料，不吃就沒力氣？是全家每日共聚的唯一時段？是食補、食療？是社交？是修行？……新的全球化形勢是否會使我們的日常飲食，在一波波洶湧農牧產品進口下，變得更「物美價廉」及多種選擇？或是成為一些人所說的「WTO與跨國食品加工業規定什麼，我們才能吃到什麼」的情況？但飲食是否也可發揮另種作用，來帶動我們本地的農牧產業，開創出農村新的經濟與生活，甚至帶動起整個綠色經濟的發展？
兩種對應方式
別的地方先不談，但在歐洲至少有兩處因為對農牧業全球化與飲食單一化（速食、跨國式標準化口味）的察覺與不滿，而開創出「另種全球化運動」。在義大利，是「慢慢吃」，人們透過採用地方季節性農產品，配合傳統烹調出來的風味餐，來保障小農的生計、地方的經濟，來復育與飲食相關的多樣種子與作物；在法國，則是另種方式：是荷塞‧波衛（José Bové），是「小農聯盟」，他們透過各種戲劇性、游擊式行動，來反對「麥當勞」速食、反對基因改造作物等，來保護全球小農生計、對抗跨國性農業、保護地方生態的原生性。或許不同的文化，面對農業全球化的議題，也有不同的應對方式吧！或許，這也是「文化多樣性」的表現。
在此，我們來看看法國的情況。做為法國第二大農民組織的「農民聯盟」（Confédération Paysanne）是在台灣「農權會」相近的時段──1987年由幾個農民團體聯合成立的。在1988年5月，台灣的「農權會」與農民在政府開放水果、火雞肉進口政策下，曾有過激烈的抗爭，但在造就出一、二位政治人物後，也就沉靜下來。但那個1970年代在拉查克（Larzac）台地就開始與法國政府、軍方一路抗爭的牧羊農為主幹的「農民聯盟」，自成立後各種游擊動作倒不曾間斷。
荷塞‧波衛
當然，任何活躍的團體中，總會有幾個檯面人士或幕後推手在不停的活動著。而「農民聯盟」的傳奇人物，則是那帶頭到處橫衝直撞的荷塞‧波衛。
1953年出生的波衛，原本並非農民出身；波衛由3歲到7歲是隨著皆是研究病蟲害學者的雙親在美國加州大學柏克萊分校，也因此說得一口好英文。
回到了法國，尤其在那全球動盪、造反的1960年代，十幾歲的波衛不能免於時代潮流：崇尚反英雄人物，喜好各種藥物，而且與一群人為拒服兵役的「良心反對者」提供法律服務。至於中學畢業文憑，當時也根本沒放在眼中。
1970、71年波衛隨著父母遷回故鄉柏都（Bordeaux），但在通過大學入學資格測驗、在柏都大學學習一個月後就休學了。他只想唸自己想唸的書：梭羅、甘地及克魯泡特金等，做自己當時想做的事：全力投入反兵役運動。
但人生中許多事先未能預料的，在得知國防部想把在拉查克台地的軍事基地由原本的6,000英畝擴大到34,000英畝時，新的問題又出現了：軍事用地的徵收，代表著原來在這一帶生活的5,000名牧羊農民及15,000頭羊將會流離失所。而且在拉查克台地約2,000戶羊農所畜養特定品種的牡羊，由其羊奶加工出來的「哈克福」（Roguefot）乳酪，又是全法屬一屬二的優質農產品。
波衛於1970年代初又與當地牧農、農會幹部、環保人士、學生、左派份子一起投入反徵地運動。在併肩作戰中，他也遇到未來的妻子艾麗絲。兩人於婚後也在1975年帶著小女兒搬到拉查克地區，開始從事牧羊工作。
反徵地運動在經過近15年的拉扯下，終於告一段落。法國政府與拉查克台地75家牧農簽約，同意牧農可租用15,000英畝的土地繼續畜牧。
「農民聯盟」
但危機「解除」並不表示自此大家就可安居樂業。許多人或許會這麼想、這麼做：繼續平平靜靜的牧羊、加工製造乳酪，生活下去。但波衛與一些牧農卻沒想到，經歷一些事件後，有些事情未必回得了原樣。更何況，「國際貿易關稅」以及往後全球化浪潮所引發的國際的、尤其是農產品的貿易戰爭，以及1986年在英國開始爆發的「狂牛症」，也帶來了新的隱憂。
為了促進更多的農業改革，為了反對工業化生產的農耕，法國「農民聯盟」也在1987年成立。而且在沒有主席的組織架構下，波衛成了三位發言人之一。
「農民聯盟」的出現，也為法國社會帶來許多「戲劇性」的場景，例如在1988年率領農民在巴黎「艾菲爾鐵塔」下開闢農地，做為對當時「歐洲經濟共同體」對跨國農業集團讓步的抗爭。1995年波衛與「綠色和平」人士共同登上「彩虹戰士2號」，在南太平洋抗議法國在那區域核子試爆。1996年1月當狂牛症、口蹄疫席捲全歐時，率領大、小畸形牛隻登上巴黎「國立自然歷史博物館」的台階，呼籲停止進口靠生長激素長成的肉類飼料，以免家畜愈長愈退化。1996年8月率領農民到「土路塞」（Toulouse）海關，公佈他們由海關竊取的資料：由英國進口大量有問題的飼料。1998年1月闖入瑞士跨國農業集團「諾瓦提斯」（Novartis）於法國「內亞克」（Nerac）廠房，銷毀基因改造的玉米種子。1999年6月攻佔「蒙皮寮」（Montpellier）的實驗室，摧毀溫室中基因轉移的稻作以及電腦中相關的資訊……
這個以中、小農為主的「農民聯盟」，不只為農友本身生計而反對農牧業工業式生產的走向。它也長期關注、投注動物與生態環境的培育，以及年輕農民的培訓與接棒，也關注在農務就業的機會、健康的工作環境、公平貿易、農民合作社，以及農業、土地政策等。但它引起全歐正式矚目的，還是到1999年8月12日以波衛為首的十位牧農，在數百名大人、小孩的圍繞下，於「米撈鎮」（Millau）拆除正興建中的「麥當勞」速食店。(待續)
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