文／常春月刊
膽固醇過高已經是大家耳熟能詳的健康警訊，但可別以為膽固醇對身體只是百害而無一益，體內得存在一定含量的膽固醇，才能維持身體正常的結構與運作。但是膽固醇過低也不是一件好事，雖然並不會直接引起疾病，但過低的膽固醇卻顯示健康已亮起紅燈。

雙和醫院心臟內科主任劉如濟表示，膽固醇是脂肪與蛋白質融合的物質，支撐身體細胞與組織架構所需，並負責能量的轉化，是身體的必要物質，太高與太低都不是好事，而是應該讓膽固維持在正常值。

膽固醇過高可能出現心血管方面的問題。造成膽固醇偏高的原因很多，基因、年齡與後天生活型態都是可能的因素。有些人年紀輕輕就有膽固醇偏高的問題，很可能 是基因作祟，影響膽固醇合成與代謝的能力；而隨著年齡增長，膽固醇也會增加，後天生活型態亦扮演重要關鍵，其中飲食習慣是主要的危險因素。

據調查，有八成國人一周至少吃一次泡麵，可是，關於泡麵的傳聞，像會致癌、會造成禿頭等，總是不斷地被提起。哪些是對？哪些是錯？且聽專家怎麼回答。

                                                                                            
【文／張漢維、蔡睿縈】
根據調查，一周內吃過泡麵的民眾 高 達86％，其中八成吃1∼2次，尤以男性、藍領階級和學生族群的比例較 高 。此外，調查也顯示不少在外租屋的學生，幾乎每天都會吃一碗泡麵，似乎泡麵成為不可或缺的飲食。

文／常春月刊
打開電視購物頻道，經常會看到銷售人員努力推銷葉黃素（Lutein）保健食品能「顧目睭」，並宣稱可治療白內障、近視、遠視，甚至青光眼等，說得天花亂 墜，有的消費者為了改善孩子的近視度數而購買，有的人買來則是為了保護家中年長者的眼睛健康，難道葉黃素真如所說能解決各種眼疾？真有如此神奇嗎？該怎麼 吃比較好？劑量該吃多少才安全？消費者該如何正確選擇？

葉黃素是一種存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，但是比維他命A及胡蘿蔔素更直接被人體吸收，和另一種類胡蘿蔔素玉米黃素（Zeaxanthin），是組成視 網膜和黃斑部的重要物質，也可以說是視網膜主要色素來源。葉黃素也是一種很好的抗氧化劑，能保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素普遍存在於人體的眼睛、皮 膚、腦部、心臟等部位，維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。葉黃素分布主要在眼睛的視網膜，特別是黃斑部視網膜的中心部位，由於視網膜含有豐富的 DHA不飽和脂肪酸，而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能 力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環，是抗白內障的超氧化劑。

降低黃斑部病變與視網膜傷害

文／常春月刊
「哈啾！」趙先生只要天氣一改變，噴嚏就打個不停，有時候還幾個噴嚏連環打個不停，這還不打緊，最讓他感到困擾的，還有伴隨而來的鼻塞、鼻水及鼻子癢，有 時候連喉嚨及眼睛也跟著發癢，鼻子過敏是趙先生多年來的老毛病，但每次發作都只能症狀治療，就是無法斷根，令他非常煩惱。

振興醫院耳鼻喉科主治醫師力博宏表示，一般民眾所說的鼻子過敏就是「過敏性鼻炎」，統計上約有1/4的成人及1/3以上的兒童為此所苦惱。「過敏性鼻炎」 的致病機轉主要為免疫細胞中的肥胖細胞，其表面會有接受器、也就是受體，受體可以辨別過敏原，一旦受體接觸到過敏原，就會引發肥胖細胞一連串的反應，並釋 放組織胺，進而引發一連串的不適症狀。

症狀－打噴嚏、鼻塞、流鼻水、鼻水倒流、發癢

撰文╱傅利曼（David H. Freedman）翻譯╱林雅玲

重點提要
■現代流行病：公元1000年時，食物不足是普遍的問題，但今日肥胖是全球的負荷。有1/3美國人是肥胖的，另外1/3則過重。
■肥胖是複雜的：研究人員已從代謝、遺傳和神經機制了解導致肥胖的關鍵，但這些研究還無法找出這個公衛危機的解決方案。

自古就有利用生薑來保健和祛病的方法，李時珍在《本草綱目》中推崇薑的妙用，如是說：「薑，辛而不勞；可蔬、可和、可果、可藥。」生薑熬成的的湯汁，還有一個別名叫做「還魂湯」。

萬芳醫院中醫科主任黃中瑀表示，生薑性溫，而其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，讓胃、腸道充血並增強消化功能。所以，吃薑、喝薑汁或是用薑入菜，都可以有效治療吃寒涼食物過多，而引起的腹痛、胃脹、腹瀉、嘔吐等症狀。

此外，吃過生薑後的人都會有發熱感，正是因為生薑能使血管擴張，當血液循環加快，會促使身上的毛孔張開；如此一來，不但能把身體的邪氣虛熱帶走，同時還把 體內的病菌和寒氣一同代謝出去。醫師表示，當身體吃進寒涼食物、被雨淋過或在冷空調的室內待過久後，「吃生薑」的確可以及時排除體內寒氣，並消除因身體過 寒而造成的不適症狀。

文／楊嘉慧；審稿／輔仁大學食品科學系教授　陳炳輝

油炸食品常令人垂涎三尺，它是利用超過 160℃ 的熱油，讓食物表面脫水，再由逐漸傳入的熱能煮熟內部，形成外脆內多汁的美食。不過，油炸過程會生成許多不健康物質，也讓許多人對油炸食品避之唯恐不及。

諮詢專家／
詹雅雯 台北醫學大學附設醫院睡眠中心臨床心理師
陳俊欽 杏雨心靈診所院長
甘明士 KingNet國家網路醫院解夢版夢境管理者
張珍玲 命理老師
張家蓓 康華中醫診所醫師

撰文∕芮哥（Brianna Rego） 翻譯∕林慧珍

重點提要
■菸草中累積了低濃度的釙210，這是一種來自肥料的天然放射性同位素。
■香菸中的釙經吸菸者吸入後，會沉積在肺部形成「熱點」，引發癌症，每年導致全球數萬名癮君子死亡。

真是一位有良心的醫師，看了才知道為何這麼多醫師說

感冒吃西藥只是「把病往裡趕」，消除症狀不表示把病治好，

  泡腳對健康的好處，主要在於改善血液循環。台北市立聯合醫院中醫主治醫師吳建隆說，若從西醫的觀點來看，由於人體血液有一半以上是集中於下肢靜脈，因此靜 脈回流要好，需要仰賴良好的肌肉收縮與關節活動，但是忙碌的現代人缺乏運動，平日上班若不是久坐於辦公桌前，就是好似罰站般站上一整天，容易造成靜脈曲 張，尤其上了年紀的人，長期不動，也可能影響心肺功能，而原本心臟有問題者更要留意；泡腳有助於改善循環，降低腳的腫脹感，減少心臟的壓力負擔。

從中醫的角度看泡腳對健康的好處，則「保暖」是極為重要的一環。以享壽101歲、養生有方，曾擔任中國醫藥學院董事長的陳立夫為例，就是身體力行沐浴按 摩，利用水的溫熱能量促進血液循環通暢的最佳範例；而根據陳立夫的48字養生要訣，除了強調「養身在動、養心在靜」，也建議「頭部宜冷，足部宜暖」。

一般人從出生以後，足部大多有鞋襪保護，少受刺激，因此對外來的刺激反應較大，中醫認同的「全息理論」，視腳板形狀如同人的身體一般，大拇指對應的部位是 人的頭部；泡腳泡到膝蓋以下、小腿肚的位置，相關穴位受刺激的範圍，可涵蓋足底唯一的穴位，也就是與腎相關的「湧泉穴」，還有其他足底各個反應點，以及腳 背與腳的前、後側到膝蓋以下，中醫古代所稱的「五腧穴」，對於改善血液循環，尤其足部屬於循環末梢，會有相當的助益。