Luis國際資訊事務所

文╱MOOK林柏成 攝影╱MOOK王瑞芬

高雄左營地區特殊的眷村生活，衍生出多元的美食文化，曾經是村子裡幾十年的小店、小攤，慢慢口耳相傳成了連觀光客都必嘗的美味老店，有些老店雖因村子改建已遷離眷區，但其令人懷念的家鄉美味，仍牽引著常客們「思香」的味蕾。

人氣口袋餅～海青王家燒餅店
燒餅可以夾油條、夾蔥蛋、夾荷包蛋，但沒吃過燒餅裡頭夾一堆小菜的吧！把燒餅的一側剪開，裡頭依個人喜好夾進榨菜、蘿蔔乾、毛豆炒豆乾丁、粉絲木耳、酸菜、炒酸黃瓜等菜色，再塞進一塊甜不辣或荷包蛋，愛吃辣的淋些特製的辣椒醬，份量十足。

口感特殊的「中式口袋餅」，完全顛覆早餐燒餅夾油條的清淡吃法！這是左營自助新村內的「海青王家燒餅店」自創的美味吃法，沒想到一次新嘗試，把配清粥的「小菜」夾進燒餅裡，意外獲得了客人的連聲讚美，「口袋餅」倒成了王家燒餅店的人氣商品。

其實，海青王家燒餅店的真正招牌是「燒餅」，它不僅擁有了好吃燒餅的所有條件—味道香、表皮酥、內層軟、口感Q，最棒的是，即使是冷掉了的燒餅，仍越嚼越香、越嚼越帶勁，口感完全不輸剛出爐的燒餅，就算少了小菜的加味，依然可以獨挑「絕頂美味」的大樑。

半世紀的好口碑～陳家鹽水鴨
陳家老伯伯原本是在村子裡開小吃店，擁有一手料理美味的好手藝，而在南京老鄉的建議及傳授下，兼賣起道地南京風味的鹽水鴨，沒想到鹽水鴨的生意反而超過小吃店，尤其逢年過節大批訂單湧進，常讓陳伯伯一家人忙進忙出，根本沒多餘的時間照應小吃店，索性專心賣鹽水鴨，這一賣就超過了50年。

現在的陳家鹽水鴨由陳家第二代經營，遵循父親的傳統做法，首先挑選產地優良、重達3斤半的鴨子，清洗晾乾後以特製的花椒鹽香料，醃漬4個小時，之後先用清水洗去多餘的鹽份，再以獨門中藥配方滷40分鐘，吊起晾乾，如此複雜費時的過程，讓鴨肉吃起來特別香甜夠味、不油膩，肉質完全不輸放山雞，即使是冷的吃也十分美味。

為維持良好的品質，陳家堅持數量控管，櫥櫃裡的鴨子快賣完了才會再煮下一批，但這難免會造成許多客人大老遠跑來卻撲空買不到鴨子的遺憾，所以店家建議先用電話預訂或使用生鮮宅配，讓每位客人都能適時享用最鮮美的鹽水鴨。

【左營美味哪裡吃】
◎海青王家燒餅店
地址：高雄市左營區自助新村137-1號
電話：(07)581-3491
營業時間：05:50～10:00

◎陳家鹽水鴨
地址：高雄市鼓山區華豐里明倫路5號
電話：(07)554-7958
營業時間：09:00～22:00

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